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文檔簡介
1、會議服務工作流程及標準1、了解會議要求工作項目操作規(guī)則質量標準或要求接受會議安排接受會議安排,問清楚尚不完整或模糊不清 的問題。保管會議通知,確認有關問題。研究會議方案把握客戶要求,理清接待思路。1熟知舉辦會議單位與會人數、會議 主題、時間、會標、臺型要求、所 需物品與設備及特殊要求。2、布置會場工作項目操作規(guī)則質量標準或要求根據會議通知單要求, 準備好所需設備(燈準備設備與物光、音響、話筒、空調等)。準備服務用設備完好、有效,用品齊備、清潔、品品(臺布、燈光、桌裙、鉛筆、信紙、茶杯、完美、莊重。會標、旗幟、音帶、指示牌、鮮花等)。確定臺型并擺臺根據會議性質和主辦單位要求,確定主席臺位置,合理
2、設置臺型臺型符合要求,能烘托會議主 題。桌子擺放整齊、無搖晃。 桌位等于或略多于會議人數。擺椅子雙手輕提椅背,用右膝蓋輕頂椅背,依次將椅子放在桌后,椅子前沿與桌面邊緣相切。搬輕放,椅子干凈,排放整齊美觀。課桌式橫看、豎看、斜看成一條直線。準備若干把椅子備用。放于信箋上。將信箋輕放于每個座位的桌面上,紙與紙間距均勻,紙下邊距桌邊兩指。筆削好斜信箋中心線在一條直線上。筆尖朝前呈45度擺放在信箋上。筆尾靠信箋下端,標志朝上。擺放整齊、統(tǒng)一,茶碟右邊緣與 椅子右邊緣在一條直線上。課桌左手端托,右手將配有墊碟的茶杯均勻放式,茶杯擺放橫看、豎看、側看都在桌面上杯柄朝右,杯內茶葉統(tǒng)一放置、適擺茶杯呈一條直線
3、?;刈质剑璞瓟[放量。無墊碟改放杯墊,或根據主辦單位要求放礦泉水。側看平行、整齊、美觀。杯碟上擺香巾籃左手端托,右手將香巾籃放于茶碟右側邊緣與桌邊距 3 3.5cm。杯柄與 桌面約成45度角。香巾籃完好、潔凈,左邊緣距茶碟2-2.5cm,上邊緣距桌邊 3cm 。左手端托,右手將煙缸放于兩茶碟中間。擺煙缸煙缸距桌邊1.5-2cm 。無煙會場不放煙缸,但要準備吸煙區(qū)。將話筒分別擺放于主席位、副主席位和發(fā)言調試音響、話音質好,無噪音,音量適中,所有席(特殊情況按主辦方要求擺放),調試音筒、投影設備座位均能聽清。響至最佳狀態(tài),并試放所要求的音帶。擺放于大堂及會場門口顯眼位置,便于指引擺指示水牌指示牌莊
4、重大方,文字表述清楚??腿诉M入會場。擺席位桌簽卡必須請主辦方單位指導,擺放席位卡。席位卡莊重大方,擺放整齊。請主辦單位反復核對,確保無誤。擺講臺按主辦要求擺放于確當位置。講臺干凈、莊重、無搖晃。掛會標按主辦要求制會標,掛于合適位置。文字正確無誤,字跡美觀大方。擺放盆花及綠色植物盆花擺放于主席臺上,一般擺放兩盆于主 席位和副主席位。綠色植物放于主席臺后, 主席臺前邊緣擺矮小的綠色植物及盆花,會 場四周擺放綠色植物。盆花及綠色植物新鮮、美觀、無枯葉。咼矮能適合會場環(huán)境布置要求。插旗幟國旗或黨旗或紅旗,擺放在主席臺后兩側。旗幟顏色鮮艷、干凈、無皺褶。擺放果盤根據主辦單位要求擺果盤,盤中放水果、干果等
5、。裝盤美觀。水果清潔無水跡、無壞 爛、干果無異味變質3、會前準備開水和室溫、燈光調控工作項目操作規(guī)則質量標準或要求開水準備充分,溫度在80度打開水會議前一小時準備好暖瓶,到開水房打開水。以上,暖瓶要干凈無破損,保溫性能良好,不漏水。開空調會議前一小時打開空調(先打開電源開關, 再打開空調開關)。室內溫度調控,冬天保持1922 度,夏天 2427度。開燈與會人員到場后視需要打開燈光。燈泡完好,光線充足,并根據 要求適當調控燈光。站位服務員提前半小時站于指定位置迎客。站姿正確,面帶微笑。4、會中服務工作項目操作規(guī)則質量標準或要求引領領導上入座,雙手輕提起椅子請領導入引領入座座,然后用膝蓋輕頂椅背至
6、領導腿部,請其椅子輕拿輕放,使用禮貌用語。坐下。左手端托,右手拿香巾夾,站在領導右后香巾干凈無異味,冬天在35上香巾側為領導遞香巾。不能擋住領導的視線。度左右,夏天上冰毛巾。左腳在前,右腳在后,右手提暖瓶,左手小服務員進入會議室服務時,應指與無名指夾住蓋杯,拇指與食指拿杯柄,抬頭挺胸、大方得體;動作敏斟茶在客人右后側為客人斟倒茶水,然后輕輕放捷,輕拿輕放,茶水倒至 8分回杯碟中,并示意客人用茶。滿;服務員進入會議室服務時,應煙灰缸內煙頭超過 5個或每20分鐘進行更抬頭挺胸、大方得體;動作敏煙灰缸換,放置時小指墊于缸底,以防發(fā)出聲響捷,輕拿輕放,先取走已滿煙灰缸,在遞送新的F畑 A 屆 中身工口
