發(fā)酵中藥對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響

1、發(fā) 酵 中 藥 對(duì) 肉 仔 雞 生 產(chǎn) 性 能 和血 液 生 化 指 標(biāo) 的 影 響摘 要：180只 1 日齡雄性 AA 肉仔雞隨機(jī)分為 3 個(gè)處理，每個(gè)處理 6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù) 10 只雞，分別飼喂以下日糧：A 對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；B 中藥組，飼喂基礎(chǔ)日糧+0.5%中藥；C 發(fā)酵中藥組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.5%發(fā)酵中藥，研究了中藥（黃芪、貫眾、板藍(lán)根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉）及發(fā)酵中藥制劑對(duì)肉仔雞血液生化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：中藥組 67 周仔雞采食量明顯下降，第 7 周平均體重顯著低于對(duì)照組（P0.05），發(fā)酵中藥組仔雞 67 周平均采食量（P0.05）、第 7 周平均體重（P0.05

2、）均顯著高于中藥組；中藥對(duì)肉仔雞血液中尿酸含量 、尿素氮和肌酐含量沒(méi)有顯著影響，但發(fā)酵中藥組的尿酸含量顯著低于對(duì)照組（P0.05），肌酐含量顯著低于對(duì)照組；發(fā)酵中藥組仔雞血液總膽紅素含量顯著高于中藥組（P0.05），極顯著的高于對(duì)照組（P0.01），直接膽紅素含量顯著高于對(duì)照組（P0.05），間接膽紅素的含量顯著高于對(duì)照組（P0.01）和中藥組（P0.01）；中藥組丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性明顯下降，并且天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性均顯著的低于對(duì)照組（P0.05），發(fā)酵中藥組丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性沒(méi)有明顯變化，試驗(yàn)結(jié)果表明，無(wú)論從生產(chǎn)性能還是對(duì)生化指標(biāo)影響上，發(fā)酵中藥組在肉仔

3、雞的使用效果均優(yōu)于中藥組。關(guān)鍵詞：肉仔雞；生物中藥；生產(chǎn)性能；尿酸；丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶；天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶目前，許多科學(xué)家和畜牧工作者都在積極探索保障動(dòng)物健康的新途徑，中草藥由于其安全、有效、純天然等優(yōu)點(diǎn)在畜牧業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，大量的研究報(bào)道中草藥飼料添加劑可以改善畜禽生產(chǎn)性能、提高機(jī)體免疫力，隨著中藥制劑研究的深入，微生物發(fā)酵中藥成為一種新的中藥炮制方法，通過(guò)微生物的降解作用，可以最大限度地提取藥物的有效成分和活性物質(zhì)，由于中藥制劑發(fā)酵后成分發(fā)生了變化，增加 了某些新的藥物成分，應(yīng)用效果優(yōu)于未發(fā)酵的制劑 （韓春楊，2005）。但是發(fā)酵中藥對(duì)家禽影響以及機(jī)理 研究報(bào)道極少，本試驗(yàn)研究了發(fā)酵中藥制劑

4、（黃芪、 貫眾、板藍(lán)根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉）對(duì)肉仔雞 血液生化指標(biāo)的影響，旨在為生產(chǎn)中合理使用提供科 學(xué)依據(jù)。1 材料與方法1.1試驗(yàn)動(dòng)物與日糧180 只 1 日齡雄性 AA 肉仔雞隨機(jī)分為 3 個(gè)處理，每個(gè)處理 6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù) 10 只雞，試驗(yàn)分：對(duì) 照組、中藥組、發(fā)酵中藥組。日糧配方見(jiàn)表 1，免疫程 序及日常管理按常規(guī)進(jìn)行。表 1 肉仔雞日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平（%）日糧組成(%)玉米大豆粕豆油磷酸氫鈣麥飯石石粉食鹽蛋氨酸氯化膽堿賴(lài)氨酸 肉雞多維 肉雞微量 合計(jì) 03 周 51.61 38.57 4.001.851.831.11 0.35 0.25 0.16 0.05 0.02 0

5、.20 100.00 46 周 58.17 34.35 4.071.19 -1.52 0.30 0.080.10 - 0.02 0.20 100.00 營(yíng)養(yǎng)水平 禽代謝能 (MJ/kg) 粗蛋白 (%) 賴(lài)氨酸 (%) 鈣 (%) 有效磷 (%) 46 周 3.05 19.50 1.01 0.95 0.35 03 周2.95 21.001.15 1.00 0.45 注：維生素預(yù)混料(每千克飼料提供)為 VA 12 500 IU、VD32 500 IU、VK32.65 mg、VBl2 mg、VB26 mg、VB120.025 mg、VE 30 IU、生物素0.032 5 mg、葉酸 1.25 m

