寫(xiě)吃野菜的散文

1、寫(xiě)吃野菜的散文【篇一：寫(xiě)吃野菜的散文】每當(dāng)春暖花開(kāi)之時(shí)，田野的各種野菜也如雨后春筍般地生長(zhǎng)出來(lái)，憋悶了一冬的人們，在去野外踏青的同時(shí)，會(huì)專門(mén)帶上挖野菜的工具，如剜鏟、起子、竹籃、網(wǎng)兜等，沐浴著燦爛的春光，呼吸著清新的空氣，或步行或騎車或開(kāi)車，選擇田間地頭，溝邊菜園，蹲下去半天一晌，然后滿載而歸，既賞春踏青，又收獲了新鮮的野菜，一改往日的口味，調(diào)劑了生活，那是多么地愜意??！我出生于農(nóng)村，從小長(zhǎng)在黃淮平原，特別是那溫飽不及的年代里，我曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)半年糧食半年瓜菜的饑荒歲月，對(duì)填飽肚子有著刻骨銘心的記憶。孩提時(shí)是人民公社，1959 年，由于吃食堂鬧饑荒，本來(lái)我已經(jīng)會(huì)走了，據(jù)大人說(shuō)，后來(lái)餓的皮包骨頭又不

2、會(huì)走路了，差一點(diǎn)兒把命都送了。后來(lái)，記憶在大集體時(shí)代，糧食不夠吃，就以瓜菜來(lái)充饑。在夏秋冬季，生產(chǎn)隊(duì)大種地瓜（紅薯），以此為主食，吃的多撐肚皮，就是不擋餓，當(dāng)年曾經(jīng)流行的順口溜是：“紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不能活”。有一部分人因受不了而長(zhǎng)年得胃?。ㄋ追Q離心）。除此，還大種南瓜（俗稱窩瓜）、冬瓜、筍瓜、絲瓜、茭瓜等蔬菜，以瓜代糧?？墒堑搅舜杭?，就出現(xiàn)“富正月，貧二月，最難過(guò)的是三、四月”。本來(lái)歇息了一冬養(yǎng)精蓄銳，在春天到來(lái)忙于春耕生產(chǎn)人們更需要體能時(shí)，卻因吃不飽肚子變成了“荒春 ”。不過(guò)，大自然會(huì)及時(shí)地饋贈(zèng)人們以食物 野菜和樹(shù)葉充饑，只要你勤勞，就不會(huì)被餓死。正是在這樣的背景下，我學(xué)會(huì)了識(shí)野菜、

3、挖野菜和吃野菜，至今落下了好吃野菜的口味，在今天的孩子們看來(lái)，我是多么地沒(méi)口福哇！早春二月，春寒料峭，大地復(fù)蘇。最先給人們報(bào)春的是“薺菜 ”。這種野菜，生命力極其頑強(qiáng)，溝壑邊，大路旁，田野里，地頭上，不管你是肥田還是瘦地，只要是有野草生長(zhǎng)的地方，就會(huì)葳蕤滋生，它就像一棵棵毫不起眼的“離離原上草，一歲一枯榮，野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”。不管你在意不在意，它都會(huì)驕傲地生長(zhǎng)著。而且它比較好辨認(rèn)，剛出土?xí)r它恣意地向四方伸展著對(duì)生葉片，牢牢地趴在地皮上，若土壤肥沃，它葉大根肥；若土壤貧瘠，它葉小萎縮。它的葉有時(shí)是青青的，綠綠的，嫩嫩的；有時(shí)伴有褐色的花葉，仿佛是在與萬(wàn)草爭(zhēng)容，顯擺一草獨(dú)秀。別看它貌不驚人，

4、可是它有大蘿卜似的白色的根系，深深地扎根于厚厚的泥土之中，只有用剜鏟或起子，才能斬?cái)嗨抢w細(xì)的根須，這個(gè)時(shí)候挖的芹菜鮮嫩嫩的最好 吃。每逢此時(shí)，我都會(huì)和母親一起，拿上工具，一棵又一棵，一把 又一把，慢慢地邊尋找邊鏟挖，半天的功夫不到，就可滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?挖一提籃，只是挖的時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)感到蹲的腿痛，彎的腰痛，你會(huì) 興高采烈地送回家，待來(lái)日再挖。整個(gè)農(nóng)歷二月，有半個(gè)月是芹菜 采摘的最佳期。過(guò)了這段時(shí)間后，芹菜會(huì)變老，開(kāi)始從中間起苔，亭亭玉立，頂上開(kāi)出潔白的小花兒，被風(fēng)一吹，就像是無(wú)數(shù)個(gè)銀星 在閃爍。芹菜挖回家之后，還要一棵一棵地重新去雜葉雜草，用清水洗凈晾 干，連根帶葉剁碎，可拌玉米面蒸著吃，也可以包

