第二章農(nóng)產(chǎn)品流通組織與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場

1、第二章 農(nóng)產(chǎn)品流通組織與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 農(nóng)產(chǎn)品物流管理河南牧業(yè)經(jīng)濟學院2022-1-32 （一）物流需求 物流需求是指一定時期內(nèi)社會經(jīng)濟活動對生產(chǎn)、流通、消費領(lǐng)域的原材料、成品和半成品、商品以及廢舊物品、廢舊材料等的配置作用而產(chǎn)生的對物在空間、時間和費用方面的要求，涉及運輸、庫存、包裝、裝卸搬運、流通加工以及與之相關(guān)的信息需求等物流活動的諸方面。第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析一、物流供需分析2022-1-33 廣義概念：潛在物流需求和社會物流需求 狹義概念：社會物流需求 潛在物流需求：企業(yè)自行承擔的物流需求，即伴隨企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動中的運輸、倉儲等物流活動，由企業(yè)自行負責。 社會物流需求：由專門經(jīng)營

2、物流業(yè)務(wù)的企業(yè)（3PL）承擔來自社會各方面的物流業(yè)務(wù)。第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析2022-1-341.影響物流需求的環(huán)境因素產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化 物流需求由數(shù)量型需求向質(zhì)量型需求轉(zhuǎn)化市場環(huán)境 市場的擴大、競爭程度增加物流需求空間經(jīng)濟布局 專業(yè)化分工技術(shù)進步需求者觀念和偏好商品交易方式 電子商務(wù)2.物流需求的定量分析 貨物運輸量 貨物運輸周轉(zhuǎn)量 裝卸搬運作業(yè)量 商品儲存量 商品包裝、流通加工等作業(yè)量（一）物流需求2022-1-35(二)物流供給 物流供給是指在一定價格下企業(yè)愿意提供產(chǎn)品的數(shù)量。 1.物流供應(yīng)商:運輸、倉儲企業(yè)、第三方、第四方物流公司等。 按提供物流服務(wù)的手段分為：資產(chǎn)型、管理型和綜合型

3、。 按提供的服務(wù)內(nèi)容：單一型、增值型和綜合型物流供應(yīng)商。 2.物流能力 物流供給能力是物流主體提供物流服務(wù)的能力。 物流供給能力是物流供給量的約束。 3.物流供給的影響因素社會經(jīng)濟發(fā)展水平 制約物流供給價格 影響物流供給量技術(shù) 物流供給的基礎(chǔ)性條件物流需求 決定了物流攻擊的可能空間和發(fā)展方向工農(nóng)業(yè)布局 對物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)的形成和發(fā)展有決定性影響制度和政策 物流企業(yè)市場準入管理、知識和人力資源 影響物流效率2022-1-36（三）物流供需平衡 供需總量的平衡 所有產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的物流需求量各物流節(jié)點的吞吐能力保持一種相對的平衡 供需結(jié)構(gòu)的平衡 不同產(chǎn)業(yè)的物流需求與相應(yīng)方式的物流方式的平衡 供需空間的平

4、衡 物流供給的空間分布與其所滿足的物流需求的空間分布具有一致性 供需時間的平衡 在不同的經(jīng)濟發(fā)展階段，物流供給應(yīng)根據(jù)物流需求隨時間的變化情況進行調(diào)整第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析2022-1-37二、國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供給分析 （一）農(nóng)產(chǎn)品物流供給內(nèi)容 不同層面的農(nóng)產(chǎn)品物流供給 滿足普遍農(nóng)產(chǎn)品物流需求的基本供給 運輸、裝卸等。 滿足不同領(lǐng)域不同要求的有針對性的基本供給 冷鏈物流、常溫物流等 滿足增值服務(wù)要求的特殊供給 農(nóng)社對接的物流服務(wù)。 滿足系統(tǒng)服務(wù)要求的系統(tǒng)供給 供應(yīng)鏈物流、第四方物流 不同環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品物流供給 農(nóng)產(chǎn)品物流平臺作為供給方，農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)作為需求方的供給與需求關(guān)系 以農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)作

5、為供給方，以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商或中間商為需求方的 供給與需求關(guān)系 以農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)作為供給方，農(nóng)產(chǎn)品最終端消費者作為需求方的 供給與需求關(guān)系 。第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析2022-1-38（二）農(nóng)產(chǎn)品物流供給主體 我國農(nóng)產(chǎn)品物流供給主體現(xiàn)狀 物流主體呈多元化格局 一是國、合流通企業(yè)，即國有糧食公司、供銷合作社。 二是農(nóng)業(yè)公司（公司加農(nóng)戶，農(nóng)業(yè)公司從事農(nóng)產(chǎn)品加工與流通）。 三是為農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)的專業(yè)公司：專業(yè)運輸公司、專業(yè)包裝公司等。 四是專門為農(nóng)業(yè)公司、農(nóng)業(yè)合作社服務(wù)的第三方物流企業(yè)。 物流主體數(shù)量眾多 絕對數(shù)量大，但眾多的參與個體和組織規(guī)模小，實力弱。很多農(nóng)戶從事小規(guī)模、原始的、孤立的物流活動。

