有機食品管理規(guī)程

1、.恩施州益壽天然果品有限公司有機產(chǎn)品管理手冊A版文件編號：YS/YJGC-2010編 制：有機管理小組審 核：批 準(zhǔn)：分發(fā)號：2010年12月10日發(fā)布 2010年12月10日實施企業(yè)名稱：恩施州益壽天然果品有限公司地 址：湖北省恩施州建始縣花坪鄉(xiāng)集鎮(zhèn)二中路16號 郵 編：445308 網(wǎng) 址：電 話：0718- 3710511 傳 真目 錄1 加工廠環(huán)境要求11.1 加工廠環(huán)境要求11.1.1 加工廠場址設(shè)置應(yīng)符合以下要求：11.1.2 加工廠環(huán)境管理要求12 對車間的要求12.1 車間應(yīng)符合的法律法規(guī)要求12.2 車間衛(wèi)生管理計劃12.2.1 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員

2、的要求。12.2.2 環(huán)境衛(wèi)生的要求22.2.3 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求22.2.4 包裝、貯存、運輸衛(wèi)生的控制22.2.5 有毒、有害的化學(xué)物品的控制23 有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品加工中的隔離措施33.1 目的33.2 適用范圍33.3 職責(zé)33.4 加工中的防止污染的規(guī)程33.4.1 加工培訓(xùn)原則33.4.2 單獨加工原則33.4.3 批次記錄原則33.4.4 單獨堆放管理原則34 設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)、清洗及衛(wèi)生管理規(guī)程34.1 目的34.2 適用范圍44.3 職責(zé)44.4 工作程序44.4.1 設(shè)備使用前后的清掃、清洗方法44.4.2 設(shè)備的維護方法45 原料處理過程45.1 從基地到車間的運送管

3、理方法45.2 有機產(chǎn)品的檢驗技術(shù)要求45.2.1 目的45.2.2 范圍45.2.3 職責(zé)45.2.4 檢驗要求55.2.5 檢測的主要項目有：感官指標(biāo)，理化指標(biāo)。55.3 安全衛(wèi)生指標(biāo)55.4 車間的接貨檢查方法及標(biāo)準(zhǔn)55.5 不合格原料的處理辦法55.6 合格原料保管方法66 加工管理66.1 有機產(chǎn)品加工管理要求66.1.1 加工工藝必須確保不破壞有機產(chǎn)品的主要營養(yǎng)成分，主要使用機械方法。66.1.2 加工要求66.1.3 有機加工過程中應(yīng)遵守的操作規(guī)程66.2 果醬加工工藝66.3 工藝流程中各環(huán)節(jié)防止污染的措施與規(guī)程76.4 不合格產(chǎn)品的處理方法76.4.1 不合格產(chǎn)品76.4.2

4、 不合格產(chǎn)品處置方法：76.5平行生產(chǎn)76.5.1 目的76.5.2 范圍76.5.3 職責(zé)76.5.4 要求76.6 轉(zhuǎn)基因管理87 批號管理87.1 有機產(chǎn)品批次號的編制方法87.2 從收獲到出貨的各道工序的批次號管理辦法88 有害生物防治88.1 清倉要求及管理辦法88.2 車間內(nèi)外及相關(guān)設(shè)施的防蟲防鼠管理方法99 包裝管理99.1 包裝材料的選用及要求99.2 包裝材料管理要求99.3 包裝材料儲藏管理要求910 成品儲藏運輸管理辦法910.1 成品儲藏辦法910.2 成品出庫前的檢查1010.3 成品運輸管理辦法1011 加工過程對環(huán)境影響的控制1012 有機產(chǎn)品包裝與標(biāo)識、標(biāo)志使用

5、要求1112.1 獲得認(rèn)證的產(chǎn)品可以使用認(rèn)證機構(gòu)的有機認(rèn)證標(biāo)志1113 認(rèn)證證書和標(biāo)志管理規(guī)程1113.1 目的1113.2 范圍1113.3 職責(zé)1113.4 工作程序1113.4.1 認(rèn)證證書的使用管理1113.4.2 認(rèn)證標(biāo)志的使用管理1213.4.3 注意事項1213.5 相關(guān)記錄1213.5.1 領(lǐng)用申請1213.5.2 入庫單1213.5.3 出庫單1214 有機產(chǎn)品銷售的要求1215 有機貿(mào)易計劃1216 福利和勞動規(guī)程1316.1 目的1316.2 范圍1316.3 職責(zé)1316.4 工作程序1316.4.1 人員福利1316.4.2 勞動規(guī)程1317 本辦法最終解釋權(quán)屬公司有

