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文檔簡介

1、個(gè)性披薩的做法【披薩面團(tuán)配方】9寸披薩*2中筋面粉300克，水：160克，細(xì)砂糖18克，鹽3克，酵母3克，橄欖油15克【披薩醬配方】百夢多咖喱塊2塊，熱水90克【披薩餡料】馬蘇里拉芝士，肉丸適量，青椒、紅椒、洋蔥絲適量，黑胡椒粉，干羅勒葉，帕瑪森芝士粉 【咖喱披薩做法】1、制作披薩面團(tuán)，混合所有材料揉勻后覆蓋保鮮膜靜置10分鐘再次揉成表面光滑的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜開始基礎(chǔ)發(fā)酵。2、制作披薩醬，把百夢多咖喱塊溶于熱水中用小刮刀攪拌至全部溶解，放入微波爐高火2分鐘，取出略攪拌即成咖喱醬放涼備用。3、肉丸放入水中煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約5分鐘關(guān)火取出瀝干備用，洋蔥切絲，青紅椒切塊備用。 4、發(fā)酵完成后，面團(tuán)

2、均分成兩等分分別滾圓，松弛10分鐘， 5、面團(tuán)松弛結(jié)束，略排氣滾圓后，操作臺(tái)上撒適量手粉，用搟面杖把面團(tuán)慢慢搟成比披薩盤略大一圈的圓形。 6、放入模具并用手輕按四周，慢慢調(diào)整，使面團(tuán)與模具貼合緊密。 7、用叉子在餅胚的中間戳滿洞洞，用勺子涂滿披薩醬留出外緣不涂，撒上馬蘇里拉芝士，依次放入肉丸，青紅椒塊，洋蔥絲，再撒上適量馬蘇 里拉芝士，最后在表面撒帕瑪森芝士粉，黑胡椒粉，干羅勒葉即可。 8、送入預(yù)熱200度的烤箱約烘烤1520分鐘，至表面芝士全部融化即可。 1、披薩面團(tuán)只需要揉到表面光滑即可進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。2、披薩的餡料根據(jù)自家的現(xiàn)有材料調(diào)整，不過餡料不宜過多。3、給出的咖喱醬可以制作兩個(gè)9寸的披薩，另外放涼后的咖喱醬如果發(fā)現(xiàn)太過濃稠，可以再加入少量熱

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