基層食品藥品監(jiān)管實(shí)務(wù)

1、 專業(yè)性 技術(shù)性 宏觀性國(guó)家總局省局市州局區(qū)縣局基層所操作性 具體性 微觀性 責(zé)任、風(fēng)險(xiǎn)各不相同，可能相互轉(zhuǎn)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)意義：關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定；是滿足人民群眾食以安為先要求的迫切需要；對(duì)于了解食品污染水平和趨勢(shì)，掌握和分析我國(guó)食品安全狀況及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患制定控制措施提供科學(xué)依據(jù)。比較內(nèi)容風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)監(jiān)督抽檢主要目的對(duì)食品中已知污染物開展長(zhǎng)期連續(xù)的監(jiān)測(cè)了解監(jiān)測(cè)范圍內(nèi)食品安全的動(dòng)態(tài)及總體情況，還要發(fā)現(xiàn)隱患，側(cè)重服務(wù)與評(píng)估對(duì)重點(diǎn)食品中關(guān)注項(xiàng)目進(jìn)行針對(duì)性檢測(cè)以確定食品合格與否，側(cè)重管理計(jì)劃來源根據(jù)職能，由衛(wèi)生部或各省相關(guān)部門組織各監(jiān)管部門參與根據(jù)職能，各相關(guān)監(jiān)管部門獨(dú)立組織數(shù)據(jù)利用為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供依據(jù)

2、;為制定標(biāo)準(zhǔn)、政策提供技術(shù)支持;為抽檢或監(jiān)督執(zhí)法提供信息;形成數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)證實(shí)了的具體的問題食品執(zhí)法監(jiān)督處罰; 公布結(jié)果，以便社會(huì)、公眾共同監(jiān)督采集樣品按照采樣計(jì)劃的要求多環(huán)節(jié)、數(shù)量大、范圍廣、代表性好根據(jù)計(jì)劃，按照法定程序、針對(duì)某一個(gè)環(huán)節(jié)、數(shù)量少實(shí)施方式檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員采集樣品并進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果不具執(zhí)法依據(jù)執(zhí)法人員采集樣品送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，結(jié)果具有執(zhí)法依據(jù)內(nèi)容選擇反映總體情況的食品及項(xiàng)目組合(考慮代表性和連續(xù)性)。如:多種樣品某一項(xiàng)目、多個(gè)環(huán)節(jié)某類樣品某一項(xiàng)目等對(duì)目標(biāo)食品進(jìn)行某一時(shí)間段特征性檢驗(yàn)(問題、熱點(diǎn)等)，項(xiàng)目的選擇一般是具有標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法并能進(jìn)行合格與否評(píng)價(jià)的項(xiàng)目檢測(cè)方法推薦使用當(dāng)前最靈敏的方法，

3、也可以使用標(biāo)準(zhǔn)方法使用標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法或技術(shù)規(guī)范或具有執(zhí)法效力的方法，需有評(píng)判依據(jù)結(jié)果評(píng)價(jià)更注重總體的評(píng)價(jià)，不針對(duì)具體食品針對(duì)每個(gè)食品進(jìn)行合格與否評(píng)價(jià)1、核查處置部門：省、市、縣食品藥品監(jiān)管部門2、核查處置時(shí)間：含非食用物質(zhì)或其他可能存在較高風(fēng)險(xiǎn)的，24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)3、應(yīng)當(dāng)監(jiān)督整改情況：由于原料把關(guān)、生產(chǎn)工藝失控、設(shè)備設(shè)施失準(zhǔn)等系統(tǒng)性原因造成問題的4、確認(rèn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在嚴(yán)重食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患：監(jiān)督企業(yè)查清產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量、銷售數(shù)量、銷售去向等，實(shí)施召回，并予以銷毀；企業(yè)未召回的，可以依法責(zé)令其召回。對(duì)于進(jìn)入流通消費(fèi)環(huán)節(jié)的，應(yīng)通報(bào)相關(guān)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行下架銷毀處理。5、對(duì)食品生產(chǎn)