6、機領(lǐng)導(dǎo)小組。13.;恩施州益壽天然果品有限公司有機產(chǎn)品管理手冊1 加工廠環(huán)境要求1.1 加工廠環(huán)境要求1.1.1 加工廠場址設(shè)置應(yīng)符合以下要求：A、應(yīng)遠離重工業(yè)區(qū)，與外緣公路或道路之間有足夠防護地帶。B、應(yīng)遠離居民區(qū)，車間周圍不得有垃圾堆、糞場、露天廁所和傳染醫(yī)院。C、應(yīng)設(shè)置在污染源、傳染源的上風(fēng)方向。1.1.2 加工廠環(huán)境管理要求公司生產(chǎn)部負責(zé)每年對加工廠周邊環(huán)境進行考察，確定其是否符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。對于工廠周圍環(huán)境的變化，生產(chǎn)部有負責(zé)直接向公司進行匯報。2 對車間的要求2.1 車間應(yīng)符合的法律法規(guī)要求有機車間須符合以下國家法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范的要求：食品企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T196

7、30.1-4：2005、有機食品標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范等。2.2 車間衛(wèi)生管理計劃2.2.1 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求。2.2.1.1 生產(chǎn)人員的要求公司生產(chǎn)人員每年進行一次健康檢查，取得健康證明。新進廠的人員必須經(jīng)過體檢合格后方可上崗。凡患有有礙有機產(chǎn)品衛(wèi)生疾病和帶有開放性創(chuàng)傷未愈合者必須調(diào)離加工崗位，痊愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。公司所有生產(chǎn)工作人員必須保持個人衛(wèi)生。進入車間前，要穿著專用的清潔的工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露，不得化妝，不得戴首飾，手表等飾物。并且不得攜帶任何與生產(chǎn)無關(guān)的物品, 不得在車間吃東西、喝飲料或吸煙等有可能污染有機產(chǎn)品的行為。公司每年生產(chǎn)前，所有員工（

8、包括臨時工）在上崗前，必須接受有機產(chǎn)品要求和相關(guān)知識、相關(guān)的衛(wèi)生要求和有關(guān)法律、法規(guī)的培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方能上崗。新進人員和轉(zhuǎn)崗人員除經(jīng)上述培訓(xùn)外，著重進行崗位操作技能和相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范的培訓(xùn)。2.2.1.2 質(zhì)量管理人員的要求管理人員除履行上述生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生要求外，還有如下要求：公司所有的質(zhì)量管理包括檢驗人員均由公司的正式員工擔(dān)任，并且經(jīng)過培訓(xùn)和考核合格后持證上崗。質(zhì)量管理和檢驗人員除接受有關(guān)的質(zhì)量管理和檢驗培訓(xùn)外，還必須接受重要崗位的工藝?yán)碚撆嘤?xùn)。與衛(wèi)生質(zhì)量相關(guān)的部門和過程包括原輔料、包裝物料的接受、加工、質(zhì)檢等配備具備有相應(yīng)資格和足夠數(shù)量的專業(yè)質(zhì)量管理和檢驗人員來從事監(jiān)督工作。所有的質(zhì)量

9、管理和檢驗人員都必須嚴(yán)格按照法律法規(guī)規(guī)定的要求、標(biāo)準(zhǔn)和方法實施衛(wèi)生質(zhì)量檢查、監(jiān)督管理和檢驗工作，凡不符合法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的和達不到規(guī)定要求的一律按要求采取糾正措施和處理，并做好規(guī)定的各項記錄，嚴(yán)禁弄虛作假。2.2.2 環(huán)境衛(wèi)生的要求加工廠區(qū)禁止經(jīng)銷、加工或儲藏任何有礙有機產(chǎn)品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品，并建立專用的并且是相互隔離的原料、輔料、包裝物料、有毒化學(xué)物品等的儲存區(qū)和庫房。廠區(qū)不得建立生活區(qū)，廠區(qū)的道路是硬質(zhì)路面，道路平坦，不積水，廠區(qū)道路以外空地種植樹木、花草、保持環(huán)境清潔與優(yōu)美。廠區(qū)內(nèi)設(shè)有足夠的垃圾存放桶，并于當(dāng)天清除。2.2.3 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求車間面積與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)，各生產(chǎn)工序布局合理

