省級(jí)精品在線開(kāi)放課程建設(shè)方案-前廳服務(wù)與管理

1、前廳服務(wù)與管理省級(jí)精品在線開(kāi)放課程建設(shè)方案0 一七年四月一、建設(shè)的必要性（一）行業(yè)發(fā)展人才需求分析根據(jù)貴州省旅游發(fā)展委員會(huì)官方網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示：2015 年貴州省接待游客總?cè)藬?shù)3.76 億人次， 同比增長(zhǎng)17.10%； 旅游總收入實(shí)現(xiàn)3512.82 億元，同比增長(zhǎng)21.30%。 旅游業(yè)增加值達(dá)到962.4 億元， 占全省生產(chǎn)總值的比重達(dá)到9.2%，是名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。2016 年 1-4 月，貴州省共接待國(guó)內(nèi)游客 1.6 億人次，接待國(guó)內(nèi)游客收入1472.02 億元；接待貴州省外游客8760.19 萬(wàn)人次，接待過(guò)夜游客5306.72 萬(wàn)人次，呈現(xiàn)出井噴式的增長(zhǎng)。隨著貴州省旅游業(yè)的發(fā)展，以及入黔游

2、客不斷的增多，酒店作為旅游產(chǎn)業(yè)六大要素中核心行業(yè)之一，在貴州市場(chǎng)上有著良好的發(fā)展空間和市場(chǎng)前景，并因此不斷吸引著名酒店管理集團(tuán)登陸貴州省，其中包括喜來(lái)登、凱悅、凱賓斯基、萬(wàn)豪等世界知名國(guó)際酒店管理集團(tuán)。截止2016 年 11 月07 日，貴州省共有337 家星級(jí)飯店，其中五星級(jí)飯店6 家，四星級(jí)飯店66 家，房間數(shù)為25978間（套），床位數(shù)為45953張，而即將開(kāi)業(yè)的高星級(jí)酒店客房數(shù)大概2000 2500 間（套）。按照酒店業(yè)內(nèi)的行業(yè)規(guī)律，通常員工數(shù)量是客房數(shù)量的1.5 倍，也就是說(shuō)對(duì)酒店人才需求量將近達(dá)到42750人，到 2016年酒店從業(yè)人才總數(shù)達(dá)到31377人。同時(shí)，據(jù)調(diào)查顯示整個(gè)酒店

3、行業(yè)的員工流失率是60%，頻繁跳槽導(dǎo)致酒店人才流失嚴(yán)重，目前貴陽(yáng)酒店行業(yè)一線服務(wù)崗位人員空缺達(dá)40%，導(dǎo)致酒店市場(chǎng)人才匱乏成為高星級(jí)酒店無(wú)法突破的困境，也在一定程度上表明了酒店業(yè)高速發(fā)展對(duì)人才需求激增。酒店業(yè)的發(fā)展迅速、行業(yè)人才流動(dòng)性大，供求矛盾突出等原因，導(dǎo)致酒店管理人才嚴(yán)重短缺。不僅體現(xiàn)在人數(shù)上，同時(shí)還體現(xiàn)在人才的質(zhì)量上。貴州省高星級(jí)酒店的增加以及住宿行業(yè)的新業(yè)態(tài)例如結(jié)合本土民族文化的民宿、公寓、精品酒店等的興起，對(duì)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)也提出了更高的質(zhì)量要求。作為國(guó)際化酒店人才，要求較高的語(yǔ)言能力、溝通能力和文化素養(yǎng)的同時(shí)，還需要有較強(qiáng)的管理能力。而前廳服務(wù)與管理作為酒店管理專業(yè)核心課程

4、課程，除了培養(yǎng)學(xué)生前廳操作技能的同時(shí)，是最能體現(xiàn)和培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言能力、溝通能力和管理能力的一門課程。（二）省內(nèi)高職旅游大類專業(yè)開(kāi)辦情況分析根據(jù)中國(guó)高職高專網(wǎng)人才培養(yǎng)工作狀態(tài)數(shù)據(jù)采集與管理平臺(tái)統(tǒng)計(jì)顯示，貴州省高職院校開(kāi)設(shè)有酒店類專業(yè)的院校有17 所，平均每屆畢業(yè)生1700 人左右； 開(kāi)設(shè)旅游類專業(yè)的院校有32 所， 平均每屆畢業(yè)生2300 人左右。合計(jì)約4000 人的畢業(yè)生無(wú)法滿足行業(yè)人才需求。（三）順應(yīng)國(guó)家高職教育發(fā)展新趨勢(shì)前廳服務(wù)與管理是酒店管理專業(yè)必修的專業(yè)核心課之一，該課程也是職業(yè)認(rèn)證課。貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)在和貴陽(yáng)市三家校外實(shí)訓(xùn)基地（貴州飯店、世紀(jì)金源大飯店、新世界飯店）深度

5、融合，校企共育的基礎(chǔ)上進(jìn)行前廳服務(wù)與管理等課程開(kāi)發(fā)，并在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地（驕苑賓館）真實(shí)工作場(chǎng)景中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)。注重理論、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)層層遞進(jìn)，學(xué)生工作能力逐步提升并能準(zhǔn)確的適應(yīng)企業(yè)需求。近年來(lái)，大規(guī)模在線開(kāi)放課程（“慕課”）等新型在線開(kāi)放課程和學(xué)習(xí)平臺(tái)在世界范圍迅速興起，拓展了教學(xué)時(shí)空，增強(qiáng)了教學(xué)吸引力，激發(fā)了學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)積極性和自主性，擴(kuò)大了優(yōu)質(zhì)教育資源受益面，正在促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容、方法、模式和教學(xué)管理體制機(jī)制發(fā)生變革，給高等職業(yè)教育教學(xué)改革發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。精品在線開(kāi)放課是適應(yīng)我國(guó)高職教育發(fā)展的新趨勢(shì)，通過(guò)采用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，面向以大學(xué)生為主體的社會(huì)公眾免費(fèi)開(kāi)放的優(yōu)質(zhì)課程資源。

