利用氨基酸消化率配制飼料日糧

1、利用氨基酸消化率配制日糧USING AMINO ACIDS DIGESTIBILITYVALUES IN FEED FORMULATIONWilliam A. DudleyCash博士引 言(幻燈片 1)家禽營養(yǎng)學家應利用可消化氨基酸值配制日糧。世界范圍的原料供給和市場激發(fā)了人們在家禽飼料配方中使用替代飼料原料的興趣。替代原料是指那些(除玉米和優(yōu)質(zhì)豆粕外)可用于家禽飼料中作為氨基酸主要來源的各種原料。僅使用玉米、優(yōu)質(zhì)豆粕和少量的合成氨基酸就能很容易配制出營養(yǎng)平衡的家禽日糧，當玉米和優(yōu)質(zhì)豆粕緊缺或價格昂貴時，許多替代原料則顯示出作為替代品的優(yōu)勢。替代原料包括肉骨粉、菜籽粕、魚粉、葵花粕、紅花粕、

2、家禽副產(chǎn)品、羽毛粉、椰肉粉和低質(zhì)豆粕，以及其它一些原料。使用所有替代原料的基本原則是相同的，只要正確地評定它們的營養(yǎng)值，那么替代原料就能按一定比例使用于家禽日糧中。利用可消化氨基酸可使營養(yǎng)學家從經(jīng)濟角度和營養(yǎng)學兩方面正確評價替代飼料原料的價值。幻燈片 1飼料原料1997 年亞洲利用氨基酸消化率配制日糧威廉·達德利凱什·博士(William A.DudleyCash,Ph.D.)智能二代(Genetic Algorithm)飼料配方軟件 QQ:1400072515(幻燈片 2)利用可消化氨基酸值能確保合理地支付替代飼料原料的價格，或至少不會使支付的價格不抵其價值?？上被?/p>

3、值也有助于確保達到預測的生產(chǎn)性能。使用替代原料的配方與不使用替代原料的配方在實際生產(chǎn)中應該有相同的生產(chǎn)性能表現(xiàn)。正確的經(jīng)濟價值和預測生產(chǎn)性能是家禽業(yè)取得成功之關(guān)鍵。本文選用玉米和優(yōu)質(zhì)豆粕作為其它飼料原料比較的標準，因為它們在質(zhì)量上相對一致，營養(yǎng)成分含量明確，而且通常以某種價格較易購買。其它原料也可以作為比較的標準，其原理是相同的?；脽羝?2可消化氨基酸值A(chǔ).有可能使用替代原料1.正確的價格a.經(jīng)濟的b.營養(yǎng)的2.可預測的生產(chǎn)性能消化能值為有助理解可消化氨基酸值的重要性，能量值是一極好的例子?；脽羝?3 列出了幾種同類飼料原料的總能值(千卡/千克)，總能值用簡單的氧彈測熱測定，其值相當接近。五種

4、原料中，小麥細糠(Wheat pollard)的總能值最高。幻燈片 3能 量 值原料玉米小麥高粱大麥小麥細糠總能 (千卡/千克)39053894385039604400智能二代(Genetic Algorithm)飼料配方軟件 QQ:1400072515幻燈片 4 列出了上述五種飼料原料的總能值和代謝能值(ME)。代謝能(千卡/千克)代表雞可利用的能值。4050 年前，研究者發(fā)現(xiàn)根據(jù)總能含量，若將日糧中25%的玉米用上述原料中的另一種等量替代，雞則表現(xiàn)出不同的生產(chǎn)性能，生長速度或快或慢，飼料報酬或好或差，生產(chǎn)性能幾乎總是不同，其結(jié)果取決于所選用的替代原料。在多數(shù)情況下，生產(chǎn)性能都降低，原因是雞

