倉庫風(fēng)險控制制度

1、倉庫風(fēng)險控制制度、目的為對倉庫風(fēng)險進行識別、分析與衡量，并采取損失控制措施，以最少的成本使風(fēng)險引起的損失降到最低程度，降到風(fēng)險成本，在保證食品存儲安全的原則下，實 現(xiàn)企業(yè)利潤最大化需采取一系列的決策和措施，特制訂本制度。二、適用范圍適用于倉庫食品安全風(fēng)險管理的各項工作范圍。三、食品安全風(fēng)險管理細(xì)則3.1員工健康管理3.1.1食品倉庫工作人員建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒 性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員不得從事食品倉庫管理工作。3.1.2食品倉庫工作人員每年進行健康檢查，取得健康證方后參加工作，同時由人事 部門建立健康證人員動態(tài)備案管

2、理。3.1.3倉庫人員體檢合格后應(yīng)隨時攜帶健康證，以備檢查。3.1.4從業(yè)人員健康檢查合格后不得涂改，過期、筆記不清無效。3.2防蠅、防鼠害管理3.2.1倉庫防蚊蠅、防鼠工作由倉庫主管負(fù)責(zé)落實。3.2.2倉庫所有區(qū)域的窗戶統(tǒng)一關(guān)閉管理， 各產(chǎn)品擺放區(qū)域放置防蠅和防鼠黏貼紙、防鼠夾、防蚊蠅紫外線燈及防鼠微波等工具。3.2.3倉管員上班與下班前期仔細(xì)檢查門窗是否有損，若有應(yīng)及時維修；同時檢查防 蚊蠅和防鼠黏貼紙是否需要及時更換，行政部至少每周抽查一次放蚊蠅、防鼠 工作是否落實執(zhí)行。3.2.4參照防蠅、防鼠害檢查記錄表執(zhí)行。13.3防毒、防盜管理331倉庫應(yīng)防衛(wèi)嚴(yán)密慎防投毒、防盜竊。3.3.2倉庫門

3、口應(yīng)設(shè)立安全警示標(biāo)志，非倉管員不得任意進入食品倉儲區(qū)，發(fā)現(xiàn)外來 人員進入應(yīng)立即制止，上下班期間應(yīng)仔細(xì)檢查門窗是否關(guān)系，防止人為投毒和 盜竊事件的發(fā)生。3.3.3庫區(qū)不得放置殺蟲劑和亞硝酸鈉鹽等有毒有害物質(zhì)。3.3.4庫區(qū)定期組織人員清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔，消除衛(wèi)生安全隱患。3.3.4倉庫值班人員應(yīng)認(rèn)真落實執(zhí)行各出入口的夜間巡邏工作，做好安全防范工作。3.3.4上班期間，倉管員應(yīng)定時查看昨日各庫區(qū)出入口24小時監(jiān)控記錄，如發(fā)現(xiàn)非法人員闖入事件，庫區(qū)應(yīng)立即關(guān)閉停止作業(yè)，保證現(xiàn)場完整，立即向倉庫主管匯 報，情形嚴(yán)重可向當(dāng)?shù)鼐綀蟀?，電?10。每日監(jiān)控記錄如無異常，應(yīng)定期刪除記錄，保障各監(jiān)視器記錄處

4、于存儲狀態(tài)。倉庫主管至少每周抽查一次防毒和 防盜工作是否落實執(zhí)行。3.3.5參照防毒、防盜竊檢查記錄表執(zhí)行。3.4防火、防爆管理3.4.1倉庫各區(qū)域放置的防火防爆設(shè)施和器材，按照布置圖張貼在各出入口明顯位 置，同時各倉庫門口設(shè)置安全標(biāo)志，動用明火必須倉庫主管授權(quán)批準(zhǔn)，并做好 相應(yīng)安全防火措施。3.4.2庫區(qū)照明防爆應(yīng)配置相應(yīng)數(shù)量防爆燈，防火設(shè)備應(yīng)配置滅火器材，消防器材放 置明顯和便于取用的地點，周圍1.5米內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品和雜物。3.4.3庫區(qū)內(nèi)的配電線路，需穿非燃性塑料管保護。應(yīng)在庫房外單獨安裝電源開關(guān) 箱，倉管員離開庫區(qū)時應(yīng)拉閘斷電；禁止使用不合規(guī)格的保險裝置。3.4.4庫區(qū)禁止使用蚊香、電

