中藥學論文畢業(yè)論文-中藥飲片炮制技術(shù)簡介.

1、中國藥科大學成人教育學院（ 輔導站） -海南函授站13 級學生畢業(yè)論文（專題）論文題目中藥飲片炮制技術(shù)簡介作者姓名*學號 _ *_實習單位_*指導教師_單位 _ _論文工作時間:2015年3月 2015年 7月聲明我所呈交的畢業(yè)論文是本人在輔導老師指導下完成的。除了文中特別加以標注和致謝中所羅列的內(nèi)容以外，論文中沒有抄襲他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果。論文若有不實處，本人愿意承擔一切相關(guān)責任。特此聲明學生簽名：學號：日期：年月日目錄摘要4摘要 ( Summary).5第一章中藥炮制理論的簡述61.1中藥炮制的發(fā)展及概述61.2古代中藥炮制的工具7第二章現(xiàn)代中藥炮制技術(shù)及設(shè)備簡介82.1凈制技術(shù)

2、82.2切制技術(shù)92.3炮制技術(shù)92.4包裝及貯藏技術(shù)102.5中藥制劑新技術(shù)簡述12第三章總結(jié)12參考文獻13摘要中藥飲片加工歷史的發(fā)展經(jīng)歷了漫長的歲月， 中國古代人從開始使用中藥材便開啟了中藥飲片加工的歷史。根據(jù)不同的中藥性味特點使用不同的方法進行的加工， 改善藥物的性味功用及服用口感，降低毒性增強藥物效果，逐步形成完善的中藥炮制學科。隨著時代發(fā)展， 中藥炮制出現(xiàn)了更多種的形式， 中藥炮制的方法也隨著現(xiàn)代中藥炮制機械的出現(xiàn)有了很多調(diào)整。 新的炮制設(shè)備的出現(xiàn)使中藥飲片的質(zhì)量得到更加充分的保證，生產(chǎn)得以大規(guī)模進行。關(guān)鍵詞：中藥飲片炮制SummaryDevelopment of Chinese

3、medicine processing experienced a long historyof years, the ancient Chinese people use herbal medicines will be open fromthe beginning of the history of Chinese medicine processing.Using different methods based on different flavor characteristics oftraditional Chinese medicine processing, and improv

4、e the taste of the drugto take effectand texture, reduce the toxicityof drugs to enhance theeffect,and gradually form a complete traditional Chinese medicine disciplines.With the development of the times, there are more kinds of traditionalChinese medicine in the form of traditional Chinese medicine

5、 method alongwiththe emergence ofmodern traditionalChinese medicine hasalot ofmechanical adjustments. The emergence of new processing equipment so thatthequality ofChinese Herbal Medicine to be more fully guaranteed,to largescale production.Keywords: Chinese Herbal MedicineCooked第一章中藥炮制理論的簡述1.1中藥炮制的

6、發(fā)展及概述一、中藥炮制的起源與發(fā)展自從我們的祖先在生活、 生產(chǎn)的實踐中認識和積累了醫(yī)藥知識并形如使用和服用中藥，便出現(xiàn)了最早的炮制，他們對藥材進行最簡單的洗滌、打碎、敲成小塊等，類似今年我們所講的凈制與切（碎）制。隨著人類發(fā)現(xiàn)了火及對火的利用， 人們學會了利用火加工食物， 開始了熟食， 積累一定經(jīng)驗后把火也應(yīng)用到了藥材加工中，學會了用不同的加熱方式進行藥材炮制，如蒸、煮、炒、炙、煅等。長期的中藥使用過程中，人們結(jié)合生活中的飲食，發(fā)明出用不同的輔料進行炮制方法，如使用油、鹽、酒、醋、蜜、姜等。漫長的藥材使用歷史，我們的祖先積累了豐富的藥材炮制經(jīng)驗， 也對使用不同輔料和加工方法的藥材特性有了充分的