6、g、泛酸 12 mg、煙酸 50 mg;微量元素預(yù)混料(每千克飼料提供)為 Cu 8 mg、Zn 75 mg、Fe 80 mg、Mn 100 mg、Se 0.15 mg、I 0.35 mg。1.2 中藥制劑的制備飼料工業(yè)2011 年第 32 卷第 23 期飼 養(yǎng) 試 驗(yàn)47A組為對(duì)照組，B組為中藥組，組方為：黃芪、貫眾、板藍(lán)根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉，將上述七味中藥按照一定比例粉碎、過(guò)篩即得粉劑；C 組為發(fā)酵中 藥組，中藥組加六神曲、淀粉、水按一定比例混勻、壓 實(shí)手握成團(tuán)，撒開(kāi)即散為宜，在發(fā)酵罐中密閉，在生化 培養(yǎng)箱發(fā)酵 48 h。1.3 樣品采集及分析方法分別在 3、5、7 周齡末晨飼前

7、空腹稱(chēng)重，計(jì)算平均 體重，各周末測(cè)定采食量，計(jì)算各飼養(yǎng)階段及全期耗料量、平均采食量（AFI）、飼料轉(zhuǎn)化率(料重比，F(xiàn)/G)、仔 雞成活率。42 日齡每個(gè)重復(fù) 1 只雞，翅靜脈采血 3 ml，用全 自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血液生化指標(biāo)。脂類(lèi)代謝指標(biāo)：血清甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、 高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的測(cè)定；對(duì)氮代謝的影響：尿素氮、尿酸(UA) 和肌酐(Cre)；同時(shí)測(cè)定血中葡萄糖的含量。翅靜脈采血3 ml，分離血清，血清總蛋白（TP）用雙縮脲法，血清白蛋白（ALB）用溴甲酚綠比色法， 試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所，根據(jù)說(shuō)明 進(jìn)行操作。血清

8、球蛋白（GLB）由總蛋白和白蛋白之差 求出。翅靜脈采血3 ml，應(yīng)用全自動(dòng)生化分析儀檢驗(yàn)。主要檢測(cè)指標(biāo)為血清總膽紅素(TBI)、直接膽紅素(DBI)、間接膽紅素(IBL)、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（酶法）、天門(mén)冬氨酸 轉(zhuǎn)氨酶（酶法）。1.4 數(shù)據(jù)處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用 SPSS(11.0)的 One-Way Avova 進(jìn)行 單因素的方差分析ANOVA 處理,數(shù)據(jù)以 P0.05 為顯著水平，數(shù)據(jù)首先進(jìn)行方差齊次性檢驗(yàn)，符合方差 齊次性條件時(shí)，采用 LSD 法進(jìn)行多重比較，不符合的 數(shù)據(jù)進(jìn)行Tamhanes T2多重比較，數(shù)據(jù)表示為均值標(biāo)準(zhǔn)誤。2 試驗(yàn)結(jié)果與分析2.1 生產(chǎn)性能(見(jiàn)表 2)試驗(yàn)結(jié)果表明，中藥組67

9、 周仔雞采食量下降，但沒(méi)有達(dá)到顯著水平，5 周末、7 周末平均體重均顯著 低于對(duì)照組(P0.05)，發(fā)酵中藥組仔雞 67 周平均采食量(P0.05)、第 7 周末平均體重(P0.05)均顯著高于 中藥組。表2肉仔雞生產(chǎn)性能項(xiàng)目A 組B 組C 組A 組B 組C 組A 組B 組C 組日齡03 周45 周67 周采食量(g)789.9312.10791.2640.97 773.4332.25 1 526.6745.11 1 410.5948.48 1 504.8650.91 1 381.0656.64 ab1 281.9365.75 b1 482.2975.95 a料肉比1.470.021.540.

