食堂工作人員崗位職責(zé)

1、食堂工作人員崗位職責(zé)食堂工作人員崗位職責(zé)- -學(xué)生食堂工作人員崗位職責(zé)1 1、準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退，有病有事按規(guī)定履行請(qǐng)假手 續(xù)，工作時(shí)間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動(dòng)。2 2、要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不 斷提 高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。3 3、嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的 事認(rèn) 真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。4 4、檢查學(xué)生用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的 質(zhì)量。5 5、同志間相互關(guān)心，互相愛護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分 工不 明確時(shí)要聽從安排主動(dòng)去做。6 6、食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán) 境

2、，餐具衛(wèi)生、安全。7 7、完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。食堂工作人員崗位職責(zé)8 8 食堂后門除進(jìn)原材料和倒垃圾時(shí)開，其余時(shí)間一律上鎖。9 9、制止非工作人員進(jìn)入食堂。1010、節(jié)約用水用電。廚師崗位責(zé)任炒菜前檢查食品原料的新鮮程度，不使用腐爛變質(zhì)，污穢不 潔，生蟲及食品衛(wèi)生法中規(guī)定禁止使用的食品。4 4、烹調(diào)時(shí)應(yīng)根據(jù)菜品情況，將菜品燒熟煮透。5 5、由于工作失誤發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事件，進(jìn)行責(zé)任追究。食堂工作人員崗位職責(zé)1 1、認(rèn)真辦好食堂、加強(qiáng)伙食管理，改進(jìn)食堂和伙食衛(wèi)生，健全財(cái)務(wù) 管理制度，搞好倉(cāng)庫(kù)保管，定期公布賬目，杜絕貪污浪費(fèi)。2 2、采購(gòu)要嚴(yán)格遵循市商委推薦的，有有效許可證的經(jīng)

3、營(yíng)單位采購(gòu)食 品及原料，實(shí)施“證質(zhì)一致” “集約競(jìng)標(biāo)”，采購(gòu)要有計(jì)劃，精打細(xì)算, 增加花色品種，食品必須新鮮，建立驗(yàn)收制度。1 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守衛(wèi)生管理制度。2 2、按照規(guī)范的操作程序進(jìn)行操作。3 3、食堂工作人員崗位職責(zé)3 3、工作人員須持有“健康證”后方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒, 適合群眾口味，爭(zhēng)取做到色香味俱全，花色品種豐富，價(jià)廉物美。4 4、燒菜前必須先鑒別食品質(zhì)量，對(duì)隔夜菜要妥善處理，并回鍋燒熟, 燒透。5 5、主食品份量要基本準(zhǔn)確，要定期測(cè)算，付食品價(jià)格要核算基本正 確，碰到特殊情況要向師生事先說明。6 6、準(zhǔn)時(shí)開飯對(duì)用膳的師生要一視同仁，耐心，和氣，熱情，先來先

4、買不看人頭，盡可能個(gè)人方便，反對(duì)特殊化，做到大公無私，先人后 已、不多吃多占、不開后門。7 7、搞好清潔衛(wèi)生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“ 333333”制。餐 具做到洗清、過清、消毒。8 8 飲事員在工作時(shí)要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打 掃，每周一次大掃除。9 9、建立“從業(yè)人員健康晨檢制度”及“學(xué)校食堂日檢制度”“學(xué)校食堂長(zhǎng)假后清掃消毒驗(yàn)收制度”并做好記錄。1010、每學(xué)期定期對(duì)食堂從業(yè)人員食堂衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及考核。炊事員崗位責(zé)任制1.1.炊事員必須嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。做到按時(shí)上下班， 堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事需請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自 離開工作崗位。2.2.炊

5、事員要樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。3.3. 炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合 規(guī)定方可上崗工作。4.4. 炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生， 做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、 勤洗工作服，工作時(shí)必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員崗位職責(zé)5.5. 炊事員應(yīng)具有一定工作經(jīng)驗(yàn)，并熱衷于炊事工作，飯菜要科 學(xué)搭配，粗菜精做，保證飯菜營(yíng)養(yǎng)，口味純正。6.6. 炊事員要及時(shí)打掃食堂衛(wèi)生，及時(shí)清潔炊具，食堂配餐設(shè)備應(yīng) 定期消毒，餐具消毒柜要定時(shí)開啟，物品擺放整齊有序，保證食 堂有良好

