2017-2018學年中圖版生物選修一學業(yè)達標測評：第3章 第3節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件 Word版含答案

1、第三節(jié)加酶洗衣粉的洗滌條件一、加酶洗滌劑的優(yōu)點及酶的種類1優(yōu)點高性能、低成本、少能耗，利環(huán)保。2酶的種類(1)堿性蛋白酶：溫度范圍是3550_，ph范圍911，原理是分解蛋白質(zhì)成為肽和氨基酸。(2)纖維素酶：溫度范圍是5060_，ph范圍711，主要作用于纖維織物上的微纖維。(3)淀粉酶：溫度范圍是4060_，ph范圍810，可將淀粉水解成小分子物質(zhì)。能用含堿性蛋白酶的洗衣粉洗真絲衣物嗎？【提示】不能。真絲衣物主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶對其有水解作用。二、酶的特點和影響酶催化效率的因素1酶的特性酶具有專一性、高效性，酶的活性受溫度、ph等因素的影響。2影響酶催化效率的因素(1)酶的種類和數(shù)量。(

2、2)溫度。(3)ph。預習完成后，請把你認為難以解決的問題記錄在下面的表格中問題1問題2問題3問題4一、加酶洗衣粉的種類及影響洗滌效果的因素1種類名稱所加酶的種類洗滌效果單一加酶洗衣粉只加一種酶對某種污漬效果好復合加酶洗衣粉加入多種酶對各種污漬效果都好2.影響洗滌效果的因素酶制劑的種類，污物的類型，水溫、水量、水質(zhì)，衣物的質(zhì)料、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗滌時間等。3使用時的注意事項(1)溫度對酶制劑影響較大，溫度低酶的活性受到抑制，不能充分發(fā)揮作用；溫度高酶變性失活，溫度以40 70 為好。(2)酶制劑有極強的選擇性，應(yīng)根據(jù)不同的污垢選用不同的酶。(3)加酶洗衣粉不宜長期儲存，一般儲存期為半

3、年，超過一年酶的活性顯著下降。(4)酶在強酸、強堿中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能與強酸、強堿同用。(5)蛋白酶、淀粉酶的粉塵有害健康，應(yīng)將其溶解后使用。增白洗衣粉加入了增白劑，對白色、淺色織物有增白作用，增白劑不會破壞織物上的染料色素，但對黃斑或其他污漬色素沒有去除作用，有時反而會使有色污漬更明顯。二、探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度的實驗設(shè)計1實驗變量溫度，其他條件相同且適宜。2實驗原理溫度影響酶的活性，從而影響加酶洗衣粉的洗滌效果。3洗滌效果的判斷比較洗滌后污染物的殘留情況，如已消失、顏色變淺、面積縮小等。4材料器具加酶洗衣粉、雞血、新的白色棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴

4、鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。5實驗準備 (1)制取帶有污染物的實驗用布：將等量的雞血滴到7塊大小相同、質(zhì)地相同的新布上。(2)稱取加酶洗衣粉：用天平準確地稱取等量的同種加酶洗衣粉。6實驗步驟(1)配制系列溫度梯度水溶液取大燒杯7只，用量筒量取500 ml的蒸餾水放入其中。然后將7只燒杯分別放入25 、30 、35 、40 、45 、50 、55 的恒溫水浴鍋中。(2)將制好的帶有污染物的實驗用布和稱好的洗衣粉分別放入7只燒杯中。(3)用玻璃棒同時充分攪拌一段時間。(4)經(jīng)過相同的時間后觀察洗滌效果。當測出40 時洗滌效果最好時，可設(shè)置更小的梯度進行實驗，直至測出具體的最適溫度。不同種類的加

5、酶洗衣粉的最適溫度不同。當用滴管控制污染物的量相同后，需待污染物干燥后再進行實驗。影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素某實驗小組用實驗探究影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素。實驗情況如下表：(1)該實驗探究了影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有_和_。(2)分析實驗可知酶a是_，酶b是_。(3)若要提高洗衣粉的去污能力，方法有_和_。【審題導析】【精講精析】實驗中的自變量為溫度和酶的種類，因此實驗探究的影響因素是溫度和酶的種類。若要提高去污能力應(yīng)使用溫水和加多種酶的洗衣粉。根據(jù)實驗數(shù)據(jù)可以看出酶a對蛋白質(zhì)有作用，酶b對脂肪有作用?！敬鸢浮?1)溫度酶的種類(2)蛋白酶脂肪酶(3)使用溫水使用復合加酶洗衣粉影響加酶