6、（四）分析結(jié)論從行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求、省內(nèi)高職院校開(kāi)辦旅游酒店類專業(yè)開(kāi)辦情況和新形勢(shì)下高職教育發(fā)展趨勢(shì)三個(gè)層面進(jìn)行分析和總結(jié)，我們得出結(jié)論：前廳服務(wù)與管理精品在線開(kāi)放課程的建設(shè)具有一定的普適性和推廣性，能推動(dòng)前廳服務(wù)與管理人才的專業(yè)化培養(yǎng)，提高酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。二、建設(shè)基礎(chǔ)貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院自2004年開(kāi)設(shè)酒店管理專業(yè)，至今培養(yǎng)了名酒店管理專業(yè)畢業(yè)生，具備了一定的辦學(xué)基礎(chǔ)，在人才培養(yǎng)模式、技能大賽、校企合作、微課建設(shè)方面取得了一定成果，前廳服務(wù)與管理作為專業(yè)的核心課程建設(shè)，在師資培養(yǎng)和資源方面為建設(shè)省級(jí)精品在線開(kāi)放課程提供了良好的基礎(chǔ)。（一）課程團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)前廳服務(wù)與管理省級(jí)在線精品課程

7、建設(shè)組，共有教師8 人。其中副教授 2 名， 講師 3 名， 大堂副理1 名， 經(jīng)理助理1 名， 企業(yè)培訓(xùn)師1 名。從“雙師”結(jié)構(gòu)看：“雙師型”教師共 8 名，雙師比例100%。從專兼教師比例看：課程有專職教師 5人，兼職教師3人，專兼比例 合理，能滿足課程教學(xué)需求。從學(xué)緣結(jié)構(gòu)看：團(tuán)隊(duì)教師分別畢業(yè)于長(zhǎng)安大學(xué)、 云南大學(xué)、貴州大學(xué)、 貴州師范大學(xué)等院校旅游管理及自然地理專業(yè)，專業(yè)背景強(qiáng)。從年齡結(jié)構(gòu)看：課程組教師中，40 50歲1人，30 40歲6人，20 -30歲1人，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，年輕富有活力具有創(chuàng)新精神。師資配置情況：每屆學(xué)生1個(gè)班70-80人，配置教學(xué)規(guī)劃教師1人， 主講教師2人，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)

8、教師2人，實(shí)踐指導(dǎo)教師4人，教學(xué)條件及資源 建設(shè)教師2人，師生比1:10。綜上所述，本課程組教師構(gòu)成、職稱、學(xué)歷及年齡結(jié)構(gòu)合理，雙師比 例高，具有豐富的理論及實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)水平高，科教研能力強(qiáng)。廳P姓名，性另出生 年月專業(yè)技 術(shù)職務(wù)行業(yè)企 業(yè)中所任職務(wù)執(zhí)業(yè)資 格證書專業(yè) 領(lǐng)域課程建設(shè)和教學(xué)任二備1姜雪女茶藝師旅游管理 酒店管理課程規(guī)劃與設(shè)計(jì)2黃敏女導(dǎo)游資格1 書F酒店管理主講教師教學(xué)內(nèi)容交 設(shè)I3謝雪梅女導(dǎo)游資格1 書F旅游管理主講教師教學(xué)方法以 革14杜育女旅游營(yíng)銷課程團(tuán)隊(duì)建設(shè)5易大衛(wèi)男導(dǎo)游資格1 書F旅游管理教學(xué)資源建淑踐條 件建設(shè)6張鈴海女導(dǎo)游資格1 書F酒店管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)踐條件交

9、設(shè)I7孫潔女餐飲部高必 服務(wù)員攵酒店管理企業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教見(jiàn) 校企合作保障8楊梅女中級(jí)執(zhí)業(yè)軍 格證書酒店管理企業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教見(jiàn) 校企合作保障截至于2016年底，該團(tuán)隊(duì)獲以下榮譽(yù):2015 年課程負(fù)責(zé)人姜雪、主講易大衛(wèi)榮獲貴州省職業(yè)院校信息化教學(xué) 大賽高職組信息化教學(xué)設(shè)計(jì)三等獎(jiǎng)。2015 年主講老師黃敏榮獲全國(guó)高校（高職高專）微課比賽貴州省賽一等獎(jiǎng)。2016 年課程負(fù)責(zé)人姜雪榮獲貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)大賽重點(diǎn)專業(yè)打造一等獎(jiǎng)2016 年主講老師黃敏榮獲貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)大賽專業(yè)說(shuō)精品在線開(kāi)放課程建設(shè)二等獎(jiǎng)。2013 2015 年課程負(fù)責(zé)人姜雪榮獲貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院優(yōu)秀教師 稱號(hào)

10、。2013 2015 年主講老師黃敏榮獲貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院優(yōu)秀共產(chǎn)黨 員。2012 年課程負(fù)責(zé)人姜雪榮獲貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)能手稱號(hào)。同時(shí)近五年來(lái)團(tuán)隊(duì)教師并指導(dǎo)學(xué)生參加省內(nèi)外各級(jí)技能獲得優(yōu)異成績(jī)：2012 年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽“中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)”獲三等獎(jiǎng)。2012 年貴州省職業(yè)院校技能大賽“中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)”獲一等獎(jiǎng)。2013 年貴州省職業(yè)院校技能大賽“導(dǎo)游講解”獲二等獎(jiǎng)。2013 年貴州省職業(yè)院校技能大賽“中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)”獲二等獎(jiǎng)。2014年貴州省職業(yè)院校技能大賽“導(dǎo)游講解”獲二、三等獎(jiǎng)。2014年貴州省職業(yè)院校技能大賽“中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)”獲二、三等獎(jiǎng)。2015 年貴州省職業(yè)院校技能大賽“導(dǎo)游講解

11、”獲二、三等獎(jiǎng)。2015年貴州省職業(yè)院校技能大賽“中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)”獲一、三等獎(jiǎng)。2016年貴州省職業(yè)院校技能大賽“導(dǎo)游講解”獲一、二、三等獎(jiǎng)。2016年貴州省職業(yè)院校技能大賽“中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)”獲三等獎(jiǎng)。（二）校企合作基礎(chǔ)酒店管理專業(yè)，堅(jiān)持“依托行業(yè)，特色辦學(xué)；協(xié)同創(chuàng)新，開(kāi)放共享” 的思路，傳承與創(chuàng)新“廠中校、校中廠，做中學(xué)、學(xué)中做”的辦學(xué)模式。 積極開(kāi)展產(chǎn)教融合、校企合作，與貴州飯店、世紀(jì)金源大飯店、貴陽(yáng)新世 界飯店建立了良好的合作關(guān)系，目前正在和三亞米高梅酒店形成初步合作 意向。在貴陽(yáng)市內(nèi)的校企合作過(guò)程中能做到深度融合，形成學(xué)分互換、教 師互評(píng)、校企共育的良好模式。充分利用本行業(yè)典型生產(chǎn)企業(yè)的資