5、的性能取決于飼料所含的代謝能而不是總能值。原料的代謝能值與可消化能值大致相同。上面列出的代謝能值實際上是校正到零氮平衡時的真代謝能值(TMEn)，引自美國 NRC 家禽營養(yǎng)需要(第九次修訂版，1994)?；脽羝?4等 價 能 量 值原料玉米小麥高粱大麥小麥細糠總能39053894385039604400代謝能34703167337629002061幻燈片 5 表明玉米的代謝能大約是其總能的 89%，大麥的代謝能約是其總能的73%，而小麥細糠的代謝能僅為總能的 47%。研究表明：如果其它營養(yǎng)素能正確地平衡，根據(jù)原料相應的代謝能含量，玉米可被其它原料替代，并能產(chǎn)生相同的預期生產(chǎn)性能。幻燈片 5等

6、價 能 量 值原料玉米小麥高粱大麥小麥細糠總能39053894385039604400代謝能34703167337629002061消化率（%）8981887347智能二代(Genetic Algorithm)飼料配方軟件 QQ:1400072515無論是代謝能(ME)、真代謝能(TME)、表觀代謝能(AME)，還是其它適宜的衡量指標，代謝能是評定飼料原料中可利用能值的最佳指標。商業(yè)營養(yǎng)學家們利用代謝能值配合飼料，因為他們知道代謝能值的重要性和作用。利用可消化氨基酸值配制日糧是基于同一思想并且也確實是同等重要的?？上被嶂祷脽羝?6 列出了不同原料的氨基酸含量。雞有 13 種必需氨基酸，本

7、文選用的賴氨酸和蛋+胱氨酸為例加以說明，因為它們在肉雞日糧中通常是第一和第二限制性氨基酸。所列的原料包括玉米、優(yōu)質(zhì)豆粕、魚粉、肉骨粉、菜籽粉和低質(zhì)豆粕。表中原料的蛋白質(zhì)含量可供做進一步的驗證，賴氨酸和蛋+胱氨酸值是指它們的“總”含量。幻燈片 7 為上述原料中賴氨酸和蛋+胱氨酸的總含量和可消化量。這些氨基酸值大多是 NRC 值。每種原料的可消化賴氨酸和可消化蛋+胱氨酸含量均低于相應的總含量?；脽羝?6氨 基 酸 值原料玉米優(yōu)質(zhì)豆粕低質(zhì)豆粕魚粉肉骨粉菜籽粕蛋白質(zhì)8.547.544.065.051.634.8賴氨酸0.262.962.665.072.611.94蛋氨酸+胱氨酸0.361.391.32

8、2.601.381.58智能二代(Genetic Algorithm)飼料配方軟件 QQ:1400072515幻燈片 7可 消 化 氨 基 酸 值賴氨酸蛋+胱氨酸原料玉米優(yōu)質(zhì)豆粕總量0.263.96可消化量0.212.69總量0.361.39可消化量0.321.21低質(zhì)豆粕2.661.941.3210.96魚粉肉骨粉菜籽粕5.072.611.944.462.091.552.061.381.581.710.991.31幻燈片 8 再一次列出了上述飼料原料總的和可消化賴氨酸及蛋+胱氨酸的含量，同時列出了消化率。玉米總賴氨酸的消化率為 81%、優(yōu)質(zhì)豆粕為 91%、魚粉、肉骨粉、菜籽粕分別為 88%、

9、79%和 80%，低質(zhì)豆粕僅為 73%。有些飼料原料可能是由于它們的生物化學結(jié)構(gòu)不同致使氨基酸消化率較低，而有些原料則是由于加工過程中的改變使得氨基酸消化率降低。蛋+胱氨基酸的消化率與賴氨酸的消化率不同，據(jù)此建議：當數(shù)據(jù)資料允許時，對每一種可能作為日糧指標的氨基酸使用各自的消化率值是很重要的。不同原料、不同氨基酸的消化率均不相同。正是由于氨基酸消化率的這些差異，因此應利用可消化氨基酸值配制日糧。智能二代(Genetic Algorithm)飼料配方軟件 QQ:1400072515幻燈片 8可消化氨基酸值賴氨酸原料玉米優(yōu)質(zhì)豆粕低質(zhì)豆粕魚粉肉骨粉菜籽粕總量0.262.962.665.072.611

