簡單的家常菜菜譜

1、材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒做法： 1. 將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到 肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。2. 鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。3. 鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。4. 噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。 家常茄子材料： 2 個(gè)茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖做法： 1、茄子去皮切絲；肉切絲；大蒜切末。2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋

2、。怎么樣是不是很簡單??！簡 單那你就試著做做吧！家常腐竹 材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖 做法：1、鍋先燒熱， 放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片， 中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后， 放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末；2、煸出香味后，放配菜，轉(zhuǎn)大火，略調(diào)鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。 紅椒油爆牛肉1 腌制牛肉2 將牛肉快速炸至半熟 取出瀝干備用3 加入干辣椒 加入蒜炒香 加入牛肉炒至全熟 加入蔥 起鍋上桌 糖醋帶魚材料：1）主料：帶魚500g。2）調(diào)料：蔥段5g,姜片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g，糖10g，鹽4g,雞精2g,鮮湯40g做法：

3、 1、將帶魚分成 5公分左右的段,用鹽略腌。2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些面粉。3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時(shí)出鍋,瀝干油待用。4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚。5、烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味后炒勻即成。 可樂雞翅做法： 1. 雞中翼解凍后放入鍋內(nèi),加室溫水至蓋面,開中細(xì)火煮至水未全滾起但邊緣開 始出現(xiàn)煙來 （過程中會(huì)迫出雞翼的油份和去掉腥味）2. 撈起放入冰水中浸數(shù)分鐘至降溫,之后雞翼印干水備用 姜切片拍松,蔥洗凈切段 汁 料拌勻3. 開中火,鑊中加入油,油熱后下姜片及蔥段爆香 （ 大約 1 - 2 分鐘）放入雞翼煎香兩 面（內(nèi)

4、里不用熟透）4 加入己拌勻之汁料煮滾后轉(zhuǎn)至慢火,一路煮至汁料濃稠,約15 - 20 分鐘 （ 不用蓋著 ）如汁料不足以蓋過雞翼面,中間需不時(shí)將雞翼反面令上色均勻一點(diǎn) 我煮至如圖般濃稠, 如想成品汁料較稀身,可以提早關(guān)火,不過要試味,如不夠咸可以多加適量之生抽或者 鹽 因可樂內(nèi)有較多糖份,所以不用加添生粉水或外加既糖份,汁料自然會(huì)愈煮愈濃稠肉餡蒸蛋 買來的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個(gè)雞蛋膠合 粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個(gè)雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10 分鐘就能吃了。魚香雞丁 當(dāng)然雞絲更好入味但是切絲不是浪費(fèi)時(shí)間么，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉 絲那不就

5、ok 了。雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒一一容易熟的都是丁，有玉蘭片會(huì)更好吃 了（大概都弄完需要 5-7 分）。2勺醬油 2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣 豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會(huì)，再把黃瓜什么一股腦放里，翻 幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話 5分鐘沒問題，慢的 8 分也差不多了。 丸子湯 冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子（我都 用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么）把肉餡一塊塊的放在水開的地方。 等都弄鍋里，開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些

6、香菜紫菜榨菜的，都隨你， 味道不更好么：）酸辣洋白菜也叫大頭菜，圓白菜，甘藍(lán)什么的，隨便了 洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒（注意別糊了，速度要快） ，馬上放洋白菜絲翻炒，軟了 放少許水燜一下。 喜歡脆的燜的時(shí)間短點(diǎn)， 自己把握。 臨出鍋加至少兩勺醋， 接著勾芡。 速度一定要快，不然味道都跑了蟹黃豆腐熟咸鴨蛋一個(gè)， 蛋黃和清分開。 開小火煸蛋黃， 出很多很多小泡的時(shí)候放內(nèi)脂豆腐一盒， 用鏟子鏟碎， 稍微炒一下放水。 鍋開 2、3 分后把清也弄碎放里邊勾芡。 好了，還很鮮美。 麻婆豆腐 開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什么的沒有也無所謂，但是這個(gè)一定得有） 出色放干辣椒和少許肉餡， 肉餡變色了