10、051.470.041.900.031.970.01 2.010.032.180.182.190.12 2.010.18 體重(g)539.174.04 513.8912.19 527.5010.79 1 343.6836.69 a1 232.0137.27b1 303.2816.41ab1 985.1371.21a1 773.0363.43b2 019.8682.12a注：表中同列平均值肩標(biāo)字母無(wú)相同者差異顯著 (P0.05)。下表同。2.2 血液蛋白質(zhì)代謝和糖代謝指標(biāo)(見(jiàn)表 3)表3 肉仔雞血液蛋白質(zhì)和糖代謝指標(biāo)(mmol/l)項(xiàng)目A 組B 組C 組葡萄糖14.890.3114.410.3

11、915.080.57尿素氮0.490.100.380.040.410.09肌酐4.401.33a4.761.19a2.200.58b尿酸326.2045.26a257.4036.05ab201.4022.21b由表 3 可以看出，中藥盡管降低了肉仔雞血清中尿酸含量 ，但是沒(méi)有達(dá)到顯著水平，對(duì)尿素氮和肌酐 含量沒(méi)有明顯影響，發(fā)酵中藥組的尿酸含量顯著低于 對(duì)照組(P0.05)，肌酐含量顯著低于對(duì)照組(P0.05)。 禽類(lèi)蛋白質(zhì)和核酸分解產(chǎn)生的氨主要是通過(guò)合成嘌呤，最后轉(zhuǎn)化成尿酸，由血液輸送到腎臟而清除。 尿酸（UA）是禽類(lèi)蛋白質(zhì)分解代謝的主要終產(chǎn)物。尿酸在血漿中的濃度與營(yíng)養(yǎng)狀況相關(guān)，蛋白質(zhì)分解代謝

12、 增強(qiáng)時(shí)，尿酸含量升高,反之，則尿酸含量下降。因此 血漿中尿酸含量高低在一定程度上反映了機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)分解狀況，主要由腎臟排出，當(dāng)腎功能不全時(shí)，尿 酸排出受阻，體內(nèi)肌酐的產(chǎn)生是相對(duì)恒定的，其血清 含量的變化跟腎的清除率有關(guān)，尿酸和肌酐含量可反映腎的功能狀態(tài)(李佩國(guó)，2008；Padmavat hi 等，1986)； Malmlof 等(1988)認(rèn)為血漿尿素氮可以反映機(jī)體蛋白 質(zhì)代謝，代謝良好時(shí)，血漿尿素氮濃度降低。本試驗(yàn)中發(fā)酵中藥顯著降低了肉仔雞血液中尿酸、肌酐含量，而中藥對(duì)仔雞血液中的葡萄糖、尿素氮、肌酐、尿酸含 量沒(méi)有顯著影響，這說(shuō)明發(fā)酵中藥在調(diào)節(jié)機(jī)體蛋白質(zhì) 的代謝、增強(qiáng)腎臟功能方面確實(shí)優(yōu)

13、于中藥組。2.3 血液脂肪代謝指標(biāo)(見(jiàn)表 4)試驗(yàn)結(jié)果表明，中藥組仔雞血液中總膽固醇含量顯著提高(P0.05)，低密度脂蛋白膽固醇的含量顯著 升高(P0.05)，發(fā)酵中藥組仔雞血液甘油三酯水平顯著下降(P0.05)，高密度脂蛋白膽固醇含量升高，但沒(méi)有達(dá)到顯著水平。飼 養(yǎng) 試 驗(yàn)劉觀(guān)忠等：發(fā)酵中藥對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響 48表4肉仔雞血液脂肪代謝指標(biāo)總膽固醇(mmol/l)2.800.09b3.220.12a2.780.14b甘油三酯(mmol/l)1.370.08a1.380.17a1.050.11bHDL-C(mmol/l)1.760.191.950.281.930.09LDL

14、-C(mmol/l)0.300.04b0.490.05a0.370.06abA 組B 組C 組項(xiàng)目膽固醇為高等生物真核細(xì)胞膜的組成部分，在細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育中是必需的，但血清中膽固醇含量過(guò)高， 會(huì)在冠狀動(dòng)脈中堆積，形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。人體 內(nèi)主要有兩種類(lèi)型的膽固醇脂蛋白，即高密度脂蛋白 膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。低 密度脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇脂，由細(xì)胞膜上受體介 導(dǎo)至肝和其他組織細(xì)胞內(nèi)水解，而高密度脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)磷脂和膽固醇脂至肝細(xì)胞內(nèi)水解，有清除血中膽固醇 的作用,HDL-C 有“TC 的清道夫”之稱(chēng)。對(duì)于高脂血癥 患者來(lái)說(shuō)，LDL 的致病性最強(qiáng)，而 HDL 反而有預(yù)

