大學(xué)飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書準(zhǔn)備

1、1大學(xué)飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書準(zhǔn)備飲品，指經(jīng)加工制成的適于供人或牲畜飲用的液體， 尤指用來 解渴、提供營養(yǎng)或提神的液體。如水、奶，酒、飲料（飲料和飲品不 是同一物體）以下是 為大家整理的關(guān)于大學(xué)飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，給大 家作為參考，歡迎閱讀!大學(xué)飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇1奶茶店就是一個(gè)資金投入低、 消費(fèi) 人群廣、回收成本快， 而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目， 一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經(jīng)營管理不用太多周 轉(zhuǎn)金， 非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者 來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要， 對(duì)以后的經(jīng)營管理起 著很大的影響。奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛

2、力。但是，要注 意幾點(diǎn)：1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行， 成功的在這方面做得比較好。3、小店也要專業(yè)管理。4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品， 及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和 口味。、奶茶店設(shè)備的選購由于我們不是加盟別人的店， 所以一切東西都要自己親自采購。 由于我們做的是小本生意， 所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源， 而 且采購不到好的設(shè)備， 將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事， 可能會(huì)讓我們 因此失掉好多的長2期顧客， 千萬不可大意。 具體使用過程中的注意事 項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。1、封口機(jī)（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣）帶有計(jì)

3、數(shù)器，你每封一下 口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。 其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。 封口機(jī)選購時(shí)要注意， 找個(gè)杯子封一 下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒 有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí) 的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒 切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。2、封口膜（賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售）選購時(shí)要注意，封口膜不能 太厚，太厚了容易封不住， 而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破， 用力過猛， 要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。 從用料方面考

4、慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂 一道大口子。3、杯子（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售）一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子 的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾 家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把 奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后 買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。 還有最重要的一點(diǎn)是： 杯 沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿 奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯3沿太軟的杯子，會(huì) 大大破壞顧客的心情， 而且在懷疑

5、杯子質(zhì)量的同時(shí)， 一定會(huì)懷疑奶茶 的質(zhì)量。4、吸管（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包， 可以買幾小包， 不過 會(huì)貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選 購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。 選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試， 如果手還沒感覺 有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。5、攪拌機(jī) 西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等 亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大 商場(chǎng)里

6、買，售后服務(wù)比較好。6、飲水機(jī) 為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件 就是一個(gè)加熱器， 所以我們沒必要買什么名牌的， 只要注意內(nèi)膽是不 銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。7、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東 西可以按自己的喜好來購買， 不過要注意的是，這些容器都要有蓋子， 其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化， 不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些， 像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。二、奶茶店選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品， 完全是一種可有可無的東西， 因此，4如果如果選址不好

7、， 那就沒有人會(huì) 不遠(yuǎn)萬里 的跑去專門喝你 一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段 的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后， 我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾 氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方?，F(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，（最適距離）也不能太遠(yuǎn)，尤 其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去 買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生 不要亂花錢的;而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長接上車一溜煙的回家了。 而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒

8、事坐在車上，就 會(huì)想買好吃的， 而家長感覺反正一時(shí)也走不出去， 讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（當(dāng)然，口味也很重 要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。 比如墻壁，我花了不多的錢（具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列），把墻壁貼 上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見， 或者不能完全看見， 一定 要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會(huì) 有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。 這其中， 還會(huì)有許多家長會(huì)問你 有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面

9、的問題，你一定要想好怎樣回答。 第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小 學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小5朋友吸引過來的， 他們?cè)谫I的過程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀： 小明，我要買奶茶 喝，你不買嗎?。你說那個(gè)小明會(huì)怎樣反映!一開始我沒重視這個(gè)問 題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣 得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得 比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長 到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五， 小學(xué)生對(duì)小禮物等東 西很喜歡，不在于錢多少， 一定要搞這樣的活動(dòng)。 比如六一兒童節(jié)前，

10、我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是筆 記本、圓珠筆、 小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這 些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些 錢不知道能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興。總之，在學(xué)校周 圍賣東西， 一定要讓學(xué)生感覺到很開心， 東西不重要， 關(guān)鍵是那種感 覺。補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子， 尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。三、奶茶食譜（1）珍珠奶茶 原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有 有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。工具：烹

11、煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶 茶杯、珍珠奶專用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰 機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水 在鍋中烹6煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用 進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上 鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓 呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓 及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方

