八年級生物第二部分細菌、真菌、病毒素材北師大版

1、你喜歡吃酸奶、干酪或泡菜嗎？你是否見過公園或林地上生長的蘑菇？你的同學有患過感冒或流感嗎？這些事件分別與細菌、真菌和病毒的活動有關(guān)。細菌、真菌和病毒個體體積微小，結(jié)構(gòu)簡單，通常稱為微生物。它們在自然界中的分布非常廣泛，與人類的關(guān)系也非常密切。細菌細菌分布很廣，在地球上的任何地方都能找到它們的蹤跡，如土壤、巖石上、極地的冰雪中、火山及生物體的表面的內(nèi)部，都有細菌生活著。細菌是具有細胞結(jié)構(gòu)的單細胞生物，身體微小，必須借助于顯微鏡才能觀察到。用高倍顯微鏡觀察細菌細胞，會發(fā)現(xiàn)細菌細胞有三種基本形態(tài)：球形、桿形和螺旋形。例如，金黃色葡萄球菌呈球形，它們約占人皮膚上細菌總數(shù)的1/3以上；大腸桿菌呈桿狀，是

2、人腸道內(nèi)共生菌群的主要組成成分；霍亂菌呈弧形。有些細菌個體相互連接成球團或長鏈。細菌的細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)等部分構(gòu)成，但沒有成形的細胞核，遺傳物質(zhì)位于細胞特定的區(qū)域內(nèi)。有些細菌還生有能夠轉(zhuǎn)動的鞭毛，可以使細菌在水中游動；有些細菌的細胞壁外還有莢膜，有保護作用。有些細菌能夠利用太陽能或化學能將二氧化碳等無機物合成自身需要的一樣物質(zhì)，但大多數(shù)細菌通過寄生或腐生方式利用現(xiàn)成的有機物質(zhì)生存。細菌主要以分裂方式進行生殖。有些細菌在適宜的環(huán)境條件下，每隔20分就能增殖一次，故細菌在適宜的環(huán)境條件下繁殖速度極快。除少數(shù)細菌可以是人和動植物生病外，大多數(shù)細菌對人類是有益的。地球上每年都有大量的動植物死

3、亡，腐生細菌和其他一些腐生生物一起把動植物遺體分解，并轉(zhuǎn)化成植物能夠吸收和利用的養(yǎng)料，從而促進自然界的物質(zhì)循環(huán)。蘇云金桿菌可使菜青蟲生病死亡，從而減少菜青蟲對蔬菜的危害；甲烷菌能產(chǎn)生沼氣，沼氣是很好的能源物質(zhì)；工業(yè)上制醋離不開醋酸桿菌；制作酸奶、泡菜借助于乳酸菌；豆科植物根里的根瘤菌能固定空氣中的氮氣，為植物生活提供含氮的營養(yǎng)物質(zhì)。真菌真菌的種類多、分布廣，人們目前認識的真菌有7萬多種。真菌個體大小的差異很大，既有單細胞的酵母菌，也有多細胞的真菌（如蘑菇）。真菌細胞內(nèi)都有真正的細胞核，營寄生或腐生生活，主要進行孢子生殖。酵母菌 酵母菌細胞呈卵形，有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核，與細菌的結(jié)構(gòu)不

4、同，酵母菌具有真正的細胞核。酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)與植物細胞相似，但沒有葉綠體，營腐生生活。在溫度適宜、氧氣和養(yǎng)料充足的條件下，酵母菌能以出芽方式迅速增殖。缺氧時，酵母菌分解葡萄糖而產(chǎn)生酒精和二氧化碳，這個過程稱為酒精發(fā)酵。人們飲用的葡萄酒、各種水果酒、啤酒等，就是將果汁、稻米或麥粒等，經(jīng)過酵母菌等微生物的發(fā)酵作用而釀造的。在食品工業(yè)上，利用酵母菌的發(fā)酵作用還可以焙制松軟的面包和糕餅等。霉菌 霉菌是多細胞真菌，細胞呈分叉的細絲狀，稱為菌絲。霉菌由呈線狀或絨毛狀的菌絲構(gòu)成。許多菌絲纏繞在一起，組成了霉菌的菌體，如根霉菌、青霉菌和曲霉菌。霉菌通過菌絲吸收營養(yǎng)物質(zhì)，進行腐生生活；有的霉菌寄生在活體上，例如

5、，引起腳癬的真菌以人體皮膚上的有機物為營養(yǎng)。霉菌能夠產(chǎn)生大量的孢子，由孢子繁殖后代。青霉菌分泌的青霉素，可以抑制細菌生長，是一種有效地抗生素。蘑菇 蘑菇也是由許多菌絲組成的，地下部分的菌絲呈疏散排列，菌絲從營養(yǎng)源中吸收營養(yǎng)物質(zhì)；地上部分的菌絲則緊密地結(jié)合在一起，形成比較硬實的菌柄和菌蓋，在菌蓋下面的菌褶部位能夠產(chǎn)生孢子，因此，蘑菇也是進行孢子繁殖。生長于枯木、腐草或地面上的腐生真菌，有些是可以食用，如木耳、白木耳、草菇、洋菇、香菇、金針菇和竹蓀等；有些可當藥材，如靈芝；有些則是有劇毒，如紅托鵝膏，誤食嚴重者會導致死亡。病毒病毒是超顯微結(jié)構(gòu)的非細胞生物，有的病毒呈橢圓形，有的是球形、桿狀、線形或

6、長方形；有的外形很復雜，如t噬菌體。最大的病毒，如天花病毒的直徑約為250nm；最小的病毒，如黃熱病毒的直徑僅為22nm；大多數(shù)病毒的直徑為5060nm。因此，必須用電子顯微鏡觀察病毒。所有病毒都有相似的兩部分結(jié)構(gòu)：一是由蛋白質(zhì)組成的外殼，一是包含遺傳物質(zhì)的內(nèi)核。外殼蛋白質(zhì)不僅有保護病毒的作用，而且外殼蛋白質(zhì)的性質(zhì)決定該病毒所侵染的細胞類型。病毒在宿主細胞內(nèi)，在其遺傳物質(zhì)指導下生成新病毒。依據(jù)病毒的宿主不同，將其分為三大類：動物病毒，專門寄生在人和動物細胞里，如流感病毒；植物病毒，專門寄生在植物細胞里，如煙草花葉病毒；細菌病毒，專門寄生在細菌體內(nèi)，如t噬菌體。有些病毒危害人類健康，如人類的天花、肝炎、脊髓灰質(zhì)炎、艾滋病等，都是由相應(yīng)的病毒引起的。有些病毒危害動植物，如苜蓿等植物的花葉病、水稻矮縮病，家畜的口蹄疫、寵物的熱病和狂犬病，都是由相應(yīng)的病毒引起的。與此同時，科學家們利用病毒制成病原疫苗