模塊八____客房設(shè)備、布草的選擇與管理

1、第十二章第十二章 客房設(shè)備、布草的選擇與管理客房設(shè)備、布草的選擇與管理 課堂教學目標：了解客房設(shè)備用品管理的意義、任務(wù)和基課堂教學目標：了解客房設(shè)備用品管理的意義、任務(wù)和基本方法；掌握客房設(shè)備選擇、使用、保養(yǎng)以及客房布草和客本方法；掌握客房設(shè)備選擇、使用、保養(yǎng)以及客房布草和客房日用品的有效管理方法。房日用品的有效管理方法。 【案例導入】【案例導入】 王子飯店住了一位商務(wù)客人，當晚在房間內(nèi)休息。他擰開電視機，多王子飯店住了一位商務(wù)客人，當晚在房間內(nèi)休息。他擰開電視機，多數(shù)頻道沒有圖像，幾個頻道即使有圖像也是模糊不清。于是，他打電話數(shù)頻道沒有圖像，幾個頻道即使有圖像也是模糊不清。于是，他打電話給樓

2、層服務(wù)員要求派人前來檢修。半個小時過后，客人仍未見有人進房給樓層服務(wù)員要求派人前來檢修。半個小時過后，客人仍未見有人進房檢修，再打電話給服務(wù)員，詢問是否有人檢修電視機。服務(wù)員連聲道歉檢修，再打電話給服務(wù)員，詢問是否有人檢修電視機。服務(wù)員連聲道歉并請客人等候。大約在二十分鐘后，才來了一位修理工，對電視機做了并請客人等候。大約在二十分鐘后，才來了一位修理工，對電視機做了一番檢查后，表示這電視機無法修理，離房而去。惱怒的客人打電話到一番檢查后，表示這電視機無法修理，離房而去。惱怒的客人打電話到總經(jīng)理處投訴?？偨?jīng)理處投訴。上述案例告訴我們，完好的設(shè)施設(shè)備是客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)保證。一旦設(shè)上述案例告訴我們

3、，完好的設(shè)施設(shè)備是客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)保證。一旦設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障，又不能及時維修，就意味著飯店失去了自己的施設(shè)備出現(xiàn)故障，又不能及時維修，就意味著飯店失去了自己的“產(chǎn)品產(chǎn)品”價值。價值。一、客房設(shè)備用品管理的任務(wù)和方法一、客房設(shè)備用品管理的任務(wù)和方法 客房設(shè)備設(shè)備用品管理，就是對飯對飯店客房商品經(jīng)營經(jīng)營活動動所必須須的各種種基本設(shè)備設(shè)備和用品的采購購、儲備儲備、保養(yǎng)養(yǎng)和使用所進進行的一系列的組織組織和管理工作?？头抗芾硐到y(tǒng)統(tǒng)的基本設(shè)備設(shè)備和用品可分為為： 1.電電器設(shè)備設(shè)備，是指用于飯飯店經(jīng)營經(jīng)營服務(wù)務(wù)或管理用的計計算機及其網(wǎng)絡(luò)設(shè)備網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、音響設(shè)備響設(shè)備、電視電視機、電電冰箱等。 2.家具設(shè)備

4、設(shè)備，指用于經(jīng)營經(jīng)營服務(wù)務(wù)的床鋪鋪、沙發(fā)發(fā)、寫寫字臺、梳妝妝臺、琴凳等，以及經(jīng)營經(jīng)營管理方面所使用的家具。 3.布草，床上用品、浴巾，包括在酒店所有區(qū)區(qū)域使用的不同材質(zhì)質(zhì)的如全毛、混紡紡、化纖纖等和客人接觸觸的布草制品。 4.衛(wèi)衛(wèi)浴設(shè)備設(shè)備，三缸等 5.客用消耗品-六小件。(二）客房設(shè)備用品管理的任務(wù) 客房設(shè)備用品管理的任務(wù)，就是要為客房提供與其等級相適應(yīng)的優(yōu)良設(shè)備客房設(shè)備用品管理的任務(wù)，就是要為客房提供與其等級相適應(yīng)的優(yōu)良設(shè)備和物品，使客房經(jīng)營活動建立在良好的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)之上。具體來說，有以和物品，使客房經(jīng)營活動建立在良好的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)之上。具體來說，有以下四方面的內(nèi)容：下四方面的內(nèi)容： 1