7、加一碗水。 水開了放盒裝豆腐， 用盒裝的不正宗， 不過時(shí)間短也能入味。開了 2 分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。炒肝尖 豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的要很多。熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因?yàn)榉帕说矸郏吹穆c(diǎn)就粘鍋了。放 多一點(diǎn)醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放 里邊翻炒 ok 了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦 豆角燜飯 豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，燒開后倒進(jìn)只有米的電飯鍋里。豆角燜飯，巨 好吃。黑白菜木耳泡好撕成小塊， 白菜幫'（不要綠葉）片成片如果是塊一會(huì)就加水燜會(huì)，但是 不建議這樣，片比較好用鹽

8、殺去水分，擠干，臘腸或火腿什么的斜切片，沒有不放 也無所謂，就是不鮮了。熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋里嘎巴嘎巴響，木耳就差不 多熟了，放鹽起鍋。木須肉 木耳泡發(fā)撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。 放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片 放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可 以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻。可以出鍋了。 魚頭豆腐湯魚頭洗干凈熱鍋放油生姜出味道后放魚頭 （ 記得要切啊，別一個(gè)大魚頭就扔下去 ） 。 炒一會(huì)然后放水熬湯 等魚的味道出來了， 再把豆腐切好了放下去 芹菜記得最后放 不然 肥黃掉的。等湯都素白色鳥 放鹽巴味精 然后出鍋 要

9、點(diǎn)時(shí)間就素咯 蒸鯽魚鯽魚清理好（買魚的時(shí)候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就 0K,魚身上劃幾刀，摸上 鹽巴。一個(gè)小碗，里面放一點(diǎn)味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜， 拍一根蔥白，放在魚身上。鍋里放水，把魚放在鍋里蒸，十分鐘就好，出鍋時(shí)倒點(diǎn)芝麻 油，動(dòng)筷子開吃。酸菜魚 原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿 好的魚片。準(zhǔn)備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動(dòng)下來 了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸 1 分鐘，倒入酸菜，煸炒 3 分鐘左右，放一點(diǎn)點(diǎn)醬油和糖及雞精（口味

10、自便） ，倒入開水漫過酸菜就行，大概也就 2 分鐘左右吧，燒開后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就關(guān)火，把湯和魚片倒 入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開，澆在做好的成品上，搞定絕對(duì) 在十分鐘內(nèi)。由于酸菜已經(jīng)很咸了，所以不需要放鹽。酸湯肥牛 原料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個(gè)、金針菇、超市購買的切片肥牛。 準(zhǔn)備：將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（ 2 分鐘差不多吧），金針菇洗干凈。 做法：把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋（介個(gè)時(shí)候，很神奇的事情就發(fā)生類，清水 變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚，不要問我為神馬，我也不知道） ，放入金針菇，放 鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水燒

11、開后裝盤。搞定十分鐘也 絕對(duì)沒有 電飯煲炒雞翅先放油（不用太多） ，按到煮飯鍵預(yù)熱一下，差不多了就放雞翅，炒得半熟，放一點(diǎn)糖。 途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦嘛 大概 10來分鐘就好了。酒香豆苗豆苗很容易去根 洗凈控干水分。 一開始就是素炒豌豆苗放入油鍋加適量鹽、 糖翻炒。 主要就是出鍋前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出鍋前噴，一般選擇味道比較濃郁的酒。 黑胡椒牛柳 這個(gè)菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒 粉了。先把牛柳炒到變色加點(diǎn)醬油鹽，放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒 2 分鐘左右出鍋。 不怕辣的多放些，美味的很。蒜末蒸絲瓜 蒸東西一般都很清淡，卻都少不了蒜，

12、比如蒜茸粉絲蒸扇貝。把絲瓜皮刮干凈用刮 的更好，如果你懶就削皮。切成一個(gè)個(gè)轱轆樣子平放盤里。上面鋪滿蒜末，姜末，辣椒 末，只是蒜也ok。上鍋蒸十分鐘左右就行了，過火了顏色不好看，口感差不多?？蓸冯u翅 周末買一斤雞翅中， 先過一遍開水煮兩分鐘， 洗干凈血沫和臟東西， 然后加生抽， 老抽， 鹽，味精，或加可樂一罐，或加啤酒一罐，煮 15 分鐘，用飯盒裝起。用鹽水泡西蘭花或 菜花半小時(shí)，再用清水沖洗干凈，撒點(diǎn)鹽。每天煮飯，水開的時(shí)候， 放要吃的雞翅在飯上， 還有蔬菜，飯熟了，雞翅和菜都可以吃。 白蘿卜 白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開水煮，多煮一會(huì)。出鍋前，加鹽，味精，胡椒粉，最后 加香菜，加點(diǎn)醋。秋冬