7、認識和了解，并形成了古代的中藥炮制理論。從我國現(xiàn)在最早的醫(yī)方書五十二病方到春秋戰(zhàn)國時期的黃帝內(nèi)經(jīng)、到第一部炮炙專著南北朝時代的雷公炮炙論、至我國第一部藥典唐代新修本草，從宋代制度化的政府炮制規(guī)則太平惠民和劑局方至明代藥學巨著本草綱目，從1963年的中華人民共和國藥典到 2010版中華人民共和國藥典，從全國炮制規(guī)范到各具地方特色的各地方中藥炮制規(guī)范， 這些無不是我國勞動人民和醫(yī)藥學專業(yè)人士一次次對中藥使用方式方法的總結(jié)、分析，一次次比較，取長補短，使中藥炮制理論趨于更加完善。二、中藥炮制的理論特點、分類及目的中藥炮制的特點是以中藥的使用特點為基礎(chǔ)的，包括五味歸經(jīng)理論、作用趨勢（升降沉浮）理論、毒

8、性理論、七情理論等中醫(yī)辨癥理論。五味所入理論認為“酸、苦、甘、辛、咸”分別主入肝、心、脾、肺、腎五臟。醋制入肝、鹽制入腎、蜜制增加補脾益氣作用。中藥有一藥多用的特點。比如當歸可生用，可酒制；山楂可生用、可清炒、可炒焦；麻黃可生用，也可蜜制。不同的用法滿足中醫(yī)辯證論治不同的需要。中藥炮制理論的核心是中國的古代哲學體系， 把五味理論與陰陽學說、 五行學說、五臟理論、五行相生相克的理論相聯(lián)系； 把人體做為一個整體， 與世界做為一個整體相聯(lián)系起來；把藥物的屬性與人體屬性相聯(lián)系起來。中藥炮制在古代區(qū)分較細， 有雷公炮制十七法之說。 現(xiàn)代由于加工工具的改進以及藥物分析的發(fā)展， 對于炮制有些比以前區(qū)別更細，

9、 有些在不影響藥物效果的情況下對炮制功能效果相似的使用了同樣的炮制方法。 并且有些方法炮制的藥物已經(jīng)較少使用?，F(xiàn)代炮制大的分類有：凈制、切制、炮制。凈制包括挑揀、篩選、刮、刷、風選、水選（洗、潤）等；切制包括軟化、搗、碾、鎊、銼、切制、水飛；炮制包括漂、泡、蒸、炒、煅（淬）、炙、煨、潬、發(fā)芽、發(fā)酵、制霜及部分法制法；炮炙按使用的輔料又可分酒炙、醋炙、蜜炙、鹽炙、姜炙、藥汁炙等。炮制的目的簡單來講為 : 減毒、增效、方便使用。1.2古代中藥炮制的工具中藥炮制的工具隨著中藥材使用的發(fā)展而不停的在改進，到目前為止，一些古代使用的工具仍在使用，有一些則被先進的現(xiàn)代文明發(fā)明的器械、機械所代替。一、戥子一

10、種小型的桿秤，學名戥秤，是舊時專門用來稱量金、銀、貴重藥品和香料的精密衡器。是古代稱量比較精細的工具，其結(jié)構(gòu)與現(xiàn)在使用的桿稱一樣，稱量范圍小，精密度高。其由戥子桿、戥子盤、戥子錘、提繩組成。戥子桿是戥子的關(guān)鍵部件，古代選材有象牙，烏木，青銅，動物硬骨等，現(xiàn)代一般采用黃銅或硬質(zhì)紅木。戥子盤，是放置稱量物品的器皿， 一般是由青銅鑄造而成， 也有的是由紫銅板沖壓而成。戥子錘，又叫秤鉈，也是由青銅鑄造。提繩為提起整個戥子及所稱物品的繩類物品，相當于杠桿的支點，使用韌性較強的繩子。 戥子一直沿用 1斤（現(xiàn)在的 600克）等于 16兩（相當于現(xiàn)在的 37.5 克）的非十進位制單位。 直至 1959年，國務(wù)

