學校食堂管理員責任書_學校食堂食品安全管理員責任書范文

1、學校食堂管理員責任書_學校食堂食品安全管理員責任書范文陳家溝小學食堂管理員責任書為加強食堂安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書1、注意食堂人員的身體狀況，每年要進行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促其離開工作崗位。2、大力宣傳食品衛(wèi)生法和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學習有關食品衛(wèi)生知識，提高炊事員衛(wèi)生意識。3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。4、加大衛(wèi)生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、設備，嚴格功

2、能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。6、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品海產(chǎn)品上桌供應，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。7、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。9、督促炊事

3、人員注意用電、火的安全，用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。11、按不同的季節(jié)消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、螳的消殺季節(jié)，要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟬螂。12、安排好學生每天到食堂領餐秩序。13、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。食堂負責人違反上述有關規(guī)定，有失責行為，由學校領導班子會議研究，給予一定的處理。發(fā)生飲食事故，經(jīng)學校領導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。本責任狀一式兩份

4、，學校和食堂管理員各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。學校公章：安全責任人：食堂負責人：年月日年月日文化路小學食堂管理員安全責任書學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂管理人員簽訂此責任書。一、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，杜絕腐爛，變質(zhì)食物入庫，貯存的食品定期檢查，及時處理變質(zhì)或過期食品。二、食堂管理人員對所采購的大宗食品應建立索證制度。三、食堂管理人員應和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。四、工作期間應注意學校食堂原材料的防投毒、防火防盜等工作，下班后要及時關好門窗。五、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件

5、，食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應急預案要求及時向校長或上級部門匯報。六、以對自身和學校負責的態(tài)度，加強購進買出的廉潔度，做到財物兩清，不得中飽私囊。七、本責任書有效期一年，一式二份，由食堂管理人員和學校各執(zhí)一份。食堂管理人員學校校長簽字人：簽字人：XXXX年XX月XX日為了加強學生食堂的管理，落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法，保障師生生命、健康安全，實行食堂管理員為學校食堂衛(wèi)生安全、質(zhì)量第一責任人，為加強食堂安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。1、從業(yè)人員須持有健康證、衛(wèi)生培訓合格證上崗，并對從業(yè)人員進行登記;建立從業(yè)人員

6、花名冊;注意食堂人員的身體狀況，每年要進行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促其離開工作崗位。2、大力宣傳食品衛(wèi)生法和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學習有關食品衛(wèi)生知識，提高炊事員衛(wèi)生意識。認真落實、執(zhí)行學校食堂衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、飲食衛(wèi)生制度、食品原料采購索證制度、庫房管理制度、操作間衛(wèi)生制度、食品中毒及食源性疾病的報告處理制度、餐飲具消毒制度等制度，做到各種制度上墻。3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。4、加大衛(wèi)生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、設備

7、，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。6、把好食堂食品進口關，對每天入庫物品登記，索取食品合格證，并要求食堂責任人做食品臺賬;禁止采購發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品海產(chǎn)品上桌供應，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。7、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。8、經(jīng)常督促炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿工作服、戴

8、工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗?#176;9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。11、按不同的季節(jié)消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、螳的消殺季節(jié)，要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅螳螂。12、安排好學生進餐的秩序，要求學生排隊進入餐廳，打飯時基本保持安靜，保證學生用餐有序、衛(wèi)生。13、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。14、負責學生食堂的全面管理，組織從業(yè)人員每期三次的學習、培訓，并做好記錄;15、把好食堂質(zhì)量關，確保學生吃好、吃飽，學生意見率不超過20a16、食堂負責人違反上述有關規(guī)定，有失責行為，由學校領導班子會議研究，給升