10、，經(jīng)常保持排水暢通。車間內(nèi)位于有機產(chǎn)品生產(chǎn)線上方的照明設(shè)施均裝有防護罩，防止破碎的玻璃片掉入產(chǎn)品中。隨時保持車間內(nèi)的清潔衛(wèi)生，不得有衛(wèi)生死角。車間每生產(chǎn)7-10天左右即對設(shè)備進行徹底的清洗、消毒工作。生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生質(zhì)量控制車間每班下班，要對車間環(huán)境，設(shè)備和工作臺、工器具進行衛(wèi)生清潔，并由車間負責(zé)人進行檢查，符合衛(wèi)生要求的才能下班，并做好檢查記錄。生產(chǎn)加工期間挑出的不合格原料、廢料破渣、半成品都必須在固定地點用帶有標(biāo)志的專用容器或區(qū)域分別收集盛裝，并及時處理。2.2.4 包裝、貯存、運輸衛(wèi)生的控制驗收合格的包裝材料應(yīng)存放在清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)、無污染的庫房內(nèi)，并配置防雨，防塵設(shè)施。隨時保持儲

11、存地的清潔衛(wèi)生和通風(fēng)干燥。安裝防蟲防鼠設(shè)施。存放于庫內(nèi)的包裝材料應(yīng)與墻壁、地面保持一定距離。庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品和有可能造成相互污染的產(chǎn)品。2.2.5 有毒、有害的化學(xué)物品的控制有機產(chǎn)品加工時應(yīng)對所有化學(xué)藥品、潤滑劑，消毒劑、殺蟲劑的殘留進行清潔，以確保其不受其污染。對所有使用的有毒、有害的化學(xué)，要有專放地點并分開存放和配制，由專人管理和發(fā)放，登記使用，避免對有機產(chǎn)品接觸表面和包裝材料造成污染。3 有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品加工中的隔離措施3.1 目的 在加工中嚴(yán)格執(zhí)行有機食品技術(shù)規(guī)范，防止在加工的各個環(huán)節(jié)中遭受非有機成分和有害物的污染。3.2 適用范圍 本公司有機果醬加工過程。3.3 職責(zé) 果

12、醬車間負責(zé)有機產(chǎn)品加工中防止污染措施的執(zhí)行。3.4 加工中的防止污染的規(guī)程3.4.1 加工培訓(xùn)原則加強人員培訓(xùn)對每個工序的操作人員進行有機果醬加工的知識培訓(xùn)，讓他們了解有機果醬加工的原則，嚴(yán)格按規(guī)定操作，加強責(zé)任心，避免人為污染，保證果醬安全。3.4.2 單獨加工原則有機產(chǎn)品加工的全部過程中（原料入廠，原料儲存，加工，成品入庫儲存，成品出庫，成品運輸）須與常規(guī)、轉(zhuǎn)換產(chǎn)品嚴(yán)格分開，分開的方式為物理（單獨包裝）、空間（專用區(qū)域）。3.4.3 批次記錄原則在加工過程中保持有機產(chǎn)品的批次號。3.4.4 單獨堆放管理原則車間應(yīng)每天檢查成品的堆放，批次管理和標(biāo)識情況，發(fā)現(xiàn)有與常規(guī)產(chǎn)品混批混放和標(biāo)識不明的情

13、況應(yīng)責(zé)令調(diào)查原因并予以糾正。4 設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)、清洗及衛(wèi)生管理規(guī)程4.1 目的 為了確保加工設(shè)備符合加工工藝要求的需要。4.2 適用范圍 適用于公司加工過程中所有設(shè)備的保養(yǎng)和維修。4.3 職責(zé)生產(chǎn)部全面負責(zé)公司所有設(shè)備的保養(yǎng)和維修工作，其他部門配合實施。4.4 工作程序4.4.1 設(shè)備使用前后的清掃、清洗方法本公司設(shè)備主要指制果醬加工的設(shè)備。加工前，各生產(chǎn)工序必須按規(guī)定對設(shè)備的各部位進行認(rèn)真的清掃和清洗。要采用毛刷和棉織物抹布清掃和擦拭。清掃擦拭后，各傳動部分要注油，以確保設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。4.4.2 設(shè)備的維護方法設(shè)備和根據(jù)加工的需求及使用的時間等進行點檢，定期維修大、中、小修。每個班次必須在

