做酸奶教學(xué)設(shè)計

1、2 做酸奶教學(xué)目標過程與方法1、能夠通過收集資料，與同學(xué)交流研討認識細菌、病毒；2、能夠通過嘗試做酸奶證明細菌的存在。知識與技能1、認識細菌的主要特點和對人正反兩方面的作用；2、知道病毒也是微生物中的一類；3、知道病菌的傳播途徑及一些預(yù)防措施。情感、態(tài)度與價值觀1、意識到要關(guān)注與科學(xué)和人類有關(guān)的社會問題；2、意識到科學(xué)技術(shù)給人類與社會發(fā)展帶來的好處；3、愿意與同學(xué)合作交流，能通過收集資料，與同學(xué)交流研討等方式了解細菌、病毒的有關(guān) 知識。教學(xué)重難點1、重點：鮮奶發(fā)酵成酸奶。2、難點：病菌的傳播途徑。教學(xué)準備：做好的酸奶、課前查找的相關(guān)資料、8個一次性杯子、豆子若干課時安排：2階段教學(xué)過程第一階段

2、教學(xué)內(nèi)容效果分析一、學(xué)習(xí)制作酸奶的方法1談話：你吃過酸奶嗎？知道酸奶是怎么做成的嗎？2. 學(xué)生交流吃酸奶的感受并猜測酸奶是怎樣做成的。（讓學(xué)生提出各種可能性，教師不做任何評價；回去觀察酸奶瓶上的配料表，或許會有 所發(fā)現(xiàn)）3. 學(xué)生學(xué)習(xí)動手做酸奶。（1）介紹做酸奶的方法：在鍋里放入一些鮮牛奶，再加一些白糖，煮開幾分鐘。 消毒保溫杯和勺子。（可用開水燙一燙） 待牛奶冷卻到35°C40°C的時候，把鮮牛奶倒入自消過毒的保溫杯，并往里面加入適 量的酸奶，仔細攪勻，并蓋上蓋子。 保溫8個小時后，酸奶就做成了。4. 強調(diào)制作酸奶時需要注意兩個條件：一是溫度，保持在35°C-4

3、0°C左右;二是衛(wèi)生，所有的器皿要進行消毒處理。二、布置作業(yè)1. 制作酸奶，下次帶來和大家一起品嘗。2. 為什么鮮奶會變成酸奶呢？回去查找相關(guān)的資料，下次交流。第二階段教學(xué)內(nèi)容效果分析一、組織學(xué)生開展酸奶品嘗會1談話：前幾天，我們同學(xué)們回家后親自做了酸奶（板書課題）。今天，同學(xué)們帶來了親自做的酸奶，真了不起！下面我們就舉行一個酸奶品嘗交流會。要求：在酸奶品嘗交流會上，你可以品嘗其他同學(xué)做的酸奶，了解他是怎么做成的，并 且要選出你認為最好喝的酸奶。2. 學(xué)生分組進行品嘗并交流。3. 全班匯報并交流。4. 質(zhì)疑問難：在做酸奶和品嘗酸奶的過程中，你產(chǎn)生了哪些感興趣的問題？5. 學(xué)生提出問題

4、。（教師把學(xué)生的問題寫在黑板上）二、認識細菌及酸奶形成的原因1. 教師指導(dǎo)并幫助學(xué)生確定研究問題：為什么牛奶會變成酸奶？2. 學(xué)生針對問題討論并猜測。3. 組織學(xué)生以小組為單位整理通過網(wǎng)絡(luò)、書本收集有關(guān)細菌的資料。4. 學(xué)生進行組內(nèi)交流，然后每組選出代表進行全班交流。5. 民主評議小組研究情況。6. 教師小結(jié)：（1）細菌的基本形態(tài)特點及分布；（2）細菌的繁殖；用8個一次性杯子、豆子若干做細菌繁殖速度的實驗。（3）細菌與人和自然界的關(guān)系。看書上圖討論細菌的功與過。7討論并交流：你還能舉出哪些有用或有害的細菌？三、了解沒有細胞結(jié)構(gòu)的病毒1.講述：下面老師再告訴大家一個秘密，動物、植物和我們前面所研

5、究過的微生物都是由 細胞構(gòu)成的，你知道嗎？在微生物大家族中，還有一種沒有細胞結(jié)構(gòu)的成員，它就是病毒。2談話：你聽說過“非典”和艾滋病嗎？它們都是由病毒引起的。3. 提問：你對哪種病毒比較熟悉？不妨向同學(xué)介紹介紹。4. 教師小結(jié)：病毒個頭很小，有的病毒，幾千個拼接起來才有一個細菌那么大。病毒單獨存在時，不會生長、繁殖，像一個沒有生命的非生命體。然而，一但侵入其他生物的活細胞 中，就能夠生長繁殖，對生物體產(chǎn)生很大的影響。比如，麻疹病毒等。病毒比細菌小得多， 有的病毒，幾千個拼接起來才有 個桿菌那么大，所以， 般只有用電子顯微鏡才能看到它。四、了解病毒和致病細菌的預(yù)防措施1. 小組討論：我們應(yīng)該怎么減少病毒和致病細菌的傳播？2. 提問：它們通過哪些途徑侵入人體？4. 學(xué)生交流。5. 教師補充介紹有關(guān)病菌傳播途徑的資料。板書設(shè)計:2、做酸奶細菌病毒病菌知識鏈接：外形一般為球形、桿形或螺旋形，通常以二分裂方式進行繁殖的原核生物。細菌的個體微小，一般球菌直徑為微米，桿菌寬 1微米，長2微米。細菌在自然界的分布很廣，存在 于土壤、水、空氣和動植物體表面及消化道等