「糖尿病與飲食的關(guān)系」

1、糖尿病與飲食的關(guān)系1 991年世界衛(wèi)生組織（WHO和國際糖尿病聯(lián)盟定于每年的11月14日為世界防治糖尿病日。200 8年糖尿病發(fā)病率是9.7 % ,現(xiàn)在糖尿病的發(fā)病率是 11.6%糖尿病的臨床表現(xiàn)：1 .多飲、多尿、多食和消瘦嚴重高血糖 時出現(xiàn)典型的 三多一少”癥狀，多見于1型糖尿病。 2.疲乏無 力，肥胖 多見于2型糖尿病。2型糖尿病發(fā)病前常有肥胖，若得不 到及時診斷，體重會逐漸下降。糖尿病的診斷一般不難，空腹血糖大于或等于7 .0毫摩爾/ 升，和/或餐后兩小時血糖大于或等于11.1毫摩爾/升即可確診。今年糖尿病的主題是：健康飲食與糖尿病。1、今天我們聊一聊 吃”，說一說有關(guān)于糖尿病病人怎么

2、吃”的話題比如：控制飲食能降血糖嗎？能不能？在糖尿病的早期階段，如果能夠控制飲食，增加運動，減輕體重， 有一部分新發(fā)的糖尿病病人（不是所有病人），通過生活方式的改 變，可以把糖尿病控制好?？刂骑嬍硨τ谔悄虿≈委熀苤匾悄虿〉闹委熓俏覀兯f的 五套馬車”：飲食、運動、藥物、血 糖監(jiān)測，還有糖尿病的教育管理。飲食是基礎治療，不管你是什么類型的糖尿病 ，也不管你是在糖 尿病的哪個階段，也不管你是用藥還是不用藥 ，飲食控制是必須的。2、糖尿病患者應該怎么吃主食？ A不吃主食B少吃主食 C多吃 主食3、紅薯玉米土豆含淀粉量高也屬于主食，該不該吃？該吃，但得少吃。糖尿病人的飲食總體上來說，應該控制總熱卡（

3、總的熱量）, 就是飲食要節(jié)制。飲食要節(jié)制，也不是吃得越少越好，吃得很少 也不行，一天吃不到三兩的主食，身體就要動員蛋白質(zhì)脂肪來代謝 這樣會產(chǎn)生酮體，也不利于身體健康。不吃主食，多吃肉行不行？不行。肉吃多了 ，其中的蛋白質(zhì)和脂肪 也會代謝熱量，它的熱量的利用更不符合我們生理， 也是對你胰 島功能是有損害的。 糖尿病患者不能用肉代替主食。5、多吃也不行，少吃也不行，那么糖尿病患者究竟吃多少才合適 呢？一個人吃多少跟他的年齡、體重、生活方式、工作性質(zhì)等很 多因素有關(guān)。對于大部分成人來說，一天主食量大概五兩到六兩。 就是半斤的米（或者半斤面），半斤就一天，每餐大概就是一碗飯, 如果大多數(shù)人吃半斤米煮出

4、來的這個飯就夠了。米、面，指的都是生的、干的。如果講蒸熟的就亂套了。蒸熟的米飯，有爛的、有干的、有稀一點的，量難以把握。6、吃主食應該掌握哪幾個原則？第一，不管吃什么，把土豆、粉條都加進去，控制總的熱量。這一條最關(guān)鍵。第二，少吃多餐, 血糖控制得就更好。第三，粗細搭配，吃的種類要多樣化，粗 的細的都有，什么都能吃。7、應該吃什么樣的主食呢？優(yōu)選:玉米，因為它大量保存了膳食纖維,血糖升高的速度就會大大地降低。另外 ，其它的粗糧也是很 不錯的，比如高粱米、養(yǎng)麥、燕麥，還有各種豆類：紅豆、綠豆、黑豆、黃豆。 安全：米，面，小米。這些食物，它們也是很不錯的 淀粉碳水化合物的來源，糖尿病病人不是不能吃，