14、交接班時，對設(shè)備進行點檢，每周必須進行一次小型檢修，每月進行一次中修，半年進行一次大修，以確保設(shè)備滿足生產(chǎn)要求。加工過程中的重要生產(chǎn)設(shè)備的計量器具（如磅秤等）應(yīng)按照規(guī)定周期進行校準(zhǔn)一次。加工期間還應(yīng)定期校正。5 原料處理過程5.1 從基地到車間的運送管理方法獼猴桃從種植基地起運時，全部采用統(tǒng)一的聚乙烯編織袋、麻袋包裝，汽車或拖拉機運送。并在運輸設(shè)備上設(shè)有標(biāo)識：有機產(chǎn)品，防止污染。保存運輸記錄。綜合部應(yīng)與運輸司機說明防止有機產(chǎn)品污染的要求，并在運輸單上標(biāo)明要求。要求至少包括：不將化學(xué)物品與有機產(chǎn)品同車運輸；裝貨前應(yīng)先對車輛進行清潔處理。接貨部門在收貨時按運輸單上的要求進行檢查，只要檢查合格時方可

15、收貨。5.2 有機產(chǎn)品的檢驗技術(shù)要求5.2.1 目的規(guī)定有機產(chǎn)品的各項檢驗要求，保證有機產(chǎn)品品質(zhì)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。5.2.2 范圍適合于公司生產(chǎn)的有機果醬產(chǎn)品。5.2.3 職責(zé)生產(chǎn)部負責(zé)每年向國家有資質(zhì)的化驗單位送檢有機產(chǎn)品樣本進行全項檢驗。并保存結(jié)果。質(zhì)檢員負責(zé)有機獼猴桃的進廠、加工、儲存、出廠的檢驗。5.2.4 檢驗要求采樣時必須采的有機樣品具有代表性和均勻性，要認(rèn)真填寫采樣記錄，寫明樣品的有機產(chǎn)品批次號等。采樣的數(shù)量必須能反映該有機產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗項目對試劑用量的需求，并且一式三份供檢驗、復(fù)驗和備查用，一般情況下，每份樣品的重量不得少于0.5。有機產(chǎn)品的檢驗按照我國相關(guān)的標(biāo)

16、準(zhǔn)以及方法實施檢驗。主要包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和安全衛(wèi)生指標(biāo)。5.2.5 檢測的主要項目有：感官指標(biāo)，理化指標(biāo)。5.3 安全衛(wèi)生指標(biāo)生產(chǎn)部應(yīng)定期收集和制定有關(guān)原料、輔料、包裝材料、半成品和成品的檢驗或驗收標(biāo)準(zhǔn)和方法及檢驗指導(dǎo)書，規(guī)定檢驗的內(nèi)容、項目判定標(biāo)準(zhǔn)，抽樣數(shù)量和方法檢驗人員依據(jù)有關(guān)檢驗標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程或方法進行操作，并做好各種質(zhì)量檢驗記錄，質(zhì)量記錄必須有檢驗人員和審核人員的簽字并署明檢驗日期，妥善保存。檢驗數(shù)據(jù)必須真實，有效。對初檢判定的不合格品，應(yīng)對原樣或在同批次相同點或接近點重新取樣，經(jīng)復(fù)查后再做判定。不合格產(chǎn)品應(yīng)做好標(biāo)識和記錄，按照不合格品的控制要求進行處置。檢驗儀器、設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定的檢

17、定周期或在使用前（包括重新安裝調(diào)試后）進行計量和校準(zhǔn)檢定。對于沒有國家校準(zhǔn)規(guī)程或計量部門不能檢定的，由各部門自行編制校準(zhǔn)規(guī)程，經(jīng)審批后，執(zhí)行校準(zhǔn)和鑒定。檢定結(jié)果應(yīng)保存，并填寫（檢驗測量試驗設(shè)備校準(zhǔn)檢定記錄）檢定結(jié)果用三包標(biāo)志進行標(biāo)識：對于一些檢測的安全衛(wèi)生項目，如：農(nóng)藥殘留、重金屬、轉(zhuǎn)基因、放射性元素等，每年定期送樣到具有權(quán)威的檢驗機構(gòu)進行檢測。5.4 車間的接貨檢查方法及標(biāo)準(zhǔn)公司生產(chǎn)的有機產(chǎn)品的獼猴桃皆應(yīng)來自自己公司基地，或經(jīng)有機認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的有機獼猴桃基地。公司拒絕收購任何不按有機規(guī)定操作和合同以外的來歷不明的原料，從而確保原料質(zhì)量。凡不能證實是來自有機獼猴桃基地原料一律按常規(guī)產(chǎn)品進行處理

