中洋快餐大PK

1、中洋快餐大PK俗話說：民以食為天。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏加快，沒有更多的時(shí)間在家做飯，因此一個(gè)新的名詞誕生了快餐。快餐的產(chǎn)生是現(xiàn)代生活快節(jié)拍的產(chǎn)物，是廣大群眾的必備品?，F(xiàn)在市面上有中式快餐和西式快餐之分。西式比較紅火的有肯德基、麥當(dāng)勞等，中式快餐則有真功、永和豆?jié){、厚街瀨粉等。其中肯德基是全球最大的連鎖快餐企業(yè)，而真功夫是由東莞人創(chuàng)辦的知名中式快餐品牌，這兩種快餐市場(chǎng)占有量大、廣受歡迎，因此我們以肯德基和真功夫?yàn)楸敬握{(diào)查的對(duì)象。進(jìn)行一次中洋快餐大在這擂臺(tái)中，誰能大獲全勝？是飄洋過海的飛龍或是埋頭苦干的猛虎？為此，我們?cè)谶@次地理實(shí)踐活動(dòng)中，進(jìn)行了一系列的調(diào)查訪問：對(duì)兩種快餐廳進(jìn)行深入細(xì)

2、致的觀察；訪問餐廳的服務(wù)員和管理人員；還制作了一份調(diào)查問卷，在街上隨機(jī)訪問了一些人。其中問卷調(diào)查表如下：中洋快餐大問卷調(diào)查表性別：年齡：、你更喜歡吃哪種快餐？肯德基真功夫理由：、你認(rèn)為哪種快餐價(jià)格更優(yōu)惠？肯德基真功夫理由：、你認(rèn)為哪種快餐更有營養(yǎng)？肯德基真功夫理由：、你認(rèn)為哪種快餐服務(wù)更好？肯德基真功夫理由：、你認(rèn)為哪種快餐更美味？肯德基真功夫理由：、你認(rèn)為哪種快餐就餐更方便？肯德基真功夫理由：、你認(rèn)為哪種快餐品種更豐富？肯德基真功夫理由：、你認(rèn)為哪種快餐知名度更高？ 肯德基真功夫理由：一、肯德基更勝一籌本次調(diào)查，我們印制了份問卷，收回有效問卷份，經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)肯德基更受人們的歡迎。調(diào)查中

3、，更喜歡吃肯德基的有45人，占了61%，而更喜歡吃真功夫的只有29人，占39%。我們?cè)?月20日12點(diǎn)的觀察中也發(fā)現(xiàn)，光顧肯德基的顧客更為爆棚。同在虎門鎮(zhèn)人民南路的兩間快餐店，肯德基有67人在就餐，而真功夫只有39人在就餐。而在年青人中，受歡迎程度更高，47份30歲以下的問卷中，更喜歡吃肯德基的有41人，占87%。為什么肯德基問題人山人海，座無虛席，受到人們的青睞，而真功夫卻沒在本土市場(chǎng)上受到追捧呢？經(jīng)過對(duì)問卷調(diào)查結(jié)果分析和我們的觀察訪問，我們覺得肯德基的勝出主要是有以下幾方面優(yōu)勢(shì)：1、 味美、款更多調(diào)查中，有61人認(rèn)為肯德基更美味，占82%，認(rèn)為肯德基品種更豐富的有53人，占72%。而真功夫

4、的比例分別是18%和28%?？系禄噪u翅、漢堡等一系列的油炸食品入駐本土市場(chǎng)。對(duì)于少吃油炸食品的人們而言，雞翅、漢堡這些食物常常會(huì)浮現(xiàn)于肚子咕嚕叫的人眼前。這就更能體驗(yàn)出肯德基非一般配的廚藝了。然而對(duì)于天天幾菜一湯，白飯任裝的中國人來說，真功夫里的飯菜是頻繁出現(xiàn)在自己家的飯桌上，都說物以稀為貴嘛，就更顯得家常便飯啦。另外，肯德基不時(shí)推出新產(chǎn)品面向市場(chǎng)，新、老顧客的胃口，款式眾多，就達(dá)到了“那么多款式，總有一款全你意”的目的了。以“原汁原味”為主的真功夫，天天都是那幾款粥粉面飯，菜式也就是那么六七個(gè)，花式有限，沒有新鮮感。2、 大力宣傳、路人皆知“客滿座、酒滿桌”的原由還要賴于它的宣傳，肯德基每

5、每推出新品時(shí)必然做好“有效工作”宣傳?？系禄谕瞥鲂缕返耐瑫r(shí)，都會(huì)推出新穎獨(dú)特的廣告。在學(xué)校門前、大街上大派優(yōu)惠紙，吸引各階層年齡的人們的眼球，使人過目難忘，更有效地利用消費(fèi)者的心理。最為重要的是，肯德基為自己的新品大力宣傳，更為自己的名氣“大做文章”，使人一提到快餐這個(gè)名詞，腦海就會(huì)掠閃過“KFC”，大大提高自己的知名度。使人逛街后，用餐前都向往這些洋快餐餐廳。在調(diào)查中， 62%的人認(rèn)為肯德基的知名度更高。而真功夫也并非“默默無聞”、“不理窗外事”。它也學(xué)習(xí)洋快餐在推出新品時(shí)，會(huì)派些傳單、學(xué)生優(yōu)惠卡等。但它沒有為自己常常打廣告、造宣傳，因此遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及肯德基的名聲，不夠別人“華麗耀眼”。3、 買

