這些食物沒(méi)煮熟千萬(wàn)不要吃!比砒霜還要毒!

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考這些食物沒(méi)煮熟千萬(wàn)不要吃！比砒霜還要毒！蔬菜是我們每天都會(huì)吃到的東西，也是滋補(bǔ)身體的圣品，但 是在日常生活中，許多人吃蔬菜的方式都是錯(cuò)誤的，從而對(duì)身體 產(chǎn)生了傷害而不自知。是什么蔬菜有毒嗎？還是有什么東西不能吃？ 還是哪些食物有毒性？No,是食物未煮熟有毒性。那么究竟有哪些 食物未煮熟我們不能吃呢？跟著小編一起來(lái)了解一下吧。1 .生豆?jié){致命毒素、皂素、致使機(jī)理由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食 用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80 c左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){ 中的皂素等有毒害成分弁沒(méi)有完全破壞，如

2、果飲用這種豆?jié){即會(huì) 引起中毒，通常在食用0.51小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎 癥狀。解毒方法：為了防止飲用生豆?jié){中毒， 在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)“假 沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100 C。煮熟的豆?jié){沒(méi)有泡沫，而且消失的 泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞， 然后再用小火煮10分鐘左 右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。2 .四季豆致命毒素、皂素、致命機(jī)理如果四季豆沒(méi)有煮熟就食用，那么四季豆中的皂素就會(huì)強(qiáng)烈 的刺激你的消化道，除此之外，四季豆中還含有凝血素，具有凝血的作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸 胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、

3、 煮熟。3 .木薯致命毒素、亞麻仁苦甘、致命機(jī)理雖然木薯的快根富含豐富的淀粉， 但是它的其他部位包括根、 莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且越是新鮮的塊根毒性越大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì) 為亞麻仁苦甘，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可 能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士喔驶騺喡槿士喔拭附?jīng)胃酸水解后 產(chǎn)生游離的氫氟酸，從而使人體中毒。解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水 浸薯肉，使氟甘溶解。一般泡6天左右就可去除70%勺氟甘，再加 熱煮熟，即可食用。4 .蠶豆致命毒素、巢菜堿甘、致命機(jī)理蠶豆種子中含有巢菜堿甘，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性 溶血性貧血（蠶豆

4、黃?。?。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)， 常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后424小時(shí)后發(fā)解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考豆，而且一定要煮熟后再食用。5 .黃花菜致命毒素、秋水仙堿、致命機(jī)理黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛(ài)的菜肴之一。但黃花菜 中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被 氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害 人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食 入鮮黃花菜50100克即可引起中毒。解毒方法：要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水 中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大

5、部分水溶性秋水仙堿去除。 也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。6 .芹菜致命毒素、亞硝酸鹽、致命機(jī)理青菜中的芹菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體 攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅 蛋白，止匕外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起 組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。解毒方法：那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢 ？其實(shí)很簡(jiǎn)單, 一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌 制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。7 .發(fā)芬馬鈴薯致命毒素、茄堿、致命機(jī)理馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿（馬鈴薯毒素、龍葵甘），馬鈴薯全株都含有這種毒素， 不過(guò)

6、, 各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬 鈴薯的芬、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯 嫩芬部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠 色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高 的毒性物質(zhì)。解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干 燥陰涼的地方，防止發(fā)芬。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芬或皮肉呈黑綠色 時(shí)，最好不要食用。8 .十字花科類蔬菜致命毒素、芥子油、致命機(jī)理十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含 有芥子油甘，這種芥子油音是一種可阻止人體生長(zhǎng)發(fā)育和致甲狀 腺腫的毒素。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油昔 含量差別也很大，如果處理不好，可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、 代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。解毒方法：那么，怎樣處理這類蔬菜呢 ？在烹制此類蔬菜時(shí), 可用沸水先焯一下再食用。9 .新鮮木耳致命毒素、琳類光感物質(zhì)、致命機(jī)理鮮木耳含有一種琳類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感，食用后經(jīng)太 陽(yáng)照射，引起日