鈦棒沖洗操作改善課件

1、鈦棒沖洗操作改變工廠/Plant：鄭州富田部門/Dept.：質(zhì)量部團(tuán)隊(duì)/Team：現(xiàn)場(chǎng)團(tuán)隊(duì)組員/Name：申天庭、謝偉艷、孫素青、王太臣、萬(wàn)振興，張淑敏、王家義、楚鵬超日期/Date：20140730項(xiàng)目背景/Backup 背景介紹/introduction-(5W1H)問(wèn)題定義問(wèn)題定義問(wèn)題定義問(wèn)題定義 5W - 1H問(wèn)題是什么問(wèn)題是什么生產(chǎn)轉(zhuǎn)換口味時(shí)，鈦棒需要沖洗很長(zhǎng)的時(shí)間才能達(dá)到感官品嘗標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題發(fā)生的時(shí)間問(wèn)題發(fā)生的時(shí)間一直存在問(wèn)題發(fā)生的地點(diǎn)問(wèn)題發(fā)生的地點(diǎn)調(diào)配車間問(wèn)題發(fā)現(xiàn)人問(wèn)題發(fā)現(xiàn)人現(xiàn)場(chǎng)QC為什么會(huì)有這個(gè)問(wèn)題為什么會(huì)有這個(gè)問(wèn)題 鈦棒吸附的香精味道很難去除問(wèn)題發(fā)生的頻率及問(wèn)問(wèn)題發(fā)生的頻率及問(wèn)題

2、數(shù)量題數(shù)量每個(gè)口味轉(zhuǎn)換時(shí)都會(huì)發(fā)生，芒果、水蜜桃轉(zhuǎn)換其他口味時(shí)更難去除異味項(xiàng)目背景口味轉(zhuǎn)換時(shí)每次鈦棒沖洗時(shí)間60min（有時(shí)沖洗時(shí)間達(dá)到2-3小時(shí)），開機(jī)產(chǎn)品口感不穩(wěn)定，2013年因口味異常轉(zhuǎn)次2起（開機(jī)前1分鐘產(chǎn)品），調(diào)配間因鈦棒熱水沖洗時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致調(diào)配間CIP期間的環(huán)境溫度30，并且浪費(fèi)水資源和蒸汽資源。以往鈦棒水感官檢測(cè)結(jié)果不理想取芒果產(chǎn)品結(jié)束后熱水反沖不同時(shí)間后的鈦棒水，請(qǐng)品控人員（包括中心試驗(yàn)時(shí)培訓(xùn)合格的品評(píng)員）+生產(chǎn)人員進(jìn)行品控進(jìn)行三角測(cè)試，測(cè)試結(jié)果如下項(xiàng)目背景品評(píng)測(cè)試單項(xiàng)目背景改善目標(biāo)/Target鈦棒安裝到調(diào)配間后沖洗時(shí)鈦棒安裝到調(diào)配間后沖洗時(shí)間間30min鈦棒沖洗水品控員、調(diào)配

3、組長(zhǎng)品評(píng)結(jié)果合格開機(jī)產(chǎn)品口感測(cè)試合格保證調(diào)配間的溫度28原因分析分析/Analysis料料方法方法人人機(jī)器機(jī)器環(huán)境環(huán)境鈦棒最鈦棒最終沖洗終沖洗水感官水感官檢測(cè)不檢測(cè)不合格合格人員操作不當(dāng)沖洗設(shè)備的壓力不足操作方法不佳品評(píng)員能力不足沖洗時(shí)間不足鈦棒本身吸附異味，難去除根原因分析/Root Cause Analysis查找根原因-why why分析/5why 根本原因分析根本原因分析-5 WHY分析法分析法原因原因1) Why2) Why3) Why4) Why鈦棒本身吸附異味難去除香氣物質(zhì)被吸附在鈦棒空隙內(nèi)不易沖洗掉鈦棒使用空壓反吹時(shí)，空壓的堵頭漏氣，壓縮空氣壓力減小 操作方法不佳目前的操作方法

4、浪費(fèi)時(shí)間現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程不合理 沖洗時(shí)間不夠CIP時(shí)間沒(méi)有統(tǒng)籌安排 沖洗水沒(méi)有循環(huán)使用，水資源浪費(fèi)嚴(yán)重 人員操作不當(dāng)每班人員操作方法不同操作工沒(méi)有得到足夠的培訓(xùn) 品評(píng)員能力不足每個(gè)品評(píng)員的水平參差不齊 品評(píng)員一次通過(guò)培訓(xùn)后，沒(méi)有持續(xù)加強(qiáng)感官方面的訓(xùn)練 沖洗設(shè)備壓力不足沖洗鈦棒的熱水泵揚(yáng)程不足，產(chǎn)生的反沖壓力不夠改善方案問(wèn)題點(diǎn)問(wèn)題點(diǎn)改善方案改善方案鈦棒本身吸附異味難去除制作空壓反沖的堵頭，保證空壓反沖時(shí)不漏氣，反沖時(shí)使用刷子刷洗鈦棒表面。操作方法不佳咨詢鈦棒供應(yīng)商重新制定鈦棒沖洗操作規(guī)程，增加堿酸清洗步驟。沖洗時(shí)間不夠增加鈦棒自身循環(huán)沖洗設(shè)備，提前 使用該系統(tǒng)沖洗合格后，再安裝到鈦棒過(guò)濾器上在