4、經(jīng)營(yíng)者存在違法行為的：依法進(jìn)行查處；涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)。6、存檔及數(shù)據(jù)信息管理：各有關(guān)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)整理問題樣品核查處置的有關(guān)資料、報(bào)告，予以存檔。未經(jīng)食品藥品監(jiān)管總局批準(zhǔn)，任何單位和個(gè)人不得擅自泄露和對(duì)外發(fā)布相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。 ？甲肝病毒河豚魚膽和血河豚魚膽和血中含有致死性中含有致死性河豚毒素河豚毒素3、發(fā)生食物中毒后怎么辦？鹽都雜談鹽都雜談 圖：食藥監(jiān)局，國(guó)慶對(duì)燈桿壩菜市嚴(yán)重的注水牛肉問題有無失職、瀆職？圖：食藥監(jiān)局，國(guó)慶對(duì)燈桿壩菜市嚴(yán)重的注水牛肉問題有無失職、瀆職？一、可怕的不是注水肉，而是*市場(chǎng)長(zhǎng)期存在的、嚴(yán)重的注水牛肉、豬肉等違法犯罪行為，特別是*食藥監(jiān)等某些執(zhí)法部

5、門及其執(zhí)法人員，對(duì)這些日趨惡劣的違法犯罪行為的失職、甚至瀆職！ 二、很久沒回*了，今年國(guó)慶期間，我們回老家看望年近80歲的姑媽。10月2日早上，她老人家在*燈桿壩菜市場(chǎng)底樓肉店（唯一一家）買了兩斤牛肉招待我們，說要給我們做“冷吃牛肉”。姑媽把牛肉拿回家，好家伙，這兩斤牛肉，起碼有半斤水。姑媽氣的很，我們只好勸她老人家說，這“冷吃牛肉”就改做“水煮牛肉”吧，反正*缺水，還可以給您老人家節(jié)約半斤自來水（當(dāng)然投的貴）。 三、食品安全無小事，歷屆黨委、政府重視食品安全，國(guó)家已經(jīng)把生產(chǎn)、流通領(lǐng)域食品安全、質(zhì)量等職責(zé)授予各級(jí)藥品食品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)。 但在*市場(chǎng)上，注水牛肉、豬肉由來已久，甚至在祖國(guó)母親65周

6、歲大生期間更加猖獗，可見有些不法商販早就視國(guó)家法律為猴戲了。 四、可怕的不是注水肉，而是*市場(chǎng)長(zhǎng)期存在的、嚴(yán)重的注水牛肉、豬肉等違法犯罪行為，特別是*食藥監(jiān)等某些執(zhí)法部門及其執(zhí)法人員，對(duì)這些日趨惡劣的違法犯罪行為的失職、甚至瀆職！ 五、21世紀(jì)已經(jīng)過了14年。作為消費(fèi)者和納稅人，我們有權(quán)力輕輕問一聲：10月2日，自貢市燈桿壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)底樓唯一一家肉店所販賣的觸目驚心的注水牛肉，是食藥監(jiān)局具體那個(gè)執(zhí)法者同志檢驗(yàn)、檢疫的？請(qǐng)公開告訴網(wǎng)友們，謝謝。 2014甲午馬年國(guó)慶節(jié)于 2014年4月4日12：40分左右，飯店發(fā)生承辦壽宴疑似食物中毒事件，120名就餐人員中先后有25名出現(xiàn)口唇紫紺、惡心、嘔吐等不適癥狀。由于處置得當(dāng)，截至4月8日10時(shí)，25名中毒人員已全部出院，無新增病例，無死亡病例，沒有造成社會(huì)影響。 2013年9月11日13時(shí)許，陽(yáng)光貝貝幼稚園10余名家長(zhǎng)質(zhì)疑該園向幼兒提供的食品有問題、消防通道堵塞、體罰學(xué)生等五方面問題而與園方發(fā)生紛爭(zhēng)，園方請(qǐng)求政府部門解決。接報(bào)后，大安區(qū)食藥、教育、衛(wèi)生部門及街道及時(shí)派員赴現(xiàn)場(chǎng)開展執(zhí)法調(diào)查，并聽取家長(zhǎng)情況反映。期間，部分家長(zhǎng)對(duì)園方語(yǔ)言表態(tài)不滿，至16時(shí)，接幼兒家長(zhǎng)增多，聽說食品有問題后，撕毀區(qū)食藥部門封條，進(jìn)入食堂將尚未處置的食品搞混亂后拍照上傳網(wǎng)絡(luò)。18時(shí)30分，數(shù)十名家長(zhǎng)到市政府、市委群工具聚集反映問題。至22時(shí)，數(shù)百名家長(zhǎng)