6、物流主體組織化程度低 我國農(nóng)產(chǎn)品物流的供給主體主要有農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社、專業(yè)運輸公司、倉儲公司、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、販銷商隊伍。組織化程度低、經(jīng)營分散、信息閉塞、運銷能力低、抵御風險能力差。第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析2022-1-39（三）我國農(nóng)產(chǎn)品物流供給能力 國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流的供給能力增長迅速 社會貨物運輸總量能力增強 農(nóng)業(yè)物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)得到全面發(fā)展 綜合物流能力有所增強 但目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)85%以上的服務(wù)均為倉儲和運輸?shù)然A(chǔ)服務(wù)，而信息、加工處理、銷售或財務(wù)等其他增值服務(wù)僅占15%。 信息化建設(shè)持續(xù)推進 全國80%以上的市和60%以上的縣級農(nóng)業(yè)部門建立了農(nóng)業(yè)信息站；農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建立了電

7、子信息網(wǎng)。2022-1-310（四）農(nóng)產(chǎn)品物流供給結(jié)構(gòu) 1.產(chǎn)業(yè)視角下的供給結(jié)構(gòu) 我國產(chǎn)業(yè)界正在形成的五條物流體系： 以五大運輸方式為代表的運輸物流體系 以商品加工和配送為代表的倉儲物流體系（沃爾瑪） 以服務(wù)型競爭戰(zhàn)略為代表的制造商物流體系 （DELL、海爾） 以海、空港集散為代表的口岸物流體系（ 中外運） 以電子商務(wù)為代表的配送物流體 2.企業(yè)視角下的供給結(jié)構(gòu) 零擔專線：低端物流市場的供給主體 初具規(guī)模的中型物流企業(yè)：中型客戶群及中端市場的供給主體 規(guī)模化、網(wǎng)絡(luò)化的物流企業(yè)：大型生產(chǎn)及商貿(mào)企業(yè)高端、集約、多樣化物流需求的供給主體 2022-1-311三 、國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流需求分析 （一）農(nóng)產(chǎn)品

8、物流需求潛力 國內(nèi)主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力的提升及產(chǎn)量的持續(xù)增長，是產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品物流需求的客觀基礎(chǔ) 農(nóng)產(chǎn)品的自然特性及生產(chǎn)規(guī)律是促進農(nóng)產(chǎn)品物流需求的必然條件 城鎮(zhèn)化建設(shè)和人口流動推動了農(nóng)產(chǎn)品物流需求的增加 消費習慣和消費方式對農(nóng)產(chǎn)品物流需求起直接引導(dǎo)作用 電子商務(wù)等現(xiàn)代商業(yè)模式對農(nóng)產(chǎn)品物流有著巨大的需求第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析2022-1-312（二）我國農(nóng)產(chǎn)品物流需求特點 具有較明顯的時間差異性和不穩(wěn)定性 北糧南運；水果的季節(jié)性物流 具有明顯的地域差別性 農(nóng)產(chǎn)品自營物流比重很大，社會化物流需求不足 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的采購和銷售的運輸大都自行完成，物流執(zhí)行主體以供貨方為主，占到了71%，而第三方物流服務(wù)

9、僅有21%（2005）. 社會化物流的需求主要集中在干線運輸，商貿(mào)企業(yè)需求集中在市內(nèi)配送 公路運輸是目前農(nóng)產(chǎn)品物流中最主要的運輸方式第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析2022-1-313（三）我國農(nóng)產(chǎn)品第三方物流的需求分析 1. 我國農(nóng)產(chǎn)品第三方物流現(xiàn)狀 閱讀課本資料P65，思考：零售流通企業(yè)外包物流業(yè)務(wù)相對食品醫(yī)藥業(yè)、電子通訊及家電業(yè)、石油化工、鋼鐵及有色金屬、企業(yè)及零配件行業(yè)而言，比率最低的原因？2.影響農(nóng)產(chǎn)品第三方物流需求低的原因 第三方物流理念尚未得以深入認同 第三方物流企業(yè)素質(zhì)受到質(zhì)疑 農(nóng)產(chǎn)品物流的特點限制了農(nóng)產(chǎn)品第三方物流發(fā)展 廣大零售企業(yè)都著眼于建立自己的配送體系 物流供應(yīng)科信息化跟不上