5、 1編制客房設(shè)備用品采購計劃編制客房設(shè)備用品采購計劃 客房部各業(yè)務(wù)部門提出增加設(shè)備用品的計劃，客房部再根據(jù)實際需要進客房部各業(yè)務(wù)部門提出增加設(shè)備用品的計劃，客房部再根據(jù)實際需要進行綜合平衡后加以確定，報請飯店財務(wù)及采購部門，購買所需要的各種設(shè)備行綜合平衡后加以確定，報請飯店財務(wù)及采購部門，購買所需要的各種設(shè)備用品，以保證客房經(jīng)營活動的正常進行。用品，以保證客房經(jīng)營活動的正常進行。 2.2.制定客房設(shè)備用品管理制度制定客房設(shè)備用品管理制度 該制度主要包括設(shè)備用品分級歸口管理制度，設(shè)備管理崗位責任制度，該制度主要包括設(shè)備用品分級歸口管理制度，設(shè)備管理崗位責任制度，以及設(shè)備、工具的使用、維修、保養(yǎng)制

6、度，安全操作規(guī)程等各項規(guī)章制度。以及設(shè)備、工具的使用、維修、保養(yǎng)制度，安全操作規(guī)程等各項規(guī)章制度。制度一經(jīng)制定，就要認真執(zhí)行，任何人不得違反，執(zhí)行過程中要獎罰分明。制度一經(jīng)制定，就要認真執(zhí)行，任何人不得違反，執(zhí)行過程中要獎罰分明。 3.3.加強設(shè)備用品的日常管理加強設(shè)備用品的日常管理 為滿足客人需求，必須在設(shè)備用品的管理工作上下功夫。要加強客房設(shè)為滿足客人需求，必須在設(shè)備用品的管理工作上下功夫。要加強客房設(shè)備維護保養(yǎng)，使客房設(shè)備始終處于良好狀態(tài)；及時供應(yīng)客房用品，盡量減少備維護保養(yǎng)，使客房設(shè)備始終處于良好狀態(tài)；及時供應(yīng)客房用品，盡量減少損失浪費。損失浪費。 4.4.對現(xiàn)有設(shè)備進行更新改造對現(xiàn)有

7、設(shè)備進行更新改造 客房部要根據(jù)設(shè)備使用狀況，及時提出設(shè)備更新改造計劃，報飯店批準，客房部要根據(jù)設(shè)備使用狀況，及時提出設(shè)備更新改造計劃，報飯店批準，在飯店的統(tǒng)一領(lǐng)導下，做好客房設(shè)備的更新和改造工作。在飯店的統(tǒng)一領(lǐng)導下，做好客房設(shè)備的更新和改造工作。（三）客房設(shè)備設(shè)備用品管理的方法飯店客房設(shè)備用品種類繁多，價值相差懸殊，必須采用科學的管理方飯店客房設(shè)備用品種類繁多，價值相差懸殊，必須采用科學的管理方法，做好管理工作法，做好管理工作 1 1核定需要量核定需要量 飯店設(shè)備用品的需要量是由業(yè)務(wù)部門根據(jù)經(jīng)營狀況和自身的特點飯店設(shè)備用品的需要量是由業(yè)務(wù)部門根據(jù)經(jīng)營狀況和自身的特點提出計劃，由飯店設(shè)備用品主管

