餐廳年度的工作計劃

1、餐廳年度的工作計劃現(xiàn)代餐飲業(yè)的進展飛快，當傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代餐飲相結合和碰撞，所產生巨大的進展空間和前景，讓越來越多的餐廳，如雨后春筍普通，不斷地林立出來，這個時候，工作方案的重要性就不言而寓。正所謂“謀定而后動”，往往一個方案，一個詳情，就打算了這家餐飲的將來進展方向和趨勢，走一步而望三步或許都不夠，甚至需要四步、五步。所以，年度工作方案越來越被多家的餐飲業(yè)所重視。本資料是以一家勝利餐飲業(yè)的年度工作方案為例，向您具體分析下，如何完成餐飲的年度工作方案。工作方案如下：一、營造和睦氛圍，打造學習團隊；嚴管重教，少訓多教。管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。員

2、工犯錯誤，不能一味去批判、指責、處罰。重要的是對其舉行教導，讓他們反省自己的錯誤在哪里.準時舉行改正，同樣的錯誤下次一定不能重犯；多組織各類文體活動和培訓課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學就學個仔細、踏實。在豐盛員工文化生活的同時又又能補充到學問能源，永葆企業(yè)活力。二、以銷售維系為根本，婚宴市場是先鋒。首先，我們自己的思路要清楚，知道我們的顧客群，明了我們的服務對象，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到益處的舉行銷售與維系，專心去感觸，誠摯去體驗。第二是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項詳情服務工作，帶動我們的中餐零點穩(wěn)中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國各地

3、去參與有關婚慶學問的學習與培訓，使我們永發(fā)家園的婚禮做到數一數二，不拘一格。讓每對新人都在草原興發(fā)留下美妙回憶，以此帶出發(fā)邊的親朋好友，把平常的家庭聚餐、同事聚會、生小孩、過生日、過壽等宴請都來我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺。三、五常管理為標準，持之以恒是關鍵。五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的，但運用的如何、實施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有挺直的關系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必需有灌輸、提倡、示范、檢查、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的熟悉與體味，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此辦法的益處，與以前的工作相比較，他們的思想就會漸漸轉變，使員工形

4、成自覺、主動的質量意識和規(guī)范意識，提高工作效率，提高服務質量。四、培訓學習不放松。在工作中我們每個人都需要新的能量補充，企業(yè)因員工的努力而進展，員工因企業(yè)的成長而長進。我們永發(fā)家園傾力為員工制造學習機會與氛圍，大力支持、協(xié)助、催促員工不斷學習，成進步步。利用裝修停業(yè)時光，為員工量身定做培訓計劃，使每一位員工都有新的學問補充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)進展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎。五、平安時刻記，節(jié)省要仔細。平安是經營的基礎，是我們工作的前提，每周四是我們的平安檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要仔細執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財產等檢查一定要落到實處，為企業(yè)允諾一份平

5、安保障，把全部的易耗品歸類、量化，并仔細妥當保管，堅定抵制長流水、長明燈、物品鋪張，職工餐鋪張現(xiàn)象。六、硬件維護保養(yǎng)不落下。設施設備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習慣，每天檢查，準時報修，準時舉行解決，讓顧客每到一處感觸到空氣的清爽、玻璃、餐具潔凈光明，花草彌漫生機，輔助設施整齊整潔，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、滿意的美妙印象。在20xx年的工作中，我們一定要根據工作方案嚴格仔細執(zhí)行每一項工作，把創(chuàng)新經營、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌！專家點評及溫馨提醒：1、 以上為某餐飲業(yè)年度總的工作方案，其中內容各企業(yè)可按照自己餐廳的實際狀況舉行刪除；2、 年度工作方案，首先要讓全部的員工清楚一年的工作重點，工作任務和工作內容，最重要的方向，一定要讓我們全部的員工在新的一年中，有一個明確的方向！3、 全部的工作方案都是按照年度工作方案舉行細化，所以，年度工作方案是各項工作方案的根本；4、 年度工作方案需要查閱大量以前的工作數據，同時集