10、物流信息傳遞需求第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析 農(nóng)產(chǎn)品流通是由農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費領(lǐng)域轉(zhuǎn)移過程中的商品的價值運動、使用價值運動及其與之相關(guān)的信息流運動三部分組成的運動過程，包括商流、物流、信息流和資金流。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織農(nóng)產(chǎn)品流通與農(nóng)產(chǎn)品物流的區(qū)別兩者的內(nèi)涵和所涵蓋的范圍有較大的差別： 農(nóng)產(chǎn)品流通是農(nóng)產(chǎn)品商品化過程中的一個重要環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品物流是一種服務(wù)產(chǎn)業(yè)的名稱； 農(nóng)產(chǎn)品流通過程包括商流、物流、信息流和資金流，農(nóng)產(chǎn)品物流通常包含生產(chǎn)、流通和消費中的部分活動 農(nóng)產(chǎn)品物流是農(nóng)產(chǎn)品流通的一個重要組成部分，缺少農(nóng)產(chǎn)品物流的農(nóng)產(chǎn)品流通則毫無意義。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織 農(nóng)產(chǎn)品流通組織是一種為了促進農(nóng)

11、產(chǎn)品的生產(chǎn)與流通的一群人所組成的群體及其內(nèi)部的制度安排。如農(nóng)業(yè)的產(chǎn)、供、銷一體化組織、農(nóng)民中介組織、供銷合作社、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等都屬于農(nóng)產(chǎn)品流通組織。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織 通過農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革，我國城鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品集市貿(mào)易快速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴大，交易方式和市場功能多樣化，形成了國有、集體和民營多種經(jīng)濟成分從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營、無數(shù)運銷商活躍在城鄉(xiāng)市場多渠道經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品的格局，統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品流通市場基本形成。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織三、農(nóng)產(chǎn)品流通的主要特點 1、批發(fā)市場在農(nóng)產(chǎn)品流通中占有重要地位 2、集市貿(mào)易是消費者獲得農(nóng)產(chǎn)品的主要場所 3、農(nóng)民個體是農(nóng)產(chǎn)品流通的主要力量 4、農(nóng)產(chǎn)品商流與物流統(tǒng)一 5、農(nóng)

12、產(chǎn)品的運輸和銷售以自然形態(tài)為主第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織四、農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的存在形式 （一）農(nóng)產(chǎn)品流通的參與者 1、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場 2、供銷合作社 3、郵政系統(tǒng) 4、糧食系統(tǒng) 5、個體運銷戶和經(jīng)紀人 6、農(nóng)業(yè)物流公司第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織四、農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的存在形式 （二）農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的存在形式 1、原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)的流通企業(yè) 2、生產(chǎn)環(huán)節(jié)流通企業(yè) 3、加工環(huán)節(jié)流通企業(yè) 4、儲運環(huán)節(jié)流通企業(yè) 5、銷售環(huán)節(jié)流通企業(yè)第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織2022-1-321農(nóng)產(chǎn)品的主要流通組織形式（一）以農(nóng)村經(jīng)紀人和運銷隊伍為主體的經(jīng)紀、販運型流通（二）以龍頭企業(yè)為組織形式的加工貿(mào)易型流通（三）以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為龍

13、頭的市場帶動型流通（四）以專業(yè)合作組織為載體的合作型流通（五）以連鎖超市為龍頭的生產(chǎn)基地及聯(lián)合采購型流通五、農(nóng)產(chǎn)品的主要流通組織形式第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織五、農(nóng)產(chǎn)品的主要流通組織形式 以農(nóng)村經(jīng)紀人和運銷隊伍為主體的經(jīng)紀、販運型流通 農(nóng)村經(jīng)紀人是活躍在農(nóng)村經(jīng)濟領(lǐng)域以收取傭金為目的，為促成他人交易而對涉農(nóng)商品及項目進行中介服務(wù)的公民、法人和其它經(jīng)濟組織。 其特點是農(nóng)民自己闖市場，找銷路、搞運銷，具有積極性、自主性、靈活性的特征。但農(nóng)村經(jīng)紀人以個體經(jīng)營為主，組織化程度偏低。經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營信譽、經(jīng)營資質(zhì)、抗風險能力都比較低。 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織2022-1-323四、農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題 （一）流

