做老鴨粉絲湯放什么調(diào)料

1、第i頁做老鴨粉絲湯放什么調(diào)料文章目錄*一、老鴨粉絲湯簡(jiǎn)介*二、做老鴨粉絲湯放什么調(diào)料*三、老鴨粉絲湯的常見做法*四、老鴨粉絲湯的食物相克知識(shí)老鴨粉絲湯簡(jiǎn)介老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的名吃，具有鮮香味美，粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的 食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法）,更是自古至今中國人推 崇的一款經(jīng)典美食，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。做老鴨粉絲湯放什么調(diào)料鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料、胡椒粉、香菜、香蔥、鴨料油老鴨粉絲湯的常見做法做法一、材料:鴨血,鴨胗,鴨腸,鹽，生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油。 做法:1 先將鴨血切成 1.5 厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻。2、鴨胗切花刀

2、，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干 凈,放入水中汆燙。3、鴨腸卷起就馬上撈出。4、鍋入油，將蔥段、姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗 放入。5、接著放入泡發(fā)的粉絲、小油豆腐。6、煮滾后將燙好的鴨腸放入。第2頁7、鴨血很易熟 , 放入煮開 2 分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里 8、加 入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。做法二、材料:鴨血 200g,粉絲 50g,豆腐泡 4 粒,香菜碎 2 茶匙(10g), 鴨腸50g,香蔥花 1 茶匙(5g),姜絲 5g,鹽 1 茶匙(5g),白胡椒粉 1/2 茶匙(3g),白醋 1/2 茶匙(2ml)。做法:1、 鴨血和鴨腸用清水反復(fù)沖洗后 , 鴨血切成

3、 1.5cm 的方丁, 鴨腸切成 2cm 長的小節(jié)。2、 鴨腸放入沸水中汆湯后撈出。粉絲用溫水燙軟備用。3、 煮鍋中加入 500ml 涼水, 大火煮開后 , 放入切好的鴨腸和 姜絲,再次煮滾后加入泡軟的粉絲、 豆腐泡和切好的鴨血丁 , 調(diào)入 鹽, 繼續(xù)煮約 2 分鐘關(guān)火。4、 將煮好的鴨血湯盛到湯碗里 , 撒上香菜碎和香蔥花 , 加入 白胡椒粉和白醋 , 吃時(shí)拌勻即可。做法三、主料: 鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲。配料: 鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜。調(diào)料: 鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉。做法:第3頁1、鴨血打成小塊 , 焯水, 養(yǎng)在冷水中。2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟 ,切片,鴨腸燙熟 ,切小段。3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲 23 分鐘即撈出放入碗中。4、鴨血在鴨湯中燙透 , 撈出放粉絲上 , 放上鴨肝、鴨心、鴨 腸,澆上燙鴨湯 , 撒上調(diào)