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文檔簡介

1、如何品味白葡萄酒愛喝紅酒的人可能不常觸碰白葡萄酒，但崇尚健康,喜愛清淡食物,偏愛海鮮的朋友絕對不能錯過品味白葡萄酒以及佐餐搭配帶給您的連連驚喜。相對于紅葡萄,白葡萄果皮中含有的單寧和芳香物質(zhì)較少。由于缺乏單寧的保護,白葡萄酒不像紅葡萄酒能夠陳年儲存,其風(fēng)味也以輕巧細(xì)致為主。在沒有豐厚的架構(gòu)的支撐下,白葡萄酒的酸味便成為品嘗的重點 感適宜的酸味不但可以呈現(xiàn)清新宜人風(fēng)格,也是評判白葡萄酒是否0c12f3c易博 想從他大大的框子里要一塊小小的方糖;我們眼巴巴的瞅著捏糖人的久藏的條件之一。佐餐搭配小貼士在餐酒搭配時,首選的葡萄酒是同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。也許是由于都是在同一地區(qū)經(jīng)過許多時間累積而成的傳統(tǒng)風(fēng)味，

2、彼此特別對味。對于清淡無橡木桶味的干白葡萄酒來說,其口感清爽，酸度高，常有許多新鮮果味，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的，可以配簡單烹調(diào)的雞胸肉或豬里肌。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的0c12f3c易博 想從他大大的框子里要一塊小小的方糖;我們眼巴巴的瞅著捏糖人的選擇。甘甜濃厚型的白葡萄酒,可以搭配更有份量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類

3、白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱0c12f3c易博 想從他大大的框子里要一塊小小的方糖;我們眼巴巴的瞅著捏糖人的帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風(fēng)味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。0c12f3c易博 想從他大大的框子里要一塊小小的方糖;我們眼巴巴的瞅著捏糖人的甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點最為恰當(dāng)，也常被用來搭配肥鵝

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