奉賢區(qū)創(chuàng)建國家食品安全示范區(qū)要點

1、奉賢區(qū)創(chuàng)建國家食品安全示范區(qū)簡報（第8期）奉賢區(qū)創(chuàng)建國家食品安全示范區(qū)領導小組辦公室編2008年9月16日本期導讀【重要活動】 奉賢村民有了家門口的食品安全放心店【創(chuàng)建動態(tài)】 食藥監(jiān)局下階段創(chuàng)建工作著重做到“四個要” 南橋鎮(zhèn)全面推進食品安全放心店建設 食藥監(jiān)奉賢分局領導到金匯鎮(zhèn)食品安全放心店實地考察 青村鎮(zhèn)組織餐飲單位到“六T”示范單位參觀學習 海灣鎮(zhèn)組織餐飲單位到“六T”示范店學習取經(jīng)【簡訊】i【重要活動】奉賢村民有了家門口的食品安全放心店9月12日上午,南橋鎮(zhèn)的各村放心店接進了第一批由大潤發(fā)喜安便利連鎖有限公司配送的食品。這標志著奉賢區(qū)百村食品安全放心店創(chuàng)建工作進入了全面實施階段，148家

2、放心店將正式開始運作,奉賢村民有了食品安全放心店。今年奉賢區(qū)人民政府將建立百村食品安全放心店工作作為創(chuàng)建國家食品安全示范區(qū)活動的民心工程。經(jīng)村委推薦，鎮(zhèn)政府把關，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的審核，全區(qū)每個村設置一家食品安全放心店，實行統(tǒng)一店名店牌、統(tǒng)一進貨渠道、統(tǒng)一進貨臺帳、統(tǒng)一管理制度、統(tǒng)一經(jīng)營模式、統(tǒng)一檢查考核的“六個統(tǒng)一”管理，方便廣大農村居民在家門口就能買到大超市安全、放心的食品。為做好和落實此項工作，食藥監(jiān)局奉賢分局對各店主就如何做好放心店的日常管理進行了專題培訓，嚴格放心店準入條件，選擇大潤發(fā)喜安配送公司為各村食品安全放心店配送食品。并明確將發(fā)揮村信息員、鎮(zhèn)專管員、區(qū)監(jiān)督員的作用，分別進

3、行每月、每季度與每半年的檢查頻次，來保障食品安全放心店的長效管理。（創(chuàng)建辦）【創(chuàng)建動態(tài)】食藥監(jiān)局下階段創(chuàng)建工作著重做到“四個要”近日，食藥監(jiān)奉賢分局召開創(chuàng)建國家食品安全示范區(qū)領導小組會議，就下階段創(chuàng)建工作進行部署，要求做到“四個要”。一是對示范點創(chuàng)建宣傳指導要到位。會議要求，各責任科室根據(jù)8月28日示范點建設推進大會精神，對照創(chuàng)建方案，在餐飲單位、超市賣場、企業(yè)食堂、食品安全放心店等示范點和食品安全示范街創(chuàng)建工作上要做到創(chuàng)建工作與日常監(jiān)管相結合，加強宣傳和指導，確保示范點創(chuàng)建質量。二是食品安全放心店創(chuàng)建要推進。在前期協(xié)調的基礎下，分局召集食品配送企業(yè)與放心店店主就配貨具體操作與流程進行面對面的

4、溝通，對放心店如何做好食品安全日常管理進行培訓，按照逐步有序推進的原則，首先在南橋鎮(zhèn)進行實施。三是迎接驗收準備要充分。對照第二批國家級食品安全示范區(qū)綜合評價指導原則進行仔細梳理，進一步完善責任追究制、企業(yè)信用體系建設，做好應急演練等準備。四是大眾化宣傳教育要加強。要在各鎮(zhèn)的配合下，在9-10月期間舉辦家庭食品安全知識競賽，進一步提高廣大市民對創(chuàng)建活動的知曉率與參與率。（食藥監(jiān)奉賢分局）南橋鎮(zhèn)全面推進食品安全放心店建設8 月25日上午，奉賢區(qū)人民政府召開“奉賢區(qū)創(chuàng)建國家食品安全示范區(qū)示范點建設推進大會”，會上徐劍萍副區(qū)長要求各單位進一步統(tǒng)一思想，明確標準，各司其責，加強管理，推進示范點建設，發(fā)揮