5、線沖洗，節(jié)省時(shí)間和水資源人員操作不當(dāng)每班的操作人員和前段品控集中培訓(xùn)更新后的操作規(guī)程品評(píng)員能力不足重新對(duì)品評(píng)員進(jìn)行感官加強(qiáng)培訓(xùn)，并制定培訓(xùn)計(jì)劃以后每三個(gè)月進(jìn)行一次感官培訓(xùn)沖洗設(shè)備壓力不足之前沖洗鈦棒的熱水泵揚(yáng)程為30米，新增加鈦棒自身循環(huán)系統(tǒng)的泵為揚(yáng)程為160米項(xiàng)目實(shí)施/ImplementN解決方案解決方案/行動(dòng)行動(dòng)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人日期確認(rèn)日期確認(rèn)PDCA預(yù)計(jì)完成時(shí)間預(yù)計(jì)完成時(shí)間實(shí)際完成時(shí)間實(shí)際完成時(shí)間1 設(shè)計(jì)鈦棒沖洗新方案，即到達(dá)質(zhì)量要求又減少水耗張總、申天庭、，謝偉艷2013.10.182013.10.18PDCA2 購(gòu)買或制作空壓反沖的堵頭楚鵬超2013.10.182013.10.20PDC

6、A3 制作標(biāo)準(zhǔn)操作SOP孫素青2013.10.10 2013.10.8PDCA4 制作鈦棒自身循環(huán)沖洗系統(tǒng)楚鵬超2014.3.10 2014.4.10PDCA5制作鈦棒自身循環(huán)沖洗系統(tǒng)操作規(guī)范孫素青2014.3.182014.3.18PDCA6 對(duì)操作工和前段品控員就更新后的操作規(guī)程進(jìn)行培訓(xùn)孫素青2013.9.102013.9.10PDCA7 品評(píng)人員進(jìn)行加強(qiáng)培訓(xùn)王家義、張淑敏2013.9.102013.9.9PDCA項(xiàng)目實(shí)施/Implement鈦棒沖洗裝置改善鈦棒沖洗裝置改善由原來(lái)的調(diào)配系統(tǒng)在線熱水沖洗改為鈦棒自身熱水酸堿清洗，然后再在線沖洗，這樣可以提前進(jìn)由原來(lái)的調(diào)配系統(tǒng)在線熱水沖洗改為鈦

7、棒自身熱水酸堿清洗，然后再在線沖洗，這樣可以提前進(jìn)行鈦棒沖洗，節(jié)省時(shí)間和水資源行鈦棒沖洗，節(jié)省時(shí)間和水資源,熱水反沖從調(diào)配間更改至鈦棒浸泡間，降低了調(diào)配間熱水反沖從調(diào)配間更改至鈦棒浸泡間，降低了調(diào)配間CIP期間的期間的環(huán)境溫度。環(huán)境溫度。項(xiàng)目實(shí)施/Implement原來(lái)的鈦棒沖洗操作規(guī)程更新后的鈦棒操 作規(guī)程更新后的鈦棒操 作規(guī)程培訓(xùn)記錄項(xiàng)目實(shí)施/Implement感官加強(qiáng)培訓(xùn)感官加強(qiáng)培訓(xùn)項(xiàng)目效果/Result1、鈦棒熱水沖洗時(shí)間縮短、鈦棒熱水沖洗時(shí)間縮短 鈦棒在線熱水沖洗時(shí)間有原來(lái)1-3h，縮短為20-30min，以2013年為例，共94個(gè)CIP,平均每個(gè)CIP節(jié)省1個(gè)小時(shí)計(jì)算，每年可以接省時(shí)間94個(gè)小時(shí).2、鈦棒水品評(píng)結(jié)果改善、鈦棒水品評(píng)結(jié)果改善 改善后每個(gè)CIP期間鈦棒最終沖洗水感官檢測(cè)全部合格，開機(jī)產(chǎn)品沒(méi)有一例因口味異常轉(zhuǎn)次。3、水資源和蒸汽節(jié)省、水資源和蒸汽節(jié)省 改善后用于鈦棒沖洗的熱水大大減少，平均每次CIP節(jié)省約50噸水，以2013年為例可以節(jié)省4700噸水，合計(jì)節(jié)省金額14335元（3.05元/噸）。每50噸水升溫至85，需要蒸汽4.58噸（以熱量換算而成），每個(gè)CIP節(jié)省金額1190元（260元/噸蒸汽），每年接