5、素餡餃子或包子， 口感好吃極了！最簡(jiǎn)單的吃法，是把它當(dāng)青菜，下面條一塊兒吃， 還有拌稀糊糊熬湯一塊兒喝。芹菜性溫涼，沒(méi)有毒性，男女老少皆 宜，所以，是大眾化素菜，人人都喜愛(ài)。即使到了物質(zhì)豐富的今天， 人們?nèi)院芟矏?ài)，百吃不厭，可見(jiàn)它是國(guó)人最喜愛(ài)的野菜之一。除了芹菜，在春天里，我挖過(guò)吃過(guò)的野菜不下十多種。比如： 麥T 六”、毛妮子棵”、灰灰菜、擇蒜、狗兒秧”、麻食菜”、田 梯芬”、豆芬菜、老過(guò)眼、貓兒眼”、野茴蒿”都是俗名）等， 這些大多都是采摘葉吃的，吃法大致和芹菜相同。而擇蒜”就像是蒜苗，不但吃葉，還要吃根。為了充饑，我還和母親一起在溝邊用 釘把刨茅草根吃，形狀像藕，一節(jié)節(jié)的，比藕要要縮小許多

6、倍，用 水洗凈，可填到嘴里生吃，像嚼甘蔗似的，甜甜的，饑餓得很的時(shí) 候嚼嚼就可以狼吞虎咽下去，因?yàn)轲嚥粨袷场卑?，在紅軍兩萬(wàn)五千里長(zhǎng)征途中，不是有吃草根啃樹(shù)皮吃皮帶的歷史記載嗎？挖野菜要分有毒和無(wú)毒，辨別不清，會(huì)把毒素吃進(jìn)肚子里，輕者拉 肚子生病，重者要命。比如：狗兒秧”的外形葉狀和 半夏”相近，假如不辨真假，吃錯(cuò)了會(huì)啦肚子生病。有些野菜可入中藥，長(zhǎng)期吃 對(duì)身體有好處，如芹菜、灰灰菜；有些野菜只能短時(shí)吃，吃長(zhǎng)了對(duì) 身體有害處，如麻食菜、田梯芬。所以，不是春天里所有的野菜都 可以吃。凡能吃的野菜就像是明代著名藥學(xué)家著述本草綱目那 樣，是勞動(dòng)人民通過(guò)長(zhǎng)期的 嘗百草辨藥性”實(shí)踐才得出的結(jié)論， 故野菜不

7、是隨便亂吃的。到了香椿榆樹(shù)發(fā)芬、洋槐花盛開(kāi)的季節(jié)，我們不僅挖野菜吃野菜， 還要吃香椿葉、捋榆樹(shù)錢子、洋槐花吃。香椿的嫩葉最好吃，既可 香椿炒雞蛋超高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)菜，又可專門(mén)把香椿葉切碎，添加油鹽當(dāng) 菜吃，美味極啦！洋槐花采摘后和捋下的榆錢子（榆樹(shù)的嫩葉）一樣，都需要拌面蒸蒸吃，澆上蒜汁，盡管有別別的味道，還是很可口的，這樣在荒春歲月，就可代替糧食裹腹充饑，不至于挨餓。從生活方面看，每逢春天來(lái)臨，我都和妻一起到郊外賞春踏青的同時(shí)，去挖薺菜等野菜，吃野菜，我把此舉當(dāng)作自己保持艱苦奮斗精神的一部分。平時(shí)，我和妻總愛(ài)買芹菜吃，每次我們都把芹菜葉蒸蒸吃，不像有些人只吃莖，不吃葉。昨天我隨踏青的一車人到郊外，

8、這不，用半個(gè)多小時(shí)的時(shí)間我在田野里手掐灰灰菜一塑料兜，晚上妻立馬拌面蒸蒸吃。這種挖野菜吃野菜的習(xí)慣已保持了30 多年，也給孩子們留下艱苦奮斗過(guò)日子的良好家風(fēng)，一代一代傳下去！光陰荏苒，似水流年。經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放這30 多年的社會(huì)發(fā)展，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了翻天覆地的變化，絕大多數(shù)人已解決了溫飽奔向了小康，舉國(guó)上下正于2020 年全面建成小康社會(huì)，往日“半年糧食半年瓜菜的饑餓時(shí)代一去不復(fù)返了，物阜糧豐，國(guó)泰民安，用不著再挖野菜充饑了?？墒?，從苦水中走過(guò)來(lái)的我們這代人，對(duì)挖野菜吃野菜有著特殊的記憶，有著”憶苦思甜“情結(jié)；對(duì)“春種一粒粟，秋收萬(wàn)棵籽，四海無(wú)閑田，農(nóng)夫猶餓死?！焙?“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰(shuí)知盤(pán)