6、就送、來就惠光為自己披上一件五光十色的衣裳吸引“觀眾”的眼球是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。你的產(chǎn)品價(jià)格不菲，來吃四五餐就大出血，如何叫那些攢錢不多、分分是血汗錢的人們?nèi)ス忸櫮?？肯德基作為全球快餐連鎖企業(yè)，它會(huì)為小朋友送些精美的小禮品，或是買套餐就會(huì)使某個(gè)食物便宜幾元，看上去它贏利不如從前，但是它采取是“薄利多銷”。雖然便宜不多少，但比起同行真功夫就沒采取這一系列促銷。難怪不及別人人頭攢動(dòng)了。58%的人都認(rèn)為肯德基更優(yōu)惠。4、 有求必應(yīng)，點(diǎn)頭示好調(diào)查中，41人認(rèn)為肯德基的服務(wù)更好，占55%。的確，肯德基的服務(wù)態(tài)度令人點(diǎn)頭稱贊。進(jìn)入KFC，你或許會(huì)發(fā)現(xiàn)餐桌上遺留著垃圾，但不必為這影響情緒。很快，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有專人及時(shí)

7、清理垃圾，轉(zhuǎn)眼間臺(tái)面就干干凈凈，而且認(rèn)真觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們面帶笑容、和藹可親，令人感到賓至如歸。而真功夫服務(wù)人員的服務(wù)素質(zhì)就不及KFC里的好。我們?nèi)フ{(diào)查觀察那天的午餐時(shí)段，在人流量最大的12點(diǎn)，也許是人手不夠，竟然沒有人去清理餐桌，而且數(shù)量不少。天哪，今時(shí)今日這樣的服務(wù)怎叫及格。都說顧客是上帝嘛，第一印象就沒令“上帝“們舒心，真是替真功夫捏一把汗。二、真功夫奮起直追對(duì)比肯德基，真功夫是處于落后位置。但是，經(jīng)過十多年的發(fā)展，真功夫已經(jīng)成為中國規(guī)模最大、發(fā)展最快的中式快餐連鎖企業(yè)。特別是它們借助華南理工大學(xué)科研力量，與華南理工的教授共同研發(fā)了電腦程控蒸汽柜，一舉解決了困擾中式快餐多年的標(biāo)準(zhǔn)化難題后

8、，發(fā)展更是走上了快速路。在某些方面還超越了肯德基，如下面兩方面。1、 營養(yǎng)真的好真功夫上以蒸制食品為主，主打美味、營養(yǎng)的原盅蒸湯、蒸飯。宣傳口號(hào)就是“營養(yǎng)還是蒸的好”。蒸制的食物，能很好地保留飯菜的營養(yǎng)成分。而注重營養(yǎng)均衡和食療養(yǎng)生，一直是中國人的追求。調(diào)查中58人認(rèn)為真功夫營養(yǎng)價(jià)值更高，占了78%。由于而肯德基的油炸食品有高熱量、高糖分、高膽固醇、低營養(yǎng)的特點(diǎn)，不可多吃。目前的研究已表明，貪吃“洋快餐”，會(huì)對(duì)兒童和青少年會(huì)產(chǎn)生許多不良后果。特別是從蘇丹紅事件開始，人們對(duì)食品營養(yǎng)安全、健康生活越來越關(guān)注，肯德基快餐開始得到一些消費(fèi)者的詬病。2、 就餐更方便雖然在全國范圍，肯德基餐廳的數(shù)量會(huì)多于真功夫，但在東莞范圍內(nèi)卻不是這樣。以虎門為例，肯德基只在人民南路、步行街、港口路、金龍路四個(gè)地方共四間餐廳。集中于鎮(zhèn)區(qū)的商業(yè)街。但真功夫則漁翁撒網(wǎng)，四處出擊。每間真功夫門面不大，但布局更廣泛，不但在鎮(zhèn)區(qū)的人民南路、太沙路、金龍路、黃河商業(yè)大廈、樂購商業(yè)大廈等多處落點(diǎn)，還在下面的主要社區(qū)布棋。如在南柵社區(qū)、北柵社區(qū)、白沙社區(qū)都有真功夫的餐廳，全鎮(zhèn)有11家真功夫快餐店。難怪有78%的人都認(rèn)為真功夫就餐更方便。雖然在這次中洋快餐的PK中，我們中式快餐的代表真功夫處于落后局面。但是，我們要知道：沒有永遠(yuǎn)成功的人，當(dāng)然也沒有永遠(yuǎn)失敗的人。我們覺得，“真功夫”的名字起得好，用真