11、院才發(fā)布了計量單位一律改為 10兩為 1斤（現(xiàn)在的 500克）的命令。所以，早期戥子都是按 1斤（600克）等于 16 兩設(shè)計的?，F(xiàn)在的戥子稱量都是以克為分度，范圍為 50克， 250克，500克等。目前較傳統(tǒng)的中藥調(diào)劑還在使用戥子作為稱量工具。二、藥碾船型制品，配有扁圓型餅狀研具，在藥碾槽時往返碾壓，達到粉碎的目的，是我國傳統(tǒng)碾藥用具之一。以生鐵、銅或石材制成。用以將藥材研碾為細面，以便進一步制作丸、散、膏、丹等成藥。由于現(xiàn)代粉碎機械效率高，粉碎效果好，藥碾已很少用來粉碎，多用于制絨。三、銅杵臼舂搗藥物器皿，常置于售藥柜臺前備用。又叫銅盅，多用銅制成，少量使用石盅。調(diào)劑時把堅硬不易煮出有效成

12、分的藥材打碎， 一般種子類、礦物類、貝殼類多使用此物品?，F(xiàn)在的中藥調(diào)劑中還在經(jīng)常使用。四、藥罐儲藥工具，多為陶、瓷品。六、藥鍋中藥煎煮器皿，古代以陶器居多?，F(xiàn)代多為瓷、不銹鋼、紫砂等制成。七、鍘刀以鐵、銅制成。目前手工制仍有使用。八、銅鍋炮制有特殊要求的藥材時使用。九、鎊刀用于鎊質(zhì)地堅硬（多為角質(zhì)類）藥材薄片。第二章現(xiàn)代中藥炮制技術(shù)及設(shè)備簡介現(xiàn)代炮制對古人的炮制方法進行歸納總結(jié)，對加工工具進行改良或重新設(shè)計，使生產(chǎn)更簡便，產(chǎn)量更大。2.1凈制技術(shù)凈制技術(shù)主要分為：清除雜質(zhì)、除去非藥用部位、分離不同藥用部位、其他的加工。清除雜質(zhì)包括挑選、顛法、篩選、風選、洗、漂操作。挑選指挑揀去藥村中的雜質(zhì)及霉

13、變品； 或按藥材大小、 精細等規(guī)格進行分檔。 顛法指按藥材重量或形狀不同用簸箕的原理使不同部分或整、碎部分分離。球形藥材雜質(zhì)可用拋車（螺旋分離器）進行分離。篩選指用不同網(wǎng)眼的網(wǎng)篩把藥材的雜質(zhì)分離或把藥材按大小分級， 常用振蕩式篩藥機、搖擺式多級篩和電磁振動篩等。 風選用來除去藥材中的輕質(zhì)雜質(zhì)或把輕質(zhì)的藥材選出來， 常用的風選設(shè)備有滑柵式風選機及去石機等。 藥材的洗滌設(shè)備主要分兩類，一類為多用的滾筒式洗藥機， 另一類為籽實類藥材清洗機。 漂泡多用于毒性藥材的炮制，多用不銹鋼泡藥池進行操作。除去非藥用部位：分去皮殼、去毛、去刺、去蘆、去頭尾足翅。此類操作多為人工作業(yè)，去皮、去刺、去毛、去核可以使用

14、除毛機。分離不同藥用部位：分為去根及去木質(zhì)莖、去心、去瓤核等。其他加工：碾搗和制絨。碾搗的目的是便于調(diào)劑、制劑，把質(zhì)地堅硬或形體小的藥物進行搗碎，多為礦物類、甲殼類、果實種子類、根莖類（川貝母、法半夏、三七等），菌類（雷丸）。常用設(shè)備有電動石碾及各種粉碎機。制絨：大腹皮、艾葉、麻黃等，多用碾盤或碾船炮制。2.2切制技術(shù)中藥飲片的切制是為了提高湯劑的質(zhì)量， 便于炮炙與制劑， 利于調(diào)配與貯藏， 利于鑒別。切制之前一般先進行藥材的軟化， 根據(jù)藥材性質(zhì)及性狀的不同， 軟化可分為 : 淋、洗、搶水洗、泡、潤、蒸煮加熱軟化等。潤藥常用的方法為人工潤藥和使用真空潤藥機進行潤藥。常用飲片的規(guī)格：極薄片、薄片、