12、源，進(jìn) 行校企合作，建立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)踐“工學(xué)”交替。（三）課程規(guī)劃與內(nèi)容設(shè)計(jì)基礎(chǔ)本課程通過(guò)貴州高星級(jí)酒店行業(yè)前廳部人才需求及崗位工作任務(wù)標(biāo) 準(zhǔn)，基于項(xiàng)目化模塊教學(xué)設(shè)計(jì)的思路，確定教學(xué)內(nèi)容如下：工作任務(wù)分析一覽表工作 部門工作 崗位工作任務(wù)工作流程使用工具預(yù)訂處預(yù)訂員受理客房預(yù)訂業(yè)務(wù)與公司、旅行社處理良好業(yè)務(wù)關(guān)系加強(qiáng)與總臺(tái)接待處聯(lián)系加強(qiáng)和完善訂房記錄及客史檔案掌握房?jī)r(jià)一酒店房態(tài) 推銷房間一受理預(yù)訂 信息傳達(dá)一記錄儲(chǔ)存 制作ift表預(yù)訂單電腦、電話、 預(yù)訂系統(tǒng)禮賓部門童 酒店代表 行李員 禮賓司機(jī)場(chǎng)、車站、大廳迎送客人客人行李運(yùn)送服務(wù)其他委托代辦服務(wù)酒店外迎接一大廳迎 一運(yùn)送行李一分發(fā)報(bào) 或信

13、件一委托代辦服 一行李離店一門廳送星隊(duì)、行李標(biāo)簽行 歲車、行李網(wǎng)罩行 隼單 川甲總臺(tái)接待員 收銀員 問(wèn)訊員銷售客房、房態(tài)控制為客辦理入住和離店手續(xù) 回答客人問(wèn)訊、留言和查詢服務(wù) 外幣兌換和貴重物品保管房態(tài)確定一銷售客房 辦理入住登記-問(wèn)訐 服務(wù)一辦理離店手續(xù) 夜間審核賬目計(jì)算機(jī)房問(wèn)狀況 制盤、檔案柜、復(fù)國(guó) 機(jī)、打時(shí)機(jī)、信用二 機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)保險(xiǎn)箱、審核全酒店賬務(wù)情況問(wèn)訊架房卡地圖 知識(shí)手冊(cè)、商務(wù) 中心商務(wù)中 心服務(wù)員為客人提供打字、翻譯、秘書、復(fù) 傳真、長(zhǎng)途電話及互聯(lián)網(wǎng)服務(wù) 提供會(huì)議室及其他設(shè)備出租服務(wù)訓(xùn)受客人要求一實(shí)施 檢查一評(píng)估打印機(jī)、復(fù)印機(jī)用 算機(jī)、不同規(guī)格會(huì) 室、傳真機(jī)、電i 報(bào)紙、刊物議

14、舌、總機(jī) 中心話務(wù)員轉(zhuǎn)接酒店各類電話回答客人問(wèn)詢提供叫醒和留言服務(wù)負(fù)責(zé)店內(nèi)緊急事件聯(lián)絡(luò)工作根據(jù)要求一實(shí)施一檢 一評(píng)估電話交換機(jī)、話； 君、問(wèn)訊架、長(zhǎng)途E W計(jì)時(shí)機(jī)自動(dòng)打1 機(jī)、傳呼機(jī)定時(shí)鐘 記事本9大堂 副理大堂副理負(fù)責(zé)處理賓客投訴 抽查各部門日常工作 幫助客人解決疑難問(wèn)題 負(fù)責(zé)貴賓的接待工作 維護(hù)酒店大堂秩序檢查各部門工作一接 客人投訴一解決客人 難問(wèn)題一維護(hù)酒店正 秩序疑:堂副理桌、電i 制事本舌、加課程內(nèi)容圖（四）實(shí)踐條件基礎(chǔ)本課程校內(nèi)實(shí)踐技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)主要依托我院校內(nèi)工學(xué)結(jié)合的生產(chǎn)性實(shí) 訓(xùn)基地一一驕苑賓館。酒店前廳部設(shè)施設(shè)備基本齊全，規(guī)章制度完善，為 學(xué)生提供了的實(shí)踐崗位。每月安排學(xué)生在

15、前廳部進(jìn)行跟崗學(xué)習(xí)、 頂崗實(shí)踐, 根據(jù)真實(shí)工作場(chǎng)景，指導(dǎo)老師進(jìn)行隨崗指導(dǎo)，并針對(duì)工作中的問(wèn)題進(jìn)行解 答，不斷提高學(xué)生的對(duì)客服務(wù)能力。校外實(shí)訓(xùn)基地主要為貴陽(yáng)三家五星級(jí)酒店，分別是世紀(jì)金源大飯店、 新世界酒店、貴州飯店。學(xué)生在校期間完成驕苑賓館的輪崗實(shí)訓(xùn)之后會(huì)進(jìn) 入酒店各崗位進(jìn)行真實(shí)工作的實(shí)習(xí)。并在貴州飯店接待相關(guān)政府會(huì)議時(shí)， 酒店管理專業(yè)也派出優(yōu)秀學(xué)生前往見(jiàn)習(xí)協(xié)助接待，能更好的在實(shí)踐中將理 論知識(shí)應(yīng)用。（五）教學(xué)保障基礎(chǔ)1 、理實(shí)一體教學(xué)保障前廳服務(wù)與管理課程在加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)硬件建設(shè)的同時(shí)，通過(guò)建立健全實(shí)踐教學(xué)管理體系，制定了科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程，開(kāi)發(fā)了完整齊全的學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)手冊(cè)和校外