14、通環(huán)節(jié)多，社會交易成本高 反復(fù)倒運，流通過程成本很高。 （二）流通體系不暢，損害生產(chǎn)者和消費者的利益 由于多重中介主體的存在，蔬菜從生產(chǎn)者經(jīng)眾多中間環(huán)節(jié)到消費者，價格要增加3-10倍。 信息的不對稱，生產(chǎn)者在缺乏信息或信息被扭曲的情況下盲目生產(chǎn)，在生產(chǎn)獲利微薄的情況下還要承受銷售不出去的巨大風險。產(chǎn)生了“種菜的不如賣菜的，賣菜的不如倒菜的”。2022-1-324五、農(nóng)產(chǎn)品流通難的主要表現(xiàn) 周期性特征明顯 擴張過剩賣難減收 區(qū)域性特征明顯 區(qū)域差別大 農(nóng)民組織化特征明顯 農(nóng)民組織化程度低的地區(qū)2022-1-325五、農(nóng)產(chǎn)品流通難的主要表現(xiàn) 品質(zhì)特征明顯 品質(zhì)較差的品種 批發(fā)市場發(fā)展特征明顯 缺乏

15、大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的地區(qū) 深加工特征明顯 深加工能力差的地區(qū)五、農(nóng)產(chǎn)品的主要流通組織形式 2、以龍頭企業(yè)為組織形式的加工貿(mào)易型流通形式 其特點是以農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為載體，企業(yè)與農(nóng)戶間建立緊密的產(chǎn)銷關(guān)系，實行產(chǎn)銷一體化經(jīng)營。主要問題在于公司與農(nóng)戶雙方的契約約束比較脆弱。 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織蒙牛模式“公司+農(nóng)戶”以小規(guī)模生產(chǎn)、分散農(nóng)戶飼養(yǎng)為主，采用“分散飼養(yǎng)集中擠奶統(tǒng)一加工”流程， “奶站” “集中擠奶”， “公司”通過控制奶站而間接控制了整個奶源。蒙牛的500多個奶站都是由民間資本投資完成的，蒙牛通過與奶農(nóng)簽訂奶源訂單合同，結(jié)成“利益共享、風險共擔”經(jīng)濟共同體。 蒙?，F(xiàn)有澳亞示范牧場，近兩年，

16、又在馬鞍山、尚志、張家口等全國十幾個主要生產(chǎn)基地投資興建了萬頭規(guī)模的現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖牧場。 “公司+規(guī)模牧場” 大肆購并地方企業(yè)，讓當?shù)仄髽I(yè)貼牌生產(chǎn)。設(shè)在各地的OEM供應(yīng)商只負責生產(chǎn)不負責銷售，質(zhì)量監(jiān)督由蒙牛統(tǒng)管。這種擴張式的“生產(chǎn)車間”衍生模式，使得蒙牛短短8年內(nèi)就建起幾十個分廠 。 “公司+OEM供應(yīng)商” 蒙牛的配送網(wǎng)絡(luò) 蒙牛的配送網(wǎng)絡(luò)自營物流：涉及核心資源自營物流：涉及核心資源的物流基礎(chǔ)設(shè)施自行投資的物流基礎(chǔ)設(shè)施自行投資經(jīng)銷商配送經(jīng)銷商配送第三方物流企業(yè)：如冰激凌第三方物流企業(yè)：如冰激凌產(chǎn)品有近產(chǎn)品有近50家物流承運商家物流承運商五、農(nóng)產(chǎn)品的主要流通組織形式 3、以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為龍頭的市場

17、帶動型流通形式 通過培育市場，形成產(chǎn)品集散、信息發(fā)布、價格形成中心，促進農(nóng)產(chǎn)品儲存、加工、交易、集散、物流配送等功能的實現(xiàn)，以大市場帶動大流通。是目前農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道，但是批發(fā)市場的功能尚未得到健全和發(fā)揮，限制了其引領(lǐng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的作用。 山東壽光蔬菜批發(fā)市場輻射全國200多個城市，形成了大流通格局。 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織五、農(nóng)產(chǎn)品的主要流通組織形式 4、以專業(yè)合作組織為載體的合作型流通 通過專業(yè)合作社的建立將從事同類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)民組織起來，形成小生產(chǎn)與大市場的橋梁，但目前尚未成長壯大。 山東莒南縣文疃鎮(zhèn)供銷社牽頭，與500多戶桃農(nóng)組成了果業(yè)合作社，發(fā)展優(yōu)質(zhì)桃、優(yōu)質(zhì)蘋果。合作社又與現(xiàn)代連