13、吃，對(duì)身體好，還便宜方便。水筍燜肉 材料：帶皮五花肉 , 水筍, 姜, 八角, 料酒, 醋, 老抽, 糖, 鹽 做法：1. 帶皮五花肉去毛刮皮沖洗干凈 , 入沸水鍋中焯燙出血水 , 撈出洗去浮沫切小塊2. 水筍洗凈 , 入沸水中焯燙 , 撈出洗凈擠掉水分3. 炒鍋燒熱 ,放入肉塊煸炒出油 ,放料酒, 少量醋, 姜, 八角, 老抽翻炒上色 , 加水沒過 肉塊大火燒開 , 放入水筍, 轉(zhuǎn)小火燜煮 90分鐘左右 ,放適量鹽 , 糖, 大火收濃湯汁即可 糖醋絲瓜材料：絲瓜 3條 青椒1個(gè) 蒜蓉1湯匙 蔥1段姜3片 白糖2茶匙 香醋1湯匙 醋1/2 湯匙 生抽 1/2 湯匙 雞精 1 茶匙香油 1 茶匙

14、做法：1. 絲瓜切滾刀塊。2. 鍋里放油，把蔥段姜片炸焦黃，倒去多余的油。3. 大火倒入絲瓜和蒜蓉，快速翻炒。4. 調(diào)入糖，醋，生抽。放青椒繼續(xù)翻炒。5. 稍微變軟放鹽，雞精，香油即可。魚香茄盒 材料：茄子，肉末，泡辣椒，雞蛋，面粉，淀粉，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，胡椒 粉，白糖，香醋，香油，味精做法：1. 茄子洗凈、去皮，切成加到夾刀片2. 蔥、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥花、香油 拌勻3. 將肉餡夾進(jìn)茄子中4. 茄盒沾用雞蛋、面粉、淀粉和好的糊，下溫油中炸成柿黃色5. 撈出擺在盤中6. 蔥姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出紅油，放肉末炒散，加高湯、鹽、料酒、胡椒

15、粉、白 糖、香醋、味精，燒沸，用水淀粉勾芡7. 澆在茄盒上，撒香蔥末 奶香饅頭脆塊 材料：饅頭 2 個(gè)，黃油 20克，白糖 1 湯匙 做法：1. 剩饅頭切小塊。2. 黃油融化成液體狀3. 讓每塊饅頭均勻裹上黃油。4. 放入微波爐，中火加熱至表面略焦5. 取出饅頭塊后，趁熱撒上一層白糖，拌勻即可。剁椒金針菇食材：金針菇 150克，剁椒 30 克，獨(dú)蒜半顆，油 1 勺，生抽 1 小勺，蔥花 1小勺； 做法：1. 準(zhǔn)備好所有的材料；2. 金針菇洗凈后，切去后面的根部；3. 排放在盤里；4. 淋上剁椒醬里面，放在電飯煲的蒸格里；5. 放入電飯煲里面，選擇蒸 15分鐘左右拿出來；6. 拿出來，獨(dú)蒜切成末

16、撒在上面，淋上一勺生抽；7. 鍋里加一點(diǎn)油燒沸；8. 將熱油馬上淋在蒜末；9. 最后撒上蔥花就可以了爆炒卷心菜食材：卷心菜半個(gè)（約 400 克）辣椒、大蒜、 蠔油、米醋、油、鹽、淀粉各適量 做法： 1、卷心菜對(duì)半切開，泡半個(gè)小時(shí)淡鹽水。2、蠔油、米醋、油、鹽、淀粉調(diào)成料汁待用。3、用刀切掉大頭菜的根。4、用手撕大頭菜，葉子不需要撕太小片，中間厚的菜梗放一旁用刀把它片成薄片。5、炒鍋放油大火下蒜、辣椒煸炒，辣椒微微變色就倒入卷心菜大火不停翻炒。6、炒到卷心菜看起來變軟加少許鹽。7、倒入事先準(zhǔn)備好的料汁，翻炒均勻出鍋裝盤。 清炒黃豆芽食材 : 黃豆芽、蒜苗、紅椒、鹽、料酒、味精、花椒粒、蔥、姜、香

