食堂承包承諾書五篇

1、精品文檔食堂承包承諾書五篇四JI三鑫建司巴中魅力航都工程部：我在此承諾如下：一、嚴格遵守?中華人民共和國食品平安法?、?中華人民共和國食品平安實施條例?、?餐備查.飲效勞食品平安監(jiān) 督治理方法?、?餐飲效勞許可治理方法?等法律法規(guī),切實 做到依法經營,誠信經營；二、切實履行餐飲效勞環(huán)節(jié)食品平安第一責任人責任,保證本食堂的食品平安；三、自覺接受并積極配合食品平安監(jiān)管部門的監(jiān)督管 理.四、認真執(zhí)行各項食品平安治理制度,堅持合法購進食 品原料,嚴把購進關、加工烹飪關、餐具消毒關,并做好日 常記錄五、合理安排伙食結構,滿足就餐人員的需要,如 70% 就餐人員不滿意,必須做由相應的調整.六、在經營過程中

2、,因違反相關法律法規(guī)及相關制度要 求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、人員操作受傷、 廚房起火等發(fā)生,由我承當全部責任.七、嚴格遵守施工現(xiàn)場平安治理條例,嚴禁擅自進行施 工現(xiàn)場,不允許在作業(yè)區(qū)內進行送煙送水等經營活動.2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作法家原創(chuàng)1 / 11精品文檔八、工程部減免食堂水電費,該局部費用作為施工作業(yè)人員生活補貼.以上承諾望工程部治理人員進行監(jiān)督治理,假設有違規(guī)超過3次將按自愿退場處理,前期投資損失自負,保證金不予 退還.違反國家相關規(guī)定承當相應法律責任.魅力航都工程部食堂 負責人：2021年月日食堂承包協(xié)議書范本甲方：乙 方：上海品正餐飲治理根據?中

3、華人民共和國合同法?及相關法律規(guī)定,甲乙 雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商,達成如下協(xié)議：一、經營方式：1、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備,負責水電和 燃料及廚工住宿.2、乙方負責廚房設施的維護,假設財產發(fā)生人為損壞, 乙方需照價賠償.3、乙方自行采購、加工,自負盈虧.4、乙方自行安排廚房員工, 并負責廚房員工工資福利.5、承包期內必須添置或更換廚房設備,由乙方提由, 經甲方同意后由甲方負責.二、 雙方權利及義務：2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作法家原創(chuàng)2 / 11精品文檔1、甲方權利義務：1甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經營、履行合同,做好協(xié)調工作.2甲方對乙方進菜、配菜、營

4、養(yǎng)搭配、效勞水平及衛(wèi) 生狀況進行監(jiān)督,并有權要求乙方及時整改.3甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,并增強對員工 的教育.2、乙方的權利義務：1乙方負責食堂的經營治理,具體包括食堂人事、菜 肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、效勞等.2乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和食品衛(wèi)生的標 準.嚴禁供給腐爛變質的食品,保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生.3乙方必須按時供給甲方工作日各餐,做到新鮮可口、把戲翻新、營養(yǎng)搭配好.4餐后認真清洗食具并消毒工作,食堂內部、用餐大 廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理. 經常清理食堂內外水池、 下水道, 保證暢通.經常清理灶臺及炊事用品污垢.5做好消除蚊、蠅、鼠害.6冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物

5、品分開存 放.7乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證.8所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負責.2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作法家原創(chuàng)3 / 11精品文檔9廚房員工應遵守甲方公司各項規(guī)章制度、廚房紀律.三、伙食標準：早餐 元/人,中餐 元/人,晚餐 元/人,夜宵 元/人. 其中中餐標準為 大葷小葷素菜湯及水果,晚餐標準為 大葷小葷素菜湯及水果,米飯任食.四、結算方式：甲方按雙方核定用餐數, 每 個月計算餐費,于每月的5 日前以現(xiàn)金或支票付給乙方.五、合同期限：試用期為1個月,合同期一年,即從 年 月 日至年 月 日止.試用期滿,假設雙方均無修改或終止要求,那么直接 進入正式合同期.

