北京導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)：第五章-北京風(fēng)味特產(chǎn)第二節(jié)

1、3-真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合寸北京導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)：第五章北京風(fēng)味特產(chǎn)第二節(jié)第二節(jié)北京的工藝品、工藝品北京工藝品以品種門(mén)類(lèi)繁多、工藝技術(shù)高超、京城文化特色鮮明而馳名中外。其中的有景泰藍(lán)、玉雕、雕漆、內(nèi)畫(huà)壺、絹花、面人及風(fēng)箏等。它們來(lái)自民間, 又在京城文化的熏染和陶冶中升華。（一）景泰藍(lán)景泰藍(lán)又稱(chēng)銅胎掐絲琺瑯，是北京特有的傳統(tǒng)工藝品。景泰藍(lán)因其制作工藝 發(fā)展到明代景泰年間時(shí)已十分完美，又因銅胎所點(diǎn)釉彩主要以藍(lán)色為主，因此稱(chēng) 其為景泰藍(lán)。景泰藍(lán)的主要制作工序是打胎、掐絲、點(diǎn)藍(lán)、燒藍(lán)、磨光、點(diǎn)金等。打胎即 做瓶胎。掐絲即將事先做好的銅絲圖案用植物膠粘在瓶胎上。點(diǎn)藍(lán)即將各種顏色 的釉彩填入銅絲圖

2、案的輪廓內(nèi)。燒藍(lán)即將點(diǎn)好釉彩的瓶體放到 900?C高溫的爐子 中燒制，出爐后要降溫。點(diǎn)藍(lán)、燒藍(lán)往往要進(jìn)行多次，直至瓶體表面釉彩堅(jiān)固、 豐滿。磨光即將燒藍(lán)后的瓶體打磨光亮。點(diǎn)金即將顯露的銅絲部分鍍金。景泰藍(lán)多采用中國(guó)傳統(tǒng)的花鳥(niǎo)蟲(chóng)草、山水人物的圖案。景泰藍(lán)種類(lèi)主要有祭 器：用于宮廷或寺廟的祭祀器皿；裝飾器皿：用于廳堂中的擺設(shè)，如景泰藍(lán)大花瓶、景泰藍(lán)吉祥象等；實(shí)用生活器皿：用于生活中的實(shí)際器物，如：花插、盒、 臉盆、燭臺(tái)、圍屏、桌、椅、繡墩、筷子、鼻煙壺等。景泰藍(lán)已名揚(yáng)海內(nèi)外，在、清末民初的1904年、1915年兩次在國(guó)際上獲大獎(jiǎng)。（二）花絲鑲嵌北京花絲鑲嵌工藝風(fēng)格的形成，大體是在元、明、清三代，而

3、它的興盛主要 是在明清兩代。北京作為明清兩代的京都，宮廷內(nèi)部的手工業(yè)作坊，集中了全國(guó) 的能工巧匠，生產(chǎn)大量金銀制品，使南北方花絲鑲嵌工藝得以交流，并融合漢、 蒙、滿各族的工藝美術(shù)之長(zhǎng)，形成了北京花絲鑲嵌工藝的獨(dú)特風(fēng)格。北京定陵出 土的明萬(wàn)歷皇后的鳳冠，是用壘絲技法和點(diǎn)翠工藝制成，并配以大量的紅、藍(lán)寶 石及珍珠，精致細(xì)膩，珠光寶氣，堪稱(chēng)北京花絲鑲嵌工藝的代表作?；ńz鑲嵌工 藝，實(shí)為花絲和鑲嵌兩種工藝的統(tǒng)稱(chēng)?；ńz工藝是使用各種不同的金銀絲用堆、 壘、織、編等技法制成的工藝；鑲嵌工藝是把金銀薄片捶打成型，然后鏨出花紋 或用鎪弓子鎪出花紋并鑲嵌寶石而成。（三）玉雕北京玉雕歷史悠久，技藝精湛，在制作上量

