把抗糖化納入你的三餐!

1、把抗糖化納入你的三餐！ 把抗糖化納入你的三餐！ 目前，公眾對抗氧化在防病保健中的作用已經有了較多的了解，但對新提出的抗糖化概念卻還知之甚少。其實，過多的糖化物與過多的氧化物一樣，也會造成細胞損傷，加速人體衰老，導致疾病甚至引發(fā)癌癥，這也是醫(yī)學專家將糖化、氧化與增齡相提并論，喻為人體衰老“三重奏”的原因所在。所以，從現(xiàn)在起就將您的三餐納入抗糖化戰(zhàn)略中，與抗氧化雙管齊下，定能更有效地祛病延年。一、“糖化”的真相及其危害所謂“糖化”，指的是人體內重要的蛋白質和通過飲食攝取的“糖”結合，形成一種新的被糖化的分子蛋白質高度糖化終產物(AGEs)。糖化程度升高，不僅會使肌膚老化，還可能引起糖尿病等疾病。嚴

2、重的糖化現(xiàn)象還會侵襲眼睛、大腦、神經、血管、血液、骨頭等器官與組織，將您的健康搞得“千瘡百孔”。現(xiàn)將“糖化”的危害列舉如下：1.肌膚老化 過度糖化可導致皮膚彈性消失、松弛，紋理變粗、干燥，繼而皺紋登場，出現(xiàn)膚色晦暗、色斑等美容問題。頭發(fā)因同樣由蛋白質構成，也會逐漸失去彈性與光澤。2.糖尿病及其并發(fā)癥 飲食后血液中的糖含量會增高，健康人通過胰腺分泌胰島素，代謝血液中的糖，飯后4小時內即可使血糖值恢復正常。然而，如果胰島素不足或者工作力低下的話，無法順利代謝糖，形成持續(xù)慢性的高血糖狀態(tài)，即罹患了糖尿病。糖尿病患者的皮膚里積蓄著大量AGEs，神經故障、腎機能低下、白內障、視網膜病變等的發(fā)病率也會增高

3、。3.眼部異常 AGEs大量積蓄于眼組織中，可引起眼部異常。輕者感覺疲勞、發(fā)干、視力模糊或下降；重者眼中的視網膜、角膜等因糖化引發(fā)變性，使得白內障、視網膜病變等致盲性重疾接踵而至，最終可致失明。4.老年癡呆癥 醫(yī)學研究顯示，癡呆癥患者的大腦中AGEs量是同齡健康人的3倍。另外，老鼠實驗顯示，向其大腦里添加AGEs，可對神經產生毒性作用。5.動脈硬化 AGEs在血管壁聚積，使管壁變得又厚又硬，管腔狹窄，血流量隨之減少，造成心肌與腦細胞等的缺血，輕者出現(xiàn)心絞痛、頭昏腦漲、失眠等癥狀，重者可引起心肌梗死、腦梗塞等致命、致殘性疾患。6.骨骼脆弱 骨骼的成分有90%是骨膠原蛋白質，如果AGEs大量蓄積，

4、則直接導致骨骼的密度、強度與骨生成降低，骨頭就會變得脆弱，引起骨質疏松癥，容易骨折。二、自我測試糖化程度說了這么多糖化的危害，您一定很想知道自己是不是中招了？醫(yī)學專家列出了10道問題，不妨據(jù)實回答，即可大致測試平時是否攝入糖分太多，進而作出判斷。 您是否天天吃甜點或點心，從不落下？ 您是否屬于外食族，特別愛吃大碗蓋澆飯？ 您的提包、辦公桌、家里是否都有糖果與零食？ 您是否青睞冰激凌，冬季也喜歡喝冰紅茶、可樂等飲料？ 您是否嗜好辛辣食物？ 您是否每餐米面等食物吃得很飽？ 您是否很少吃蔬菜或豆制品？ 您是否有晚上10點以后吃夜宵的習慣？ 您吃飯是否狼吞虎咽？ 您是否基本不運動？結果：根據(jù)回答“是”