18、。獼猴桃接收須經(jīng)過進貨檢驗。進貨檢驗按相關(guān)要求進行抽樣，進行感官檢驗，保存相關(guān)記錄。5.5 不合格原料的處理辦法不合格原料：未達到感官檢驗標(biāo)準(zhǔn)要求的；運輸過程中出現(xiàn)污染現(xiàn)象的；未有批次號的。凡是不合格的獼猴桃但能達到常規(guī)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)的，須按常規(guī)獼猴桃處理，做好標(biāo)識，放到指定的庫內(nèi)予以保存，不得與合格的獼猴桃混放。如達不到常規(guī)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)的則立即退貨，不可接收。5.6 合格原料保管方法有機獼猴桃應(yīng)單獨儲存（區(qū)域、容器），做好入庫記錄。獼猴桃保管區(qū)域應(yīng)明確標(biāo)識“有機產(chǎn)品，防止污染”。儲存條件參照本手冊29.1條款要求執(zhí)行。6 加工管理6.1 有機產(chǎn)品加工管理要求6.1.1 加工工藝必須確保不破壞有機產(chǎn)

19、品的主要營養(yǎng)成分，主要使用機械方法。6.1.2 加工要求加工設(shè)備布局和加工工藝流程應(yīng)當(dāng)合理。防止有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品交叉污染。所有化合物（清潔劑、消毒劑、滅鼠劑、殺蟲劑、機器潤滑油等）都必須單獨專門存放，遠離生產(chǎn)加工區(qū)，并清楚地標(biāo)識其品名、規(guī)格、有效期、批號和配制日期。制定和實施質(zhì)量控制措施，關(guān)鍵工藝應(yīng)有操作規(guī)范、作業(yè)指導(dǎo)書、監(jiān)控和測量檢驗方法。實行加工責(zé)任制，明確有機加工作業(yè)的負責(zé)人。有機產(chǎn)品在加工前作業(yè)負責(zé)人應(yīng)對加工人員進行防污染教育。加工過程須有完整的加工記錄，對出現(xiàn)的意外事件應(yīng)如實填寫。對加工出來的產(chǎn)品要嚴(yán)禁用輻射來控制害蟲、殺菌、保存和消毒。6.1.3 有機加工過程中應(yīng)遵守的操作規(guī)程包

20、括：車間環(huán)境管理要求、車間衛(wèi)生管理要求、設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)、清洗及衛(wèi)生管理規(guī)程、從基地到工廠的運送管理方法、有機獼猴桃的檢驗技術(shù)要求、工廠的接貨檢查方法及標(biāo)準(zhǔn)、不合格原料的處理辦法、合格原料保管方法、有機產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)程、有機產(chǎn)品加工管理要求、沖頂加工管理要求、工藝流程中各環(huán)節(jié)防止污染的措施與規(guī)程、不合格產(chǎn)品的處理方法、清倉要求及管理辦法、工廠內(nèi)外及相關(guān)設(shè)施的防蟲防鼠管理方法、包裝材料的選用及要求、成品使用包裝材料列表、包裝材料儲藏管理要求、成品儲藏要求、產(chǎn)品出庫前的檢查方法及標(biāo)準(zhǔn)、出庫管理程序、成品運輸管理規(guī)程、廢棄物處理辦法、排放設(shè)施管理辦法、有機產(chǎn)品包裝與標(biāo)識、標(biāo)志使用要求。6.2 果醬加

21、工工藝果醬加工工藝：挑選清洗去皮打漿配料濃縮灌裝殺菌外包裝A、挑選：將鮮果中的損壞的果、蟲蛀果、爛果等挑出。B、清洗：用清水對獼猴桃鮮果進行清洗。C、去皮：用去皮加熱鍋對獼猴桃加熱，攪拌，去皮。D、打漿：用打漿機對去了皮的獼猴桃進行打漿，去籽去皮渣。E、配料：將糖和打漿的果漿和水進行配比。F、濃縮：利用溫度的作用對配比后的料進行濃縮。G、研磨：利用角磨機對濃縮的果醬進行研磨更細。H、灌裝：利用灌裝機對研磨后的果漿進行灌裝。I、滅菌：利用高溫巴氏滅菌法對灌裝完畢的產(chǎn)品進行滅菌。J、外包裝：對滅完菌的產(chǎn)品進行外包裝。6.3 工藝流程中各環(huán)節(jié)防止污染的措施與規(guī)程有機產(chǎn)品加工開始前對機械進行清掃，確保

