餐廳廚房承包合同書

1、餐廳廚房承包合同書下文為大家整理帶來的餐廳廚房承包合同書，希望內(nèi)容對您有幫助，感謝您得閱讀。在餐飲行業(yè)中，我們會經(jīng)常碰到食堂承包合同書，作為被承包方要認(rèn)識食堂承包合同書，首先我們要知道什么是食堂承包。以下是小編整理的餐廳廚房承包合同書，歡迎參考閱讀。餐廳廚房承包合同書范文一甲方：乙方：根據(jù)的有關(guān)法規(guī)條文， 經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商， 同意就本達(dá)成。以供雙方共同信守執(zhí)行如下。一、甲方將座落于市，的餐飲部聘用乙方做廚房技術(shù)管理及經(jīng)營理念和開發(fā)餐飲文化。職務(wù)：行政總廚及技術(shù)顧問，承包廚房工資數(shù)額為元/ 月，人員編制 13 人，進(jìn)行對廚房人員管理，加強菜肴知識定期研發(fā)新菜品及提高團隊操作技能。有效期為合同到

2、期前 2 個月協(xié)商續(xù)期手續(xù)。二、雙方的權(quán)利和義務(wù)1. 甲方義務(wù)：監(jiān)督促進(jìn)乙方完成各項工作任務(wù)。配合乙方菜肴經(jīng)營理念管理和各項規(guī)章制作執(zhí)行管理方案。2. 甲方應(yīng)積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術(shù)水平，滿足乙方的技術(shù)要求和經(jīng)營理念。3. 甲方應(yīng)將餐飲部廚房的管理權(quán)、 交給乙方 ( 包括人員的選配、廚房管理、技能、菜肴制作、廚房衛(wèi)生等) 甲方有權(quán)利監(jiān)督在餐廳的經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題， 雙方協(xié)商解決， 乙方尊重甲方的意見。4. 甲乙雙方簽定合同書之日起， 甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約，要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約，應(yīng)賠償甲方壹個月管理工資。5. 乙方組織有專業(yè)技術(shù)能力和熟練操作技能的廚師擔(dān)

3、任廚房各崗位技術(shù)工作，以規(guī)范的工作流程執(zhí)行操作。加強對廚房強硬化、制度化、規(guī)范化的管理制度。提高菜肴質(zhì)量、服務(wù)理念，規(guī)范生產(chǎn)，強化，提升品牌堅持菜肴色香味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。6. 雙方合作期間，乙方實施規(guī)范化的規(guī)章制度。既要保證菜肴質(zhì)量，又要準(zhǔn)確加強控制原料成本，每月不斷推出新菜品、新口味、 新小吃等等， 力求做到讓客人百吃不厭， 提高客戶回頭率。盡心盡力為甲方的餐飲發(fā)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作。并且定時推出外銷策劃和內(nèi)銷策劃、保留客戶資料，甲方定期為客戶準(zhǔn)備禮品或其他回饋方案。三、合作期間甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發(fā)、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購

4、部如何協(xié)商原料的成本質(zhì)量問題，及貨物的要求進(jìn)行合理化調(diào)整。 對廚師菜品每月進(jìn)行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質(zhì)進(jìn)行合理策劃執(zhí)行推廣方案。四、甲方必須每月定時發(fā)放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進(jìn)行勞動訴訟。五、合作期間乙方做相應(yīng)季節(jié)性的美食策劃方案，配合完成酒店的經(jīng)營策略和各項服務(wù)項目。六、 合作過程中， 乙方必須保證菜品質(zhì)量， 團隊管理規(guī)范化，成本資源節(jié)約人，愛護設(shè)施設(shè)備，遵守規(guī)章制作及法律法規(guī)，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔(dān)法律責(zé)任，還必須賠償一切損失。七、合作過程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然災(zāi)害造成的損失，甲乙雙方各自承擔(dān)自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方

5、承擔(dān)責(zé)任。八、 經(jīng)營期間： 乙方嚴(yán)格執(zhí)行本合同， 如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生，有染物變味，客人吃后發(fā)病等原因造成投訴，所有損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。九、合作中：乙方不得以任何理由停業(yè)工、罷工、脫崗等原因造成損失，由乙方承擔(dān)，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔(dān)。十、 如發(fā)現(xiàn)浪費原料、 水、 電、 氣等造成損失， 由乙方負(fù)責(zé)，在每月管理工資中扣除，廚房的設(shè)施、設(shè)備人為損壞，由乙方照價賠償更換。十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標(biāo)準(zhǔn)提成。十二、 乙方按時完成工作任務(wù)， 每月營業(yè)額遞增提高達(dá)20%以上，甲方應(yīng)提乙方獎勵。十三、在合作過程中，雙方互相尊重，互相配合，保質(zhì)保量完成每項工作任務(wù)， 打造一支互

6、惠互利高品質(zhì)的人性化合作團隊。十四、本協(xié)議一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，工作處備案 一份，雙方簽字生效。甲方：乙方：年月日年月日餐廳廚房承包合同書范文二甲方：蘇州隆豪大酒店有限公司乙方：佘斌經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責(zé)1. 甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為壹年，即從2020 年 5 月23 日起至 2020 年 5 月 22 日止， （ 其中試用期為 3 個月， 即從 2020 年 5 月 23 日起至 2020 年 8 月 22 日止 ） ，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2. 甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保

7、廚房原材料的供應(yīng)。3. 甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。4. 乙方每月工資為人均人民幣 3000 元（含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關(guān)保險費用 ） ，每月 25 日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。5. 乙方每月休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時，乙方不準(zhǔn)休假。6. 甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理，若乙方 人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。二、乙方權(quán)力與職責(zé)1. 乙方須保證

8、至少13 人到甲方廚房工作（ 其中炒鍋 3 人、砧板 3 人、涼菜 2 人、打荷 3 人，蒸籠煲湯 1 人，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。2. 乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到50%的毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率， 每相差一個百分點將給予 500 元的獎勵或扣款。 （ 特殊情況另行協(xié)商）3. 乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、 招牌菜， 要做到新、 奇、 特、 鮮（每周至

9、少推出兩道新菜品 ） 。4. 乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。5. 因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔(dān)。6. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰， 此損失由乙方承擔(dān); 若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)， 此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān); 乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責(zé)任。7. 乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求

10、賠償，并依法追究法律責(zé)任。8. 乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。9. 乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。10. 若雙方中止本協(xié)議時， 乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。12 . 所有工作人員的健康證自行安排。13 、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方： 乙方代表簽字： 甲方代表簽字： 年月 日餐廳廚房承包合同書范文三

11、甲方：乙方：張武等四人團隊經(jīng)雙方協(xié)商，本著相互信任、平等、尊重、互利原則達(dá)成協(xié)議，甲方愿意將廚房承包給乙方管理（ 其中不包括殺、洗、涼菜工種）。一、承包期限暫定一年，于日起，日止，廚房承包給乙方管理，人員暫定4 人，基本月工資定為一萬八仟元整，每月的工資發(fā)放為日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。二、甲方提供乙方工作所需設(shè)備和良好工作環(huán)境。三、甲方如對乙方人員技術(shù)能力不滿，有權(quán)利需求乙方更換人員，乙方更換人員需向甲方說明情況。四、乙方須遵守和執(zhí)行飯店制定的各項規(guī)章制度，并接受甲方的監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo)。五、 乙方在保證餐廳正常運作情況下， 可自行安排人員休息、請假等事宜。六、甲方有義務(wù)提供負(fù)責(zé)乙方工作餐、住宿，正常工作休息時間。七、乙方員工在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下