7、斗夕m卜豐泊曰一P f【、客人使用話筒時,視情況調節(jié)曰里大小。主席臺領導半小時不喝茶,應重新更換一會中特殊情況杯。每20-30分鐘為臺下客人巡回補充茶保持會場安靜,做到“三輕”處理水一次。如主要客人開始講話則停止一些茶“四勤”,不打擾客人。水活動會中休息服務'快速進行會場小整理,補充、更換物品。動作敏捷,輕拿輕放,保持安 靜。送客會議結束前10分鐘,服務員應站在門口,微笑著向客人道別。站占姿正確,面帶微笑。5、會后服務工作項目操作規(guī)則質量標準或要求檢查會場檢查有無客人遺留物品及文件,如有,及 時送交主辦方檢查有無損壞的設施設備及 用具,如有,將數目及損壞情況與會務組人 員核實后送收銀處
8、。仔細、認真、做好記錄;數目準確、不弄虛作假整理用品及清潔衛(wèi)生整理會場。將茶葉倒入垃圾捅,點清茶 杯數目,清洗保存。會場剩余物品點清數 目匯報主管,并做好衛(wèi)生清理工作。清點仔細、及時回收,物品輕 拿輕放,歸類擺放。檢查設施設備對燈光、音響、桌椅、門窗、地面、空調、 消防栓、滅火器等進行檢查,發(fā)現問題及時 上報維修。關閉燈、空調及門鎖。仔細、認真,消除一切安全隱 患。6、專項指導書1)引領客人時 引領客人時,應立正站立,手臂平伸,五指并攏,手心朝上,指向前進方向,“這邊請?!比缧鑾穭t在前方保持距客人約3米的距離帶路。到達樓梯時,應停步,手平伸,指向樓 梯方向:“請?!泵康揭晦D彎處,都需做出同樣
9、手勢。二、入座 當來賓走近位置時,引領員應迅速到達位置,雙手握住椅背兩側,一側腿屈膝頂住椅背下端, 將座椅離地輕輕拉出,幅度適中,然后,撤身立于本列后側,一側手指向位置,面帶微笑, 并道“您請入座”。整個過程要求,動作輕捷而迅速,做到安全、輕、緩、穩(wěn),切忌座椅拖 地出聲和讓來賓等候。三、送客時 會議期間,主動為出入來賓開門,動作要輕,避免弄出聲響,影響會場秩序。會議結束前 10分鐘,要迅速到達出入通道, 為來賓開門,并立于門口兩側,示意客人先走:“您請。” 若客人不識行進路線,應在前方帶路。到達電梯口時,應先行一步,按下電梯,并用手把住 電梯門:“您請?!彪S后走出電梯,面帶微笑,與客人道別“再
10、見”。如需要,也可隨后進 入電梯。電梯到站后,應先行出門,并用手把住電梯門,讓客人下梯后,手臂平伸,指示前 進方向,微笑道別。三、持暖瓶的規(guī)范姿勢: 按照站姿站立,一般都以左手來服務, 因此,左手的力度應比右手大。 左手握住暖瓶的手柄,右手輕輕放在暖瓶的右側,離底部約3指的距離,右手應 5指并攏,并有“請”的含意,暖瓶右手不能用力,只是起到優(yōu)美的作用。這時暖瓶上下垂直,頂部應與領結成一條直線, 離身體約三指的距離。四、持托盤的規(guī)范姿勢: 在準備好的托盤中放置一塊濕毛巾,起到防滑的作用。將茶杯依次擺放整齊。左手托托盤, 持托盤時,五指微微張開,空出掌心,用大拇指外側,掌根,四指指肚托住托盤底部,
11、大小臂呈90。角,手臂放松,起托時應保持托盤輕而穩(wěn),行走時右手臂自然前后擺動(或將右手掌并攏,保持一定的傾斜角度,輕輕扶在托盤靠近身體的一角,手掌不能發(fā)力,以保持托盤 始終處于水平狀態(tài)),保持托盤始終處于靜止狀態(tài)。走到客人面前時,保持站立姿勢,托盤從右輕輕轉向身體一側, 以避免在服務中碰到客人。從托盤內取茶杯時,應遵循從外到內、 到左的順序,先拿托盤內最外面的一個杯子,并及時調整托盤重心,依次將杯子擺放整齊,杯子應放在椅子的右上側,杯子與椅子的垂直線成450,桌面上的杯子應成一條線,放杯子時應避免發(fā)出聲響。五、倒茶時的規(guī)范姿勢按照標準的持暖瓶的要求,走到客人面前(將壺蓋放在服務車上),保持站立姿勢。用右手將暖瓶鴨嘴蓋輕輕掀起,左手大拇指捎頂一下,以防止發(fā)出響聲,然后將右手放回原處,順勢向左邊輕輕送一下,這時左臂呈伸直狀態(tài),瓶口朝外,瓶底在內,瓶體自然傾斜。右腳向前邁一步,同時右手的小指和無名指將杯蓋夾起(如果杯蓋被粘在杯體上,應用力按一下即可),手心朝上,做個控杯的姿勢,以防水珠落在桌子上或打濕文件,然后收腿以站立姿勢于身體一側倒水,(這過程應是一個弧形路線,以防客人碰到茶杯)并按原路放回(根據客人的要求和習慣將茶杯放置在相應的位置),輕拿輕放,然后將杯蓋蓋好,調整杯柄角度,然后做個“請”的手勢。六、倒茶的幾種方式從客人桌前倒水時,應將茶杯置于
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