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文檔簡介

1、蒸魚豉油能拌涼菜嗎海鮮醬油是一般用于清蒸魚用的一種柱 侯醬，即生抽。是一種具亞洲地區(qū)特點(diǎn)用以烹 制的調(diào)味品。生產(chǎn)制造生抽一般以黃豆為關(guān)鍵 原材料，添加水，食用鹽歷經(jīng)白酒釀造和發(fā)醇。在各種各樣微生物菌種繁育時(shí)代謝的各種各樣水解作用下，釀造出來的一種液II。制做生 抽的原材料因閾家、地域的不一樣，應(yīng)用的調(diào) 料不一樣，口味也不一樣，較為非常的是柬埔寨的魚露（應(yīng)用活魚）。佐餐和烹飪，不但適用清蒸鯨魚及其海貨還能用于做涼拌菜，燒葷菜。儲(chǔ)存方法蔭涼舒爽處，開啟后請(qǐng)冷凍烹飪案例紅燒海上鮮：1、活魚一不平等條約600g,去內(nèi)臟去 魚鱗解決干凈。放到炒鍋里蒸十分鐘。（需要沸水上鍋，魚大得話適度多蒸十多分鐘，木筷

2、輕輕松松插進(jìn)魚身就是熟透。）2、扔掉器皿中的液汁。3、另起一鍋，燒電。在魚上澆滾油后，澆上海鮮醬油100ml。上碟。便宜東瓜菜原料：蝦、東瓜調(diào)料：海鮮醬油、生抽、油、蔥、姜、灰粉、米酒各適當(dāng)作法：1、用木簽挑去除蝦線 2、東瓜切割成塊3、鍋中入蝦、蔥、姜、米酒把蝦煮開4、炒菜鍋中入油，添加?xùn)|瓜再面煎下5、添加海鮮醬油和生抽。生抽少放。6、放進(jìn)不久煮蝦水，添加海鮮醬油和生抽，蓋上蓋燒五分鐘7、燒好后，裝出東瓜。把蝦袋子里，放到東瓜上8、鍋中的料汁用水淀粉勾充淋在上面灑上蔥段就可以。柱侯醬，即生抽，是一種具亞洲地區(qū)特點(diǎn) 用以烹制的調(diào)味品。生產(chǎn)制造生抽一般以黃豆 為關(guān)鍵原材料，添加水，食用鹽歷經(jīng)白酒釀造 和發(fā)醇，在各種各樣微生物菌種繁育時(shí)代謝的 各種各樣水解作用下，釀造出來的一種液醴。 制做生抽的原材料因閾家、 地域的不一樣，應(yīng) 用的調(diào)料不一樣，口味也不一樣，較為非常的是柬埔寨的魚露（應(yīng)用活魚）。釀造醬油釀造醬油是用黃豆和/或脫油黃豆，或用麥子和/或麥熬為原材料，選用微生物發(fā)酵釀造而成的生抽配置生抽配置生抽是以釀造醬油為行為主體，與酸 水解反應(yīng)大豆蛋白調(diào)料液、食品防腐劑等配

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