海底撈設(shè)備安全管理制度

1、設(shè)備安全管理制度、原則門店的日常安全管理工作由店經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)1、考核1、參照安全考核表要求執(zhí)行。2、 扣分標(biāo)準(zhǔn)：安全考核表總分?jǐn)?shù)為15分，存在1個(gè)A類問題扣0.5分、B類扣0.1分、C類問題扣0.01分，扣完 為止。3、安全管理部每月對(duì)門店進(jìn)行安全考核，考核結(jié)果納入門店當(dāng)月安全績(jī)效評(píng)比。4、每月由總公司安全管理部對(duì)各小區(qū)門店進(jìn)行隨機(jī)抽查，平均分?jǐn)?shù)作為小區(qū)經(jīng)理當(dāng)月安全績(jī)效結(jié)果。5、 每月由小區(qū)安全負(fù)責(zé)人對(duì)各小區(qū)門店進(jìn)行安全考核，并將考核結(jié)果發(fā)送到安全管理部，由安全管理部每月對(duì)門店進(jìn)行安全排名 （門店排名結(jié)果不影響小區(qū)績(jī)效評(píng)定）。6、沖A、投標(biāo)、脫C類門店由（總公司）安全管理部進(jìn)行考核，考核結(jié)果提

2、交海底撈（中國(guó)）總經(jīng)辦。三、事故上報(bào)流程按照門店緊急事件處理規(guī)范上報(bào)，同時(shí)分別向安全管理部和小區(qū)經(jīng)理兩條線進(jìn)行上報(bào)，并在告8小時(shí)內(nèi)郵件補(bǔ)充書面報(bào)四、事故分類A類（重大）事故：由安委會(huì)牽頭處理，滿足以下條件之一即界定為 （1）發(fā)生火災(zāi)。（2 ）事故造成人員中毒、受傷且鑒定出傷殘等級(jí)。A類（重大）事故：B類（較大）事故：由安全管理部牽頭處理，滿足以下條件之一即界定為B類（較大）事故:1 ）發(fā)生起火事故2 ）事故造成人員受傷達(dá)不到傷殘等級(jí)。五、安全隱患備案流程安全隱患備案流程圖：），以逐級(jí)簽字的形式進(jìn)行上報(bào)注：申請(qǐng)人將需備案的問題以備案表（見隱患備案申請(qǐng)表六、事故處理：1、處理方式為：警告、通報(bào)、賠

3、償損失、安全績(jī)效分為零、降級(jí)、辭退、計(jì)入檔案或并處2、未上報(bào)則加倍處罰。3、未上報(bào)的安全事故經(jīng)他人舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)人參照海底撈內(nèi)部投訴表揚(yáng)管理辦法給予獎(jiǎng)勵(lì)。4、在保證自身安全的前提下，積極主動(dòng)參與搶救并將火撲滅的個(gè)人或集體給予1 萬元獎(jiǎng)勵(lì)（由本人導(dǎo)致的事故不在 此獎(jiǎng)勵(lì)范圍內(nèi)，但會(huì)從輕處理）。七、安全管理獎(jiǎng)罰辦法：1、總公司安全管理部每月15號(hào)前對(duì)（總公司安全管理部）抽查的門店進(jìn)行全公司排名，包括沖A、脫C門店及小區(qū)被抽查門店。前 10%獎(jiǎng)勵(lì)，后 10%處罰。連續(xù)三個(gè)月排名都在后 10%的門店，店經(jīng)理需要脫產(chǎn)培訓(xùn)（具體工作由安全管理部最高負(fù)責(zé)人安排，培訓(xùn)7 天，差旅費(fèi)自付）2、后 10%罰款分配48

4、%高級(jí)崗位員工均攤、 12%中 0A公布排名后10%勺門店各處罰1000元，處罰按照20%店經(jīng)理、20%電工均攤、 級(jí)崗位員工均攤。3、前 10%獎(jiǎng)金分配48%高級(jí)崗位員工平分、 12%中 OA公布排名前10%勺門店各獎(jiǎng)勵(lì)1000元，獎(jiǎng)勵(lì)按照20%店經(jīng)理、20%電工平分、 級(jí)崗位員工平分。食品安全管理制度一、海底撈中國(guó)食品安全管理總則門店勺食品安全工作，店經(jīng)理是食品安全勺第一責(zé)任人。二、食品安全管理獎(jiǎng)罰條例D 級(jí)，建立食品安全事件分級(jí)目1 、根據(jù)發(fā)生勺食品安全問題勺性質(zhì)及造成后果勺嚴(yán)重程度分為：特級(jí)、A、 B、 C、錄，根據(jù)食品安全事件等級(jí)進(jìn)行日常管理、處罰。1.1 、 特級(jí)食品安全事件：定義

5、：食物中毒導(dǎo)致出現(xiàn)死亡病例勺。處罰原則：A、按照國(guó)家規(guī)定處理相關(guān)責(zé)任人。B、根據(jù)公司食品安全委員會(huì)決議，處理相關(guān)責(zé)任人。1.2 、 A 級(jí)食品安全事件定義：A、發(fā)生且確定為食物中毒但沒有造成死亡病例的;B、 政府相關(guān)部門檢查食品安全時(shí)要求停業(yè)整頓或產(chǎn)品召回、產(chǎn)品銷毀的經(jīng)查屬于被查單位責(zé)任的；C、 媒體曝光的食品安全事件，造成嚴(yán)重負(fù)面影響的。處罰原則：根據(jù)公司食品安全委員會(huì)決議，處理相關(guān)責(zé)任人。1.3、B級(jí)食品安全事件事件說明處罰原則：A、由食品安全管理部負(fù)責(zé)人、各主責(zé)單位最高領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定責(zé)任人。B、門店系統(tǒng)：按照 500元（含） -2 萬元（含）對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行現(xiàn)金、績(jī)效扣分或并處，情節(jié)嚴(yán)重的給予辭退處 理；片區(qū)食品 安全員檢查出問題責(zé)任人為店經(jīng)理，食品安全管理部人員和海底撈中國(guó)綠卡績(jī)效人員檢查出的問題責(zé)任人為小區(qū)經(jīng)理。1.4、C級(jí)食品安全事件事件說明處罰原則：A、由食品安全管理部負(fù)責(zé)人認(rèn)定責(zé)任人。B、 處罰按照主要責(zé)任人 300元/次進(jìn)行處罰，連續(xù)發(fā)生，加倍處罰；次要責(zé)任人按照100元/ 次進(jìn)行處罰，連續(xù)發(fā)生 , 加倍處罰。1.5、D級(jí)食品安全事件事件說明處罰原則：對(duì)主要責(zé)任人處罰納入部門績(jī)效考核。2、各部門發(fā)生特級(jí)、 A、B 級(jí)食品安全問題時(shí)，按照門店緊急事件處理規(guī)范執(zhí)行。3、獎(jiǎng)懲（1 ）上一季度食品安全類的罰款全部用于前十名門店的獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)