8、部門進行綜合平衡后確定的?？头吭O(shè)提出計劃，由飯店設(shè)備用品主管部門進行綜合平衡后確定的。客房設(shè)備用品管理，首先必須科學合理地核定其需要量。備用品管理，首先必須科學合理地核定其需要量。 2 2設(shè)備的分類、編號及登記設(shè)備的分類、編號及登記 為了避免各類設(shè)備之間互相混淆，便于統(tǒng)一管理，要對每一件設(shè)為了避免各類設(shè)備之間互相混淆，便于統(tǒng)一管理，要對每一件設(shè)備進行分類、編號及登記?？头坎抗芾砣藛T對采購供應(yīng)部門所采購的備進行分類、編號及登記?？头坎抗芾砣藛T對采購供應(yīng)部門所采購的設(shè)備必須嚴格審查。設(shè)備必須嚴格審查。 設(shè)備的編號，沒有統(tǒng)一的規(guī)定和要求，一般可采用三節(jié)號碼法，設(shè)備的編號，沒有統(tǒng)一的規(guī)定和要求，一般可

9、采用三節(jié)號碼法，第一節(jié)號碼標明設(shè)備的種類，第二節(jié)號碼標明設(shè)備的所在位置，第三第一節(jié)號碼標明設(shè)備的種類，第二節(jié)號碼標明設(shè)備的所在位置，第三節(jié)號碼標明設(shè)備的組內(nèi)序號，如有附屬設(shè)備可用括號內(nèi)的數(shù)字表示。節(jié)號碼標明設(shè)備的組內(nèi)序號，如有附屬設(shè)備可用括號內(nèi)的數(shù)字表示。 3 3分級歸口管理分級歸口管理 客房設(shè)備用品的日常使用和管理，是由各部門、各班客房設(shè)備用品的日常使用和管理，是由各部門、各班組共同完成的。各部門、各班組既有使用設(shè)備用品的權(quán)利，組共同完成的。各部門、各班組既有使用設(shè)備用品的權(quán)利，又有管好用好設(shè)備用品的責任，因此，必須實行分級歸口又有管好用好設(shè)備用品的責任，因此，必須實行分級歸口管理。管理。

10、4.4.加強日常管理加強日常管理二、客房設(shè)備設(shè)備的選擇與選擇與保養(yǎng)養(yǎng) 客房設(shè)備管理是全過程的管理，即從設(shè)備的選擇開始，到設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維修的每個環(huán)節(jié)都要加強管理，認真做好各項工作。(二)客房主要設(shè)備設(shè)備的選擇選擇1家具的選擇 客房家具的使用率很高，損壞率也很高。選購家具必須更為細致。 表表8-1 8-1 客房家具的選擇客房家具的選擇名 稱稱標標 準規(guī)規(guī) 格家具1）表面要耐火、耐高溫、耐污染、防水、防刮劃和撞擊2）家具的拉手和鉸鏈必須簡單、堅固、使用時無噪聲床尺寸合適。使用舒適，安靜無聲，經(jīng)久耐用。床長1.952米；床底面離地凈空21.5厘米；床高5566厘米。床頭柜高度與床相匹配,安裝有客

11、房內(nèi)的主要電器設(shè)備開關(guān)高度在60-70厘米間,組合柜抽屜不易過多,拉手要簡單、牢固、開啟無響聲衣柜采用拉門或折疊門衣柜的深度和55-60厘米；寬度平均每個不小于60厘米2衛(wèi)生間設(shè)備的選擇 客房衛(wèi)生間是客人盥洗空間，它的面積一般為47平方米，主要設(shè)備是浴缸、馬桶和洗臉盆三大件。三大件應(yīng)在色澤、風格、材質(zhì)、造型等方面相協(xié)調(diào)。表8-2 衛(wèi)衛(wèi)生間設(shè)備間設(shè)備的選擇選擇名 稱稱 標標 準 規(guī)規(guī) 格 浴缸 1）浴缸有鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種。2）以表面耐沖擊、易清潔和保溫性良好為最佳。3）浴缸底部要采用凹凸或光毛相間的防滑構(gòu)造4）一般飯店采用中型的；高檔飯店采用大型的浴缸。5）高檔飯店豪華客房可

