健康食堂創(chuàng)建實(shí)施方案

1、文件編號： 月2021 年 4版本號：A健康食堂創(chuàng)立實(shí)施方案修改號：1頁次：1.0編制:會簽:審核:批準(zhǔn):發(fā)布日期:實(shí)施日期:健康食堂創(chuàng)立工作實(shí)施方案臨渭區(qū)人和小學(xué)2021年9月1日健康食堂創(chuàng)立工作實(shí)施方案為推動我校全民健康生活方式行動及開展創(chuàng)立健康食堂活開工作 的 有序開展，能夠為全體師生提供一個健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán) 境，讓大 家吃的舒心、放心、安心。根據(jù)?臨渭區(qū)全民健康生活方式 行動“三減三 健?的具體要求和 ?關(guān)于開展創(chuàng)立健康食堂、 健康餐 廳活動? 的通知渭 臨食藥監(jiān)發(fā) 2021 91 號，特制定本實(shí)施方案。一、創(chuàng)立目的開展全民健康生活方式行動和健康食堂創(chuàng)立活動， 進(jìn)一步調(diào)動食堂

2、員 工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氣氛，普及 健康相 關(guān)知識，提供健康行為指導(dǎo)，培養(yǎng)師生員工的健康意識和健康 行為能力， 努力提高全民健康水平。二、創(chuàng)立目標(biāo)1. 通過健康食堂的創(chuàng)立活動， 帶動全民健康生活方式行動全面開 展。2. 全體發(fā)動，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的內(nèi)容和意義。3. 普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害4. 改變就餐者的飲食習(xí)慣，全面提高師生員工的身心健康。5. 改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營養(yǎng)。6. 讓就餐者增強(qiáng)高血壓，肥胖病的防治知識三、組織管理1. 成立健康食堂創(chuàng)立工作領(lǐng)導(dǎo)小組:組長：孫斌斌副組長：田海濤王文

3、波成員：華立軍劉春峰羅春萍安戀田楠王文嬪張華馮偉2. 食堂有兼專職營養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員。3. 管理人員和工作人員每半年累計接受 2小時以上的合理膳食 知識 培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。4、所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。四、工作措施1?食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾，防蠅燈，捕鼠籠等防護(hù)措施，確保食堂環(huán)境整潔，無蚊、蠅、鼠等。2. 堅持每天對食堂室內(nèi)外進(jìn)行清掃。3. 張貼無煙標(biāo)示，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境。4. 加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。5. 操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔、干凈、整齊；個人物品 集中

4、擺放。廢棄物、垃圾及時清運(yùn)、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀,定期消毒。4. 利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氣氛；5. 通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)師生員工合理膳食、吃動平衡。6. 以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康 生 活方式行為能力。7. 加強(qiáng)供餐效勞 :(1) 菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類、薯 類的 供給；提供并鼓勵奶類、 豆類、新鮮果蔬消費(fèi)； 提供主要菜品的 營養(yǎng)特點(diǎn)， 指導(dǎo)職工選擇。(2) 控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購置量和使用量，控 制每 份菜肴的油、鹽用量，