16、頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)，使實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和科學(xué)化，夯實(shí)了實(shí)訓(xùn)教學(xué)基礎(chǔ)。2、教學(xué)質(zhì)量長(zhǎng)效保障機(jī)制學(xué)院“質(zhì)量 +建設(shè)”、“監(jiān)督+檢評(píng)”的“雙加”教學(xué)質(zhì)量長(zhǎng)效保障體系，確保教學(xué)的運(yùn)行秩序和教學(xué)效果監(jiān)控。三、建設(shè)目標(biāo)（一）總體目標(biāo)契合貴州省高星級(jí)酒店的人才需求、適應(yīng)高端精品酒店的新業(yè)態(tài)，通過(guò)課程建設(shè)，使前廳服務(wù)與管理成為省級(jí)精品在線開(kāi)放課程，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握理論知識(shí)與實(shí)操技能，成為專業(yè)技能好、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、文化素養(yǎng)高、初具一定管理能力的前廳部基層管理者。（二）具體目標(biāo)1、課程規(guī)劃與設(shè)計(jì)建設(shè)目標(biāo)：深度調(diào)研訪談行業(yè)、企業(yè)，確定課程定位和課程目標(biāo)；以“兩線、三段、五環(huán)”為思路，進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。2、課程內(nèi)

17、容與教學(xué)組織建設(shè)目標(biāo)：以崗定學(xué)、以技定學(xué)、以德定學(xué)的原則，在專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的論證下確定課程內(nèi)容，集中研討、試點(diǎn)運(yùn)行確定教學(xué)組織。3、課程團(tuán)隊(duì)建設(shè)目標(biāo)：優(yōu)化、更新，打造一支素質(zhì)優(yōu)良、業(yè)務(wù)精干、 專兼結(jié)合的“雙師型”課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)。4、實(shí)踐條件建設(shè)目標(biāo)：完善校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地硬件建設(shè)和制度建設(shè)，確 保為實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)造良好環(huán)境。5、評(píng)價(jià)機(jī)制建設(shè)目標(biāo)：建立健全過(guò)程性和終結(jié)性相結(jié)合的學(xué)生學(xué)業(yè)評(píng) 價(jià)機(jī)制；創(chuàng)新依托“診改”思想為主導(dǎo)的課程團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)機(jī)制。6、課程資源建設(shè)目標(biāo)：建設(shè)課程數(shù)字化資源。四、建設(shè)內(nèi)容與舉措（一）課程規(guī)劃1、課程定位前廳服務(wù)與管理是高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)一門專業(yè)核心課程， 合計(jì)60學(xué)時(shí)，前導(dǎo)課

18、程為酒店管理概論、服務(wù)禮儀與形體訓(xùn)練等課程。2、課程目標(biāo)課程以培養(yǎng)符合星級(jí)酒店服務(wù)要求的一線工作人員為基本要求，熟練 掌握前廳部各崗位的操作技巧和服務(wù)流程，這一要求主要根據(jù)旅游飯店 星級(jí)的劃分與評(píng)定（GB/T14308-2010）中五星級(jí)酒店前廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)， 要求學(xué)生（實(shí)際得分）/該項(xiàng)總分X 100唳85%在此操作技能上進(jìn)行能力的 提升，做到基層的管理人員甚至輻射到酒店各業(yè)務(wù)板塊的業(yè)務(wù)管理工作； 最終形成學(xué)生良好的綜合素質(zhì)。具體目標(biāo)如下：知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)掌握扎實(shí)的前廳服務(wù)基礎(chǔ)理論 知識(shí)前廳組織結(jié)構(gòu)的設(shè)立團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)掌握前廳部各崗位服務(wù)規(guī)程能夠熟練地進(jìn)行前廳部各個(gè)崗位的 服務(wù)良好溝通能力了

19、解酒店客戶消費(fèi)心理能夠處理前廳部各種常見(jiàn)問(wèn)題或糾 紛培養(yǎng)表述、回答 等語(yǔ)百表達(dá)能力具備扎實(shí)的漢語(yǔ)言運(yùn)用功底能做好前廳部基層管理培養(yǎng)獨(dú)立思考， 創(chuàng)意思維的能力3、課程設(shè)計(jì)前廳服務(wù)與管理課程定位區(qū)別于本科和中職教育，因此定位在前 廳一線高級(jí)服務(wù)人員及基層管理人員。根據(jù)這一定位，課程具體設(shè)計(jì)思路 如下：在項(xiàng)目化模塊教學(xué)的基礎(chǔ)上融入 “兩線、三段、五環(huán)”課程設(shè)計(jì)體系。兩線：即實(shí)踐技能和理論知識(shí)兩條線。實(shí)踐技能線：即嚴(yán)格按照旅 游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定(GB/T14308-2010)中五星級(jí)酒店前廳服務(wù) 標(biāo)準(zhǔn)，按照模塊進(jìn)行教學(xué)并實(shí)施階段性評(píng)價(jià)。理論線路即在掌握前廳部具 體業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步總結(jié)歸

20、納經(jīng)營(yíng)規(guī)律和管理方法，提升管 理的理論知識(shí)支撐，實(shí)現(xiàn)前廳人才的可持續(xù)發(fā)展。三段：即崗前學(xué)習(xí)階段、基層服務(wù)階段、基層管理階段。崗前學(xué)習(xí)階 段模塊以酒店前廳客房部新進(jìn)員工為模擬對(duì)象，學(xué)生學(xué)習(xí)崗前培訓(xùn)的應(yīng)知 知識(shí)，包括前廳部組織結(jié)構(gòu)設(shè)置，崗位職責(zé)，人員素質(zhì)要求、設(shè)備用品、 規(guī)范服務(wù)等?；鶎臃?wù)階段以酒店前廳實(shí)際崗位一線員工為模擬對(duì)象，以 崗位任務(wù)驅(qū)動(dòng)為主線，針對(duì)具體崗位應(yīng)提供給客人的服務(wù)和應(yīng)完成的崗位 工作任務(wù)，結(jié)合旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定(GB/T14308- 2010)中五星級(jí)酒店前廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客房預(yù)訂、登記入住、住店服務(wù)、結(jié)賬服務(wù) 等應(yīng)用型技能培訓(xùn)?！盎鶎庸芾黼A段”模塊以酒店前廳基層管理者為

21、模擬 對(duì)象，針對(duì)開(kāi)展基層管理應(yīng)具備的主要管理知識(shí)和技能，開(kāi)展溝通、協(xié)調(diào)、組織、控制等管理內(nèi)容的學(xué)習(xí)。三個(gè)階段互相銜接，層層遞進(jìn)，形成有序的發(fā)展?fàn)顟B(tài)五環(huán)：教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)條件、教學(xué)管理、教學(xué)評(píng)價(jià)，共同支撐各個(gè)階段課程教學(xué)的有序開(kāi)展 4、建設(shè)舉措課程規(guī)劃建設(shè)舉措廳P建設(shè)內(nèi)容建設(shè)舉措建設(shè)時(shí)間負(fù)責(zé)人1課程規(guī)劃行業(yè)、企業(yè)調(diào)研，形成總結(jié)才艮告2017年12月完 成姜雪2課程設(shè)計(jì)企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生調(diào)研，形成總結(jié)報(bào) 告2017年12月完 成姜雪(二)課程內(nèi)容與教學(xué)組織1、課程內(nèi)容課程內(nèi)容選取將從以下3個(gè)方面進(jìn)行：以崗定學(xué)。融合國(guó)家星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，把社會(huì)和企業(yè)對(duì)酒店管理 人才的真實(shí)要求引入教學(xué)過(guò)程。本課