6、合同期滿,雙方如無異議,自動續(xù)約.六、合同終止條例：假設甲方有意終止合作關系,須提前15天通知乙方；乙方有意終止合作關系,須提前30天通知甲方；七、違約責任：1 、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的,由 乙方負責賠償并承當相應的法律后果.2、甲方無故未按時結清乙方賬款超過15日的,應承擔違約金/天.3、一方有意終止合作而沒有提前通知對方,須賠償對 方最后一個月餐費的10% O2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作法家原創(chuàng)4 / 11精品文檔八、其它：本合同壹式貳份,甲乙雙方各執(zhí)壹份,雙方簽章后生效. 未盡事宜,雙方協(xié)商解決.甲方：公司甲方代表：簽約日期：年 月 日：上海品正餐飲

7、治理有限乙方代表：乙方食堂治理食堂治理食堂治理是指以專業(yè)、先進的物流根底設施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價格、數量、質量 上的突生優(yōu)勢,為各企業(yè)單位、學校、工廠和自營餐廳的客 戶或其他餐飲效勞企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主 副食品及調味料等.食堂治理細那么經理崗位責任制：在貴單位分管生活工作的領導直接領導下,負責膳食科的全面工作,確定經營效勞的方針和方向,制定治理目標和 全年工作方案、報上級領導批準后實施.？對所屬食堂有確定經營效勞范圍權,人事調動聘用權、獎金分配權.同時 負有相應的責任.根據現(xiàn)代化治理手段,如增強食堂根底治理制,包括制 訂合理的工時定額指標,各類考核指標和獎懲

8、方法,建立和2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作法家原創(chuàng)5 / 11精品文檔健全各項治理制度.不斷提升科學治理水平.？增強對內職工進行思想教育,樹立高尚的職業(yè)道德,并同經濟治理、 行政治理,有機結合起來,創(chuàng)造新的治理方法是炊事人員樹 立全心全意為廣闊職工提供優(yōu)質效勞的思想,調動炊管人員的積極性,到達統(tǒng)一思想,集中精力,搞好伙食供給的目的.有方案組織炊管人員參加各種形式的技術培訓、技術練兵、業(yè)務、文化學習等活動,會同有關部門,定期以對炊管 人員進行業(yè)務考核,不斷提升炊管人員的素質,并豉勵炊管 人員把掌握的技術和知識運用到實際工作中去,不斷提升工作消率.經常對職工進行平安生產教育,建立

9、健全、平安生產制 度,落實防火,防竊、防毒等平安舉措,杜絕重大事故性的 發(fā)生.貫徹“上海市職工食堂工作標準,制定實施規(guī)劃,力爭根本實現(xiàn)工作標準各項要求.定期召開食堂核心會議,研究食堂動態(tài),作由決定,布置工作.催促搞好民主治理,定期向貴單位匯報工作.1 .食堂競標宗旨：提供優(yōu)質效勞,不搞惡性競爭,臻力于員工伙食改進、 使員工安居樂業(yè),與企事業(yè)共同開展.2 . 合作方式：貴司免費提供場地,免費提供我公司員工宿舍.廚房設2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作法家原創(chuàng)6 / 11精品文檔備和廚房內部改造由我司負責投資,后續(xù)維修及保養(yǎng)由我司自行負擔.3 .水電及燃料：1.水電燃料由我司負責.四