4、料取材，因材施藝，尤以俏色妙 用最為見(jiàn)長(zhǎng)。北京玉器有大件的古今人物的群像，以及建筑物、山水、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、 爐、瓶、仿古器皿等，也有小件的戒指、佩飾、別針等裝飾品。常見(jiàn)的玉雕材料有白玉、碧玉、青玉、綠松石、芙蓉石、水晶石、紫晶石、 紅瑪瑙、白瑪瑙、纏枝瑪瑙等。玉雕制作工序主要有相玉設(shè)計(jì)、劃活、雕琢、碾 磨（光亮）等。雕琢技藝由于地域的不同，歷來(lái)風(fēng)格也不同。元代時(shí)，形成兩種不同風(fēng)格的玉作，始稱(chēng)南玉作（以蘇州、揚(yáng)州為中心）、北玉作（以北京為中心）。至清，由于京，師豪門(mén)貴族、八旗子弟的云集，南玉作的眾多能工巧匠不斷到北京落戶開(kāi)業(yè)，從 而使北京的玉雕融南、北玉作之大成，形成北京玉雕的獨(dú)特風(fēng)格。創(chuàng)作的翡翠三

5、秋瓶就是一件北京玉雕工藝品的典型代表。（四）漆器 漆器在我國(guó)已有多年的歷史。北京的漆器工藝品以金漆鑲嵌和雕漆為代表。金漆鑲嵌是一種綜合性的具有實(shí)用價(jià)值的工藝美術(shù)品。品種以屏風(fēng)、桌、柜等、家具為主。這些漆器工藝品以優(yōu)質(zhì)木料做胎，經(jīng)過(guò)漆布脫胎、胎上鬃以中國(guó)大漆，彩繪描畫(huà)、貼金、雕填、鑲嵌等復(fù)雜工藝制作而成。北京金漆鑲嵌產(chǎn)品繼承了傳統(tǒng)技藝，并逐步發(fā)展創(chuàng)新，形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。雕漆是在涂有厚漆層的胎體上進(jìn)行雕刻的一種工藝品。因其主要工序是雕,主要原料是漆，故稱(chēng)雕漆。北京雕漆在明朝初年就已名揚(yáng)世界。北京雕漆有金屬胎（金、銀、銅）和非金屬胎（木、瓷）兩種。在胎體上逐層涂積漆層，涂層少則幾十層，多則三五百

6、層，主要以朱紅色漆為主。漆層涂好后，按照設(shè)計(jì)畫(huà)稿，以刀代筆，采用刺、起、片、鏟、勾等傳統(tǒng)刀法，雕刻圖案，形成一件藝術(shù)品。北京雕漆藝人杜炳臣，創(chuàng)造了鏤空雕法，加強(qiáng)了產(chǎn)品的立體感和空間感。北京雕漆既有其欣賞價(jià)值，又有其實(shí)用價(jià)值，且具有經(jīng)久耐用、防潮抗熱、耐酸堿、不變形、易于收藏的特點(diǎn)，因此深受人們的喜愛(ài)。北京雕漆制品小到寸許的鼻煙壺，大到屏風(fēng)、寶座和一米多高的大瓶，造型品種多達(dá)上千種。題材有山水風(fēng)景、花卉草蟲(chóng)、人物鳥(niǎo)獸、吉祥圖案等。近年來(lái)，北京雕漆大型產(chǎn)品為阿 房宮大屏風(fēng)”它以木為胎，手工涂漆200多道，全長(zhǎng)6. 8米，高2. 55米，由,十扇組成是我國(guó)雕漆歷的一件作品。1-（五）鼻煙壺鼻煙壺是一