12、便茶葉就不再包）放入3公斤水， 用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡 約10分鐘- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦 要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。 通常 不建議過長時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠 奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉,一 湯匙糖 漿 ，加40g熱 水調(diào) 勻 后,用 攪 拌棒 調(diào) 勻 ，進(jìn) 入紅茶300ml400m,再加滿冰塊34塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克 杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的 珍珠20g即可調(diào)成一杯

13、完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶 茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把 奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶 的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也 高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì) 使奶茶的7味道變得一些膩口。 所以放奶粉時(shí)一定要留意用量， 不要以 為奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺（2）麥香奶茶資料:西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。做法:1.西米浸透，放入滾水中者至透

14、明，隔去水分，待用2.將麥香奶茶冰凍待用。3.將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。(3)堅(jiān)果奶茶做法：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。 進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用.(4)薄荷茶-影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。 世界各地都有栽培。最 具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。-而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼 的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。-薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的 食物后飲8用 。薄荷茶對(duì)

15、鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶 茶 ?？砂磦€(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量 的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。第二步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶 葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以 皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)， 也要在此時(shí)放入其他資料和茶 葉一起煮泡。第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一 樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后， 要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。第四步： 以濾網(wǎng)濾過

16、，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅 茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?(5)香蕉奶茶做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人 份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。留意：沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶 油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其 訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。(6)暖姜奶茶9做法：1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中， 以清水浸泡。 茶葉泡開了之 后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。2、倒入茶壺之后， 注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞校?并切寬約12mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了(7)玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的2

17、0倍， 檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸 味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)幔瑢⒉璧谷朐偌?熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美 清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在， 想不愛都難!(8)西米奶茶原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。做法：1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分 待用。2.將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌 均勻即可。10加了西米的奶茶頗有珍

18、珠奶茶的效果，只是 珍珠 的顆粒小了(9)桂花奶茶原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量做法：1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。2.進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。 這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳 化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。(10)姜汁奶茶原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。做法：1.把姜切成碎末，倒入杯中。2.將牛奶煮至80C,倒入杯中， 浸泡一段時(shí)間， 待姜的味道散 發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。:牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù) 口味調(diào)整姜末的多少。(11)玫瑰奶茶2原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。 做法

19、：1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。112.當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，進(jìn)入適量蜂蜜。3.最后根據(jù)自己的口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用。玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的， 生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。 雖然 在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的，他們終究 會(huì)覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店， 對(duì)店面的要求不高， 兩三個(gè)營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。 一般一家 奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本， 最快的兩三個(gè)月收回了成本， 但是奶 茶店重要的還是靠的是口味， 靠的是經(jīng)營策略， 靠的是獨(dú)特的奶茶宣 傳文化。大學(xué)飲品店

20、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇2一、計(jì)劃摘要 近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一 種不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門檻低、消費(fèi)人群 廣、回收成本快的行業(yè)， 它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首 位。而且，在商機(jī)無限的現(xiàn)代社會(huì)，奶茶的時(shí)尚引力、繁多口味、獨(dú) 特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步， 引領(lǐng)飲料行業(yè) 消費(fèi)的主流。1、具體說明 對(duì)于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時(shí)，如果考慮做 加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對(duì)于我們來說是不劃算的。選擇自己開店， 這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng)新，總的來說還

21、是 有益于小店發(fā)展的。2、計(jì)劃的基本框架12目前，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些 就相對(duì)差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外 賣。這樣就使得經(jīng)營有限。 經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi) 者的時(shí)間，但是， 有些人還是希望在店里有個(gè)舒適的座位，慢慢品嘗 的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內(nèi)服務(wù)。當(dāng)經(jīng)營達(dá) 到一定的市場(chǎng)占有率時(shí)，考慮同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上銷售。復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。 因此， 在經(jīng)營奶 茶的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對(duì)于 有些消費(fèi)者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天， 會(huì)是一種享受。而且，

22、經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制， 數(shù)量不足則不予外送， 正對(duì)這一情況，由于我們針對(duì)的消費(fèi)群體主要 是這一地區(qū)的學(xué)生，因此， 本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必 應(yīng)。二、市場(chǎng)分析1、市場(chǎng)情況介紹本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學(xué)校（省泰中、泰職院、泰師專、泰州 機(jī)電、南師大、南理工），同時(shí)，經(jīng)過我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝珍珠 奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見奶茶消 費(fèi)量是具有較高潛力的。2、目標(biāo)市場(chǎng)分析進(jìn)入二十一世紀(jì)， 復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化， 人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。 被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者 的大學(xué)生們13在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色， 其

