食堂承包承諾書(shū)五篇

1、精品文檔食堂承包承諾書(shū)五篇四JI三鑫建司巴中魅力航都工程部：我在此承諾如下：一、嚴(yán)格遵守?中華人民共和國(guó)食品平安法?、?中華人民共和國(guó)食品平安實(shí)施條例?、?餐備查.飲效勞食品平安監(jiān) 督治理方法?、?餐飲效勞許可治理方法?等法律法規(guī),切實(shí) 做到依法經(jīng)營(yíng),誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；二、切實(shí)履行餐飲效勞環(huán)節(jié)食品平安第一責(zé)任人責(zé)任,保證本食堂的食品平安；三、自覺(jué)接受并積極配合食品平安監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管 理.四、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品平安治理制度,堅(jiān)持合法購(gòu)進(jìn)食 品原料,嚴(yán)把購(gòu)進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān),并做好日 常記錄五、合理安排伙食結(jié)構(gòu),滿(mǎn)足就餐人員的需要,如 70% 就餐人員不滿(mǎn)意,必須做由相應(yīng)的調(diào)整.六、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中

2、,因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要 求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、人員操作受傷、 廚房起火等發(fā)生,由我承當(dāng)全部責(zé)任.七、嚴(yán)格遵守施工現(xiàn)場(chǎng)平安治理?xiàng)l例,嚴(yán)禁擅自進(jìn)行施 工現(xiàn)場(chǎng),不允許在作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行送煙送水等經(jīng)營(yíng)活動(dòng).2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫(xiě)作法家原創(chuàng)1 / 11精品文檔八、工程部減免食堂水電費(fèi),該局部費(fèi)用作為施工作業(yè)人員生活補(bǔ)貼.以上承諾望工程部治理人員進(jìn)行監(jiān)督治理,假設(shè)有違規(guī)超過(guò)3次將按自愿退場(chǎng)處理,前期投資損失自負(fù),保證金不予 退還.違反國(guó)家相關(guān)規(guī)定承當(dāng)相應(yīng)法律責(zé)任.魅力航都工程部食堂 負(fù)責(zé)人：2021年月日食堂承包協(xié)議書(shū)范本甲方：乙 方：上海品正餐飲治理根據(jù)?中

3、華人民共和國(guó)合同法?及相關(guān)法律規(guī)定,甲乙 雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商,達(dá)成如下協(xié)議：一、經(jīng)營(yíng)方式：1、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設(shè)備,負(fù)責(zé)水電和 燃料及廚工住宿.2、乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)施的維護(hù),假設(shè)財(cái)產(chǎn)發(fā)生人為損壞, 乙方需照價(jià)賠償.3、乙方自行采購(gòu)、加工,自負(fù)盈虧.4、乙方自行安排廚房員工, 并負(fù)責(zé)廚房員工工資福利.5、承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設(shè)備,由乙方提由, 經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé).二、 雙方權(quán)利及義務(wù)：2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫(xiě)作法家原創(chuàng)2 / 11精品文檔1、甲方權(quán)利義務(wù)：1甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng)、履行合同,做好協(xié)調(diào)工作.2甲方對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜、營(yíng)

4、養(yǎng)搭配、效勞水平及衛(wèi) 生狀況進(jìn)行監(jiān)督,并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改.3甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,并增強(qiáng)對(duì)員工 的教育.2、乙方的權(quán)利義務(wù)：1乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)治理,具體包括食堂人事、菜 肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、效勞等.2乙方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標(biāo) 準(zhǔn).嚴(yán)禁供給腐爛變質(zhì)的食品,保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生.3乙方必須按時(shí)供給甲方工作日各餐,做到新鮮可口、把戲翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好.4餐后認(rèn)真清洗食具并消毒工作,食堂內(nèi)部、用餐大 廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理. 經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、 下水道, 保證暢通.經(jīng)常清理灶臺(tái)及炊事用品污垢.5做好消除蚊、蠅、鼠害.6冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物

