手把手教你做45道美食

1、 轉(zhuǎn)手把手教你做四十五道美食手把手教你做蛋餃 這個(gè)很簡(jiǎn)單滴。而且很方便做。出來(lái)之后又可以燒，又可以下火鍋。超值咧_ 勺子里留點(diǎn)點(diǎn)油，加熱 一勺蛋液. 倒在勺子里，發(fā)成蛋皮 放上肉 一邊拉過(guò)來(lái)蓋上 有MM問(wèn)兩邊的皮怎樣粘在一起。其實(shí)雞蛋本身就會(huì)粘滴。如果怕下湯的時(shí)候散，用筷子頂住邊邊一小會(huì)就OK拉. 手把手教你做回鍋肉 原料：豬后臀尖，青蒜 輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒,開(kāi)水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥

2、肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來(lái)在炒豆瓣醬的) 下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。 青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。 手把手教你做可愛(ài)銅鑼燒 材料： 蛋3個(gè)，砂糖140g(約10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(約16大匙)，泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。 工具：濾網(wǎng)，電動(dòng)攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。 砂糖用濾網(wǎng)過(guò)篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動(dòng)攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。 混合面粉與泡打粉過(guò)篩之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用

3、左右與上下方向撥拌，不要用畫(huà)圈式，以免出筋） 覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時(shí) 平底鍋加熱,舀入一杓面糊(約2大匙),用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡,然后翻面再煎一會(huì)兒即可 等餅皮放涼之后就可以?shī)A上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的 夾上紅豆沙，可愛(ài)的銅鑼燒就完成了 手把手教你做蜜汁照燒大塘虱魚(yú) 材料：大塘虱魚(yú)1條（買(mǎi)時(shí)吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來(lái)吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁 魚(yú)肉中間切開(kāi)，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味 腌制2小時(shí)以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無(wú)焗爐可用

4、不粘鍋慢火兩邊煎） 兩邊不時(shí)取出涂上腌汁和糖膠，重復(fù)兩次，烤至兩邊干身顏色棕紅便可 手把手教你做獅子頭大戰(zhàn)虎皮蛋 一、準(zhǔn)備肉餡：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據(jù)自己的口味，我加了幾滴白酒） 二、煮雞蛋。剝皮待用 三、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干淀粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 四、雞蛋一切兩半，主要是怕進(jìn)不去味，也有人整個(gè)雞蛋放里的。 五、雞蛋，丸子過(guò)油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用 出鍋 六、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、姜片。把過(guò)油后的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。 別忘了翻翻個(gè)，容易粘鍋！得了 手把手教你做鍋貼 準(zhǔn)備

5、原材料：肉餡，餃子皮直接買(mǎi)來(lái)，或現(xiàn)搟。再準(zhǔn)備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個(gè)雞蛋。 將雞蛋攪到肉餡里，同時(shí)加適量的水，順時(shí)針攪拌，感覺(jué)有粘性時(shí)就可以了。 加調(diào)料 在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了！ 包起來(lái)的方法很簡(jiǎn)單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng)哦! 就是這個(gè)樣子： 在鍋里碼好，注意關(guān)鍵步驟：先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發(fā)出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開(kāi)，如此反復(fù)2-3次即可。中間翻鍋一次. 外焦里嫩好吃啊?。ú贿^(guò)好象過(guò)焦了?。?手把手教你做雙皮奶 1、燒開(kāi)牛奶（小火） 2、燒開(kāi)后倒入碗里待涼 3、打蛋清，打散

6、 4、這時(shí)牛奶也涼了，表面結(jié)了奶皮 5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回鍋里加糖打均勻（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它還留在碗底一層） 6、輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先沒(méi)打過(guò)，那么怎么攪蛋清都是一塊塊的，不均勻（混合完畢后，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破） 7、蓋上保鮮膜，上鍋蒸 最后說(shuō)說(shuō)制作要點(diǎn)和重復(fù)一下制作順序 奶鍋里熱一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷卻。這時(shí)，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個(gè)，小雞蛋兩個(gè)），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當(dāng)，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪

7、拌均勻，再緩緩地，（千萬(wàn)要緩緩地）注回小碗。如果操作得當(dāng)，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。入鍋，蒸。適時(shí)起鍋，冷卻，新的奶皮生成。是謂雙皮奶。 手把手教你做土豆餅 1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認(rèn)為，用高壓鍋熱也不錯(cuò)，而且很方便呢！不過(guò)，建議沒(méi)用過(guò)高壓鍋的GGMM不要冒險(xiǎn)呀?。?2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！） 3.將蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入調(diào)好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地?cái)嚢?5.將加過(guò)面粉（定形）后成的土豆餅雛形放進(jìn)平底鍋里炸，記得用小火來(lái)做，否則會(huì)影響土豆餅的色澤。 6.可愛(ài)好吃又細(xì)膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食欲呢! 手把手教你做燒麥

8、 1.先準(zhǔn)備好材料，切成末的肉，香菇，青椒 2.糯米浸泡若干小時(shí)之后，上籠蒸熟 3.和好的面團(tuán) 4.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進(jìn)去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。 5.這是炒好出鍋的餡料，直接用來(lái)當(dāng)糯米飯也不錯(cuò)的。 6.接下來(lái)就該面團(tuán)出場(chǎng)了。把揉好的面稍整理，搟成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之后就成了下面的樣子了。 7.最后，把包好的燒麥放入鍋中蒸個(gè)桑拿，十分鐘后，就大功告成了。 手把手教你做煎餅果子 我愛(ài)吃煎餅果子，今天就做一份當(dāng)作早餐吧！首先，取一小份面粉加水做成面糊 把面糊平攤到平底不粘鍋里，盡量攤薄些。 在攤好的面糊上打一個(gè)雞蛋 同樣把雞蛋也攤開(kāi)。 待底下的面糊形成薄餅后，把整個(gè)面餅翻過(guò)來(lái)，雞蛋那面向下。 現(xiàn)在在面餅上抹上愛(ài)吃的醬，我抹的是韓國(guó)豆醬和中式辣醬。然后，我又鋪上生菜葉，還加了一根火腿腸。 這是成品。我卷的時(shí)候沒(méi)有掌握好，整個(gè)煎餅有點(diǎn)碎。不過(guò)，相信看起來(lái)還是蠻誘人的吧？ 手把手教你做三色蛋羹 皮蛋咸鴨蛋各兩個(gè)和雞蛋三個(gè)，其中皮蛋和咸鴨蛋切成小塊 倒在一個(gè)碗里然后把雞蛋打在碗里攪拌之后倒進(jìn)去，放點(diǎn)香油和一點(diǎn)鹽，放微波爐里大火6分鐘 稍微冷卻后切成想要的形狀就可以上桌了 手把手教你做臘味煲仔飯 洗米之后就加少量的油和水。