22、加工設(shè)備與產(chǎn)品接觸的地方?jīng)]有潤滑油跡，沒有殘渣，不留清掃死角，連續(xù)加工結(jié)束后須將設(shè)備清理干凈。任何與加工過程無關(guān)的物品不許進入加工間。 6.4 不合格產(chǎn)品的處理方法6.4.1 不合格產(chǎn)品加工過程、出庫時設(shè)置產(chǎn)品檢驗，凡未通過檢驗的產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。6.4.2 不合格產(chǎn)品處置方法：A、因加工質(zhì)量出現(xiàn)的問題，在不影響產(chǎn)品的情況下，可重新加工，但需進行檢驗，并記錄處理情況。B、非加工問題，可根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，給予降級。C、如出現(xiàn)不符合國家相關(guān)糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可做為不合格品處理，直至填埋。6.5平行生產(chǎn)6.5.1 目的為確保我公司有機產(chǎn)品的加工與常規(guī)產(chǎn)品的加工、在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格區(qū)分特編制次規(guī)程。6.5

23、.2 范圍適用于有機產(chǎn)品生產(chǎn)車間和倉庫管理。6.5.3 職責(zé)生產(chǎn)部按照此規(guī)程對生產(chǎn)與保管人員進行管理。6.5.4 要求A、倉庫中的有機產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格與常規(guī)產(chǎn)品分開存放，倉庫管理人員要依據(jù)記錄和標(biāo)識認(rèn)真核實。B、 運輸?shù)杰囬g的有機原料應(yīng)該與常規(guī)的原料分開管理。并且車間人員應(yīng)該分批投料、加工。C、在加工有機產(chǎn)品之前，應(yīng)該對生產(chǎn)設(shè)備進行徹底的清洗，先進行一次沖頂加工，以免使有機產(chǎn)品受到常規(guī)產(chǎn)品的污染。（注：沖頂加工應(yīng)保持記錄。且沖頂加工的產(chǎn)品不得按有機產(chǎn)品進行包裝、銷售。）D、有機產(chǎn)品的加工、包裝、儲存和運輸應(yīng)當(dāng)單獨和連續(xù)地進行以避免與常規(guī)產(chǎn)品混淆。所使用的生產(chǎn)設(shè)備與運輸工具應(yīng)當(dāng)確保清潔。E、倉庫內(nèi)應(yīng)單

24、獨劃出一片區(qū)域來儲存有機產(chǎn)品，與常規(guī)產(chǎn)品有一定的距離和隔離措施，以免受到常規(guī)產(chǎn)品的污染和影響。F、無論存貯、運輸還是銷售，有機產(chǎn)品和區(qū)域都需要充分標(biāo)識，絕對禁止有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品混放。G、如果公司加工存在著平行生產(chǎn)的現(xiàn)象（有機、有機轉(zhuǎn)換、常規(guī)生產(chǎn)）該加工廠應(yīng)按本手冊的要求分別為有機、有機轉(zhuǎn)換、常規(guī)生產(chǎn)建立獨立和完整的記錄體系，這些記錄應(yīng)能夠明確區(qū)分有機產(chǎn)品、有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品、常規(guī)產(chǎn)品。6.6 轉(zhuǎn)基因管理公司禁止在加工各過程（有機、有機轉(zhuǎn)換、常規(guī)）中引入轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品及其衍生物。綜合部負責(zé)管理此項工作。7 批號管理7.1 有機產(chǎn)品批次號的編制方法公司采用以下寫法對有機產(chǎn)品的批次號進行編制：XXXX XX

25、XX加工日期公司名稱縮寫7.2 從收獲到出貨的各道工序的批次號管理辦法A、各有機加工的記錄須注明其原料、成品的批次號。B、批次號具有唯一性。C、當(dāng)需要進行追蹤時，批次號應(yīng)能夠追溯到該產(chǎn)品的所有加工、銷售過程。8 有害生物防治8.1 清倉要求及管理辦法有機產(chǎn)品入庫前應(yīng)對倉庫進行清掃，不得使用對有機產(chǎn)品有污染或潛在污染的化學(xué)合成物質(zhì)進行消毒。房間、容器、窗臺，角落不得留有化學(xué)物品、雜物、污物，周圍環(huán)境必須清潔和衛(wèi)生，并遠離污染源。庫房內(nèi)應(yīng)具備有防鼠、防蟲、防霉的措施。隨時保持有機產(chǎn)品儲藏室的環(huán)境清潔，定期對倉庫用物理或機械的方法消毒，嚴(yán)禁用人工合成的殺蟲劑。8.2 車間內(nèi)外及相關(guān)設(shè)施的防蟲防鼠管理