5、而是吃的時候要 注意量。危險：這些東西都是盡量避免的。比如油條、烙餅，還 有蛋糕，最后一個是面包。8、糖尿病患者可以吃水果嗎 ？實際上水果都可以吃，水果里面 有很多的維生素、纖維、果膠等東西，還對我們具有改善腸道功 能，對我們都是有好處的。水果里邊實際上含糖量不是那么很高， 嚴格地說，絕對不能吃的水果幾乎沒有。含糖量挺低的，像西瓜、草莓，獅猴桃，糖尿病病人可以吃幾口的。像梨、蘋果，柚子，含糖量稍微高一點，也是可以吃的。像西紅柿、黃瓜你隨便吃。西瓜、黃瓜你說是水果也行，說蔬菜 也行，這個可以放開吃，沒問題。含糖量高的呢 ？香蕉、葡萄、荔 枝,芒果，菠蘿，這些就是不太合適吃。9、蔬菜應該怎么吃？聽

6、說南瓜可以降血糖。糖尿病患者可以多吃南瓜嗎？答案是：不應該多吃。實際上南瓜里也是含有很多 的糖分，多吃了跟飲食沒控制是一樣的。南瓜里邊的降糖成分極少,如果你要靠這個來降糖的話，你需要吃很多南瓜才能達到。但 它里邊的含糖量，完全抵消了這個降糖成分。比方說，我們知道 黃連素也能降糖，可是要黃連素降糖要吃幾十片才有降糖作用， 要每頓飯吃幾十片黃連素這怎么可能。吃蔬菜原則：第一，綠葉蔬菜可以不限 ，像青菜、油菜、包菜、 韭菜等等，吃個半斤一斤都可以。第二，塊根類的菜，比方說土豆、蘿卜，里面也含糖，如果吃多了要把它當糧食來吃，主食一 樣要少吃。所以塊根類的東西要限制。 在蔬菜種類當中怎么來選 擇呢？ 優(yōu)

7、選:大白菜、芹菜、西蘭花、空心菜，這些綠葉菜當中， 顏色越深的，它的營養(yǎng)價值相對來說就越高。安全：有茄子、蘿卜、西葫蘆。這三樣就不是植物葉的部分 ，像茄子、西葫蘆屬于果實，蘿卜屬于根莖類。不過它們當中的熱量的成分比較高一點，所以我們就要注意不要過量。危險：荷蘭豆、百合、胡蘿卜、南瓜。這些蔬菜它含糖（碳水化合物）的成分就比較高了。10、關(guān)于無糖食品說法正確的是 ：A:可降血糖 B:可放心吃 C 不宜多吃。答案是 不宜多吃”第一，糖是一大類物質(zhì)，有葡萄糖， 有蔗糖，還有其它的乳糖、果糖等等。所謂的無糖食品里面它可 能沒有葡萄糖，但它有其他代替糖品。第二，有的人說無糖月餅我 可以多吃，這無糖月餅里邊

8、沒有葡萄糖，可是它是高脂肪。月餅的 餡是什么做的呢？皮兒不是沉淀粉做的？不是米粉、面粉做的？里 邊有的還加什么蛋黃，實際上這個熱卡一點都不低，所以這個你吃多了以后，就等于沒有控制飲食。1 1、哪一種習慣與糖尿病最相關(guān)的 ？A吃糖多B吃肉多C吃鹽 多。比如種甘蔗的地區(qū)他的糖尿病的發(fā)病率就高 ，目前還沒有這方面的證明。我們舉個例子，上海人好多菜都放甜的，東北人好 多菜很咸的，可是東北地區(qū)的、北方的糖尿病發(fā)病率要比上海高。 所以人得了糖尿病以后要控制糖的攝入量，但是平時吃糖并不增加糖尿病的患病率。反過來，吃肉多的話，肉里邊實際上相當部分含有脂肪，現(xiàn)在證明脂肪多了沉淀在胰腺里邊,胰腺是產(chǎn)生胰島素的地方，這樣就會引起胰腺的慢性