22、程在內(nèi)容選取時(shí)主要參考旅游飯店 星級(jí)的劃分與評(píng)定(GB/T14308-2010)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展，是我國(guó)星級(jí)酒 店的認(rèn)證項(xiàng)目，崗位工作嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的要求。以技定學(xué)。通過(guò)對(duì)前廳服務(wù)與管理工作過(guò)程的分析，確定核心工作 崗位和典型工作任務(wù)，并經(jīng)過(guò)歸納整合，設(shè)計(jì)兩大教學(xué)項(xiàng)目，開(kāi)展項(xiàng)目驅(qū) 動(dòng)、任務(wù)導(dǎo)向的教學(xué)做一體化教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的前廳接待服務(wù)能力和 靈活處理突發(fā)事件的能力。以德定學(xué)。前廳服務(wù)與管理對(duì)個(gè)人綜合素質(zhì)要求較高，良好的品德 素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)、服從意識(shí)、賓客至上意識(shí)在工作過(guò)程中對(duì)服務(wù)質(zhì)量的提 升起到關(guān)鍵性作用。在教學(xué)過(guò)程中融入德育及綜合素質(zhì)的提升教育，是打 造高標(biāo)準(zhǔn)的前廳工作人員和基層管理人員

23、必不可少的環(huán)節(jié)。2、教學(xué)組織（ 1）教學(xué)模式改革 開(kāi)展以學(xué)生為中心的教學(xué)模式學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)的中心和主體。強(qiáng)調(diào)激發(fā)學(xué)生內(nèi)心向?qū)W的積極性，發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的主觀能動(dòng)性，教師只是學(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者和引導(dǎo)者 的理念。通過(guò)這種教學(xué)模式培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)和技能獨(dú)立解決問(wèn)題的思維 方法，培養(yǎng)學(xué)生自主解決問(wèn)題的能力，能對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力發(fā)展起到很好的促進(jìn)作用，更好的體現(xiàn)建設(shè)目標(biāo)中培養(yǎng)基層管理能力。雙語(yǔ)教學(xué)試點(diǎn)隨著貴州省入境旅游人數(shù)逐年遞增，高星級(jí)酒店、高端精品酒店、特色民宿等對(duì)酒店前廳部人才語(yǔ)言的要求也越來(lái)越高。為滿足本地高星級(jí)酒 店高端服務(wù)人才的需求，不僅要有豐富的專業(yè)知識(shí)，還必須具有良好的外語(yǔ)修養(yǎng)。既精通漢

24、語(yǔ)和漢語(yǔ)文化，又通曉外語(yǔ)和外國(guó)文化的雙語(yǔ)人才，必 將成為中國(guó)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的重要人才素質(zhì)的內(nèi)涵要素。前廳一線工作人員，與客人的接觸最頻繁，如前廳的外賓接待、護(hù)照的檢查、店內(nèi)外信息 的咨詢等都需要熟練的外語(yǔ)才能勝任，因此，作為前廳服務(wù)與管理課程， 如何順應(yīng)時(shí)代的潮流，改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，從單一模塊試點(diǎn)開(kāi)始，逐步 開(kāi)展“英語(yǔ)、日語(yǔ)”等雙語(yǔ)教學(xué)。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法打破傳統(tǒng)固定課堂的模式，采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式。學(xué)生可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)去使用優(yōu)質(zhì)的教育資源，不再單純地依賴授課老師去教授知識(shí)。而課堂和老師的角色則發(fā)生了變化。老師更多的責(zé)任是去理解學(xué)生的問(wèn)題和引導(dǎo)學(xué)生去運(yùn)用知識(shí)、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)操技能(2)教學(xué)方法改革根據(jù)前

25、廳服務(wù)與管理教學(xué)模式，不斷改革教學(xué)方法和手段。強(qiáng)調(diào) “做中學(xué)，學(xué)中做”相結(jié)合。在教學(xué)中采用理論實(shí)訓(xùn)一體化教學(xué)，如交互 式教學(xué)、角色教學(xué)、案例教學(xué)等教學(xué)方法。交互式教學(xué)法交互式教學(xué)法是指在教學(xué)過(guò)程中教學(xué)信息在教與學(xué)二者之間的雙向流 動(dòng)。交互式教學(xué)可以從教師與教材的交互、教師與學(xué)生的交互、學(xué)生與教 材的交互、學(xué)生與學(xué)生的交互。給予學(xué)生更大的自由支配空間，體現(xiàn)以學(xué) 生為中心的教學(xué)模式。WE- Learning教學(xué)法WE -Learning教學(xué)法是指充分利用學(xué)生碎片化時(shí)間，通過(guò)微信關(guān)注酒 店行業(yè)前廳服務(wù)與管理相關(guān)微信公眾號(hào)，在課前 5分鐘進(jìn)行分享交流，讓 學(xué)生緊隨行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，積累專業(yè)素養(yǎng)的同時(shí)也充分

26、鍛煉學(xué)生語(yǔ)言組織能 力和應(yīng)變能力。(3)教學(xué)組織構(gòu)架學(xué)習(xí) 情境習(xí)元 心了授課內(nèi)容時(shí)間 節(jié)點(diǎn)教學(xué)方法達(dá)成效果客房 預(yù)訂受理 電話 預(yù)訂模擬出游前電話預(yù)訂客 房卜樂(lè)10分鐘情景模擬教學(xué)了解學(xué)生固有知識(shí) 和技能掌握程度學(xué)生根據(jù)服務(wù)禮儀基礎(chǔ) 陳述電話禮儀并糾正模 擬過(guò)程小L儀不當(dāng)處5分鐘交互式教學(xué)回顧電話禮儀的同 時(shí)，引出前廳服務(wù) 禮儀標(biāo)準(zhǔn)教師引導(dǎo)學(xué)生分析情境 模擬中出現(xiàn)的問(wèn)題10分鐘交互式教學(xué)使學(xué)生了解電話預(yù) 訂流程學(xué)生總結(jié)電話預(yù)訂流程10分鐘翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生自主思維 能力、語(yǔ)言組織能 力結(jié)合止確的電話預(yù)訂受10分鐘交互式教學(xué)掌握預(yù)訂受理流程理流程，再次情景模擬 鞏固電話預(yù)訂受理流程 及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