9、中餐，粒粒皆辛苦?！边@兩首憫農(nóng)古詩(shī)的主題思想和意境有著更深邃的理解和體會(huì)。偉人列寧說(shuō)：“忘記過(guò)去就意味著背叛”。我時(shí)時(shí)牢記偉人的諄諄教導(dǎo)，當(dāng)我吃著白面肉食佳肴、穿著西裝革履自感衣食無(wú)憂時(shí)，我沒(méi)有忘記 13 億多中華兒女還有7000 多萬(wàn)同胞仍需要精準(zhǔn)扶貧、攻堅(jiān)扶貧，我沒(méi)有忘記中國(guó)雖說(shuō)是當(dāng)今世界第二經(jīng)濟(jì)大國(guó)，但是按人均gdp 中國(guó)還排名在世界80 多位，我們應(yīng)當(dāng)時(shí)刻牢記開(kāi)國(guó)領(lǐng)袖毛澤東告誡的：“務(wù)必保持謙虛謹(jǐn)慎、戒驕戒躁的作風(fēng)，務(wù)必保持艱苦奮斗的作風(fēng) ”。我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記我是一個(gè)農(nóng)民的兒子，我是靠“半年糧食半年瓜菜”長(zhǎng)大的。只有親自挖野菜才會(huì)保持和賴以生存的土地有零距離的親密接觸，只有親自吃野菜才會(huì)

10、永遠(yuǎn)“憶苦思甜不忘本”，我是這樣想的， 也是這樣做的，挖野菜讓我產(chǎn)生了寫(xiě)作此文的靈感，吃野菜讓我品嘗到人生的酸甜苦辣咸，五味雜陳，這就是我寫(xiě)作此文的目的所在?。ㄎ?千里馬）【篇二：寫(xiě)吃野菜的散文】1 、卓越的散文藝術(shù) 故鄉(xiāng)的野菜以沖淡平和為主要面目，整篇文字就像一位長(zhǎng)者在 靜靜講述，淡泊安詳，但平淡的背后卻有著用心的經(jīng)營(yíng)。如作者開(kāi)篇說(shuō)道，“ 我的故鄉(xiāng)不止一個(gè)，凡我住過(guò)的地方都是故鄉(xiāng)。故鄉(xiāng)對(duì)于我并沒(méi)有什么特別的情分，只因釣于斯游于斯的關(guān)系，朝夕會(huì)面，遂成相識(shí)，正如鄉(xiāng)村里的鄰舍一樣，雖然不是親屬，別后有時(shí)也要想念到他?” 。要寫(xiě)故鄉(xiāng)，卻先說(shuō)對(duì)故鄉(xiāng)沒(méi)有什么情分，筆調(diào)一下子蕩了開(kāi)去。為不使文脈過(guò)于呆滯

11、，正話反說(shuō)，倒著說(shuō)，對(duì)著說(shuō)，都是周作人散文經(jīng)常采用的策略。作者聽(tīng)妻子“說(shuō)起有薺菜在那里賣著，我便想起浙東的事來(lái)”，因?yàn)?“ 薺菜是浙東人春天常吃的野菜”。很自然地就把話頭又拉回了正題，絲毫無(wú)牽強(qiáng)之感。接下來(lái)由春天常吃薺菜想到另一種常吃的黃花麥果，再由它掃墓時(shí)作貢品想到另一種掃墓時(shí)常吃的野菜紫云英，表面信口而談，內(nèi)里卻是一條線。但作者又不露痕跡，由看到賣薺菜，隨之想起故鄉(xiāng)，這種情思看似有意，又似無(wú)意；回想故鄉(xiāng)，卻只談野菜，看似有意思，又似無(wú)意思，沖淡的意境躍然紙上。郁達(dá)夫在談到周作人的美文小品時(shí)曾說(shuō)，“覺(jué)得他的漫談，句句含有分量，一篇之中，少一句就不對(duì)，一句之中，易一字也不可”。千字小文之內(nèi)，起