5、品分開(kāi)存 放.7乙方現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須具有健康證.8所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負(fù)責(zé).2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫(xiě)作法家原創(chuàng)3 / 11精品文檔9廚房員工應(yīng)遵守甲方公司各項(xiàng)規(guī)章制度、廚房紀(jì)律.三、伙食標(biāo)準(zhǔn)：早餐 元/人,中餐 元/人,晚餐 元/人,夜宵 元/人. 其中中餐標(biāo)準(zhǔn)為 大葷小葷素菜湯及水果,晚餐標(biāo)準(zhǔn)為 大葷小葷素菜湯及水果,米飯任食.四、結(jié)算方式：甲方按雙方核定用餐數(shù), 每 個(gè)月計(jì)算餐費(fèi),于每月的5 日前以現(xiàn)金或支票付給乙方.五、合同期限：試用期為1個(gè)月,合同期一年,即從 年 月 日至年 月 日止.試用期滿(mǎn),假設(shè)雙方均無(wú)修改或終止要求,那么直接 進(jìn)入正式合同期.

6、合同期滿(mǎn),雙方如無(wú)異議,自動(dòng)續(xù)約.六、合同終止條例：假設(shè)甲方有意終止合作關(guān)系,須提前15天通知乙方；乙方有意終止合作關(guān)系,須提前30天通知甲方；七、違約責(zé)任：1 、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的,由 乙方負(fù)責(zé)賠償并承當(dāng)相應(yīng)的法律后果.2、甲方無(wú)故未按時(shí)結(jié)清乙方賬款超過(guò)15日的,應(yīng)承擔(dān)違約金/天.3、一方有意終止合作而沒(méi)有提前通知對(duì)方,須賠償對(duì) 方最后一個(gè)月餐費(fèi)的10% O2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫(xiě)作法家原創(chuàng)4 / 11精品文檔八、其它：本合同壹式貳份,甲乙雙方各執(zhí)壹份,雙方簽章后生效. 未盡事宜,雙方協(xié)商解決.甲方：公司甲方代表：簽約日期：年 月 日：上海品正餐飲

7、治理有限乙方代表：乙方食堂治理食堂治理食堂治理是指以專(zhuān)業(yè)、先進(jìn)的物流根底設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購(gòu)、源頭采購(gòu)形成品種、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量 上的突生優(yōu)勢(shì),為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營(yíng)餐廳的客 戶(hù)或其他餐飲效勞企業(yè)配送所需的肉類(lèi)、蔬菜、豆制品、主 副食品及調(diào)味料等.食堂治理細(xì)那么經(jīng)理崗位責(zé)任制：在貴單位分管生活工作的領(lǐng)導(dǎo)直接領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)膳食科的全面工作,確定經(jīng)營(yíng)效勞的方針和方向,制定治理目標(biāo)和 全年工作方案、報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施.？對(duì)所屬食堂有確定經(jīng)營(yíng)效勞范圍權(quán),人事調(diào)動(dòng)聘用權(quán)、獎(jiǎng)金分配權(quán).同時(shí) 負(fù)有相應(yīng)的責(zé)任.根據(jù)現(xiàn)代化治理手段,如增強(qiáng)食堂根底治理制,包括制 訂合理的工時(shí)定額指標(biāo),各類(lèi)考核指標(biāo)和獎(jiǎng)懲