5、的多少判斷，回答“是”不到3條者屬于正常，表明您基本未被糖化，應繼續(xù)堅持；回答“是”達46條者屬于糖化初級階段，提示您應著手調整食譜與飲食習慣了；回答“是”若在6條以上者，意味著您的糖化程度已達中度或以上，積極行動起來，抗糖化刻不容緩。三、抗糖化飲食要則作為人類最好的朋友糖，與氧一樣，也同時扮演著天使與殺手的雙重角色。說糖化有害，并不是否定糖分本身，抗糖化不是一概拒絕糖分，而是從調整膳食結構與飲食習慣著手，控制糖分總量攝入，力求使糖分的攝取與利用趨于平衡。具體做法如下：1.選擇低血糖指數(shù)食物配餐高血糖生成指數(shù)食物，特點是人的消化與吸收都較快，可導致血糖濃度急速升高，容易使人體糖化過度。如：五谷

6、類：大米飯、小麥粉面條、富強粉饅頭、精面粉面包、糯米飯、甜玉米、小米、烙餅等。水果類：西瓜、菠蘿、獼猴桃、香蕉、葡萄。糖類：葡萄糖、蜂蜜、砂糖。根類蔬菜：紅薯、甘筍。飲品類：汽水、橙汁。其他：薯片、餅干。低血糖生成指數(shù)食物，可使血糖緩慢但有規(guī)律地升高，糖分在體內擴散速度是逐步、漸進的，既可保證持續(xù)的能量供給，又不至于使人體過度糖化。如：五谷類：即食面、全麥面、通心粉、薏米。奶類：低脂奶、鮮奶、低脂乳酪。水果類：柑、梨、蘋果、桃、柚子、李子。糖類：果糖。豆類：青豆、三角豆、腰豆、黃豆。飲品：蘋果汁。其他：巧克力、花生。配餐時宜兩類食物搭配，不要誤以為低指數(shù)食物越多越好，或者只吃幾種低指數(shù)食物，這

7、樣會導致食物單一化，營養(yǎng)失去平衡，適當?shù)母咧笖?shù)食物也應涉獵。對于健康人，理想食譜的血糖生成指數(shù)保持在5575較為適宜。2.調整食物的加工與吃法研究顯示，食物的血糖指數(shù)高低不僅與種類相關，還與加工方式、膳食組合、攝入方法等有關。如粗制大米血糖指數(shù)低于精白大米；青香蕉低于熟香蕉；蒸米飯低于稀爛米粥；凍豆腐低于鮮豆腐；新鮮食品低于罐頭食品。另外，不易消化的成分越多的食物，血糖指數(shù)值就越低，如全麥面包、全谷類要比白面包與精制谷物低；單獨食用面條、稀飯時較高，而與蔬菜同吃時降低。故選擇了低血糖指數(shù)食物只是第一步，還要恰當加工與搭配。技巧有：能生吃的蔬果盡量生吃。搭配雜糧。食物粗加工，如糙米、標準面粉等。

8、高低血糖指數(shù)食物混吃，如豬肉燉粉條、沙拉加土豆（連皮煮）、燴菜配米飯、水果配餅干等。盡量少接觸新潮食品，如膨化米、膨化小麥等，血糖指數(shù)都在100以上。水果優(yōu)于果汁。多咀嚼（每口飯咀嚼不少于30次），多補充水分，酌用食醋代替部分食鹽調味。少吃或不吃含精制糖的食物，如面包、蛋糕等甜點，可樂、汽水等甜飲料。晚上10點以后不再吃夜宵。3.攝入或增補“抗糖化劑”，如鉻、鋅等。4.配合運動飯后宜散步，使血液少在胃腸集中，減慢消化吸收速度。待飯后一個小時后血糖達到高峰時，可加大運動強度，如快走、慢跑等，以消耗糖分，不使血糖持續(xù)升高。 可修改 歡迎下載 精品 Word親愛的用戶：煙雨江南，畫屏如展。在那桃花盛

9、開的地方，在這醉人芬芳的季節(jié)，愿你生活像春天一樣陽光，心情像桃花一樣美麗，感謝你的閱讀。1、最困難的事就是認識自己。22.1.121.12.202222:4422:44:361月-2222:442、自知之明是最難得的知識。二二二二二二年一月十二日2022年1月12日星期三3、越是無能的人，越喜歡挑剔別人。22:441.12.202222:441.12.202222:4422:44:361.12.202222:441.12.20224、與肝膽人共事，無字句處讀書。1.12.20221.12.202222:4422:4422:44:3622:44:365、三軍可奪帥也。星期三, 一月 12, 2022一月 22星期三, 一月 12, 20221/12/20226、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