17、油；做法：1. 黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花；2. 鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味；3. 放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì)；4. 放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生；5. 放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋； 青椒炒蛋食材：雞蛋 5 個(gè)，青椒 250克做法： 1、先打勻雞蛋；2、燒熱油鍋，放入雞蛋，炒到金黃，再放入青椒，翻炒幾下加鹽調(diào)味即可出鍋 干煸花菜材料：菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。 做法： 1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。2、炒鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆

18、香。3、放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。 鯽魚蘿卜絲湯材料：鯽魚 2 條、白蘿卜 500克、花生油適量、食鹽 2茶匙、白糖 1 茶匙、姜 15克、香 菜適量做法： 1、鯽魚殺好洗凈瀝干水，魚籽喜歡吃的話，就洗凈留著一會(huì)煎香做到湯里。2、香菜與姜洗凈，姜切片。3、白蘿卜切絲。4、鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。5、一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香。6、然后倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會(huì)的湯可就不奶白色嘍。7、當(dāng)湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。8、蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒

19、粉提味哦， 不喜歡就忽略吧。糖醋青椒食材：青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個(gè)、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白 糖適量。做法： 1） 青椒洗凈用刀背稍拍幾下，對(duì)半剖開去籽備用。2) 炒鍋燒干，到入青椒，皮朝下。3) 待青椒皮煸皺時(shí)翻個(gè)面，淋少許油繼續(xù)煸至青椒軟軟的。4) 煸好的青椒鏟起備用。5) 蒜頭拍碎，小米椒對(duì)半剖開。6) 坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味7) 加入生抽、白醋、白糖、食鹽和 2 匙溫水燒開。8) 倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜 2 分鐘，待汁收到粘稠時(shí)即可。 連山回鍋肉1、將五花肉洗干凈，拔去肉皮上的小毛， (或?qū)⑷馄っ娣旁跓裏岬腻佒袪C)把五花肉放 入水鍋內(nèi)煮 15 分鐘

20、左右，用筷子可插入即可；2、將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏； (冷藏后的肉切片更容易)3、將青椒、青蒜苗洗凈切片備用；4、炒鍋內(nèi)放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成燈盞狀) 這個(gè)步驟相當(dāng)重要，回鍋肉的成敗就在此一舉。5、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、老干媽豆豉、甜面醬、白砂糖翻炒均勻；6、待肉進(jìn)味后放入青椒、青蒜苗炒至斷生即可。蒜香雞翅1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)；3、大蒜切末；4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；6、加

21、適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。紅燒雞爪1、雞爪去指甲，焯水撈出；2、炒糖色，炒到雞爪微黃；3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；4、老抽生抽 1:1 ，米酒一碗。燒開；5、放鹽，十三香，燒開；6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。 珍珠元子1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個(gè)方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮 藕末拌勻；3、肉餡撮成圓球；4、肉球裹上一層糯米；5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸 10 分鐘左右即可。 剁辣椒炒雞胗1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20 分鐘左右；2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜

22、蒜切片；3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。 豉汁蒸鳳爪1、鳳爪入鍋焯水 3 分鐘出鍋，瀝干水份備用；2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10 分鐘；3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、 蠔油充分抓勻；4、豆腐放入碗中， 把鳳爪擺放好， 把剩余的料汁倒在鳳爪上， 入鍋大火蒸 25分鐘即可。 麻婆茄子1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡 10 分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；

23、3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會(huì)，調(diào)入辣椒油、花椒油， 待湯汁收干，撒上蔥花即可。香辣豬蹄1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄；5、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。韭菜炒香干材料: 韭菜一小把，香干 6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。 做法 :1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲；2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽

24、、生抽調(diào)味，可加少許水；3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。 螞蟻上樹1、粉絲用冷水泡軟撈出；2、胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末；3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；3 肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末；4、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；5、煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。 迷你版糖醋排骨1、排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍；2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制 5 分鐘；3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后 4 分鐘關(guān)火；4、待鍋涼透撈出排骨；5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；

25、6、待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關(guān)火。 營養(yǎng)早餐：皮蛋瘦肉粥1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌 10 分鐘；2、大米洗凈加鹽、香油泡 10 分鐘；3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油；4、水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50 分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮 10 分鐘即可。肉末茄子1、茄子洗凈后切成約 6公分長的段，再對(duì)剖成 4 長條；2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香；4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調(diào)料炒勻即可。香辣紅燒肥腸1、材料：豬大腸、胡蘿卜、青椒、香菜、花生油、醬