12、選用各種按摩、沖浪式浴缸。 浴缸按尺寸分大、中、小三種。大型：長168，寬80，深45（厘米）中型：長150，寬75，深45（厘米）小型：長120，寬70，深45（厘米） 馬桶 長72-76厘米，寬36厘米，前方需有50-60厘米的空間，左右需有30-35厘米的空間 洗臉盆 1）有瓷質(zhì)、鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷、人造大理石等多種。2）使用最多的是瓷質(zhì)洗臉盆。具有美觀易清潔的特點。 一般為55*44厘米,盆面距地面有76厘米左右 3地毯的選擇 選用地毯首先要考慮與飯店的等級、客房的檔次相一致。其次，要在材質(zhì)和色彩上下功夫，體現(xiàn)裝飾藝術(shù)效果，使客人進入房間有一種舒適、安寧、溫暖的感受。最后，要考慮不同的

13、使用場所。客房宜選用柔軟、富有彈性、保暖、觸感好的較高檔次的純毛地毯或混紡地毯。色彩最好采用中性色調(diào)，圖案的構(gòu)圖應(yīng)力求平穩(wěn)、大方、淡雅，太花太雜或過于強烈的色彩不宜采用。 表8-3 不同地毯的特點質(zhì)質(zhì) 地 特 點 1）純毛地毯 色澤鮮艷，質(zhì)地厚實，柔軟舒適，裝飾藝術(shù)效果強，但價格較高 2）混紡地毯 具有純毛地毯質(zhì)感舒適的特點，價格低于純毛地毯 3）化纖地毯 外表與觸感均像羊毛地毯，阻燃，耐磨且價格低廉 4）塑料地毯 質(zhì)地柔軟，耐用，耐水，可用水沖洗 三、客房設(shè)備設(shè)備的保養(yǎng)養(yǎng)（一）客房家具的保養(yǎng) 表表8-48-4客房各種家具的保養(yǎng)客房各種家具的保養(yǎng) 項項 目 保 養(yǎng)養(yǎng) 方 法床1定期翻轉(zhuǎn)床墊，每

14、周床頭、床尾調(diào)換一次；每月把床墊翻轉(zhuǎn)一次。使床墊各處壓力和磨損度相同，保持平整完好。延長使用壽命2經(jīng)常檢查床墊彈簧的固定扭是否脫落。木質(zhì)家具1由于木材本身的特性，家具在使用中應(yīng)注意加以保養(yǎng)、防潮、防水、防熱和防蟲蛀。2家具放置距墻5-10厘米。3定期打蠟上光。將油性家具蠟倒在家具表面或干布上擦拭一遍，15分鐘后再重復擦一次。第一遍在家具表面形成一層保護層，第二遍則可達到上光的效果。 布草，又稱為布件，布巾或棉織品。在飯店的經(jīng)營活動中，不僅是一種日常生活必須品供客人使用，也是飯店客房裝飾布置的重要物質(zhì)，對室內(nèi)氣氛，格調(diào)、環(huán)境起著很大的作用。 一、布草的分類和選擇 按照用途，飯店常用的布草分為四大

15、類，詳見表8-5。三、布草布件的管理控制 表表8-5 8-5 客房布草的選擇客房布草的選擇 類類 別別 名 稱稱 選選 擇擇 標標 準 質(zhì)質(zhì) 地床上布草床單、枕套等1.1看纖維質(zhì)量。纖維要求長、強力高、使用上耐洗、耐磨2.2看紗的捻度。紗紡的越緊，使用中不易起毛，強度好3.3看織物密度。密度高且經(jīng)緯分布均勻 4.床單一般為288*244根/10平方厘米或超過400*400根/10平方厘米5.4看斷裂強度6.5、看制作工藝。卷邊平齊，尺寸標準、縫線平直。7.6、顏色：以白為多，也可有其他明快、溫馨8.的顏色常用的為棉質(zhì)、人造纖維及混紡。棉質(zhì)：柔軟透氣、吸水性能好、使用舒適，但易皺不耐用。人造纖維