7、種盛放鼻煙的容器，明末清初隨著鼻煙從歐洲傳人開(kāi)始盛行鼻煙壺。相傳鼻煙是明萬(wàn)歷年間由意大利傳教士利瑪竇帶人中國(guó)的，到了清乾隆年問(wèn), 聞鼻煙已成了朝野上下普遍的一種嗜好，于是出現(xiàn)了各種質(zhì)地不同的鼻煙壺，如 料壺、瓷壺、翡翠壺、瑪瑙壺、水晶壺等。其中玉石、晶石的煙壺多帶獸頭浮琢于雙耳，煙壺外雕內(nèi)畫(huà)，又稱(chēng)其為內(nèi)畫(huà)壺”鼻煙壺的一種）。制作內(nèi)畫(huà)壺，要先用原料制成或刻成小扁瓶，用鐵砂在瓶?jī)?nèi)搖動(dòng)、磨蹭，使 瓶體內(nèi)壁平滑并呈現(xiàn)乳白色，然后用大約20厘米長(zhǎng)的竹簽，頂部削尖并彎成鉤, 或在竹簽的尖上綁上狼毫，伸到瓶體內(nèi)，在經(jīng)過(guò)磨砂的內(nèi)壁上作畫(huà)。方寸之間能 畫(huà)出萬(wàn)里河山、各種人物、花卉、鳥(niǎo)獸、書(shū)法、歷史故事或傳說(shuō)。（

8、六）絹花絹花又稱(chēng) 京花兒”是具有悠久歷史和濃厚裝飾色彩的手工藝品。我國(guó)在 1700多年前就有用絲織物制花的技藝。到了盛唐，絹花作為飾品開(kāi)始在民間盛行, 發(fā)展成獨(dú)具特色的傳統(tǒng)工藝品。元、明、清以來(lái)，北京是全國(guó)制作絹花的中心。北京的絹花選用優(yōu)質(zhì)的絲、 絹、綾、綢為原料，手工精制而成，素有 京花兒”之稱(chēng)。北京還由于 京花兒”的5-真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合一P生產(chǎn)與銷(xiāo)售，出現(xiàn)了 花市”現(xiàn)在北京崇文門(mén)外的花市大街，就是當(dāng)時(shí)京花兒” 生產(chǎn)和銷(xiāo)售的聚集地?？荚嚧笫占斫伝ǖ闹谱鬟^(guò)程是選料、上漿、染色、窩瓣、烘干、定型、粘花、組枝等工序。自然界有什么樣兒的鮮花，就有什么樣的京花兒”藝人們用精巧的技

9、藝做 出朵朵絹花，姹紫嫣紅，以假亂真。北京制作絹花的藝人，在清代是劉享元，人 稱(chēng) 花兒劉”他的作品曾在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。（七 ）料器料器是以石英為主要原料，經(jīng)過(guò)熔化加工而制成的工藝品。料器是北京的傳統(tǒng)工藝美術(shù)品，二龍戲珠”是傳統(tǒng)料器中的主要產(chǎn)品形式，現(xiàn)代料器已有鳥(niǎo)、獸、 花果等造型，用于首飾、掛屏、煙具、戒指、料珠、盆景、串珠等各個(gè)方面，品 種達(dá)1000多種。料器制作在我國(guó)有著悠久的歷史，多年前的古墓陪葬品中，就有了藍(lán)色的料球和串珠。清康熙年間，在今天和平門(mén)外的琉璃廠，就設(shè)有燒制琉璃和料器制品 的御廠，專(zhuān)供宮廷使用。乾隆年間的 古月軒”料制鼻煙壺，更是聞名中外的珍貴 藝術(shù)品。料器的制作過(guò)程要先將石英等原料熔化，燒制成料棍，然后再加熱軟化，用剪子、鑷子按照要求，捏制成各種晶瑩剔透的工藝品。（八）面人PJ面人又稱(chēng)面塑，是我國(guó)傳統(tǒng)的民間工藝品之一。面人的制作是以面粉、糯米粉為主要原料，加進(jìn)顏色、石蠟、蜂蜜等成分，經(jīng)過(guò)防霉防裂的處理，制成各色 面團(tuán)”。根據(jù)所塑造的形象需要，在手中捏、搓、揉、掀，再用小竹刀點(diǎn)、切、刻、戈各種藝術(shù)