5、爐、取暖器等電熱器具和電視機、電冰箱等家用電器， 以及液化器具等易燃易爆物品。3.4.5庫區(qū)禁止使用汽油等易燃液體擦拭各種車輛、設(shè)備等。叉車除正常在庫區(qū)外加 油，其他人員工作使用汽油時須提前上報部門主管。3.4.6倉庫主管應(yīng)定期組織電源、電源和易燃易爆物品的安全管理和值班巡邏機制，落實各級人員防火責(zé)任制。3.4.7行政部隊倉庫員工進行消防宣傳、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，考試合格方可上崗，以提 高全員的消防安全意識和消防器材使用技能。3.4.8定期開展防火檢查、同時滅火器材由倉管員管理，負(fù)責(zé)檢查、維護、保養(yǎng)、更 換和添置、保障完好有效，消除火險隱患。3.4.9在生產(chǎn)過程中發(fā)生火災(zāi)，倉庫人員在火焰的初期階段

6、應(yīng)迅速采取措施，將火撲 滅或控制火勢的蔓延，并立即向本部門領(lǐng)過報告。部門領(lǐng)導(dǎo)接到火警報告后， 立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報警（同時講清起火地點、部位及燃燒的物品）。如火勢較大 有蔓延趨勢，滅火人員可直接撥打消防報警電話119，后再告知公司領(lǐng)導(dǎo)。3.4.7對火災(zāi)事故的現(xiàn)場應(yīng)由發(fā)生事故部門先行保護，任何人不得私自破壞現(xiàn)場，待 有關(guān)部門同意后，方可繼續(xù)進入和工作。3.4.8行政部每周抽查一次防火工作是否落實執(zhí)行。3.3.9參照防火防爆檢查記錄表執(zhí)行。3.4防潮、防汛管理3.4.1庫區(qū)室內(nèi)地面高于戶外地面，門窗、四壁完整不漏雨，食品包裝箱擺放木棧板 上，與地面直接隔離10-20CM。3.4.2庫區(qū)保持通風(fēng)、干燥，

7、避免陽光直射。3.4.3時時收集當(dāng)?shù)貧庀笱聪ⅲ龊梅姥捶莱惫芾砉ぷ鳌?.5防倒塌管理3.5.1倉庫內(nèi)所有食品包裝不能擺放在地面，要放在木棧板上。疊放時要做到 “上小下 大，上輕下重 ”。堆放貨物不宜過高，防止紙箱變形倒塌。3.5.2搬動貨物時，要注意輕拿輕放，注意保持食品箱的清潔要求。3.5.3搬運貨物時，重物要放在下面，貨物過高時要纏綁繩子或膠帶。使用液壓叉車 時要勻速拉動，不能超高、超快、超載。3.6防事故管理。33.6.1倉庫員工，要有安全防范意識和接受過安全培訓(xùn)，3.6.1根據(jù)倉儲九防（防蠅、防鼠、防毒、防火、防爆、防盜、防汛、防事故、防倒 塌）的要求，倉庫人員全面落實執(zhí)行。3.6.2遵守 “三遠離，一嚴(yán)禁 ”的原則：遠離火源、遠離水源、遠離電源，嚴(yán)禁混合堆 放，嚴(yán)禁帶火種進入倉庫。3.6.3專人定期檢查消防設(shè)備，加強電線、電器和排水設(shè)施管理。遇到惡劣天氣，要 檢查倉庫是否安全。3.6.4倉庫內(nèi)外通道保持暢通，不能堆放雜物。3.6.5每天上下班檢查倉庫是否安全，關(guān)好門窗。3.6.2行政部門將不定期抽查庫區(qū)人員是否按照倉儲九防管理細(xì)則要求，把工作落實 執(zhí)行到位，消除和降低發(fā)生意外事故隱患，消除和降低公司因意外事故而