[鮑魚的烹飪方法3種] 如何烹飪鮑魚

1、本文格式為word版，下載可任意編輯鮑魚的烹飪方法3種 如何烹飪鮑魚 鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，有愛護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。今日，我為大家整理了鮑魚的好吃做法，盼望大家喜愛! 清湯鮑魚丸 【所需原料】罐頭鮑魚300克，蝦肉300克，火腿茸25克，肥肉幼丁50克，蛋清2只，芹菜莖75克，胡椒粉、醬油各少許，上湯10杯。 【制作過程】 把鮑魚切為22毫米、長(zhǎng)度不超過3厘米的絲狀，用白毛巾吸乾水，碟盛起備用。將蝦肉洗凈，用白毛巾吸干水，用刀把蝦肉先拍扁后剁細(xì)，用碗盛起。 加鹽、味精適量，蛋清攪勻打成蝦膠，再加入肥肉幼丁，輕力攪勻再加鮑魚絲，再攪勻，將餡料做成24粒圓形鮑魚丸，每粒約

2、5錢重，放于抹上一層薄油的碟內(nèi)。 芹菜莖用滾水拖過，過冷水，用布吸干水。將芹菜剁為茸狀，與火腿茸分別釀在丸上面(一撮紅茸，一撮綠茸)，上籠蒸5分鐘即熟。 用潔凈炒鍋加入上湯、味精、鹽、醬油，調(diào)味后，去凈湯泡，下胡椒粉。鮑魚丸從蒸籠取出，放在大湯碗中，將上湯輕輕加入即可。 蟲草花鮑魚湯 材料： 主料：豬扁骨600g、鮑魚6個(gè)、蟲草花10g 輔料：油適量、鹽適量、姜適量、枸杞適量 做法： 1.預(yù)備好材料 2.鮑魚要用牙刷刷潔凈周邊黑的 3.刷潔凈后的鮑魚沒表黑黑的一層啦 4.揪開鮑魚肉層能觀察里面有一層泡包的就是屎和苦膽啦，不過能觀察不用工具是沒方法清除的(要留殼一起煲湯才用) 5.由于我不留殼煲

3、湯所以，加入開水到刷潔凈的鮑魚里 6.拿手指輕輕的壓入鮑魚里就可以取出整個(gè)鮑魚了 7.取出的鮑魚能觀察.屎腸和膽，直接去除了洗潔凈備用就好了 8.鍋里燒開水放入豬扁骨焯一下血水 9.鍋里預(yù)備好水，豬骨冷水入鍋 10.等水燒開后勺走表面的泡，然后轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)以上 11.燉半小時(shí)以上加入姜片蟲草花，轉(zhuǎn)小火燉一至兩小時(shí) 12.我燉了一個(gè)半小時(shí)后加入鮑魚，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí) 13.半小時(shí)后加入枸杞、鹽轉(zhuǎn)小火燉，一小時(shí)左右出鍋(出鍋前加入幾滴純花生油) 鮑魚紅燒肉 主料：五花肉1000g、鮑魚500g 輔料：老抽10ml、生抽5ml、蔥5g、姜5g、冰糖20g、鹽2g、蠔油5ml、白酒5ml、八角3g 做法： 1.預(yù)備原料 2.五花肉放清水里清洗潔凈 3.切大塊備用 4.鮑魚清洗潔凈，用刀子將鮑魚肉和殼分別，去除內(nèi)臟，沖洗潔凈 5.在鮑魚表面打格子花刀 6.蔥切段、姜切片 7.鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面對(duì)下擺放，小火加熱 8.直到五花肉一面變黃，肥油漸漸滲出 9.即可翻炒勻稱 10.將鍋中的肥油倒出 11.向鍋中加入老抽和生抽，讓每一塊肉都勻稱上色 12.加入蔥姜和八角，加入白酒 13.加入開水半鍋 14.放入冰糖調(diào)味 15.大火燒開轉(zhuǎn)小火燉 16.小火燉至五花肉八成熟(大約燉了一個(gè)多小時(shí))， 17.將