18、鎖超市對接，將幾十萬斤鮮桃打入多個城市的超級市場。 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織五、農(nóng)產(chǎn)品的主要流通組織形式 5、以連鎖超市為龍頭的生產(chǎn)基地及聯(lián)合采購型流通形式 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織 連鎖超市通過建立農(nóng)產(chǎn)品收購基地的方法，直接從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地收購農(nóng)產(chǎn)品。即連鎖超市公司建立一些樣板基地示范，帶動農(nóng)民按照超市銷售農(nóng)產(chǎn)品的標準（包括種子、肥料、農(nóng)藥、種植方法等）來組織生產(chǎn)和收購；也通過農(nóng)村經(jīng)紀人向農(nóng)民收購。這種利用連鎖超市等現(xiàn)代流通企業(yè)規(guī)模化的網(wǎng)絡(luò)和銷售，直接組織農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進程。也是促進“訂單農(nóng)業(yè)”的一種有效方式。 六、農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題 1、流通環(huán)節(jié)多，社會交易成本高 2、流

19、通體系不暢，損害生產(chǎn)者和消費者的利益 3、流通方式落后，不利于提高產(chǎn)品質(zhì)量 4、市場法規(guī)制度建設(shè)落后，市場秩序混亂 5、流通組織化程度低，渠道不暢 6、營銷方式落后，經(jīng)營粗放 7、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，物流低效第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織七、國外農(nóng)產(chǎn)品流通組織模式 農(nóng)產(chǎn)品流通參與主體 ： (1)各種私商，包括批發(fā)商、零售商、代理商、經(jīng)紀人和農(nóng)產(chǎn)品加工商是主體，約占銷售總額的60%。 (2)農(nóng)場主參加的各種專業(yè)銷售合作社 (3)政府農(nóng)產(chǎn)品信貸公司，根據(jù)政府法令和合同收購和貯備一定數(shù)量的農(nóng)產(chǎn)品，以穩(wěn)定市場價格。 流通組織模式： 鮮活農(nóng)產(chǎn)品以直銷為主。一些大型超市、連鎖食品店紛紛建立自己的配送供貨機構(gòu)，農(nóng)場經(jīng)營規(guī)

20、模較大，一些獨立的生產(chǎn)者或者生產(chǎn)者的聯(lián)合組織，不需要經(jīng)過中間環(huán)節(jié)，就可以直接為零售企業(yè)提供品種全、大批量的商品供應(yīng)。美國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場顯著特點是批發(fā)商經(jīng)營規(guī)?；?。美國蔬菜水果批發(fā)市場中批發(fā)商的數(shù)量一般在50家左右，但每個批發(fā)商的經(jīng)營規(guī)模都很大，這些實力雄厚的批發(fā)商組織著大規(guī)模的蔬菜水果貿(mào)易，能夠為數(shù)量眾多的超市、連鎖店、中小零售商以及食品企業(yè)提供品種齊全、大批量的商品。 美國模式第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織 農(nóng)產(chǎn)品流通參與主體 日本的農(nóng)產(chǎn)品流通參與主體是農(nóng)協(xié)。農(nóng)協(xié)是經(jīng)濟組織，同時也是準國家機構(gòu)，因為是政府授意安排實現(xiàn)的。約有97%的農(nóng)戶加入了“農(nóng)協(xié)”，90%的農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)協(xié)銷售。農(nóng)產(chǎn)品運銷常態(tài)通常是以

21、基礎(chǔ)農(nóng)協(xié)為單位把單個農(nóng)戶生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品集中起來，然后經(jīng)過統(tǒng)一的品質(zhì)檢驗和分類之后，再由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一組織上市。 流通組織模式 農(nóng)產(chǎn)品的流通基本上通過批發(fā)市場實現(xiàn)， 80% 90%的蔬菜和果品經(jīng)過批發(fā)市場銷售。拍賣是批發(fā)市場最重要的交易活動，在大阪中央批發(fā)市場通過拍賣成交的果蔬比率高達90%以上。 日本模式第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織總結(jié)一、農(nóng)產(chǎn)品流通組織的功能 1、物資集散功能 通過中間的流通組織，將當?shù)氐?、國?nèi)的、甚至國外的農(nóng)產(chǎn)品集聚在市場內(nèi)，隨后再銷售到中間商、零售商手上，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的集散功能。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織總結(jié)一、農(nóng)產(chǎn)品流通組織的功能 2、價格形成功能 農(nóng)產(chǎn)品進入市場就成了商品，商品的價

22、格應(yīng)該由市場供求關(guān)系來決定。來自四面八方的農(nóng)產(chǎn)品進入流通組織參與公平競爭，按質(zhì)論價，形成公平合理、比較真實的價格，這種真實的價格能在一定程度上起到穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品市場的作用。我國比較規(guī)范的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場都有價格領(lǐng)導(dǎo)作用，批發(fā)市場的價格引導(dǎo)當?shù)氐氖袌鰞r格。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織總結(jié)一、農(nóng)產(chǎn)品流通組織的功能 3、信息收集功能 信息對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營者都至關(guān)重要。生產(chǎn)者如果不了解市場而盲目生產(chǎn)，可能導(dǎo)致產(chǎn)品賣不出去；經(jīng)營者如果不了解市場而盲目經(jīng)營，可能導(dǎo)致生意虧本。 農(nóng)產(chǎn)品流通組織是當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品進出的樞紐，能掌握農(nóng)產(chǎn)品供求的第一手資料具有重要意義。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織 2003年春節(jié)前夕，一些水果