12、承轉(zhuǎn)合，寫(xiě)得活而不僵，獨(dú)具匠心的結(jié)構(gòu)藝術(shù)可見(jiàn)一斑。散文，尤其是絮語(yǔ)式的美文，首推一個(gè)“ 真 ”字。美文可以說(shuō)是見(jiàn)情見(jiàn)性的一種文體，來(lái)不得半點(diǎn)的虛假和造作。作家往往用美文來(lái)抒發(fā)自己的內(nèi)心情感，以及在生活中體驗(yàn)到的哲理和感悟。讀者從行文中，也能看出周作人真實(shí)的內(nèi)心生活，復(fù)雜的情感世界，淵博的知識(shí)修養(yǎng)。故鄉(xiāng)的野菜首先就是一篇見(jiàn)情見(jiàn)性的真文。對(duì)于童年時(shí)候所食的野菜，作者大方自然地展示著他的熱愛(ài)，沒(méi)有絲毫的遮掩和偽裝。比如于黃花麥果，“在北京也有，但是吃去總是日本風(fēng)味，不復(fù)是兒時(shí)的黃花麥果糕了?！睂?duì)童年時(shí)光的留戀，佳物不可再得的悵惘情緒，合盤(pán)托出，這就是周作人的真。面對(duì)讀者，不故弄玄虛，不偽作高深，一腔

13、真情慢慢流出，才使讀起來(lái)覺(jué)得近，覺(jué)得親。在真之外，這篇散文又極美。它有著極美的意境，“婦女小兒各拿一把剪刀一只苗籃 ，蹲在地上搜尋，是一種有趣味的游戲的工作，那時(shí)小孩們唱道：“ 薺萊馬蘭頭，姊姊嫁在后門(mén)頭?！边@是動(dòng)態(tài)的勞作；“ 花紫紅色，數(shù)十畝接連不斷，一片錦繡，如鋪著華美的地毯，非常好看 ”。這是靜態(tài)的生機(jī)。挖菜的村姑，歌唱的小兒，綠色的薺菜，紫紅的花朵，分明一幅洗去鉛華的江南春光圖。這美還體現(xiàn)在語(yǔ)言。通篇文字，很難找到文縐縐的、艱澀難懂的語(yǔ)言和句子，純屬平常的白話口語(yǔ)，如敘家常。2、濃郁的地方風(fēng)味周作人的美文，尤其是一些描寫(xiě)故鄉(xiāng)風(fēng)物的言志小品，里面總有很多童謠和民諺，使他的散文在沖淡平和的

14、文風(fēng)之外，充盈著一種“俗趣 ” ，氤氳著濃濃的地方風(fēng)味，這是故鄉(xiāng)的野菜的另一特點(diǎn)。民謠是周作人一生的最愛(ài)之一。故鄉(xiāng)的野菜中，引用歌謠就有四五處之多?！?薺菜馬蘭頭，姊姊嫁在后門(mén)頭”， “ 三春戴薺花，桃李羞繁華 ”， “ 三月三，螞蟻上灶山”等，短短一兩句，語(yǔ)言通俗可愛(ài)，含義淺近直白，使文章生動(dòng)不少。產(chǎn)生于勞動(dòng)人民的生活之中的民謠，沒(méi)有經(jīng)過(guò)刻意的文飾和加工，有一種天然的野趣，周作人稱之為 “ 民族的文學(xué)”。尤其是用兒童視角和語(yǔ)言來(lái)表達(dá)的童謠，又添了一種稚趣在里面，就更是周作人所謂的“天籟 ”了。故鄉(xiāng)的野菜散發(fā)著濃濃的風(fēng)俗趣味的，這種趣味，除了上述的民謠所帶來(lái)的“ 俗趣 ”，還體現(xiàn)在作者的淵博學(xué)

15、識(shí)所帶來(lái)的“雅趣 ”。周作人讀書(shū)極多，每寫(xiě)到一個(gè)風(fēng)物，他都能東征西引，左右逢源，各種趣語(yǔ)稗談信手拈來(lái)。比如本文寫(xiě)到故鄉(xiāng)的薺菜，便引明代文學(xué)家田汝成著的西湖游覽志和清代文學(xué)家顧祿的清嘉錄中的記載，這兩本都是關(guān)于吳中民間世俗的書(shū)。這些引用增加了文章的厚重，文章也有了一種古色古香的味道。寫(xiě)紫云英，引用日本的俳句大辭典，“ 此草與蒲公英同是習(xí)見(jiàn)的東西，從幼年時(shí)代便已熟識(shí)。在女人里邊，不曾采過(guò)紫云英的人，恐未必有吧?！狈路鸩唤?jīng)意，但作者的學(xué)識(shí)已經(jīng)躍然紙上了，就使周作人的美文與那些惟有平淡的文章天壤之別。而且，對(duì)每一種野菜的性狀，以及野菜的食法，周作人都仿佛博物學(xué)家一樣，能細(xì)細(xì)道來(lái)。如“黃花麥果通稱鼠曲草