26、方法有機加工貿(mào)易必須采取以下管理措施來預(yù)防有害生物的發(fā)生：A、消除有害生物有孳生條件。B、防止有害生物接觸加工和處理設(shè)備。C、通過對溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。D、允許使用機械類的，信息素類的，氣味類的，粘著性的鋪害工具，物理障礙，硅藻土，聲光電器具，作為防治有害生物的設(shè)施或材料。E、允許使用以維生素D為基本有效成份的殺鼠劑。F、可以使用附錄B中允許或限制使用的物質(zhì)。G、在加工貯藏場所遭受有害生物嚴(yán)重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進行噴霧和薰蒸處理，限制使用硫磺。H、禁止使用持久性和致癌性的農(nóng)藥和消毒劑。9 包裝管理9.1 包裝材料的選用及要求收獲的獼猴桃可以

27、使用麻袋，聚乙烯袋子；，加工后的成品可以使用塑料制品，如果使用塑料制品則該品不得含有聚氯乙烯（PVC），或混有氯氟碳化合物（CFC）的膨化聚，苯乙烯等成分。包裝應(yīng)簡單，實用，避免過度包裝，并應(yīng)考慮包裝材料的回收利用。允許使用二氧化碳和氮化為包裝填充劑。產(chǎn)品包裝上的印刷油墨及標(biāo)簽，封簽中使用的粘著劑，印油。墨水等必須無毒。9.2 包裝材料管理要求公司制定包裝材料的驗收標(biāo)準(zhǔn)。由生產(chǎn)部對輔料和包裝材料予以驗收。包裝材料進廠時應(yīng)提供生產(chǎn)企業(yè)的品質(zhì)、衛(wèi)生的合格證明。認(rèn)真檢查品名、規(guī)格、數(shù)量、衛(wèi)生品質(zhì)、保質(zhì)期和有關(guān)標(biāo)志是否與采購合同和所提供的證明相符，符合者才能進廠。不合格的應(yīng)拒收或按照不合格品控制規(guī)定進

28、行隔離、標(biāo)識和處置。凡超過保質(zhì)期或使用期限的原料及包裝材料一律不得使用。9.3 包裝材料儲藏管理要求有機產(chǎn)品的包裝材料應(yīng)與常規(guī)產(chǎn)品的包裝材料分別儲存，其衛(wèi)生管理集體要求見本手冊2.2所示。10 成品儲藏運輸管理辦法10.1 成品儲藏辦法有機產(chǎn)品必須按照入庫先后、生產(chǎn)日期、批號分別存放，禁止不同批次號的產(chǎn)品混放。并做好可區(qū)分的標(biāo)識和入庫記錄。有機產(chǎn)品儲藏期限不能超過保質(zhì)期，包裝上應(yīng)有明確的生產(chǎn)、儲藏日期。有機產(chǎn)品在入倉堆放時，必須留出一定的墻距、柜距、貨距與頂距，不允許直接放在地面上，保證儲藏的貨物之間有足夠的通風(fēng)。建立嚴(yán)格的倉庫管理情況記錄檔案，詳細記載進入、搬出有機產(chǎn)品的種類、數(shù)量和時間。根

29、據(jù)不同有機產(chǎn)品的儲藏要求，做好倉庫溫度、濕度的管理，采取通風(fēng)、密封、吸潮、降溫等措施，并經(jīng)常檢測有機產(chǎn)品溫濕度、水分以及蟲害發(fā)生情況。10.2 成品出庫前的檢查成品出庫前應(yīng)對其儲存時間，包裝，標(biāo)識狀況進行檢查，并核對數(shù)量，保證產(chǎn)品發(fā)放的數(shù)量、規(guī)格、類別與出庫單相符，發(fā)貨憑證是：領(lǐng)料單、加工出庫單、成品出庫單等。出庫應(yīng)記錄產(chǎn)品的批次。產(chǎn)品出庫時，質(zhì)檢員應(yīng)開具合格證書。10.3 成品運輸管理辦法A、盡量使用專用的運輸設(shè)備和容器運輸有機產(chǎn)品，用來運輸有機產(chǎn)品的工具（包括車輛等）在裝入有機產(chǎn)品之前必須清洗干凈，必要時進行滅菌消毒，必須用無污染的材料裝運有機產(chǎn)品。B、在有機產(chǎn)品標(biāo)簽與帳單三者相符合的情況