6、的通風(fēng)。7.7. 炊事員應(yīng)妥善保管干、鮮食品，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)的食品下鍋，每 餐所做的飯菜都要妥善保管。 確保就餐員工飲食安全，防止食物 中毒事故的發(fā)生。8.8. 生熟食品要分開存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，制作生熟食品的工具要 區(qū)分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。 杜絕食品混放、混存， 防止交叉感染。9.9. 廚房應(yīng)備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應(yīng)當(dāng)天清理，如需 隔夜清除應(yīng)加蓋隔離。10.10. 清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應(yīng)分開放置，防止中 毒事故的發(fā)生。11.11. 炊事員在使用電、氣、水時(shí)必須依據(jù)安全規(guī)范進(jìn)行操作，防 止安全事故的發(fā)生。12.12. 炊事員要保證按時(shí)開膳，在勻飯菜時(shí)要一視同仁

7、，決不能優(yōu) 親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流， 一旦發(fā)現(xiàn)作內(nèi)盜論處。13.13. 炊事員在下班前應(yīng)做到“三關(guān)”，即關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水 源。且必須把窗戶關(guān)好，門鎖好后方可下班。上班后應(yīng)及時(shí)打開 門窗進(jìn)行通風(fēng)，防止液化氣泄漏造成安全事故。14.14.食堂工作重地杜絕閑雜人員進(jìn)入，炊事員對(duì)進(jìn)入食堂的閑雜 人員要及時(shí)清退。1515.負(fù)責(zé)制訂一周的食譜并提供預(yù)購(gòu)食品的明細(xì)，食譜確定后原 則上不得變更，確需要變更時(shí)要爭(zhēng)得膳食管理委員會(huì)的同意。1616.炊事員應(yīng)不斷提高烹調(diào)技術(shù)， 逐步提高技能， 以滿足就餐員 工生活的需求。1717.工作要有計(jì)劃性，要隨時(shí)掌握就餐人員的變化，防止盲目的 投入造成不必要

8、的浪費(fèi)。食堂工作人員崗位職責(zé)食堂管理員人員崗位職責(zé)食堂管理員接受總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)必須帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好 食堂， 努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應(yīng)工作，搞 好食堂衛(wèi)生，這是食堂管理員職責(zé)。1 1、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹立食堂為教育服務(wù) 的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。2 2、做好食堂考勤工作，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并 經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日?？己斯ぷ鳎岣呤程梅?wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。3 3、合理安排和使用勞動(dòng)力，充分發(fā)揮每一個(gè)人勞動(dòng)技術(shù)，不斷 完善食堂崗位責(zé)任制。4 4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。5 5、加強(qiáng)食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常

9、保養(yǎng) 工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。6 6、對(duì)食堂整個(gè)加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費(fèi)，堵塞漏洞，合理定價(jià)，掌握當(dāng)月成本 核算和盈虧情況。7 7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動(dòng)大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。8 8 切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實(shí)際工作中要善 于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時(shí)正確處理，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有 關(guān)重大問題，應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào)。9 9、掌握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取意見，不 斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。食堂工作人員崗位職責(zé)1010、認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)， 并

10、提出今后食堂工作改進(jìn)意見 和措施。食堂工作人員崗位職責(zé)鍋爐工崗位職責(zé)1 1、嚴(yán)格執(zhí)行鍋爐安全技術(shù)規(guī)章規(guī)程的有關(guān)規(guī)定，遵守操作 規(guī)程，保證鍋爐安全、經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行。2 2、工作時(shí)間不得擅自離開崗位和做本崗無關(guān)的事，認(rèn)真監(jiān)視水 位氣壓。3 3、堅(jiān)持文明生產(chǎn)，保證按時(shí)供氣，按時(shí)開放開水、熱水。4 4、鍋爐在運(yùn)行時(shí)發(fā)生異常應(yīng)采取緊急措施，并立即報(bào)告主管負(fù) 責(zé)人。5 5、認(rèn)真做好設(shè)備維修保養(yǎng)，對(duì)管道跑氣、漏水應(yīng)及時(shí)修理，保 證設(shè)備完好。6 6、經(jīng)常保持場(chǎng)地、機(jī)具整潔，做到鍋爐房?jī)?nèi)無煤渣，無雜物。7 7、按時(shí)上班，上班時(shí)間不得隨便離開工作崗位，做好交接班工 作認(rèn)真填好值班登記簿并要交待好上班和下班的工作注意點(diǎn)