23、市場(chǎng)份額占有率 也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場(chǎng)正是 立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。作為學(xué)生消群體，她們對(duì)口味的追求越來越高，對(duì)于事物的新 鮮越加敏感，對(duì)于品質(zhì)的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難 以達(dá)到消費(fèi)者的各方面的需求， 因此奶茶店的生意愈加難做， 所以我 們所要做的首先是做好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析， 其次做相應(yīng)的方法刺 激消費(fèi)。3、顧客需求分析 經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品 二是服務(wù)。對(duì)于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品， 但不管是怎樣的消費(fèi)者， 他們更看重的是 服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異， 消費(fèi)者對(duì)奶

24、茶的需求也不盡相同， 夏天， 人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。三、競(jìng)爭(zhēng)分析1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五 家奶茶店， 這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似， 且在產(chǎn)品開拓上 沒有什么創(chuàng)新。 還有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶， 如香飄 飄、優(yōu)樂美、立頓等。2、SWOT分析（一）優(yōu)勢(shì)分析1.現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象；2 奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新；143. 廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少；4. 店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消

25、費(fèi)者。（二）劣勢(shì)分析1 奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限；2 新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；.產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受 4 奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。（三）機(jī)會(huì)分析1 市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限；2 良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑；.雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能 給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu) 勢(shì)；4 產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一

26、定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（四）威脅分析1 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施152.隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如 可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需 求市場(chǎng)。3.奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美 尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無疑讓部分奶茶消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛，對(duì)其說No。四、產(chǎn)品服務(wù)1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃 本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在 產(chǎn)品

27、開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。2、研究與開發(fā)本店采用 傻瓜調(diào)配法 ，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶 茶口感。同時(shí)，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克，滿足了 消費(fèi)者對(duì)糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱 量，美味的同時(shí)也保證了健康。 由于差的溫度對(duì)奶茶的口感起著決定 性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的 溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推 出不同產(chǎn)品，比如，對(duì)情侶我們推薦鴛鴦杯。產(chǎn)品研發(fā)上，我們?cè)诂F(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化， 以天然五谷雜糧為原料， 融入奶茶的 制作中：紅豆紅棗

28、奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶 茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四 溢，豆香怡人，天然美味，16營養(yǎng)健康。當(dāng)然，在推出奶茶的同時(shí)， 我們也會(huì)通過更多項(xiàng)目為本店增色。 七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸;章魚小丸子以獨(dú) 特美味的口感備受年輕人追捧;現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點(diǎn)等更 是具備時(shí)代潮流特色的休閑食品。 不斷的創(chuàng)新與突破， 真正讓顧客品 嘗到健康美味、新奇時(shí)尚的休閑食品。 多種輔助項(xiàng)目選擇， 輕松經(jīng)營。五、市場(chǎng)營銷策略1、產(chǎn)品策略1產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消 費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng);2較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生

29、茶飲；3根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品；4更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于有消費(fèi)欲望，但不愿 意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)；5產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。2、價(jià)格策略1針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格；2較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。3、廣告策略廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：171開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了；2利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；3借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布；4利用即時(shí)通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。4、促銷策略1開業(yè)酬賓活動(dòng)。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售；2每天推出新品試飲活動(dòng)，宣傳新產(chǎn)品；3積分兌換，發(fā)放代金券

30、。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；4班級(jí)信箱中，投放免費(fèi)廣告，對(duì)以班級(jí)為單位的銷售群體進(jìn) 行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶， 通過口碑 傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。六、財(cái)務(wù)計(jì)劃1、資金需求說明 首先一個(gè)商店?duì)I業(yè)需要注冊(cè)相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同的 經(jīng)營方式，因此， 在店面要求上我們的需要會(huì)大一些，且采取租房的 方式，。然后是基本設(shè)施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。由于我們 做的是小本生意， 所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源， 而且采購不 到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事， 可能會(huì)讓我們因此失掉 很多的長期顧客，我們千萬不可大意。2、資金投入計(jì)劃 相關(guān)證件辦理（