16、：耐磨、耐用、易洗滌。混紡：吸取了以上二者的優(yōu)點。衛(wèi)生間布草四巾：方巾、面巾、地巾、浴巾（可統(tǒng)稱為毛巾）標準：舒適、美觀、耐用1毛圈數(shù)量和長度。毛圈多而且長，則柔性好，吸水性佳。一般毛圈長度在3毫米左右。2織物密度。緯線越密毛圈抽絲的可能性越小。3原紗強度。毛巾地經(jīng)用的是股線，毛經(jīng)是雙根無捻紗，吸水和耐用性強。4毛巾邊。應(yīng)牢固平整。5、縫制工藝。折邊、縫線、線距符合要求。毛巾組織是由地經(jīng)紗、緯紗和毛經(jīng)紗組成。地經(jīng)紗和緯紗交織成地布，毛經(jīng)紗交織成毛圈。餐廳布草臺布、口布（或稱餐巾）等裝飾布草窗簾、椅套等二、布草的消耗定額管理 客房布草的配備定額是布草管理工作中的一個重要問題。定額不合理，布草過多

17、或過少會影響客房經(jīng)營活動的正常運轉(zhuǎn)，或造成浪費和損耗。制定客房布草消耗數(shù)量定額，是加強布草科學管理，控制客房費用的重要措施之一。 消耗定額的確定方法，首先應(yīng)根據(jù)飯店的檔次規(guī)格，確定單房配備數(shù)量，然后確定布草的損耗率，最后核定出消耗定額。 表表8-6 8-6 消耗定額的確定程序消耗定額的確定程序程 序標 準備 注1確定單房配備量1以床單為例，三星級飯店要求配備34套(每套4張)，其中一套在客房，一套在樓層布草房，一套在洗衣房，另外一套在中心庫房。2整個客房部的各種布草總數(shù)要按客房出租率為100%的需求量配備。各飯店由于檔次和洗滌設(shè)施條件不同，布草的配備數(shù)量有所差異。要考慮飯店的檔次、資金情況以及

18、維護正常的布草運轉(zhuǎn)所必需的數(shù)量來確定單房配備量。2核定年度損耗率1布草的洗滌壽命：如：棉質(zhì)床單耐洗次數(shù)250-300次；混紡床單300350；毛巾約150次2不同等級的飯店對布草的損耗標準不同。如：豪華型飯店對布件六成新即行淘汰；經(jīng)濟型飯店則可能到破損才能淘汰。損耗率是指布件的磨損程度。飯店要對破損或陳舊過時的布件進行更換，以保持飯店格和服務(wù)水準。3消耗定額消耗定額=布草單房配備套數(shù)*客房總數(shù)*預(yù)計的客房年平均出租率*（單項）布草年度損耗率8-2-1例題題 某飯店床單客房單間配備為3套，每套4張，床單每天一其洗滌壽命350次，試確定該飯店床單的年度損耗率？ (1)每張床單實際年洗滌次數(shù) 360

19、天3天=120(次) (2)每張床單的年度損耗率 350次120次=29(年) （3）年度損耗率為： 129=345三、布草的日常管理 表表8-7 8-7 布草日常管理程序布草日常管理程序程 序 標 準備 注1布草存放要定點定量1盡量減少庫存時間，因為存放時間過長會使布草質(zhì)量下降。所以，備用布草不宜一次購買太多，同時應(yīng)遵循“先進先出”原則使用。2新布草應(yīng)洗滌后再使用，這樣有利于提高布草的強度。3洗滌好的布草應(yīng)擱置一段時間后再使用，這樣可以散熱透氣，延長布草的使用壽命。4切勿將布件隨便亂放，以防污染和損壞布草。5、布草存放需具有良好的溫濕度和良好的通風條件。6、要經(jīng)常查庫，通風晾曬，并防入干燥劑