10、.94可消化量0.212.691.944.462.091.55百分比（%）819173887980蛋+胱氨酸原料玉米優(yōu)質(zhì)豆粕低質(zhì)豆粕魚粉肉骨粉菜籽粕總量0.361.391.322.601.381.58可消化量0.321.210.962.160.991.31百分比（%）888773837283機會價格(Opportunity Value)下面將說明利用可消化氨基酸值的重要性。用計算機最低成本線性規(guī)劃系統(tǒng)能計算某種飼料的最低成本配方，同時能計算出在配方中沒有使用的原料的機會價格?；脽羝?9 是機會價格的定義。機會價格是指某種原料(沒有用于配方中的)智能二代(Genetic Algorithm)飼料

11、配方軟件 QQ:1400072515能夠使用于配方中的最高限價。機會價格是根據(jù)每種原料的營養(yǎng)含量、相應配方的營養(yǎng)需要標準、以及配方中所用原料的營養(yǎng)含量和價格計算的?；脽羝?9機 會 價 格待用于飼料配方中的原料的最高限價幻燈片 10 是僅用玉米和優(yōu)質(zhì)豆粕為原料配制肉雛雞日糧時的價格和機會價格。玉米的價格(225 美元/噸)和優(yōu)質(zhì)豆粕的價格(340 美元/噸)就是這兩種原料用于配制日糧的價格。而所列的魚粉、肉骨粉、菜籽粕和低質(zhì)豆粕的價格則是計算出的這些原料的機會價格。這些機會價格就是每種原料能夠用于飼料配方中的最高限價，當用總氨基酸值配方時，魚粉的機會價格為 630 美元/噸、肉骨粉為 469美

12、元/噸、菜籽粕和低質(zhì)豆粕分別為 262 美元/噸和 304 美元/噸。幻燈片 10機會價格(美元/噸)原料玉米優(yōu)質(zhì)豆粕低質(zhì)豆粕魚粉肉骨粉菜籽粕總氨基酸225340304630469262可消化氨基酸225340268614440243差值36162919當所有原料(包括玉米和優(yōu)質(zhì)豆粕)都使用可消化氨基酸值時，替代原料相應的機會價格降低?；脽羝?8 看出，肉骨粉、菜籽粕和低質(zhì)豆粕的賴氨酸和蛋+胱氨酸的相對消化率均低于玉米和優(yōu)質(zhì)豆粕的同種氨基酸的消化率。由于氨基酸消化率偏低，因此利用可消化氨基酸值計算出的機會價格也降低。雖然魚粉的賴氨酸消化率比玉米高，但魚粉的機會價格仍然降低，原因是它與其它可消化

13、氨基酸的配比不適宜。智能二代(Genetic Algorithm)飼料配方軟件 QQ:1400072515根據(jù)可消化氨基酸值計算，魚粉、肉骨粉、菜籽粉、低質(zhì)豆粕的機會價格分別為每噸 614 美元、440 美元、243 美元和 268 美元。以總氨基酸含量和以可消化氨基酸含量進行配方的機會價格是不同的，其相差范圍從魚粉每噸 16 美元到低質(zhì)豆粕每噸高達 36 美元。如果我們認同可化氨基酸值代表著每種原料氨基酸的真正貢獻，那么，利用總氨基酸值顯然將導致對某些原料的評價過高，例如玉米價格為每噸 225 美元、優(yōu)質(zhì)豆粕為每噸 340 美元時，以總氨基酸為基礎(chǔ)，營養(yǎng)學家可能考慮支付肉骨粉的最高價格是 4

14、69 美元/噸；而以可消化賴氨酸、蛋+胱氨酸為基礎(chǔ)時，肉骨粉的機會價格下降至 440 美元/噸。營養(yǎng)水平和生產(chǎn)性能使用替代原料的成本并非僅含價格成本部分，還包括與營養(yǎng)水平及潛在的生產(chǎn)性能有關(guān)的成本?；脽羝?11 是利用總氨基酸值計算的兩個肉雛雞飼料配方。配方 A 僅以玉米和優(yōu)質(zhì)豆粕作為能量和氨基酸的主要來源，每噸日糧含玉米 585 千克(價格為 225 美元/噸)、優(yōu)質(zhì)豆粕 337 千克(340 美元/噸)，總成本(包括其它原料成本，如維生素、微量元素、球蟲藥、抗生素等)是 299 美元/噸，總賴氨酸含量為 1.2%、總蛋+胱氨酸含量為 0.9%，可消化賴氨酸含量為 1.07%、可消化蛋+胱氨