27、并靈活應(yīng)用3、建設(shè)舉措課程內(nèi)容與教學(xué)組織建設(shè)舉措廳P建設(shè)內(nèi)容建設(shè)舉措建設(shè)時(shí)間負(fù)責(zé)人1課程內(nèi)容依托學(xué)院專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)和課程 規(guī)劃、課程設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告確定2017年12月完成黃敏2教學(xué)組織依據(jù)課程內(nèi)容，課程團(tuán)隊(duì)研討調(diào)研 確定，并通過(guò)試點(diǎn)運(yùn)行診改2017年12月完成黃敏（三）課程團(tuán)隊(duì)酒店管理專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師隊(duì)伍在職稱、學(xué)歷、學(xué)緣、年齡結(jié)構(gòu)基本 合理，但教師雙師素質(zhì)還待進(jìn)一步增強(qiáng)，在后期建設(shè)過(guò)程中努力形成一支 素質(zhì)優(yōu)良、業(yè)務(wù)精干、專兼結(jié)合的“雙師型”課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)。課程團(tuán)隊(duì)建設(shè)舉措廳P建設(shè)內(nèi)容建設(shè)舉措建設(shè)時(shí)間負(fù)責(zé)人1課程負(fù)責(zé) 人培亦1人，提升職稱等級(jí)，通過(guò)調(diào)研、 學(xué)習(xí)考察、進(jìn)修培訓(xùn)等方式，不斷 提高課程負(fù)

28、責(zé)人的高等職教育理 論水平、管理水平和課程建設(shè)的宏 觀把握能力。2018年9月完成杜青2加強(qiáng)“雙 師型”教 師培亦5人，每年安排教師有針對(duì)性地去 企業(yè)頂崗實(shí)踐，以提高工程實(shí)踐能 力。在政策上鼓勵(lì)主講教師參加各 種形式的業(yè)務(wù)進(jìn)修，參加學(xué)術(shù)會(huì) 議，鼓勵(lì)主講教師向復(fù)合型方向發(fā) 展。2018年9月完成杜青3聘請(qǐng)行業(yè) 企業(yè)專家1人，作為兼職教師，參與實(shí)踐教 學(xué)和教研教改活動(dòng)，與校內(nèi)雙師共 同進(jìn)行課程建設(shè)，為校內(nèi)專業(yè)師資 提供技能培訓(xùn)。2018年9月完成杜青4提高課程 團(tuán)隊(duì)的科 研水平立項(xiàng)省級(jí)科研課題1項(xiàng)，通過(guò)進(jìn) 修、學(xué)習(xí)、考察、交流、技術(shù)培訓(xùn)、 頂崗實(shí)踐等方式，加大課程團(tuán)隊(duì)成 員學(xué)術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力的培訓(xùn)

29、力2018年9月完成杜青度。，極開(kāi)展教研教改課題和應(yīng)用 技術(shù)課題的研究與開(kāi)發(fā)。（四）實(shí)踐條件依據(jù)酒店管理專業(yè)”項(xiàng)目集成，工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的要求，采 用校企合作的方式改擴(kuò)建現(xiàn)有校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，引入企業(yè)資源，建成集 “教、學(xué)、做”為一體的旅游管理酒店管理專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地；圍繞以學(xué)生 的崗位職業(yè)能力訓(xùn)練為核心，在滿足學(xué)生正常學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)的同時(shí)具備較強(qiáng) 的社會(huì)輻射能力，通過(guò)開(kāi)放實(shí)訓(xùn)基地使之成為酒店管理與服務(wù)培訓(xùn)的基地 和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地。同時(shí)，努力建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地，保障學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)需求。加強(qiáng)校企合 作途徑，在現(xiàn)有校外實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上增加 8個(gè)，學(xué)生半年頂崗實(shí)習(xí)的容 納由100人增加到200人；完善生

30、產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)管理制度。實(shí)踐條件建設(shè)舉措廳P建設(shè)內(nèi)容建設(shè)舉措建設(shè)時(shí)間負(fù)責(zé)人1完善校內(nèi) 實(shí)訓(xùn)基地圍繞以學(xué)生的崗位職業(yè)能力訓(xùn)練 為核心，在滿足學(xué)生正常學(xué)習(xí)和實(shí) 訓(xùn)的同時(shí)具備較強(qiáng)的社會(huì)輻射能 力，通過(guò)開(kāi)放實(shí)訓(xùn)基地使之成為酒 店管理與服務(wù)培訓(xùn)的基地和創(chuàng)新 創(chuàng)業(yè)孵化基地。2018年9月完成易大衛(wèi)2士充校外 實(shí)訓(xùn)基地在現(xiàn)有校外實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上增 加8個(gè)，學(xué)生半年頂崗實(shí)習(xí)的容納 由100人增加到200人；完善生產(chǎn) 性實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)管理制度。2018年9月完成易大衛(wèi)（五）考核評(píng)價(jià)1、學(xué)生考核評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)結(jié)果將采取過(guò)程性評(píng)價(jià)與終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合，理論考核與技能實(shí)操考核相結(jié)合的方式。技能實(shí)操考核部分嚴(yán)格參照

31、旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定（GB/T14308-2010）中五星級(jí)酒店前廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核 算，具體構(gòu)成如下:項(xiàng)目 成績(jī)、程性評(píng)價(jià)終結(jié)性評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)表現(xiàn)作業(yè)單元考核 （含實(shí)操考核）期末理論考核 （紙筆考試）期末實(shí)操考核成績(jī)比例P 15%15% ;20%P 25%P 25% 總評(píng)比例50%50%2、課程團(tuán)隊(duì)考核評(píng)價(jià)引入我院“診斷+改進(jìn)”內(nèi)部質(zhì)量保證體系的課程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)課程 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)考核課程是否能達(dá)到課程。按照課程達(dá)到的“星級(jí)”作為 考核課程團(tuán)隊(duì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善和提升課程團(tuán)隊(duì)的教學(xué)水平和能力。一二觀 測(cè) 占量單項(xiàng)級(jí) 指級(jí) 指質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化 分最低 要求達(dá)標(biāo)預(yù) 警標(biāo)標(biāo)忌值值課 程課程 信息課程信息與專業(yè)