5、示范點的引領和帶頭作用。會后，南橋鎮(zhèn)創(chuàng)建辦在前期遴選申報的基礎上，全面推進我鎮(zhèn)16家食品安全放心店建設。9月1日起，我辦與廣告公司一起，至各放心店丈量店牌尺寸，統(tǒng)一店牌樣式，另外根據(jù)每個店的面積大小統(tǒng)計各店所需的貨架數(shù)，并上報食藥監(jiān)奉賢分局，截止9月4日，已按時完成該項工作。9 月5日下午，在食藥監(jiān)奉賢分局牽頭下，我辦又召集16家放心店店主，在政府三樓會議室召開“食品安全放心示范店”推進工作會議，共同商討配送細節(jié)。會上，負責本次放心店供貨的上海喜安公司演示了供貨配送流程，各業(yè)主也針對配送流程提出了各自的意見和建議，雙方最終達成協(xié)議。食藥監(jiān)奉賢分局吳沛萍局長在會議上提出，食品安全放心店是新農村建

6、設的一項重要工作，各放心店應嚴格按照食品安全的相關要求，切實落實“六個統(tǒng)一”，讓村民購買到真正安全、放心的食品。每村建立“食品安全放心示范店”不僅是本次創(chuàng)建“國家食品安全示范區(qū)”重點工作之一，更是一項利民、便民的實事工程，對此我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視此項工作。食安辦不僅要做好對放心店每季一次的檢查指導工作，提高店主的食品安全意識，更要通過對放心店的管理，以點帶面，逐步實現(xiàn)食品安全管理的制度化、規(guī)范化，進一步提高食品安全水平，保障廣大人民群眾身體健康，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。（南橋鎮(zhèn)）食藥監(jiān)奉賢分局領導到金匯鎮(zhèn)食品安全放心店實地考察金匯鎮(zhèn)根據(jù)奉賢區(qū)開展百村食品安全放心店創(chuàng)建活動實施方案食品安全辦按時

7、間節(jié)點完成了放心店的遴選、上報及初審工作。10 月2日上午，食藥監(jiān)奉賢分局吳沛萍局長來到金匯鎮(zhèn)了解放心店的創(chuàng)建工作，對食品安全放心店進行實地考察。當吳局一行來到位于東星村的食品安全放心店時，寬敞的營業(yè)場所、陳列整齊的商品、整潔的店容店貌，贏得了考察人員一致認可。在得知金匯鎮(zhèn)為數(shù)不少的經(jīng)營戶為了創(chuàng)建放心店，都將店面進行了重新整修后，吳局肯定了金匯的創(chuàng)建工作，并要求創(chuàng)建領導小組再接再厲，扎實推進，深入開展食品安全放心店創(chuàng)建工作，保障農村居民的食品安全。（金匯鎮(zhèn)）青村鎮(zhèn)組織餐飲單位到“六V示范單位參觀學習位于青村鎮(zhèn)的上海金力泰化工有限公司食堂，于7月底通過上海市餐飲行業(yè)協(xié)會驗收，成為奉賢區(qū)第三批“六

8、T”實務示范店之一。為了發(fā)揮其餐飲管理示范作用，以點帶面，引領青村鎮(zhèn)餐飲行業(yè)學習“六T”卓越管理理念，提高餐飲管理水平，9月4日上午，我鎮(zhèn)食品安全辦組織本鎮(zhèn)8家餐飲單位參觀了“六T”示范單位金力泰化工有限公司食堂。各餐飲單位業(yè)主在該公司食堂負責人鐘蓮明的帶領下，系統(tǒng)瀏覽了“六T”現(xiàn)場管理的模式，對“六T”管理理念有了深入的認識，參觀人員被現(xiàn)場先進的管理模式、健全的管理制度和有名有家的工具擺放深深吸引，紛紛表示要將“六T”管理的方法運用到本店的日常管理中，不斷提高自身管理水平。（青村鎮(zhèn)）海灣鎮(zhèn)組織餐飲單位到“六T”實務示范店學習取經(jīng)“六T”實務管理是食藥監(jiān)奉賢分局和區(qū)食品藥品安全協(xié)會在全區(qū)推廣的

