餐飲垃圾的處理ppt課件

1、餐飲垃圾的處理 1.餐飲垃圾 也叫餐廚垃圾(俗稱泔水、泔腳)，是剩飯菜、餐桌廢棄物及廚房下角料的總稱。其主要成份是米、面、淀粉類，骨、肉、油、皮、刺、鱗等，其中富含維生素、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂、食用纖維、脂肪酸、糖、鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、鈉、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)。2.特點(diǎn) 1、含水率高，水分占到垃圾總重量的8090，這給垃圾的收集和運(yùn)輸帶來了難題，如果與普通的生活垃圾混在一起，也提高了普通垃圾的含水率，降低了熱值，對(duì)垃圾焚燒技術(shù)的應(yīng)用會(huì)產(chǎn)生一定的困難，但對(duì)堆肥技術(shù)的應(yīng)用創(chuàng)造了很好的條件。 2.、有機(jī)物含量高，在高溫條件下，很容易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生臭味，對(duì)收集地點(diǎn)附近居住的居民健康來說是一個(gè)威脅。3.危

2、害餐飲垃圾中所含的各種有機(jī)物質(zhì)在夏天極易腐爛，滋生細(xì)菌；餐飲垃圾中剩菜湯、餿水等含量很大，容易在垃圾的收集、運(yùn)輸過程中造成污染；餐飲垃圾是垃圾填埋場(chǎng)所滲濾液的主要來源，也是大氣污染和蒼蠅孳生的重要原因；餐飲垃圾喂養(yǎng)的豬和提煉的泔水油流向市場(chǎng)嚴(yán)重危害人們的健康。4.5.6.7.我國餐飲垃圾處理現(xiàn)狀目前，我國大多數(shù)城市是將餐飲垃圾不經(jīng)過任何加工作為豬飼料。生豬一旦食用了未經(jīng)處理或處理不當(dāng)?shù)你锼?，就極易引起疾病，一些病原體、有毒物質(zhì)將會(huì)終生積蓄在豬的體內(nèi)，除此之外，為了減少豬的發(fā)病率，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）還會(huì)加大對(duì)病豬的用藥劑量，造成大量抗生素類藥物在豬體內(nèi)的殘留。同時(shí)，豬長期食用高脂肪的泔水飼料，極易造成

3、脂肪肝，肉質(zhì)肥膩，體內(nèi)飽和脂肪酸大量積蓄，會(huì)導(dǎo)致豬肉品質(zhì)的下降。此外這種方式很容易將人群中的疫病通過餐飲垃圾傳染給畜禽，而且還可能通過禽畜體內(nèi)毒素、有害物質(zhì)積累的食物鏈再給人體健康帶來危害，由此造成人畜之間疫病的交叉感染，長期食用這樣的豬肉將對(duì)人們的健康造成不可估量的損害。8.一般家庭的廚余垃圾的處理 目前我國又缺乏有效的后續(xù)配套處理工藝，很多大中城市家庭日常生活產(chǎn)生的餐飲垃圾大量直接排入下水道，或者進(jìn)入城市生活垃圾收運(yùn)系統(tǒng)，或者進(jìn)行混合填埋、焚燒，易腐性有機(jī)垃圾會(huì)給相應(yīng)的處理工藝增加諸多困難，而且也增大了處理的難度和費(fèi)用。9.處理方法飼料化處理有機(jī)肥處理焚燒發(fā)電厭氧發(fā)酵處理填埋處理10.飼料

4、化處理餐廚垃圾的飼料化處理是指餐廚垃圾經(jīng)過固液分離后，含固率較高的部份經(jīng)過高溫殺菌消毒烘干后，加入適當(dāng)?shù)木悓⒂袡C(jī)物降解成為生物飼料的過程。 飼料化處理的優(yōu)點(diǎn)是機(jī)械化程度高，占地面積較小，垃圾的資源化利用程度高。缺點(diǎn)是制得的有機(jī)飼料重新進(jìn)入食物鏈，最終回到人體之中，其中的風(fēng)險(xiǎn)無法預(yù)測(cè)。目前國家有關(guān)部委正在評(píng)估有關(guān)餐廚垃圾飼料化產(chǎn)物利用的風(fēng)險(xiǎn)問題，該處理技術(shù)前景并不明朗。11.12.制造有機(jī)肥好氧堆肥技術(shù)是指有機(jī)物在有氧條件下，在好氧微生物（主要是菌類）的作用下，將高分子有機(jī)物降解成為無機(jī)物的過程。好氧堆肥的技術(shù)比較成熟，在國外的應(yīng)用比較廣泛。該工藝的優(yōu)點(diǎn)是技術(shù)比較簡(jiǎn)單，好氧處理后的產(chǎn)物可作為農(nóng)