32、人才培養(yǎng)方案吻合11課標(biāo)課程在某專業(yè)中的課程地位描述準(zhǔn)確x課程的重1)2程準(zhǔn)性質(zhì)點(diǎn)判斷準(zhǔn)確課程規(guī)/基于工作過(guò)程的課程體意對(duì)應(yīng)典型工作任務(wù)和達(dá)標(biāo)劃課課程位職業(yè)能力的分析、體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性。副1入先ja60；課程70課程與an值或與程的職教理念；如項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、工學(xué)支裙設(shè)規(guī)反“ 思路練一體、現(xiàn)場(chǎng)講解等）（；單項(xiàng)計(jì)劃選取適合于化解重難選合于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興曲如勺'最低(與教學(xué)方法和手段3）（于O0課程）90要求課設(shè)總目標(biāo)、具體目標(biāo)項(xiàng)目齊全c包含整門課程1的:值即刖計(jì)課程 目標(biāo)總目標(biāo)具體目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)鼓能目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)）/| 士預(yù)警)/各類目標(biāo)描述完整M；目標(biāo)明確具體、可以澳M06課可以達(dá)成

33、與課程培養(yǎng)的職業(yè)技術(shù)相筏明確的出程限大 綱適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)升級(jí)和技術(shù)進(jìn)取照職業(yè)崗任 任務(wù)需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，以及職也資格力示內(nèi)容 設(shè)計(jì)準(zhǔn)設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容3;遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本燔驗(yàn)、序化的教 學(xué)內(nèi)容5）;各項(xiàng)目校塊或單元的知識(shí)要裁能要求能支撐1 程各項(xiàng)目標(biāo)，教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)（含方法、手段等 動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情Q ;根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)和重難點(diǎn)合理分配課程累附先進(jìn) 的職教考核方法，合理安排考核比例X課內(nèi)實(shí)踐項(xiàng)目安排學(xué)時(shí)符合人才培養(yǎng)方案的H 實(shí)驗(yàn)室訓(xùn)內(nèi)容及學(xué)時(shí)安排合理）（；:戶,:求，產(chǎn)課程 實(shí)施 建議教學(xué)建議：適應(yīng)于教學(xué)內(nèi)容的亦域（教材選編根據(jù)內(nèi)容來(lái)選擇&用近3年的國(guó)家局比 規(guī)劃教材L股

34、教材或校本教檄材內(nèi)容與課程力 準(zhǔn)符合期0崛上、60哪上、60%（下； 課程資源的開(kāi)發(fā)與利用計(jì)硼程年度規(guī)劃合理）A鞏36 論證通過(guò)教研室及系部論證）（；通過(guò)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo) 員會(huì)論證；通過(guò)行業(yè)企業(yè)專家論逸（丞4=4 >3>2授課計(jì)劃授課 計(jì)劃1.符合度：學(xué)時(shí)，周數(shù)、教學(xué)內(nèi)容符合課程標(biāo) （3）;規(guī)范度：封面內(nèi)咨；兩節(jié)單列；授課7s實(shí)踐教學(xué)；作業(yè)布置）（；教學(xué)方法多樣佬）（準(zhǔn)要工8；8課 程 實(shí) 施（ 課 中 ）采用網(wǎng)絡(luò)備課或紙質(zhì)備課均可，鼓勵(lì)采用網(wǎng)絡(luò)（25）備課課程 60;課程，70課程>80課 程兇0教 學(xué) 文 本教學(xué) 義本網(wǎng)絡(luò)備課首課前在教師個(gè)人在線課程資源平臺(tái) 課程標(biāo)準(zhǔn)10、首

35、周內(nèi)上傳授課計(jì)劃次課官 填寫或上傳課堂微觀組織設(shè)計(jì)含作牝即，（由W 統(tǒng)自動(dòng)匯總：實(shí)際上傳學(xué)時(shí)魏程總授課學(xué)時(shí)到 *12;上傳首頁(yè)、電子教ppt （1。,由系統(tǒng)自Z 匯總:實(shí)際上傳學(xué)時(shí)/»程總授課學(xué)時(shí)哪）;次課 前未填寫的，啟動(dòng)課前備課預(yù)警。紙質(zhì)備課在課堂上督杳0（:五帶齊、進(jìn)度合、 業(yè)足、批改好、計(jì)劃明；如果采用紙質(zhì)備課本 的，該項(xiàng)取全院平均值。上傳J;產(chǎn)作 被督，10至達(dá)標(biāo) 值或 單項(xiàng) 最低 要求 ,值即預(yù)警動(dòng) 態(tài) 評(píng) 教學(xué)生 掌握 率、 滿意 率動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)：每次課評(píng)價(jià)一次，評(píng)價(jià)從兩方面詡 一、由任課教師根據(jù)本次課必須掌握的知披熊' 點(diǎn),在平臺(tái)上準(zhǔn)備5個(gè)選擇或判斷頌過(guò)測(cè)試了 解

36、學(xué)生對(duì)知識(shí)或技能的學(xué)t孵T教師對(duì)教學(xué)進(jìn) 的調(diào)整對(duì)教學(xué)方法的改詡欄教師可及時(shí)查閱 據(jù)匯總情況，學(xué)院可進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，暫不計(jì)成 二、由學(xué)校針對(duì)學(xué)生掌握率、學(xué)生滿意率等4 個(gè)選擇題，和一個(gè)意見(jiàn)欄。通過(guò)后臺(tái)數(shù)據(jù)分析 率和滿意率低而啕，啟動(dòng)課堂教學(xué)預(yù)警。彳亍：雯數(shù)(須。話5 ,學(xué)26屋該門課程每位教師每次課學(xué)生掌握至 門課 測(cè)試次數(shù)；A/n (30)上該門課程每位教師每次課學(xué)生滿笛慢門課 測(cè)試次數(shù)；國(guó)n (15)督 導(dǎo) 聽(tīng) 課堂學(xué)量 課教質(zhì)理論理實(shí)一體課一SJ2011聽(tīng)課測(cè)評(píng)記錄表； 學(xué)模式、教學(xué)目標(biāo)教學(xué)手段教學(xué)方法教學(xué)過(guò)程、 教學(xué)諦言、儀表姿態(tài)、板書板圖、學(xué)情狀態(tài)、 范實(shí)訓(xùn)課一一實(shí)訓(xùn)聽(tīng)課測(cè)評(píng)記錄表數(shù)30