8、方法,建立和2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫(xiě)作法家原創(chuàng)5 / 11精品文檔健全各項(xiàng)治理制度.不斷提升科學(xué)治理水平.？增強(qiáng)對(duì)內(nèi)職工進(jìn)行思想教育,樹(shù)立高尚的職業(yè)道德,并同經(jīng)濟(jì)治理、 行政治理,有機(jī)結(jié)合起來(lái),創(chuàng)造新的治理方法是炊事人員樹(shù) 立全心全意為廣闊職工提供優(yōu)質(zhì)效勞的思想,調(diào)動(dòng)炊管人員的積極性,到達(dá)統(tǒng)一思想,集中精力,搞好伙食供給的目的.有方案組織炊管人員參加各種形式的技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)練兵、業(yè)務(wù)、文化學(xué)習(xí)等活動(dòng),會(huì)同有關(guān)部門(mén),定期以對(duì)炊管 人員進(jìn)行業(yè)務(wù)考核,不斷提升炊管人員的素質(zhì),并豉勵(lì)炊管 人員把掌握的技術(shù)和知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中去,不斷提升工作消率.經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行平安生產(chǎn)教育,建立

9、健全、平安生產(chǎn)制 度,落實(shí)防火,防竊、防毒等平安舉措,杜絕重大事故性的 發(fā)生.貫徹“上海市職工食堂工作標(biāo)準(zhǔn),制定實(shí)施規(guī)劃,力爭(zhēng)根本實(shí)現(xiàn)工作標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)要求.定期召開(kāi)食堂核心會(huì)議,研究食堂動(dòng)態(tài),作由決定,布置工作.催促搞好民主治理,定期向貴單位匯報(bào)工作.1 .食堂競(jìng)標(biāo)宗旨：提供優(yōu)質(zhì)效勞,不搞惡性競(jìng)爭(zhēng),臻力于員工伙食改進(jìn)、 使員工安居樂(lè)業(yè),與企事業(yè)共同開(kāi)展.2 . 合作方式：貴司免費(fèi)提供場(chǎng)地,免費(fèi)提供我公司員工宿舍.廚房設(shè)2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫(xiě)作法家原創(chuàng)6 / 11精品文檔備和廚房?jī)?nèi)部改造由我司負(fù)責(zé)投資,后續(xù)維修及保養(yǎng)由我司自行負(fù)擔(dān).3 .水電及燃料：1.水電燃料由我司負(fù)責(zé).四

10、.餐廳環(huán)境：由我司專(zhuān)職美工布置標(biāo)語(yǔ)、標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生與健康專(zhuān)欄.5 .飲食平安責(zé)任：1 .我司在中國(guó)人民保險(xiǎn)公司購(gòu)置20 200萬(wàn)元保額的飲食責(zé)任險(xiǎn).2 .最高保額：集體最高保額 20500萬(wàn)元/年度,個(gè)人最高保額25萬(wàn)元/年度.6 .餐費(fèi)及供給標(biāo)準(zhǔn)：1 .早餐提供品種10個(gè)以上任選擇,中晚夜餐各可根 據(jù)口味分湘、川、粵菜各提供多個(gè)品種供選擇.2 .米飯不隨量供給,以吃飽為原那么,嚴(yán)禁浪費(fèi).3 .以快餐廳經(jīng)營(yíng)方式,各種價(jià)格任選擇.早餐1 2元,中、晚、夜餐 3-6元.4 .特色套餐小炒經(jīng)雙方協(xié)商一致后再實(shí)施.7 .結(jié)算方式：1 .員工消費(fèi)完公司補(bǔ)貼局部后由員工自己現(xiàn)金充值.公司補(bǔ)貼局部每月結(jié)算一次,

11、我司需提供有效發(fā)票.八.效勞方式2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫(xiě)作法家原創(chuàng)7 / 11精品文檔1 .員工采取自由選擇餐標(biāo)、餐廳的形式就餐,多種價(jià) 格任選擇.2 .就餐時(shí)間：根據(jù)貴司工作時(shí)間,以貴司書(shū)面通知為 準(zhǔn).3 .供餐：?jiǎn)T工排隊(duì)就餐,由我司工作人員負(fù)責(zé)分菜、 打飯,根據(jù)不同口味可分湘、川、粵窗口.4 .餐具清潔：由我司工作人員統(tǒng)一清潔餐盤(pán),并集中 消毒處理.5 .方案：每周五前將?生產(chǎn)方案菜單?交廠方審核, 通過(guò)公布于窗口,以便員工明了,如因季節(jié)因素或其他客觀 原因,偶爾的變動(dòng)需向貴司申報(bào), 每周方案達(dá)成率90項(xiàng)上6 .食堂衛(wèi)生：每日桌椅、地面例行清潔,每周三次大 掃除,徹底