20、和防蟲劑，以免變質(zhì)，特別是在盛夏伏天進入雨季時。7、防止外來人員隨意出入，并要經(jīng)常地清潔整理和定期地進行安全檢查。 8、布草要分類上架，布草房不應(yīng)存放其他物品，特別是化學藥劑、食品等。對一些長期不用的布件用布兜罩住，防止積塵、變色。庫房的溫度以不超過20度為佳；濕度不大于50，最好在40以下。2建立布草收發(fā)制度1以臟布草換取干凈布草由樓層指定服務(wù)人員將臟布草送交洗衣房。2如超額領(lǐng)用，填寫借物申請，經(jīng)相關(guān)部門人員核準。3收點或疊放布草時，應(yīng)將破損、有污跡的揀出，單獨處理。填寫客房布草換洗單見附表8-123建立布草報廢和再利用制度對有破損或無法清除的污跡及使用年限已滿的布草應(yīng)定期、分批進行報廢。報

21、廢后的布草可以由洗衣房統(tǒng)一進行處理，將其改用為抹布、防塵布、洗衣袋等。填寫布草報廢單見附表8-134控制員工使用布草技能訓練訓練 任務(wù)2 日用品的選擇與管理【實訓目的】掌握客房日用品的選擇與管理方法?！緦嵱栆蟆繉W生通過調(diào)研、資料查詢、酒店客房的實訓， 了解酒店日用品布草的選擇標準與管理方法。【實訓方法】星級酒店實習 實驗室模擬 觀看視頻 其他【實訓內(nèi)容】一、日用品的選擇程序 二、客房日用品的消耗定額管理 三、客房日用品的發(fā)放與控制一、客房日用品的選擇選擇程序 客房日用品是為客人使用方便而設(shè)的，這類物品數(shù)量大，品種多，消耗快，難以掌握和控制。加強對客房日用品管理，確保客人需要，降低消耗是客房管

22、理的一項重要工作。 表表8-8 8-8 客房日用品選擇標準客房日用品選擇標準 程 序 標 準 備 注1實用方便住店客人生活2美觀具有觀賞性，體現(xiàn)飯店的等級，要與客房的裝飾水準相協(xié)調(diào)。美觀大方、使客人產(chǎn)生舒適悅目的感覺。3適度質(zhì)量及配備的數(shù)量，應(yīng)與客房的規(guī)格檔次相適應(yīng)。參考我國星級飯店客房用品配備與質(zhì)量要求4價格合理保證質(zhì)量的前提下，盡可能控制好價格，以降低成本費用。5、環(huán)保二、客房日用品的消耗定額額管理程序 客房日用品的分類方法很多，其中一個最基本的分類方法，是按消耗的方式不同，把客房日用品分為兩類：一次性消耗品和多次性消耗品。一次性消耗品是一次消耗完畢，完成價值補償?shù)?，如茶葉、衛(wèi)生紙、信封、

23、香皂、浴液、牙具等。多次性消耗品可連續(xù)多次供客人使用，價值補償在一個時期內(nèi)逐漸完成，如玻璃器皿、瓷器等。布草也屬多次性消耗品 表表8-98-9客房日用品的消耗定額管理程序客房日用品的消耗定額管理程序 程 序 標 準 備 注1以單房配備為基礎(chǔ)，確定每天需要量2預(yù)測年平均出租率3制定年度消耗定額單項日用品的年度消耗定額=單房間每天配備數(shù)量*客房數(shù)*年平均出租率*365天。一次性消耗品消耗定額和多次性消耗品的消耗定額均可參照此方法4以消耗定額為基礎(chǔ)，決定樓層、庫房等處的配備或儲存標準，1樓層工作車的配備以一個班次的耗用量為基準。2樓層庫房以樓層一周的使用量為基準。3客房部中心庫房的儲備量通常以一個月

24、的消耗量為標準。5、將消耗定額落實到樓層班組根據(jù)季節(jié)變化和業(yè)務(wù)量的變化分解消耗定額。8-2-2例題題： 王子飯店有客房400間，年平均出租率預(yù)測為80，茶葉、牙具的單房間每天配備數(shù)量分別為3包、2只。求茶葉、牙具的年度消耗定額。 根據(jù)上述公式計算得： 茶葉：3 * 400*80* 365=3504(萬包) 牙具：2* 400*80* 365=2336(萬只)三、客房日用品的發(fā)發(fā)放與與控制程序(一）客房日用品的發(fā)放程序 表表8-10 8-10 客房日用品發(fā)放程序客房日用品發(fā)放程序 程 序 標 準 備 注1樓層服務(wù)員統(tǒng)計本樓層庫房的消耗及現(xiàn)存情況2填寫客房日用品申領(lǐng)表1客房服務(wù)中心負責對各樓層的客

