第2節(jié)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

1、第2節(jié) 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收一、教學(xué)目標(biāo)1、能描述消化系統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。2、通過(guò)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，說(shuō)明口腔中的消化過(guò)程。3、能夠概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。4、能說(shuō)明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。5、唾液對(duì)淀粉的消化作用的活動(dòng)中，學(xué)習(xí)探究實(shí)驗(yàn)的研究方法。二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1、重點(diǎn) 描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。 概述食物中消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；解釋小腸與吸收功能相適應(yīng)特點(diǎn)。2、難點(diǎn) 舉例說(shuō)出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 認(rèn)識(shí)酶在消化過(guò)程的重要作用。 描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。； 描述小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，解釋為什么小腸是吸收的

2、主要器官。三、教學(xué)方法：探究活動(dòng)四、課時(shí)安排：4課時(shí)五、教學(xué)過(guò)程第一課時(shí)消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)（一）、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？請(qǐng)同學(xué)們觀看小品：（課件演示）瘦生： 飯菜不好吃，我堅(jiān)決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過(guò)了一陣，糟了！胃脹得受不了。哦，肚子又疼起來(lái)了。老師，我要上廁所。胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不動(dòng)，穿衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哼！平時(shí)我還沒有他們吃得多，真是喝水都要長(zhǎng)胖哦！小結(jié)：看來(lái)，人體的消化吸收與

3、體態(tài)的胖瘦有密切的關(guān)系。今天我們就來(lái)探究一下，食 物在人體內(nèi)是怎樣被消化吸收的？（二）、合作交流，解讀探究1、消化系統(tǒng)的組成演示用掛圖或課件演示消化系統(tǒng)的整體形態(tài)和各部分的模型，辨護(hù)消化管各部分和消化腺各部分。小組合作學(xué)習(xí)在四人學(xué)習(xí)小組內(nèi)交流， 說(shuō)出消化系統(tǒng)的組成。 嘗試說(shuō)出消化管各部分的形態(tài)和位置。嘗試描述消化腺的形態(tài)和位置。游戲把消化系統(tǒng)組成的各器官名稱卡片，打亂順序分發(fā)給參加排序游戲的同學(xué)，看看大家對(duì)它們的結(jié)構(gòu)位置掌握的如何？2、消化道（1）、口腔討論并小結(jié)： 牙：人體中的牙齒是最堅(jiān)硬的器官，可分為門齒、犬齒的臼齒。 舌：肌肉質(zhì)的舌，主要的功能是辨別食物的味道、攪伴食物、輔助發(fā)音等。（2

4、） 食管食物進(jìn)入體內(nèi)的通道。（3 ）胃 胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。（4）小腸 小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要場(chǎng)所。3、 消化腺唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺（能分泌消化液）演示：用掛圖或課件演示各種消化腺的位置和結(jié)構(gòu)。小結(jié)：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌小腸液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰 液。（三）、本課小結(jié)通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管包括口腔、咽、食 管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化 液，大部分消化液中含有消化酶，能促進(jìn)消化管中的食物分解。（四）、鞏固練習(xí)（五）、作業(yè)布置第2課時(shí)探究唾液對(duì)淀粉

5、的消化作用復(fù)習(xí)提問(wèn)：進(jìn)化消化系統(tǒng)是由什么器官組成？各有什么功能?導(dǎo)入新課:進(jìn)入消化系統(tǒng)的食物為什么必須經(jīng)過(guò)消化呢？食物又是怎樣被消化的呢？演示實(shí)驗(yàn)淀粉和葡萄糖透過(guò)透析袋的差異。討論淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)哪種能透過(guò)透析袋？如果細(xì)胞膜具有和透析膜相似的功能，請(qǐng)推測(cè)食物中的確定淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢？小結(jié)：淀粉不能透過(guò)透析袋，因?yàn)榈矸鄯肿虞^大；而葡萄糖分子較小，能穿過(guò)透析袋進(jìn) 入燒杯內(nèi)水中。因此，食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物，必須分解為小 分子物質(zhì)后，才能被消化管壁上皮細(xì)胞吸收。這一過(guò)程叫食物的消化。那么，在消化管內(nèi)食 物是怎樣被消化的？食物的消化過(guò)程需要哪些條件呢？（一）合作