12、清潔衛(wèi)生死角、下水道,消滅四害.九.本方案是參照?質(zhì)量手冊(cè)?編制,在承包后的經(jīng) 營(yíng)治理過(guò)程中將嚴(yán)格按如下方案執(zhí)行：1 . 質(zhì)量方針：效勞至上、信譽(yù)第一、職員滿(mǎn)意、廠家放心2 .質(zhì)量目標(biāo)：a.顧客滿(mǎn)意率80%±b.效勞合格率98%c.合同履約率100%d.上崗培訓(xùn)體格率 100%2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫(xiě)作法家原創(chuàng)8 / 11精品文檔e. 投訴解決率100%f .工作人員健康合格率 100%3 .組織架構(gòu)4 .治理責(zé)任：a.治理評(píng)審：每月至少一次高層治理者評(píng)審會(huì)議,對(duì) 治理體系的適用性和有效性進(jìn)行評(píng)審.b .內(nèi)部質(zhì)量體系稽核：每年度進(jìn)行二次全面稽核,檢討程序執(zhí)行情況

13、及時(shí)性 否有改進(jìn)需求.c .食堂例行稽查：每周一次,稽查內(nèi)容 以食堂衛(wèi)生治理為主,程序執(zhí)行為輔.每次稽查完畢稽查員 與廠方代表會(huì)面溝通,了解員工意見(jiàn)或需求愿望.d.投訴響應(yīng)與解決： 或 投訴 24小時(shí)響應(yīng)解決重大事項(xiàng),并采取糾正及所有人員必須經(jīng)培訓(xùn)考核合 格后持?上崗證?上崗且必須持有有效健康證實(shí).e. 衛(wèi)生治理：5 .意外應(yīng)變舉措：a.倉(cāng)庫(kù)有足夠一餐膳食的原料平安庫(kù)存,以預(yù)防暴風(fēng) 雨等造成的原料供給脫節(jié).b .食堂全體人員進(jìn)行消防培訓(xùn),并成立消防小組,以備萬(wàn)一.6 .過(guò)程限制：A.產(chǎn)方案：每周三制定下周生產(chǎn)方案菜單,公司總部 審核后于周五交廠方確認(rèn).B.采購(gòu):2021全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫(xiě)作法家原創(chuàng)9 / 11精品文檔1 .供給商開(kāi)發(fā)：每月新供給商開(kāi)發(fā),便于擁有更多的 優(yōu)秀供給商,以降低本錢(qián),讓利顧客.2 .供給商評(píng)估：由采購(gòu)部、外廚部、稽查部聯(lián)合對(duì)新 供給商進(jìn)行評(píng)估,評(píng)估內(nèi)容為：合法性,供給水平、衛(wèi)生條 件、價(jià)格.C.檢驗(yàn)：1 .來(lái)料檢驗(yàn)：所有進(jìn)入食堂的生產(chǎn)和非生產(chǎn)物料由專(zhuān) 人負(fù)責(zé)檢驗(yàn).2 .半成品檢驗(yàn)：廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)半成品工藝方法檢驗(yàn).3 .成品檢驗(yàn)：廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)半成品工藝方法檢驗(yàn).D.產(chǎn)品識(shí)別：1 .原材料先進(jìn)先生識(shí)別：先進(jìn)原料用紅色點(diǎn)貼紙?jiān)谕?包裝上加以識(shí)別,便于先行使用.2 .半成品、成品、原材料、不合格品等按區(qū)域劃分, 明顯標(biāo)識(shí).3 .生熟食