30、下才能裝運。C、裝運過程中所用的工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不許含有化學(xué)物品。禁止帶入有污染和潛在污染的化學(xué)物品。D、運輸應(yīng)有明顯的有機產(chǎn)品運輸標(biāo)識。內(nèi)容包括：有機產(chǎn)品標(biāo)志始發(fā)站、到達站（港）名稱，品名數(shù)量，重量，體積，收（發(fā)）貨單位、名稱。E、不同種類的有機產(chǎn)品運輸時須分開，不允許與常規(guī)產(chǎn)品混裝在一個車（箱）中。F、有機產(chǎn)品嚴(yán)禁與任何化學(xué)物品或其他有害、有氣味的物品一起運輸。11 加工過程對環(huán)境影響的控制A、有機產(chǎn)品加工過程的環(huán)境影響因素有加工噪聲、電資源使用、粉塵、廢棄物等。B、噪聲、粉塵對環(huán)境的影響應(yīng)控制在法律法規(guī)要求的范圍之內(nèi)。C、加工中產(chǎn)生的廢棄物包括：產(chǎn)品檢驗的不合格品且不能回收利用的；加工中

31、產(chǎn)生的不可回收利用的副產(chǎn)品。工廠應(yīng)制定相應(yīng)的管理制度，保存處理記錄。D、工廠須設(shè)立廢棄物放置容器，該容器應(yīng)遠離生產(chǎn)區(qū)，且不得位于生產(chǎn)區(qū)上風(fēng)向，貯存設(shè)施應(yīng)密閉或封蓋，并便于清洗、消毒。12 有機產(chǎn)品包裝與標(biāo)識、標(biāo)志使用要求12.1 獲得認(rèn)證的產(chǎn)品可以使用認(rèn)證機構(gòu)的有機認(rèn)證標(biāo)志A、對加工產(chǎn)品，如果獲得有機認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例（重量或體積）為100%則可以使用“100%有機”在95%以上，并且是由認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)可的設(shè)施加工和包裝的，可以使用的“有機”字樣的標(biāo)識如果獲得有機認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中占的比例不足95%但超過70%，可以使用“有機制造”字樣的標(biāo)識：不足70%的，可以用文字描述獲得認(rèn)證的原

32、料及所占的比例，但不能使用任何帶有“有機“字樣的標(biāo)識和使用有機產(chǎn)品標(biāo)志，在這么些經(jīng)例時，食鹽和水不得計入。B、由多種原料加工成的產(chǎn)品，必須在產(chǎn)品的外包裝上按照由多到少的順序逐一列出包括添加劑在內(nèi)的各種原料的名稱及所占的重量百分比，并注明哪些是通過有機認(rèn)證的。C、獲得有機轉(zhuǎn)換認(rèn)證的產(chǎn)品可以使用有機轉(zhuǎn)換標(biāo)志，但必須在包裝上明確注明為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。D、在產(chǎn)品的外包裝上必須標(biāo)明生產(chǎn)或加工單位的名稱，地址，認(rèn)證證明書號，生產(chǎn)日期及批號。E、完全由符合要求的野生材料制成的產(chǎn)品應(yīng)清楚地標(biāo)明“野生“或”天然“字樣。F、產(chǎn)品標(biāo)識和包裝的說明不是誤誘導(dǎo)消費者，不能標(biāo)注“純天然”“無污染”等字樣，但可以在外包裝標(biāo)明“本產(chǎn)品在生產(chǎn)和加工過程中未使用人工合成的肥料，農(nóng)藥，激素和產(chǎn)品添加劑“”。G、在產(chǎn)品的外包裝上印刷標(biāo)志或說明的油墨必須無毒，無刺激性氣味。13 認(rèn)證證書和標(biāo)志管理規(guī)程13.1 目的 本中心為了更好的使用認(rèn)證標(biāo)志、標(biāo)識和證書。13.2 范圍 適用于本中心對獲準(zhǔn)認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍的認(rèn)證證書和標(biāo)志的使用。13.3 職責(zé) 3.1辦公室負責(zé)對標(biāo)志、標(biāo)識和證書的使用管理。13.4 工作程序13.4.1 認(rèn)證證書