16、，系菊科植物，葉小微圓互生，表面有白毛，花黃色，簇生梢頭。春天采嫩葉，搗爛去汁，和粉作糕，稱黃花麥果糕?！痹偃?，“ 做成小顆如指頂大，或細(xì)條如小指，以五六個(gè)作一攢，名曰繭果”等等。此類文字，是周作人一貫的風(fēng)格，能讓讀者對(duì)紹興地方的植物和生活習(xí)俗都有明白的認(rèn)識(shí)，風(fēng)俗宛然如在眼前?！斑@些都是多識(shí)于鳥(niǎo)獸草木之名，特別留心于野卉雜花，親切愛(ài)撫的記其性狀，文情閑靜，文筆潤(rùn)澤” 。這就是周作人散文中的雅趣，決不是一朝一夕之功就可以得來(lái)的。有這些作底子，故鄉(xiāng)的野菜中體現(xiàn)的地方風(fēng)味方顯得雅致，所用的民間歌謠也更顯親切，才不孤單。淡而有味道，不正是周氏美文的特色么。3、平民化的寫(xiě)作立場(chǎng)周作人不但在理論上第一個(gè)提

17、出了平民化的主張，同時(shí)以自己的創(chuàng)作實(shí)績(jī)踐行了這個(gè)主張，故鄉(xiāng)的野菜就是一個(gè)典型。文章所寫(xiě)三種野菜：薺菜，黃花麥果，紫云英，均是極為常見(jiàn)的野生植物，甚至 “ 是一種很被賤視的植物”。作者之所以對(duì)此興致盎然，最大原因就是它們都是“ 浙東人春天常吃的”東西。清末的農(nóng)村，也就是在周作人的童年時(shí)代，農(nóng)民的生活是很清苦的，作為魚(yú)米之鄉(xiāng)的長(zhǎng)江中下游地區(qū)，一年收入也僅能果腹而已。春天到時(shí)采摘一些野菜，就成為鄉(xiāng)民們甚至城里的普通市民常做的一件事情。對(duì)這些野菜，一些士大夫用審美的眼光看待，描述得天花亂墜，“但浙東人卻不很理會(huì)這些事情，只是挑來(lái)做菜或炒年糕吃罷了?！笨梢钥闯?，能否與底層人民的生活發(fā)生關(guān)系，是周作人思念

18、這些野菜的一種情感。這種生活是普遍的事實(shí)，作者表達(dá)的是真摯的思想，平民化的寫(xiě)作立場(chǎng)于此凸顯。平民化的寫(xiě)作立場(chǎng)同樣體現(xiàn)在對(duì)待婦女兒童的態(tài)度上?！皨D女小兒各拿一把剪刀一只 苗籃 ，蹲在地上搜尋，是一種有趣味的游戲的工作。 ”周作人欣賞的態(tài)度溢于言表，對(duì)“婦女小兒”的這種工作從內(nèi)心里發(fā)出贊美。周作人畢生關(guān)注婦女和兒童的命運(yùn)，從沒(méi)有把婦女和兒童當(dāng)作男人們的附屬品，不但重視采集童謠童話，也與貴族化寫(xiě)作把婦女看作玩偶的態(tài)度迥異。對(duì)每一個(gè)普通生命予以尊重，這樣的情感稱得上是大真摯。故鄉(xiāng)的野菜雖是周作人美文創(chuàng)作的早期嘗試，但卓越的美文藝術(shù)，處處散發(fā)的地方風(fēng)味與深隱的平民寫(xiě)作立場(chǎng)，使其成為周作人散文創(chuàng)作的轉(zhuǎn)折點(diǎn)和里程碑，昭示并影響了周作人此后言志美文的創(chuàng)作路向和特點(diǎn)。這篇美文所包含的諸種創(chuàng)作因子，又像一只報(bào)春之燕，預(yù)示了中國(guó)現(xiàn)代散文史上具有濃郁傳統(tǒng)色彩一脈的誕生。故鄉(xiāng)的野菜在絮