10、.餐廳環(huán)境：由我司專職美工布置標語、標識及衛(wèi)生與健康專欄.5 .飲食平安責任：1 .我司在中國人民保險公司購置20 200萬元保額的飲食責任險.2 .最高保額：集體最高保額 20500萬元/年度,個人最高保額25萬元/年度.6 .餐費及供給標準：1 .早餐提供品種10個以上任選擇,中晚夜餐各可根 據口味分湘、川、粵菜各提供多個品種供選擇.2 .米飯不隨量供給,以吃飽為原那么,嚴禁浪費.3 .以快餐廳經營方式,各種價格任選擇.早餐1 2元,中、晚、夜餐 3-6元.4 .特色套餐小炒經雙方協(xié)商一致后再實施.7 .結算方式：1 .員工消費完公司補貼局部后由員工自己現(xiàn)金充值.公司補貼局部每月結算一次,

11、我司需提供有效發(fā)票.八.效勞方式2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作法家原創(chuàng)7 / 11精品文檔1 .員工采取自由選擇餐標、餐廳的形式就餐,多種價 格任選擇.2 .就餐時間：根據貴司工作時間,以貴司書面通知為 準.3 .供餐：員工排隊就餐,由我司工作人員負責分菜、 打飯,根據不同口味可分湘、川、粵窗口.4 .餐具清潔：由我司工作人員統(tǒng)一清潔餐盤,并集中 消毒處理.5 .方案：每周五前將?生產方案菜單?交廠方審核, 通過公布于窗口,以便員工明了,如因季節(jié)因素或其他客觀 原因,偶爾的變動需向貴司申報, 每周方案達成率90項上6 .食堂衛(wèi)生：每日桌椅、地面例行清潔,每周三次大 掃除,徹底

12、清潔衛(wèi)生死角、下水道,消滅四害.九.本方案是參照?質量手冊?編制,在承包后的經 營治理過程中將嚴格按如下方案執(zhí)行：1 . 質量方針：效勞至上、信譽第一、職員滿意、廠家放心2 .質量目標：a.顧客滿意率80%±b.效勞合格率98%c.合同履約率100%d.上崗培訓體格率 100%2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作法家原創(chuàng)8 / 11精品文檔e. 投訴解決率100%f .工作人員健康合格率 100%3 .組織架構4 .治理責任：a.治理評審：每月至少一次高層治理者評審會議,對 治理體系的適用性和有效性進行評審.b .內部質量體系稽核：每年度進行二次全面稽核,檢討程序執(zhí)行情況

13、及時性 否有改進需求.c .食堂例行稽查：每周一次,稽查內容 以食堂衛(wèi)生治理為主,程序執(zhí)行為輔.每次稽查完畢稽查員 與廠方代表會面溝通,了解員工意見或需求愿望.d.投訴響應與解決： 或 投訴 24小時響應解決重大事項,并采取糾正及所有人員必須經培訓考核合 格后持?上崗證?上崗且必須持有有效健康證實.e. 衛(wèi)生治理：5 .意外應變舉措：a.倉庫有足夠一餐膳食的原料平安庫存,以預防暴風 雨等造成的原料供給脫節(jié).b .食堂全體人員進行消防培訓,并成立消防小組,以備萬一.6 .過程限制：A.產方案：每周三制定下周生產方案菜單,公司總部 審核后于周五交廠方確認.B.采購:2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作法家原創(chuàng)9 / 11精品文檔1 .供給商開發(fā)：每月新供給商開發(fā),便于擁有更多的 優(yōu)秀供給商,以降低本錢,讓利顧客.2 .供給商評估：由采購部、外廚部、稽查部聯(lián)合對新 供給商進行評估,評估內容為：合法性,供給水平、衛(wèi)生條 件、價格.C.檢驗：1 .來料檢驗：所有進入食堂的生產和非生產物料由專 人負責檢驗.2 .半成品檢驗：廚工組長負責半成品工藝方法檢驗.3 .成品檢驗：廚工組長負責半成品工藝方法檢驗.D.產品識別：1 .原材料先進先生識別：先進原料用紅色點貼紙在外 包裝上加以識別,便于先行使用.2 .半成品、成品、原材料、不合格品等按區(qū)域劃分, 明顯標識.3 .生熟食