11、。8 8 虛心學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，保證蒸汽用量。9 9、嚴(yán)格按照規(guī)程操作確保安全。節(jié)約用煤（油）、用電，降低消 耗。1010、保持鍋爐房?jī)?nèi)外的清潔衛(wèi)生，鍋爐污水堅(jiān)持天天清換。1111、上班時(shí)不得酗酒。學(xué)生宿舍管理員職責(zé)為規(guī)范學(xué)生在校期間的各種行為， 加強(qiáng)宿舍管理人員的責(zé)任 意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。特制定本宿舍管理員崗位職責(zé):1 1、學(xué)生宿舍管理員應(yīng)以身作則，熱情、主動(dòng)、負(fù)責(zé)地開展 工作，遵守國(guó)家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)章制度，積極完成各項(xiàng)任務(wù)。2 2、關(guān)愛每一位住宿學(xué)生，主動(dòng)與學(xué)生進(jìn)行溝通，不與學(xué)生 發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或粗言相向，及時(shí)了解、掌握學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)聽取 學(xué)生對(duì)宿舍管理的意見食堂工作人員崗位職責(zé)和要求，

12、態(tài)度和藹的做好解釋工作， 努力 提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。3 3、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校各種制度，嚴(yán)格住宿學(xué)生紀(jì)律、安全的管 理。各學(xué)生宿舍紀(jì)律由班主任負(fù)責(zé)管理， 宿管員負(fù)責(zé)對(duì)各宿舍紀(jì)律進(jìn)行監(jiān)管和考核。宿管員在午睡鈴聲后立即關(guān)鎖大門。午睡和晚睡鈴后，由各寢室室長(zhǎng)代班主任同宿管員清查人數(shù)后簽字，如學(xué)生未到齊，室長(zhǎng)通知班主任負(fù)責(zé)查找或書寫情況說明交宿管 員。簽字后的各宿舍紀(jì)律由宿管員監(jiān)督和考核，如有違紀(jì)者，宿 管員作好紀(jì)律檢查扣分記錄， 每周交值周領(lǐng)導(dǎo)公示，期末將期納 入班級(jí)評(píng)分考核。如有重大事故（學(xué)生生病、突發(fā)意外事故等） 宿管員聯(lián)系班主任共同處理。4 4、監(jiān)督住宿生做好各宿舍責(zé)任區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生。各宿舍食

13、堂工作人員崗位職責(zé)室內(nèi)清潔由各班自行安排和執(zhí)行，宿舍樓內(nèi)公共區(qū)域（如廁所、 過道、樓梯等）由宿管員安排到班，各班根據(jù)情況安排到人進(jìn)行打掃。行清潔檢查，詳細(xì)記錄各宿舍的清潔扣分情況，每周交值周領(lǐng)導(dǎo) 公示，期末將其納入班級(jí)評(píng)分考核。6 6、嚴(yán)格學(xué)生請(qǐng)假制度。上課期間，保證各宿舍內(nèi)無學(xué)生滯 留，無學(xué)生隨意出入學(xué)生必須憑班主任簽發(fā)的請(qǐng)假條才能進(jìn)入宿 舍，管理員必須作好登記，并保存請(qǐng)假條。7 7、做好事故的預(yù)防工作，查禁違規(guī)用電、用火和危禁物品， 經(jīng)常開展消防和防盜等安全檢查， 沉著冷靜地處理宿舍內(nèi)發(fā)生的 違紀(jì)和突發(fā)事件。8 8 每天上午、下午、晚上各全面巡查宿舍一次以上，重點(diǎn) 檢查門鎖、水電和滯留學(xué)生，并將異常情況（如學(xué)生未上課、寢 室門未上鎖、門窗破損、其他設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障等）如實(shí)登記。發(fā)現(xiàn)未鎖門的要鎖上，未關(guān)燈的要關(guān)上；發(fā)現(xiàn)滯留學(xué)生要當(dāng)面問 清滯留原因，如