15、厚片、直片、斜片、絲、段、塊。切制方法：人工切制方法主要使用切藥刀、鎊刀、刨刀、銼刀、斧頭等，現(xiàn)在多使用機器進行生產(chǎn)，切藥機分為剁刀式切藥機、旋轉(zhuǎn)式切藥機，多功能切藥機、鎊片機、超微細粉碎機。切制后的飲片需進行干燥， 飲片干燥分為自然干燥和人工干燥兩類。 自然干燥指曬干或陰干，人工干燥指使用烘干設(shè)備進行干燥。人工干燥的設(shè)備有： 翻板式干燥機、 熱風干燥機、帶式干燥機、遠紅外干燥裝置、隧道式烘箱、電熱恒溫干燥箱、 熱風循環(huán)烘箱、微波干燥裝箱等。 從能源使用上分為：燃料型（天然氣，油料）、蒸汽型、電能型。2.3炮制技術(shù)中藥的炮制分：炒、燙、炙、煅、蒸、煮、撣、復制法、發(fā)酵法、發(fā)芽法、煨法、制霜法、

16、提凈法、水飛法。炒分清炒和輔料炒。 清炒根據(jù)炒的時間長短及火力大小又分為炒黃、 炒焦、為炭。輔料炒指使用輔料與藥材共同炒制，炒好后再分離開，輔料不與炒好的飲片同入藥，常用麩炒、米炒、土炒等。健脾胃的藥多麩炒取“資其谷氣”之用；米炒有“潤燥而澤”的作用，多用于昆蟲類及補益類的藥物炒制；土炒一般炒制補脾和健脾胃的藥物。滾筒式炒藥機泛應(yīng)用于藥物的炒制、燙制及炙制，常用電或天然氣作為熱源。燙：包括砂燙（或叫砂炒），蛤粉燙（炒）、滑石粉燙（炒）等。炙：指藥物中拌入液體輔料， 吸收后進行炒炙； 或是先將藥物炒至一定程度再定量噴灑液體輔料進行炒炙。炙法包括酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙、油炙等。酒炙升提，醋炙

17、入肝，鹽炙入腎，姜炙入脾、溫散，蜜炙入肺、甘緩、增益元陽，油炙增強補益作用、利于粉碎。煅：分明煅、煅淬、悶煅。煅淬常用醋、酒 、水作為淬液。煅制常用箱式電阻爐或是煅爐，以電為熱源，易于控制溫度。悶煅常用兩鐵鍋相扣來作業(yè)。蒸：分清蒸、酒蒸、醋蒸、黑豆汁蒸、豆腐蒸等。常用設(shè)備為蒸煮鍋或是蒸箱，多以蒸汽為熱源；大量生產(chǎn)使用回轉(zhuǎn)式蒸藥機及臥式熱壓滅菌柜。煮：有清水煮、甘草水煮、豆腐煮等煮法。撣：藥物在沸水中短暫煮制，達到種皮與種仁分離的效果。藥材的蒸、煮、燉、撣多采用蒸汽夾層鍋。復制法：指藥材用一種或數(shù)種輔料， 按照炮制方法的先后順序進行多次炮制的操作，多用于毒性藥材的炮制，如天南星、白附子等。發(fā)酵法

18、：常用的有六神曲、半夏曲、建神曲、沉香曲，淡豆豉、百藥煎等。其中淡豆豉與百藥煎是用藥料直接發(fā)酵，其他幾種都是藥料與面粉一起發(fā)酵。發(fā)芽法：麥芽、谷芽（稻芽）、大豆黃卷等。使用發(fā)芽機或簡易的發(fā)芽缸操作。煨：面裹或草紙裹再進行炒制， 然后除去面層或紙層。 豆蔻、訶子常用此法炮制。制霜法：分為去油制霜和析出結(jié)晶制霜， 析出結(jié)晶霜主要用于生產(chǎn)西瓜霜， 去油制霜多用于去除種子類藥物的油脂，制取粉末。去油制霜主要有巴豆、千金子、大風子、木鱉子、柏子仁、瓜蔞子、苦杏仁、蘇子等。提凈法：某些礦物藥的再結(jié)晶方法，如芒硝、硇砂等。水飛法：制取極細粉的一種方式， 利用不溶于水的藥物粉末在水中懸浮性不同進行分離，獲得細