9、一種先進、務實、高效的餐飲行業(yè)管理模式，我鎮(zhèn)五四小木屋會議中心已于2007年通過上海餐飲行業(yè)協(xié)會專家組驗收。為了能讓更多的餐飲單位和集體食堂了解“六T”管理模式，在工作中提高管理水平和服務質量，8月14日，海灣鎮(zhèn)食安辦組織全鎮(zhèn)餐飲單位和集體食堂負責人、廚師長共120人，到五四小木屋會議中心現(xiàn)場參觀了其先進的“六T”餐飲現(xiàn)場管理模式。參觀結束后，全體人員聽取了會議中心總經(jīng)理陶杰所作的“六T”實務管理知識講座。9月4日下午，鎮(zhèn)食品辦又組織鎮(zhèn)機關食堂負責人和全體食堂工作人員到五四大酒店現(xiàn)場參觀和學習餐飲單位“六T”實務管理。在參觀學習過程中，各餐飲單位負責人對“六T”示范店廚房干爽的地面、一塵不染的

10、操作臺、櫥柜中整潔有序的擺放，特別是明亮不沾油污的灶具和脫排油煙設備贊不絕口。大家紛紛表示回去以后要把這次參觀學習到的好經(jīng)驗好做法，用到自己的餐飲管理中，對照“六T”實務管理的工作要求，提高餐飲管理水平，讓廣大消費者及本單位職工吃的安全，吃的放心。（海灣鎮(zhèn)）【簡訊】 奉城鎮(zhèn)食安辦按照奉賢區(qū)開展百村食品安全放心店創(chuàng)建活動實施方案要求，在放心店遴選過程中注重加大宣傳力度，向群眾大力宣傳“食品安全放心店”創(chuàng)建是區(qū)政府今年的實事工程之一，得到了各村、各創(chuàng)建店的理解與大力支持。按照遴選條件嚴格把關,最終確定了37個村食品店參與“食品安全放心店”創(chuàng)建。 9月1日上午，四團鎮(zhèn)召開“四團鎮(zhèn)創(chuàng)建國家食品安全示范

11、區(qū)推進會”，各村信息員和放心店業(yè)主參加了會議。會議向各放心店業(yè)主宣讀了創(chuàng)建放心店的實施方案，并做了詳細的講解。為了讓業(yè)主們能更加深入的了解放心店的好處，會后還與各業(yè)主進行了進一步的交流。 9月1日上午，莊行鎮(zhèn)社事科組織召開“莊行鎮(zhèn)創(chuàng)建食品安全示范店工作推進會”，出席對象為各相關村食品安全信息員及創(chuàng)建示范店業(yè)主。會議對對各食品安全示范店統(tǒng)一店牌的制作及統(tǒng)一貨架的購買等事宜作了布置。 青村鎮(zhèn)食品安全辦于9月1日下午組織召開了食品安全信息員和放心店業(yè)主會議，布置了現(xiàn)階段創(chuàng)建工作任務，對各店貨架的需求量進行統(tǒng)計上報，并對放心店實施“六個統(tǒng)一”進行宣傳，鼓勵各業(yè)主做好各項創(chuàng)建工作，提高食品經(jīng)營管理能力，引領食品行業(yè)更快更好地發(fā)展。創(chuàng)建工作信息上報情況統(tǒng)計表（8月26日一9月16日）單位名稱上報信息錄用情況累計錄用單位名稱上報信息錄用情況累計錄用食藥監(jiān)奉賢分局3318柘林鎮(zhèn)213工商奉賢分局002莊行鎮(zhèn)216農委428金匯鎮(zhèn)218經(jīng)委212青村鎮(zhèn)648質監(jiān)局002海灣鎮(zhèn)225教育局000工業(yè)綜合開發(fā)區(qū)000建交委202化工區(qū)114奉賢出入境檢驗檢疫扃001海灣旅游區(qū)101南