15、酸含量為 0.813%。配方 B 中，替代原料的價格已調(diào)至低于它們的機會價格，以便將它們應用于配方中。所用的替代原料主要是替代優(yōu)質(zhì)豆粕。配方 B 每噸日糧組成為：玉米 531千克(225 美元/噸)、優(yōu)質(zhì)豆粕 204 千克(290 美元/噸)、菜籽粕 134 千克(240 美元/噸)、肉骨粉 59 千克(459 美元/噸)?？偝杀緸?293 美元/噸，即：使用替代原料每噸日糧可節(jié)約 6 美元。配方B的總賴氨酸含量和總蛋+胱氨酸含量與配方A相同，分別為1.2%和0.9%，但可消化氨基酸含量大不相同。配方 B 的可消化賴氨酸含量為 0.94%，僅是配方 A可消化賴氨酸水平的 87%，可消化蛋+胱氨

16、酸含量為 0.748%，僅是配方 A 的 92%，飼喂配方 B 的肉仔雞的生長性能不如飼喂配方 A 的好，因為配方 B 的可消化氨基酸水平較低。當原料的營養(yǎng)值和雞的營養(yǎng)需要標準都使用可消化賴氨酸和可消化蛋+胱氨酸值對配方 B 進行重新配制時，則配方中將不再包含低質(zhì)豆粕和肉骨粉。因為原配方B中的低質(zhì)豆粕和肉骨粉的價格比使用可消化氨基酸值時計算的機會價格高，這些機會價格列于幻燈片 10 中。智能二代(Genetic Algorithm)飼料配方軟件 QQ:1400072515幻燈片 11配方氨基酸含量配方 A(總氨基酸)配方 B(總氨基酸)原料玉米優(yōu)質(zhì)豆粕美元/噸225340千克/噸585337原

17、料玉米優(yōu)質(zhì)豆粕美元/噸225290千克/噸531204菜籽粕肉骨粉24045013459總成本299總成本293總賴氨酸可消化賴氨酸總蛋+胱氨酸可消化蛋+胱氨酸1.200%1.0760.9000.813總賴氨酸可消化賴氨酸總蛋+胱氨酸可消化蛋+胱氨酸1.200%0.940(87%)0.9000.747(92%)幻燈片 12 對配方 C 與配方 A 進行了比較，這兩個配方均以可消化氨基酸計算。當利用可消化氨基酸值配制日糧時，配方 C 中的低質(zhì)豆粕、肉骨粉和菜籽粕的價格均降至低于它們各自的機會價格，其每噸價格分別為 250 美元、420 美元和 220美元。配方 C 每噸日糧含有：低質(zhì)豆粕 286

18、 千克、肉骨粉 61 千克、菜籽粕 37 千克，總成本為 292 美元/噸。與配方 A 每噸成本 299 美元相比，每噸節(jié)約 7 美元。飼喂配方 C 與飼喂配方 A 的雞性能表現(xiàn)基本相同，原因是兩個配方中的可消化賴氨酸(1.076%)和可消化蛋+胱氨酸(0.813%)的含量均相同?；脽羝?12 中的配方表明：只要正確合理地評價替代原料的營養(yǎng)價值，并且替代原料的價格低于它們的機會價格，就可以用替代原料取代部分甚至全部的優(yōu)質(zhì)豆粕。智能二代(Genetic Algorithm)飼料配方軟件 QQ:1400072515幻燈片 12配方氨基酸含量配方 A(總氨基酸)配方 B(總氨基酸)原料玉米優(yōu)質(zhì)豆粕美