6、交流，解讀探究活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用創(chuàng)設(shè)實(shí)驗(yàn)情景：分發(fā)給每位學(xué)生一小塊饅頭讓他們細(xì)嚼饅頭時(shí)，有什么感覺？提出問(wèn)題：由學(xué)生提出問(wèn)題作出假設(shè)：由學(xué)生根據(jù)問(wèn)題做出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并實(shí)施實(shí)驗(yàn)：由學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，教師巡視指導(dǎo)得出結(jié)論：師生共同得出結(jié)論：在唾液的作用下，淀粉分解成麥芽糖；討論：“細(xì)嚼慢咽”的道理。（二）總結(jié)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程情況導(dǎo)入新的內(nèi)容復(fù)雜的人體是由細(xì)胞構(gòu)成的， 人體生命活動(dòng)的實(shí)現(xiàn)也是通過(guò)細(xì)胞完成的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)首先要進(jìn)入細(xì)胞才能被細(xì)胞利用，參與生命活動(dòng)。食物中的有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)加工后才能被 人體利用。對(duì)，是消化液中的各種消化酶。我們今天就來(lái)看看各種消化酶的怎樣將大分子物 質(zhì)“拆”成小分子

7、物質(zhì)的。（三）合作交流，學(xué)習(xí)新知識(shí)1、口腔內(nèi)的消化討論食物入口，口腔中的器官會(huì)對(duì)食物進(jìn)行怎樣的處理？小結(jié)食物入口，首先要經(jīng)牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸?？谇豢谏嗟奈队X可避免吃下有害的物質(zhì)，在咀嚼食物時(shí)，又可借助舌的運(yùn)動(dòng)， 將食物與唾液拌和在食團(tuán)，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。食物經(jīng)咽吞下，食道受到食團(tuán)的刺激，管壁的肌肉自上而下地?cái)U(kuò)張和收縮，交替活 動(dòng)，稱為蠕動(dòng)。2、胃內(nèi)的消化食物進(jìn)入胃內(nèi)，唾液淀粉酶是否還能繼續(xù)消化淀粉？不能，因?yàn)槲敢菏撬嵝缘模?唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化呢？食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)，胃的肌肉收縮、蠕動(dòng)，一方面揉碎食

8、物，另一方面使食物與胃蛋白酶結(jié)合，在酸性條件下，胃蛋白酶活動(dòng)，將食物中的蛋白質(zhì)分解為多肽。3 小腸的消化小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位。食物進(jìn)入小腸后，進(jìn)行最完全的消化和吸收。食物消化的過(guò)程。淀粉 淙辟、麥芽糖名葡萄糖蛋白質(zhì)多肽氨基酸脂肪脂肪微粒趣）甘柚+脂肪酸（四）、本課小結(jié)通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管包括口腔、咽、食 管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化 液，大部分消化液中含有消化酶，能促進(jìn)消化管中的食物分解。（五）、鞏固練習(xí)第3課時(shí) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收導(dǎo)入新課出示下列情境：醫(yī)院里醫(yī)生給一位病人診斷時(shí)說(shuō)：“你盡管吃

9、得多，吃得香，胃口好，但你還是營(yíng)養(yǎng)不良。因?yàn)?，你吃進(jìn)去的東西不僅消化不好，而且吸收也不好。（一）合作交流，解讀探究1.活動(dòng)：觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段雞小腸。討論 在用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在腸膜表面左右撫摸， 會(huì)有什么感覺？小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義呢？多媒體展示 展示出一段小腸，先展示小腸內(nèi)表面皺襞，然后展現(xiàn)皺襞上一個(gè)小腸絨毛, 和絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。小結(jié)由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十倍。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫做微絨毛。2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化

10、管內(nèi)消化成小分子后被吸引，而食物中的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，不經(jīng)過(guò)消化，在消化道內(nèi)直接被吸引。討論（1）消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)胞呢？（2）人體的哪些部位吸收呢？（3）你認(rèn)為吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是多的是什么結(jié)構(gòu)？為什么？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收途徑的動(dòng)態(tài)過(guò)程：分別用各種符號(hào)表示水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖、維生素、 氨基酸、甘油、脂肪酸，通過(guò)動(dòng)態(tài)過(guò)程展示這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別被胃、小腸、大腸吸收的 過(guò)程。（胃吸收少量水和酒精，小腸吸收大量水、無(wú)機(jī)鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨 基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽、維生素）吸收的概念：食物中的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過(guò)消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過(guò)消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過(guò)程。（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 一IK絨毛壁小腸絨毛的毛細(xì)血管靜脈