19、粉。如朱砂、雄黃、滑石、珍珠、爐甘石等。現(xiàn)代技術(shù)已經(jīng)可以把物料粉碎到足夠應(yīng)用的程度，所以水飛現(xiàn)在使用較少。主要有球磨機、乳缽研磨機、棍式微粉機等多種微細粉碎設(shè)備。2.4包裝及貯藏技術(shù)一、包裝技術(shù)傳統(tǒng)包裝方法多用麻袋、葦席、筐、簍、蒲包、木箱木桶紙袋等。為了更好的保證飲片質(zhì)量， 方便運輸、利于貯藏，現(xiàn)代技術(shù)做出了更多的包裝形式來適合不種品類的飲片包裝。編織袋、塑料袋：防潮、防濕、能密封，但抗壓性差。小瓶、小袋：塑料、陶瓷、玻璃制成小包裝器具，多用盛裝貴 重中藥飲片（如西紅花、羚羊角片或粉、珍珠粉、西洋參等）。真空包裝：用透氣性能低的復合材料制成，適用于易蟲蛀、生霉、泛油、散失氣味、風化、潮解及糖

20、分多的中藥飲片。充氣包裝：使用透氣性能低的復合材料制成，藥材中充入惰性氣體（氮氣、二氧碳氣體等）適用于花類及易變色易氧化的中藥飲片包裝。除氧劑包裝： 在中藥飲片包裝內(nèi) （低透氣性包裝） 放入適量除氧劑及指示劑再密封，用于易蟲蛀、氧化、霉變、油敗的飲片包裝。無菌包裝：對環(huán)境要求較高，用于直接入口飲片。防霉效果較好。二、貯藏技術(shù)傳統(tǒng)儲藏方法簡便易行，經(jīng)濟性及效果都較好。常用的方法有：密封貯藏法：使用缸、壇、罐、箱、桶等器具，或是堆垛以油布覆蓋，現(xiàn)在常用密封袋等包裝實現(xiàn)。通風貯藏法：主要是門窗的持續(xù)通風，目前常用排風機及空氣過濾等設(shè)備。吸濕貯藏法：放入吸濕劑如生石灰、木炭、爐灰、草木灰等?，F(xiàn)在小包裝

21、使用無水氯化鈣、硅膠等吸濕劑，庫房常安裝除濕機、空調(diào)系統(tǒng)等來達到除濕目的。對抗同貯貯藏法： 把防蟲類的藥材與其他藥材混合同貯達到以防蟲目的。 常用的防蟲藥物有：花椒、大蒜、吳茱萸、澄茄子、細辛、樟腦、牡丹皮等。中藥飲片的傳統(tǒng)貯藏方法已完全不能適應(yīng)飲片炮制事業(yè)發(fā)展的需要，隨著現(xiàn)代科學的發(fā)展，一些新的技術(shù)出現(xiàn)在中藥貯存的使用中：遠紅外干燥或微波干燥：可達到殺菌、殺蟲、殺蟲卵的作用。氣調(diào)法貯藏： 調(diào)整庫房內(nèi)的空氣， 造成氧氣的低濃度或是二氧化碳的高濃度， 抑制蟲或霉菌的活性。氣體滅菌： 主要使用環(huán)氧乙烷或其混合氣體， 可與細菌蛋白質(zhì)起反應(yīng)， 對各種細菌、霉菌、蟲卵殺滅效果十分理想。鈷 -60 輻射后貯藏，殺蟲效果顯著，不影響藥效，不產(chǎn)生毒性物質(zhì)和致癌物質(zhì)。低溫冷藏，成本較高，用于貴重飲片的貯存。中藥揮發(fā)油熏蒸后貯藏：機理是破壞霉菌結(jié)構(gòu)。無菌包裝后貯藏，避免二次污染。為增強中藥飲片的耐存放性， 避免藥性的減弱， 防止生蟲霉變， 經(jīng)常是多種綜合實施。2.5中藥制劑新技術(shù)簡述中藥的現(xiàn)代開發(fā)和應(yīng)用是適應(yīng)當代社會發(fā)展的需求， 借鑒西方藥劑技術(shù)， 結(jié)合中藥的特性，在對中醫(yī)藥傳統(tǒng)經(jīng)驗的充分認識、理解、肯定的前提下，對