23、批發(fā)商從北方水果大省陜西、河北收購大批量紅富士蘋果、雪梨運到南寧，收購價分別是3.8元/公斤和1.8元/公斤，準備在春節(jié)期間炮手于南寧市場，結(jié)果是當年南寧市場這些零售價僅為4.0元/公斤和2.0元/公斤.。原因在于由于中國加入WTO，水果市場逐漸放開，當年大量質(zhì)優(yōu)價廉的外國水果涌入南寧市場，導(dǎo)致這些水果批發(fā)商出現(xiàn)虧損?？偨Y(jié)一、農(nóng)產(chǎn)品流通組織的功能 4、中介功能 農(nóng)產(chǎn)品流通組織架起了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費者之間的橋梁，大大減少了農(nóng)產(chǎn)品在市場上的交易次數(shù)，它將交易活動在空間上集中起來進行，不僅保持了商業(yè)已具有的媒介功能，而且以更高的流通效率強化了市場的中介作用。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織總結(jié)一、農(nóng)產(chǎn)品流通

24、組織的功能 5、財務(wù)結(jié)算功能 目前市場上支付款項的主要方式有代理結(jié)算和現(xiàn)金結(jié)算兩種。正規(guī)的農(nóng)產(chǎn)品流通組織一般都具有代理結(jié)算能力，這種方式使資金較安全、效率較高。如果農(nóng)產(chǎn)品流通組織的結(jié)算功能比較先進，則具有比較優(yōu)勢，有利于提高企業(yè)的競爭優(yōu)勢。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織農(nóng)產(chǎn)品物流的市場組織體系初級收購市場初級收購市場 銷區(qū)零售市場銷區(qū)零售市場非農(nóng)主體向農(nóng)民購貨非農(nóng)主體向農(nóng)民購貨商業(yè)收購部商業(yè)收購部 工業(yè)和其他收購部工業(yè)和其他收購部 私人門店私人門店集貿(mào)市場集貿(mào)市場 國內(nèi)零售店國內(nèi)零售店 總結(jié)二、農(nóng)產(chǎn)品流通組織的創(chuàng)新初級收購市場初級收購市場民間自發(fā)組織的批發(fā)市場民間自發(fā)組織的批發(fā)市場政府職能部門創(chuàng)辦和管

25、理的批發(fā)市場政府職能部門創(chuàng)辦和管理的批發(fā)市場政府產(chǎn)業(yè)部門創(chuàng)辦和管理的批發(fā)市場政府產(chǎn)業(yè)部門創(chuàng)辦和管理的批發(fā)市場 初級收購市場初級收購市場初級收購市場初級收購市場初級收購市場初級收購市場期貨交易所期貨交易所商品交易所商品交易所聯(lián)合交易所聯(lián)合交易所糧油商品交易所糧油商品交易所 總結(jié)二、農(nóng)產(chǎn)品流通組織的創(chuàng)新 上圖可見： 四大市場各自為政，分別有自己下屬部門，市場之間是并列的相互競爭關(guān)系，沒有形成以某種市場為中心的農(nóng)產(chǎn)品市場體系，而且有許多市場組織直接為政府所創(chuàng)建、管理，造成產(chǎn)權(quán)不清，經(jīng)營不善，不符合市場經(jīng)濟的需求，造成當今農(nóng)產(chǎn)品流通不暢。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織總結(jié)二、農(nóng)產(chǎn)品流通組織的創(chuàng)新 未來規(guī)劃：

26、以有效的宏觀調(diào)控為基礎(chǔ)，以批發(fā)市場為中心，多元主體參與、多層次的市場體系，以企業(yè)化管理未運行機制，構(gòu)建一個企業(yè)化的市場組織制度。 1.以批發(fā)市場為中心，聯(lián)結(jié)各種市場經(jīng)營主體，建立完善的市場結(jié)構(gòu)，提高市場組織化水平。 2.政府不直接干預(yù)，只發(fā)揮管理、規(guī)范、服務(wù)等作用。 3.將各種農(nóng)產(chǎn)品流通組織整合為經(jīng)營能力強的一體化組織。第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通組織“移動水果超市” 在湖北大學校園內(nèi)，有個頗受歡迎的“移動水果超市”：通過QQ留言或者短信、電話向老板下單，賣家直接送貨上門，貨到付款；如果你覺得水果不好，包退包換；最重要的是，這些水果比市場上的價格要便宜從今年5月開張至今，這家小小的“移動水果超市”已“攻

