情侶主題餐廳

1、 市場概括：（1）經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活水平提高，對新鮮事物的追求欲增強(qiáng)。（2）主題餐廳可以滿足一些喜歡去旅游的人。（3）主題餐廳在市場上還有很大的空缺。5.對自身的定位 （1）優(yōu)勢：新穎、創(chuàng)新、獨(dú)特。價位適宜，消費(fèi)界面寬廣。有一個主題環(huán)境可以在比較短的時間內(nèi)打響知名度。（2）劣勢：人們往往接受主題餐廳的環(huán)境而忽略他的產(chǎn)品，可能開始時客人好奇，餐廳會熱鬧上一段時間，但新鮮感過后生意便會轉(zhuǎn)淡。因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境而要在產(chǎn)品和服務(wù)方面做整體考慮。 1.1.產(chǎn)品分析產(chǎn)品分析 follow follow主題餐廳最初是我們對身邊餐廳現(xiàn)狀不滿以及對新穎主題餐廳最初是我們對身邊餐廳現(xiàn)狀不滿以及對新穎新

2、奇的餐廳的向往所產(chǎn)生的一個念頭。新奇的餐廳的向往所產(chǎn)生的一個念頭。 我們經(jīng)過對市場的調(diào)查與分析，以及作業(yè)的不斷改進(jìn)，決定我們經(jīng)過對市場的調(diào)查與分析，以及作業(yè)的不斷改進(jìn)，決定餐廳先以咖啡、甜品等為主，主題運(yùn)營為輔助的方式。并且為餐廳先以咖啡、甜品等為主，主題運(yùn)營為輔助的方式。并且為了保持餐廳的新奇感以及節(jié)約成本，我們將定期將餐廳主題變了保持餐廳的新奇感以及節(jié)約成本，我們將定期將餐廳主題變換來保持店面的新鮮感。換來保持店面的新鮮感。 2. 2.消費(fèi)者分析消費(fèi)者分析 follow follow的主要目標(biāo)消費(fèi)人群是思想開放以及旅游的年輕人，的主要目標(biāo)消費(fèi)人群是思想開放以及旅游的年輕人，還有對主題餐廳感

3、興趣并且喜愛的人群。因為餐廳的新穎吸音還有對主題餐廳感興趣并且喜愛的人群。因為餐廳的新穎吸音追逐新奇的年輕人。并且針對旅游景點(diǎn)客流量大，可以保持主追逐新奇的年輕人。并且針對旅游景點(diǎn)客流量大，可以保持主題新鮮度，使餐廳收益保持。題新鮮度，使餐廳收益保持。 3. 3.競爭者分析競爭者分析 在餐廳領(lǐng)域，相對明確的主題餐廳并沒有多少，而且運(yùn)營初在餐廳領(lǐng)域，相對明確的主題餐廳并沒有多少，而且運(yùn)營初期效益都非常好。這是一個新穎的產(chǎn)業(yè)，相對其余成熟的產(chǎn)品期效益都非常好。這是一個新穎的產(chǎn)業(yè)，相對其余成熟的產(chǎn)品及公司，主題餐廳有極大的競爭潛力。及公司，主題餐廳有極大的競爭潛力。廣告策略1.目標(biāo)市場策略：在飲品市

4、場，消費(fèi)者更加認(rèn)可飲品是用來享受生活的，對主題餐廳的認(rèn)可度不是很，我們需要將自己消費(fèi)者心中重新定位。2.廣告訴求策略：我們的廣告訴求對象是我們的目標(biāo)消費(fèi)人群，考慮到現(xiàn)在的年輕人所具有的追求新鮮的感覺，注重流行新趨勢，追求獨(dú)特的心理，最終確定獨(dú)特、活力、新鮮的主題為廣告的訴求點(diǎn)。3.廣告創(chuàng)意策略：表現(xiàn)形式：平面廣告 （主流雜志、廣告牌、街頭宣傳） 網(wǎng)絡(luò)媒體（微博）廣告口號：“親臨”世界另一端廣告目標(biāo)廣告目標(biāo)告訴全世界我們來了！主題餐廳開發(fā)具有良好的市場商機(jī)主題餐廳開發(fā)具有良好的市場商機(jī)主題餐廳是一個極具開發(fā)價值的市場。所謂概念就是突破了可以解釋的范疇，一種突破常規(guī)，突破思維定勢的現(xiàn)象，也許是不該

5、組合在一起的東西卻相容在一起，等成型后出現(xiàn)在消費(fèi)者眼前時卻讓消費(fèi)者為之一振，發(fā)現(xiàn)這原來是另一種享受，卻憑添了許多浪漫和情調(diào)。主題餐廳以其時尚、個性、文化的餐飲新概念，配之以別具一格的裝飾布置，征服了口味越來越刁的消費(fèi)者。主題餐廳大行其道餐飲業(yè)越發(fā)達(dá)?！邦櫩途筒?，各投所好”據(jù)一些主題餐廳的店員介紹，來主題餐廳消費(fèi)的顧客除了吃飯以外，更多的是沖著餐廳的附加服務(wù)來的。主題餐廳成為了不少相同興趣愛好者用餐、聚會的首選。來這里消費(fèi)主要是著眼于生活的享受，而且主題餐廳布置的格調(diào)也比較高雅，特別是情侶一起來就餐，除了享受美食之外，還可以感受浪漫氣氛。市場的定位市場的定位n（一）消費(fèi)群體：n較為年輕化的顧客群

6、，不只針對校區(qū)及校區(qū)附近的情侶。n（二）店面裝修：n。店面裝修以舒適、浪漫、溫馨為主要基調(diào)，白天店內(nèi)采光以自然光為主，在夜晚，整間餐廳將籠罩于色彩斑斕的暖色光下，烘托出舒適、浪漫、溫馨的氣氛。對于空間合理規(guī)劃，充分利用所有的空間，使之緊湊但不擁擠，浪漫卻不艷俗。店面主要分成兩層，一層為主要就餐大廳，以螺旋形旋轉(zhuǎn)桌位為中心，中間加上一些必要的格檔，周圍的桌位通過合理自然地通過椅子的高靠背等自然格擋，形成每一桌的相對獨(dú)立；二層為沙發(fā)去及DIY包間，沙發(fā)區(qū)適合休息聊天等活動，DIY包間內(nèi)提供炊具等設(shè)施讓情侶們自己動手做出美味的食物，服務(wù)員可免費(fèi)提供必要的指導(dǎo)。n（三）市場策略：n 個性化服務(wù)：抓住情侶餐廳的核心，為情侶之間制造浪漫的氣氛，并在特殊節(jié)日（情人節(jié)、圣誕節(jié)等）舉行情侶間的小活動并附贈禮物。為有特別要求的情侶提供幫助服務(wù)（如男方想在女方生日等日子給予他驚喜等），在餐前根據(jù)顧客要求提供免費(fèi)食物（爆米花等）。三、前期預(yù)算1、場地租金：5000元/月 15000元日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 4650元場地裝修及桌椅 150000元宣傳公關(guān)費(fèi) 5000-10000元電器及廚房大型設(shè)備 20000元人員服裝費(fèi) 3000元初期流水資金 30000元餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 5000元其他費(fèi)用 15000元2、運(yùn)營階段的費(fèi)用：員工的工資