25、房日用品的發(fā)放工作。2.一次性消耗品每天發(fā)放見附表8-15客房日用品申領(lǐng)表3憑單到中心庫房領(lǐng)取4中心庫房定期填寫日用品的申購單，交采購部辦理由客房部主管或經(jīng)理根據(jù)客房日用品的消耗發(fā)放情況和倉庫最高庫存量向采購部申請（二）客房日用品的控制程序 表表8-11 8-11 客房日用品控制程序客房日用品控制程序 程 序 標 準 備 注1確定客房日用品的消耗標準由客房部主管根據(jù)日用品消耗情況的統(tǒng)計資料，掌握消耗標準：單項日用品消耗標準=客房出租間天數(shù)*每間客房配備數(shù)*平均消耗率2每日統(tǒng)計 客房服務(wù)員每天按規(guī)定數(shù)量和品種配備和填補日用品。樓層領(lǐng)班每天匯總。見附表8-16客房日用品月度用量匯總表3定期分析客房

26、部主管或經(jīng)理每月對日用品的消耗進行分析。4做好員工的思想工作，提倡勤儉節(jié)約意識。5、建立管理制度1樓層員工上下班不帶私人包，并主動在下班時，接受保安人員的檢查。2對樓層員工的客房日用品消耗量實行獎懲制度。3建立嚴格的賠償制度。4建立月末盤點制度。見附表8-17房間物品損壞通知單附表：表8-12客房布草換洗單 客房布草換洗單客房布草換洗單項目數(shù)量 床單 枕套 面巾方巾浴巾地巾收發(fā)員 收 到 數(shù) 發(fā) 還 數(shù)值班人員 備 注2表8-13布草報廢單布草報廢單布草報廢單 品名 規(guī)格 申報人 批準人 報廢原因 數(shù)量 處理意見 無法除跡 無法修補 年限已到 其 他 合 計 年 月 日3表8-14布草盤點表

27、布草盤點表布草盤點表 年 月 日使用情況項目客房內(nèi)摟層服務(wù)間冼衣房地下倉庫上次盤點本月投放量總計報廢應(yīng)存數(shù)實存數(shù)盤盈盤虧備注 床單 枕套 面巾 方巾 浴巾 地巾浴袍(白) 被 罩4表8-15-1客房日用品申領(lǐng)表 客房日用品申領(lǐng)表客房日用品申領(lǐng)表樓層 日期FLOOR DATE 項目名稱Items 標準置Standard 現(xiàn)存量Present 補充量Request 平郵信封 Surface Envelope 空郵信封 Air Mail Envelope 平郵信紙 Surface Letter Paper 空郵信紙Air Mail Letter Paper 客人意見書 0uestionnaire 服

28、務(wù)指南 Directorof Service 傳真表格 Fax Form 洗衣單 Laundry List 干洗單 Valet List 檔案夾 Stationery Folder 圓珠筆 Ball Pen 煙灰缸 Ash Tray 面紙 Facial Tissue 廁紙 To1et Paper 水杯 G1ass 浴帽 Shower Cap 肥皂 Soap 擦鞋紙 Shoe Shine Paper 鞋油 Shoe-Horn 火柴 Matches 留言便條 Message Pad 記事冊 Memo Pad 衣架(男)Hanger(Man) 衣架(女) Hanger (Women) 請勿打擾牌Do Not Disturb card 洗衣袋 Laundry Bag 鞋刷 Shoe Brush 垃圾袋 Rubbish Bag 飯店膠袋 Hotel Plastic Bag 請打掃牌 Make up Room Card 早餐單 Door Knob Menu 衛(wèi)生袋 Sanitary Bag水杯袋 Glass Bag明信片 Post Card5. 表8-16客房日用品月度用