37、MJS21課 程課程 負(fù)責(zé) 人學(xué)歷、專業(yè)技術(shù)職務(wù)、職業(yè)資格等級(jí)、師德可 業(yè)影響力(教科研、大賽、獎(jiǎng)勵(lì)表彰、技術(shù)服 會(huì)兼職等)、3陣來(lái)承擔(dān)該課程情況、教學(xué)效 (用師資系統(tǒng)的評(píng)分折換)風(fēng)、%團(tuán) 隊(duì)課程 團(tuán)隊(duì)團(tuán)隊(duì)學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、雙師結(jié)將兼結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)5團(tuán)隊(duì)師德師風(fēng)情況T業(yè)影響力近3年來(lái)承擔(dān)該弓 程的情況、教學(xué)效果等(用師資系統(tǒng)的平均方艮18折換:12課 程 資實(shí) 訓(xùn) 資 源實(shí)訓(xùn) 條件實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課時(shí)量更目、分組情況滿足課程標(biāo)準(zhǔn)要 (2)各實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目均肩指導(dǎo)任務(wù)書(工單' 報(bào)告)3)、考核標(biāo)準(zhǔn)或評(píng)價(jià)體系)C 實(shí)訓(xùn)設(shè)備的種類、數(shù)量、質(zhì)量滿足課程實(shí)訓(xùn)1、 學(xué)要求,100%足2。，以此類推；冰,

38、30實(shí)驗(yàn)15女課程6Q課程，70課程 達(dá)標(biāo) 值或 單項(xiàng) 最低 要求 ,值即預(yù)警源數(shù) 字 化 資 源學(xué)習(xí) 資源 建設(shè) 情況建設(shè)課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃、教學(xué)微觀組織設(shè)廿 或課件、知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)微課或教學(xué)錄像、集 題、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)項(xiàng)目、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書、實(shí)訓(xùn)任務(wù)書 指南、考核標(biāo)準(zhǔn)、考核題庫(kù)、教與學(xué)互動(dòng)等爹 資料。項(xiàng)目完成00%30，完成80%99.9%25 , 完成60%79.9%2。，完礴0%59.9%(15 , 完成20%39.9% 1。，完底19.9%(5),完 成5%Z下0)，、教 例、 、學(xué)泳* g> 20 代 > 15 >10>80課程兇0使用 情況根據(jù)平臺(tái)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)的使用率折換

39、10>5沁 >3學(xué)生 評(píng)教終結(jié)性評(píng)價(jià)每個(gè)學(xué)期評(píng)價(jià)一細(xì)用青果系統(tǒng)評(píng) 指標(biāo)，一學(xué)生對(duì)該課程每位教師的評(píng)教成績(jī)本 學(xué)期承擔(dān)本門課程的教師數(shù)X/%介2012課程學(xué)生成績(jī)：課程成績(jī)分枷0）（1066Q評(píng) 教同行 評(píng)教沿用青果系統(tǒng)評(píng)價(jià)指標(biāo)L同行對(duì)該課程每位教 的評(píng)教成績(jī)n-本學(xué)期承擔(dān)本門課程的教師數(shù);Y/n加2015課程70課程課 程 效 果（ 課 后 ）領(lǐng)導(dǎo) 評(píng)教沿用青果系統(tǒng)評(píng)價(jià)指標(biāo)L同行對(duì)該課程每位教 的評(píng)教成績(jī)L本學(xué)期承擔(dān)本門課程的教師數(shù);Z/n加2015>80課程兇0 :達(dá)標(biāo)值或督導(dǎo) 評(píng)教最佳學(xué)情每+0.5;遺憾學(xué)情每次；教學(xué)狀態(tài)/、）滿分0.5;%-3 單項(xiàng)社 會(huì) 影 響課程

40、成果（成果中，涉及該課程內(nèi)胸上）技能證書或職業(yè)資格證書獲證00泡5%99.9% 70%84.9% 70%（下。師生技能大賽獲獎(jiǎng)：國(guó)家級(jí)、省級(jí)、院級(jí)； 學(xué)術(shù)論文發(fā)表：核心、一般、?？?編寫教材：國(guó)家級(jí)規(guī)劃、公開(kāi)出版、校本； 對(duì)外交流：國(guó)家級(jí)、省級(jí)、院級(jí)； 精品課程稱號(hào)：國(guó)家級(jí)、省級(jí)、院級(jí)； 教研成果：國(guó)家級(jí)、省部級(jí)、地廳級(jí)、院級(jí) 成果使用時(shí)限取得證明時(shí)問(wèn)起一年內(nèi)啟威項(xiàng)指 標(biāo)獲得國(guó)家級(jí)記滿分;項(xiàng)指標(biāo)獲得國(guó)家雉分。30 >25 > 15 >5最低 要求 值即 預(yù)警（六）資源建設(shè)前廳服務(wù)與管理課程資源建設(shè)，須緊密結(jié)合酒店服務(wù)一線工作流 程和崗位職責(zé)，共同開(kāi)發(fā)出符合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)目標(biāo)的前廳服 務(wù)與管理雙語(yǔ)校本教材、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書及考核標(biāo)準(zhǔn)；基本建成由紙質(zhì)、電 子和網(wǎng)絡(luò)等多種資源于一體的課程教學(xué)資源庫(kù)。1、前廳服務(wù)與管理雙語(yǔ)校本教材與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書結(jié)合酒店服務(wù)一線工作流程和崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)，邀請(qǐng)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)專家和課程建設(shè)專家共同參與研討和課程改革， 開(kāi)發(fā)前廳服務(wù)與管理校本教材,同時(shí)根據(jù)教學(xué)設(shè)計(jì)中確定的三階段過(guò)程中的典型工作任務(wù)編制不少14個(gè)典型工作任務(wù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書。2、電子教學(xué)資源建設(shè)及網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)在現(xiàn)有電子教學(xué)資源庫(kù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步充實(shí)、優(yōu)化前廳服務(wù)與管理 電子教案、電子課件、拍攝不少于 30個(gè)前廳服務(wù)工作流程的微課演示