6、洗衣粉洗滌效果的因素(1)影響酶活力的因素：溫度、ph等。(2)酶的種類及數(shù)量。(3)浸泡的時間。1下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述，不正確的是()a本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶b本研究的因變量可能是污漬殘留量c兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1d溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【解析】本題考查探討加酶洗衣粉的洗滌效果。根據(jù)實驗?zāi)康亩藶楦淖兊淖兞渴亲宰兞?，隨著自變量的變化而變化的變量是因變量。加入的洗衣粉不同，溫度不同，都會造成洗滌效果的差異，故a正確。可用污漬的殘留量來表示洗滌效果，故b正確。若縱坐標表示污漬殘留量，則加酶洗衣粉的最適溫度為t1，普通洗衣

7、粉的最佳使用溫度為t2，故c錯誤。溫度過高，酶的活性降低甚至失活，故d正確。【答案】c有關(guān)加酶洗衣粉的實驗設(shè)計分析某同學為探討加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進行操作：步驟燒杯(1 000 ml)1.注入自來水500 ml500 ml500 ml500 ml2.放入含相同油漬、相同大小的白布一件一件一件一件3.控制不同水溫10 水浴10 min30 水浴10 min50 水浴10 min70 水浴10 min4.加入等量加酶洗衣粉0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5.用玻璃棒攪拌5 min5 min5 min5 min6.觀察現(xiàn)象(1)步驟3和步驟4順序能否調(diào)換？說明理由。(2)、號試

8、管加入的洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時間、攪拌速度和時間均相等，這是為了_，以便得出科學的結(jié)論。(3)綜合本題所研究的問題，你認為下列幾項中哪些是使用加酶洗衣粉清洗衣物時應(yīng)該注意的事項()a用溫水來溶化加酶洗衣粉b用來溶化加酶洗衣粉的清水的ph越接近中性效果越好c最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻d加酶洗衣粉一般只適宜用于清洗化纖衣物【審題導析】【精講精析】(1)步驟3與4不能調(diào)換，因為調(diào)換后酶會提前分解油漬，使實驗不準確。(2)在實驗中應(yīng)保持無關(guān)變量不變化，以保證單一變量。(3)使用加酶洗衣粉時應(yīng)注意溫度、ph要適宜，浸泡片刻是為了讓酶將污漬分解?？捎眉用赶匆路巯礈斓囊挛锇ɑw、棉

9、纖維衣物等?！敬鸢浮?1)不能。因為調(diào)換后會使酶在保溫前就分解油漬影響實驗結(jié)果。(2)保證單一變量(3)abc在進行酶的有關(guān)實驗時，應(yīng)注意實驗順序。實驗順序不同直接影響實驗結(jié)果。如加酶若在保溫處理前進行，結(jié)果不準確；在做ph影響酶的實驗時也應(yīng)先調(diào)節(jié)ph，再加酶。2下列驗證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度的實驗，正確的是()a取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中去污的效果最好b在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好c將加酶洗衣粉加入30 水中，發(fā)現(xiàn)不如加到45 水中洗滌效果好，說明45 為最適溫度d將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 的水中，

10、洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 【解析】該實驗的自變量為溫度，在對照實驗中，除了要觀察的變量之外，其他變量都應(yīng)保持相同，則a正確，b錯誤。c選項可以說明加酶洗衣粉在45 時比30 時洗滌效果好，但不能說明45 為最適溫度，c錯誤。37 的水中，加酶洗衣粉比普通洗衣粉洗滌效果好，不能得出加酶洗衣粉的最適溫度，則d錯誤?！敬鸢浮縜1對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()a酶具有多樣性b酶具有高效性c酶具有專一性 d酶易受環(huán)境影響【解析】各種污漬的成分不同，因此要選用不同的加酶洗衣粉，主要是由于酶具有專一性?！敬鸢浮縞2有工廠利用酶將廢棄

11、動、植物油脂與甲醇等反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油，最適用于該過程的酶是()a膽堿酯酶 b固醇酯酶c脂肪酶 d磷脂酶【解析】由題意可知，利用的是廢棄的動、植物油脂(主要成分為脂肪)，因此應(yīng)使用相應(yīng)的酶脂肪酶。【答案】c3某生物學興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實驗。下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時間的對照表，請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。水溫/ 冷水20304050607080植物油4839302012111720藍墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適宜溫度范圍是_。(2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣物上的_的洗滌效果最佳，對_的洗滌效果最差，其原因是_。(3)羊毛、蠶絲等織物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因為_?！窘馕觥靠疾閳D表分析能力，由表中數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣粉在5060 條件下洗滌效果最好；加酶洗衣粉對奶漬有較強的去污