27、”下了湖大校園內(nèi)近十棟宿舍、上千名學生的市場。 留心身邊，3名95后賣平價水果 隔三差五，很多人都會去超市或水果攤買些水果回家，河南小伙子小竟從中琢磨出一條創(chuàng)富之路。 小竟今年25歲，大學畢業(yè)后來到武漢打拼，有著一份朝九晚五的工作，但心中一直藏著創(chuàng)業(yè)夢。為何選擇賣水果？小竟說，經(jīng)常聽到身邊人抱怨水果越來越貴，“我就在想，能不能幫大家買到更便宜的水果？”一次偶然的機會，小竟認識了武漢體院一名研三女生，對方也想創(chuàng)業(yè)，加上小竟面臨本科畢業(yè)的弟弟，三人決定合伙開家“水果超市”。 節(jié)省成本，開創(chuàng)校內(nèi)“移動水果攤”項目決定了，但滿大街各種檔次的水果店、水果攤，三個85后，又沒多少創(chuàng)業(yè)資金，拿什么和別人競爭

28、？ 當時，小竟所住的地方離湖北大學和沙湖果批市場都不遠，有了這一先天“地理優(yōu)勢”，小竟和另兩名伙伴一商量，想出不如開個移動水果攤。 小竟認為，市場上的水果之所以貴，和流通環(huán)節(jié)以及門店成本高不無關(guān)系，如果能夠省去中間環(huán)節(jié)，可以降低水果賣價。說干就干，三人買了一輛二手三輪車，用作進貨、送貨；印發(fā)了幾百張傳單，宣傳他們的“移動水果超市”，告訴學生如何訂貨，算上第一批的拿貨資金，初期投入不過幾千元。 服務(wù)至上，送貨上門包退包換今年5月11日，小竟的“移動水果超市”開張，當天早上6點多他就起床，在湖大校園里貼宣傳單，當天中午，小竟接到第一個預(yù)訂電話，雖然只是幾元錢的生意，卻給了他無比的信心，說明這一模式

29、能被學生接受。甜香瓜1.85元/斤，蘋果3.99元/斤，香蕉2.6元/斤，小番茄3.5元/斤，橙子2.48元/斤小竟的水果定價比市場上便宜，加上免費送貨上門，不滿意還包退包換，平價又周到，生意一天天好起來。由于是第一次做水果生意，經(jīng)驗不足，起步階段，小竟也吃過虧。他說，一開始是白天接單統(tǒng)計數(shù)量，下午進貨，晚上送貨。如此操作可避免水果積壓，但弊端是下午進的水果不那么新鮮，退貨的情況就多了，算下來成本也提高了?！坝谑牵覀兏某稍缟线M貨，而且隨著生意的穩(wěn)定，訂貨數(shù)量我們多少有數(shù)?！?一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場概述 中國的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場出現(xiàn)于20世紀80年代中期，國家取消農(nóng)副產(chǎn)品統(tǒng)購制度后，在農(nóng)產(chǎn)品的“小生產(chǎn)

30、、大流通”的矛盾突出和農(nóng)民“買難賣難”現(xiàn)象出現(xiàn)的背景下，借鑒日本、韓國等國和我國臺灣地區(qū)的經(jīng)驗著手建設(shè)的。 1984年開始建立第一個蔬菜批發(fā)市場。經(jīng)過30年的建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場已成為我國批發(fā)市場體系建設(shè)的重點和農(nóng)產(chǎn)品流通的而核心。目前，我國已形成蔬菜市場、干鮮果市場、水產(chǎn)品市場、肉食禽蛋市場、糧食市場五大市場為骨干的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，成為農(nóng)產(chǎn)品流通的主導(dǎo)力量。第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場概述 （一）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的概念 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是指以糧油、畜禽肉、水果、蔬菜、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品及其加工品為交易對象，為買賣雙方提供長期、固定、公開的批發(fā)交易設(shè)施設(shè)備，并具備商品集散、信息公示、結(jié)算、運