19、元/噸225340千克/噸585337原料玉米優(yōu)質(zhì)豆粕美元/噸225340千克/噸53147低質(zhì)豆粕菜籽粕肉骨粉2502204202863761總成本299總成本292可消化賴氨酸可消化賴氨酸1.0760.813可消化賴氨酸可消化蛋+胱氨酸1.0760.813可消化氨基酸系數(shù)的來源在飼料配方中使用可消化氨基酸的第一步是確定所有待用原料的營養(yǎng)值來源，幻燈片 13 列出了一些采用的合理辦法?？上被嶂悼蓮脑S多途徑獲得：美國 NRC 公報中有各種原料的可消化氨基酸推薦值；從當?shù)匮芯繖C構(gòu)(如大學、商業(yè)部門)也能獲得有關(guān)數(shù)值；許多當?shù)鼗驀业墓径加懈鞣N不同原料的總氨基酸和可消化氨基酸含量表。這些都

20、是最普遍采用的資料來源。特殊的地方原料也應利用大學的研究設備或者利用當?shù)鼗驀夜镜脑O備評定其氨基酸的消化率。如果某種原料沒有可消化氨基酸的實測值，那么用氨基酸消化率的估計值進行的配方通常也優(yōu)于用總氨基酸值的配方。智能二代(Genetic Algorithm)飼料配方軟件 QQ:1400072515幻燈片 13由原料系數(shù)來源中獲取可消化氨基酸值各種原料或同類原料的系數(shù)來源A.NRCB.地方研究機構(gòu)C.當?shù)鼗驀夜綝.最佳的估計值 E.調(diào)整到適宜值可消化氨基酸的需要量可消化氨基酸需要量必須與原料的可消化氨基酸系數(shù)來源一同使用?；脽羝?4 是將總氨基酸需要量轉(zhuǎn)換為可消化氨基酸需要量的步驟方法：首

21、先，利用現(xiàn)行的總氨基酸值配制肉仔雞日糧；其次，根據(jù)此配方中原料的可消化氨基酸值，計算限制性氨基酸(通常是賴氨酸和蛋+胱氨酸)的可消化氨基酸含量，其結(jié)果就作為限制性氨基酸(賴氨酸、蛋+胱氨酸)的可消化氨基酸需要值；最后，利用理想氨基酸平衡配比計算其余氨基酸的可消化氨基酸需要量?；脽羝?14將營養(yǎng)需要量轉(zhuǎn)變成可消化氨基酸值A(chǔ).利用現(xiàn)行的總氨基酸值配制日糧B.計算限制性氨基酸的可消化量C.利用理想氨基酸配比確定其它氨基酸的需要量幻燈燈片 15 列出的是美國伊里諾斯(Illinois)大學推薦的肉用雛雞 021 日齡的理想氨基酸配比。由表可見，理想的蛋+胱氨酸需要量是賴氨酸的 72%，蘇氨酸的需要量是

22、賴氨酸 67%，其它氨基酸的需要量可以此類推。智能二代(Genetic Algorithm)飼料配方軟件 QQ:1400072515幻燈片 15理想氨基酸配比伊里諾斯大學(021 天)氨基酸賴氨酸蛋+胱氨酸蛋氨酸胱氨酸蘇氨酸纈氨酸理想配比1007236366777氨基酸精氨酸色氨酸異亮氨酸亮氨酸組氨酸苯丙+酪氨酸理想配比105166710935105采用這幾個步驟，營養(yǎng)學家能將現(xiàn)行的飼料配方系統(tǒng)轉(zhuǎn)換為原料系數(shù)來源和營養(yǎng)需要量均使用可消化氨基酸值的配方系統(tǒng)?；脽羝?16 是對利用可消化氨基酸值作用的回顧。利用可消化氨基酸值可以在飼料配方中使用替代原料；利用可消化氨基酸值能確保正確或恰當?shù)刂Ц短娲暳显系膬r格，并有助于保證配方使用替代原料后能獲得預期的生產(chǎn)性能?；脽羝?16可消化氨基酸值A(chǔ).有可能使用替代原料1.