15、防作 用，本研究中發(fā)現(xiàn)中藥以及發(fā)酵中藥都調(diào)節(jié)了機(jī)體的 脂肪代謝，中藥組仔雞血液中總膽固醇含量顯著提 高，HDL-C 和 LDL-C 的含量都升高，發(fā)酵中藥組 TG 水平顯著下降，HDL-C 含量升高，其原因可能與中藥含有山楂有關(guān)，有報(bào)道山楂葉總黃酮通過(guò)改變雞體內(nèi) 某些激素水平和酶的活性,影響脂肪合成與分解的速 率達(dá)到對(duì)肉雞脂肪沉積的調(diào)節(jié)作用(李莉，2009)。2.4血清蛋白含量(見(jiàn)表5）表5血清蛋白含量總蛋白(g/l)27.720.82a23.461.02b28.241.34 a23.271.15 b31.482.13 a25.622.47 b白蛋 白 (g/l)18.040.56 18.87

16、0.93 20.011.10 19.622.57 20.632.22 19.500.35 球蛋 白 (g/l)9.681.14 a4.581.06 b8.231.12 ab3.492.04 b10.862.24 a8.221.90 ab 球蛋白 /白蛋白0.54 0.08 a0.25 0.06 b0.42 0.06 ab0.130.06 b0.570.17 a0.420.10 abA 組B 組C 組A 組B 組C 組 項(xiàng)目 第 5 周 第7 周日齡中藥對(duì)血清蛋白含量表現(xiàn)出明顯的時(shí)間效應(yīng)，在 第5 周，中藥組仔雞血清中的總蛋白(P0.05)、球蛋白 含量 (P0.05) 以及球蛋白/白蛋白比值顯

17、著下降 (p 0.05)，而到第 7 周，中藥組仔雞的血清中總蛋白(P0.05)、球蛋白含量(P0.05)以及球蛋白與白蛋白比值 (P0.05)顯著的高于對(duì)照組，發(fā)酵中藥組對(duì)第 5 周仔 雞血清各蛋白水平都沒(méi)有明顯影響，雖然提高了第 7 周仔雞血清球蛋白水平，但是沒(méi)有達(dá)到顯著水平。2.5 血液肝功能指標(biāo)(見(jiàn)表 6）試驗(yàn)結(jié)果表明，中藥組仔雞血清總膽紅素、直接膽紅素的含量都升高，但沒(méi)有達(dá)到顯著水平，天門(mén)冬 氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性顯著下降(P0.05)，發(fā)酵中藥組仔 雞血清總膽紅素含量顯著高于中藥組(P0.05)，顯著的高于對(duì)照組(P0.05)，直接膽紅素含量顯著高于對(duì)照組(P0.05)，間接膽紅素的含量

18、顯著的高于對(duì)照組(P 0.05)和中藥組(P0.05)，丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn) 氨酶的活性沒(méi)有明顯變化。膽紅素是機(jī)體血紅蛋白分解代謝的產(chǎn)物,長(zhǎng)期以來(lái)作為肝、膽疾病和血液系統(tǒng)疾病的診斷指標(biāo)。但隨著近年來(lái)對(duì)血紅素氧合酶(HO)/一氧化碳(CO)2膽紅素系統(tǒng)研究的不斷深入,已認(rèn)識(shí)到膽紅素還是體內(nèi)一種 生理性抗氧化劑，具有比維生素E、維生素 C 更強(qiáng)的抗氧化活性，適量的膽紅素對(duì)心、腦、肝臟和血管等組織、器官具有保護(hù)作用（程友琴，2001），而血清膽紅素 水平降低,機(jī)體抗炎及抗氧化能力下降，對(duì)血管內(nèi)皮 細(xì)胞保護(hù)功能減退，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化形成，可能是 低膽紅素血癥增加腦梗塞發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的主要機(jī)制（陳樣 新，2004）。丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶都是細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)氨基酶，參與氨基酸代謝，肝富含這兩種酶，只要 有 1%的肝細(xì)胞破壞，其所釋放的轉(zhuǎn)氨酶即足以使血 清中轉(zhuǎn)氨酶水平升 1 倍，所以轉(zhuǎn)氨酶是檢測(cè)肝功能 的最敏感指標(biāo)之一。在本研究中，中藥組 GOT 和 GPT活性都顯著降低，這說(shuō)明中藥可能影響了體內(nèi)氨基酸 的代謝，進(jìn)而影響了蛋白質(zhì)合成的速率，而發(fā)酵中藥 組轉(zhuǎn)氨酶的活性都沒(méi)有明顯變化，說(shuō)明使用發(fā)酵中藥 的安全性能優(yōu)于中藥。3 結(jié)論試驗(yàn)結(jié)果表明，無(wú)論從生產(chǎn)性能、對(duì)生化指標(biāo)的影響還是安全性能方面，發(fā)酵中藥的使用效果均優(yōu)于 中藥組。（參考文