31、輸、價格形成等配套服務(wù)功能的交易場所。 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場u農(nóng)民自發(fā)興辦，在農(nóng)貿(mào)市場或集貿(mào)市場基礎(chǔ)上演變而成的批發(fā)市場，如南京白云亭批發(fā)市場；u由政府、工商管理部門建設(shè)或者原來商業(yè)、糧食、供銷等流通部門的購銷場所改造而成的批發(fā)市場，如山東壽光蔬菜批發(fā)市場；u由農(nóng)業(yè)企業(yè)為主體建設(shè)的批發(fā)市場，如深圳布吉農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場概述第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（二）批發(fā)市場形成形式一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場概述 （三）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的類型 1、按照輻射范圍分 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場：建在某類農(nóng)產(chǎn)品的集中生產(chǎn)地區(qū)，為快速、大批量集散當?shù)卮笞谵r(nóng)產(chǎn)品的收購型批發(fā)市場。 農(nóng)產(chǎn)品銷地批發(fā)市場：農(nóng)產(chǎn)品消費地市場，是

32、以大中型城市為依托相見的消費性批發(fā)市場。 中央農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場：在農(nóng)產(chǎn)品商品的主要集散地、交通轉(zhuǎn)運中心和消費者密集的大城市建立的跨地區(qū)、跨部門的全國性批發(fā)市場。第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場概述 （三）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的類型 2、按照交易商品種類范圍分 綜合型批發(fā)市場：日常交易的農(nóng)產(chǎn)品在三大類以上 。 專業(yè)型批發(fā)市場：日常交易的農(nóng)產(chǎn)品在兩類以下（含兩類），如糧油批發(fā)市場、果菜批發(fā)市場、副食品批發(fā)市場等，還有只交易一個品類的如蔬菜批發(fā)市場、水產(chǎn)批發(fā)市場、水果批發(fā)市場、花卉批發(fā)市場、調(diào)味品批發(fā)市場、食用菌批發(fā)市場等。 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場概述 （三）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的類型

33、3、按照農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)環(huán)節(jié)關(guān)系分 一級批發(fā)市場：是直接從產(chǎn)地收購農(nóng)產(chǎn)品、向中間批發(fā)商或代理商銷售的批發(fā)市場。 二級批發(fā)市場：其批發(fā)商從一級批發(fā)市場采購農(nóng)產(chǎn)品，再銷給中間商或零售商。 三級批發(fā)市場：其批發(fā)商從二級批發(fā)市場采購農(nóng)產(chǎn)品，再銷給零售商，這類批發(fā)市場多從事進口農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)。 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場概述 （四）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的發(fā)展歷程 第一階段：19841989年，政府開始提出建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，并逐步加大建設(shè)力度。 第二階段：1990 1994年，加快農(nóng)產(chǎn)品市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，提出要逐步建立和完善以批發(fā)市場為中心的農(nóng)產(chǎn)品市場體系。 第三階段： 1995 1999年，圍繞“菜籃子”工

34、程加強農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設(shè)，開始在重點產(chǎn)銷區(qū)建立一批國家級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。 第四階段： 2000年至今，加強農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的改造和升級，建立全國性的農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一市場。第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場二、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀及存在問題 （一）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀 近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場平均交易規(guī)模迅速擴大，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場成為我國農(nóng)產(chǎn)品流通的主流渠道、主要業(yè)態(tài)，2010年全國有4500家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，我國的農(nóng)產(chǎn)品的70%以上經(jīng)過批發(fā)市場進入百姓的菜籃子。 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場二、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀及存在問題 （一）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀 1、銷地批發(fā)市場增長快于產(chǎn)地批發(fā)市場 近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場平均交易規(guī)

35、模迅速擴大，而產(chǎn)地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場發(fā)展速度不同。雖然產(chǎn)地批發(fā)市場起步和發(fā)展早于銷地批發(fā)市場，但隨著城市化進程加快步伐，銷地批發(fā)市場增長遠遠快于產(chǎn)地批發(fā)市場，從市場數(shù)量上看，2007年我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場約4150個，其中產(chǎn)地市場1600家，銷地市場2550家。第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場二、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀及存在問題 （一）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀 2、市場運行機制以現(xiàn)貨、現(xiàn)金交易為主，批零兼營較普遍 我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場通行批零兼營，純粹意義上的“批發(fā)”市場為數(shù)不多，典型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場幾乎是傳統(tǒng)的集貿(mào)市場的放大版本，攤位細小零散，交易起點，農(nóng)產(chǎn)品包裝簡陋，現(xiàn)金交易多，缺乏現(xiàn)代批發(fā)市場應(yīng)有的規(guī)范和效率。第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場二、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀及存在問題 （一）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀 3、現(xiàn)代經(jīng)營管理方式在部分批發(fā)市場得到應(yīng)用 通過加入或設(shè)立全國性的信息網(wǎng)，或以電子信息屏幕形式向社會公布信息；引入電子票據(jù)結(jié)算等現(xiàn)代化交易方式；實行會員制、拍賣競價、電子商務(wù)等交易方式已經(jīng)在一些大型批發(fā)市場得到應(yīng)用。第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批