5、產(chǎn)品使用，實(shí)現(xiàn)了垃圾的再利用。但是好氧堆肥技術(shù)主要應(yīng)用于綠色植物垃圾（市政維護(hù)產(chǎn)生的樹枝，樹葉等）及秸稈等富含組織結(jié)構(gòu)的垃圾處理，對(duì)于餐廚垃圾這樣不含有組織結(jié)構(gòu)的垃圾處理沒有技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)。此外，好氧堆肥占地面積較大，處理周期加長，增大運(yùn)行成本。好氧過程在非密閉環(huán)境內(nèi)進(jìn)行，產(chǎn)生的臭氣會(huì)形成二次污染，影響周圍環(huán)境。 由于餐廚垃圾的含水量較大，在好氧堆肥技術(shù)上液體的處理也是技術(shù)上的難點(diǎn)。餐廚垃圾的好氧堆肥并不適用。13.14.焚燒發(fā)電將垃圾中的可燃物燃燒后產(chǎn)生熱量進(jìn)行發(fā)電，從而達(dá)到垃圾資源化利用的一種垃圾處理工藝。該工藝的優(yōu)點(diǎn)是處理量大，垃圾的減量效果明顯。焚燒后產(chǎn)生的熱量可以發(fā)電，實(shí)現(xiàn)垃圾資源化利

6、用。但是焚燒工藝對(duì)垃圾的熱值較高的要求，餐廚垃圾中的含水量通常在80%-90%間，過高的含水率使得餐廚垃圾的熱值也很低，如果使用焚燒技術(shù)進(jìn)行處理，將會(huì)極大地增加處理成本。同時(shí)由于不完全燃燒產(chǎn)生的氣體固體產(chǎn)物排放后會(huì)危害人類的健康。 近年來我國垃圾焚燒項(xiàng)目在實(shí)施過程中引起的爭(zhēng)議較大，人民群眾對(duì)焚燒技術(shù)的信任程度與接受認(rèn)可程度均不高，因此無論從技術(shù)上看，還是從社會(huì)影響上看，焚燒技術(shù)應(yīng)用在餐廚垃圾處理項(xiàng)目上的可行性很低。15.16.厭氧發(fā)酵處理餐廚垃圾的厭氧發(fā)酵處理是指垃圾中的有機(jī)物質(zhì)在厭氧菌的作用下，由高分子物質(zhì)降解成為小分子物質(zhì)，最終轉(zhuǎn)化為沼氣的過程。 餐廚垃圾經(jīng)厭氧發(fā)酵降解后產(chǎn)生的沼氣可通過熱

7、電聯(lián)產(chǎn)發(fā)電機(jī)組中轉(zhuǎn)化為電能和熱能，電能可接入電網(wǎng)供生產(chǎn)生活實(shí)用，熱能在供應(yīng)垃圾處理設(shè)備自身使用后可補(bǔ)充市政供熱設(shè)施部份熱能需求，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益與社會(huì)效益共贏的局面。 發(fā)酵后產(chǎn)生的沼液經(jīng)過脫氮，脫鹽，脫硫處理后可作為液態(tài)有機(jī)肥料在農(nóng)業(yè)灌溉園林種植等領(lǐng)域廣泛使用。沼渣經(jīng)過好氧堆肥后也可作為肥料使用，從而實(shí)現(xiàn)垃圾的減量化，資源化處理。 厭氧發(fā)酵技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是垃圾的減量化，資源化處理效果好，產(chǎn)生的沼氣發(fā)電可作為新能源補(bǔ)充現(xiàn)有常規(guī)能源。厭氧發(fā)酵過程中無臭氣逸出，發(fā)酵后不會(huì)產(chǎn)生二次污染，社會(huì)大眾的接受程度較高。該技術(shù)成熟，在國外已有較為廣泛的應(yīng)用，工程案例很多。17.18.填埋處理收運(yùn)來的餐廚垃圾與其他生活垃圾混雜在一起，直接進(jìn)入填埋場(chǎng)進(jìn)行填埋。這種工藝的優(yōu)點(diǎn)是方法簡(jiǎn)單，運(yùn)行的費(fèi)用低廉，而且處理量巨大。缺點(diǎn)是占用大量土地資源，耗費(fèi)大量的土地征用費(fèi)用。餐廚垃圾填埋后因其含水率高，有機(jī)物含量高等特點(diǎn)，會(huì)形成垃圾滲濾液，臭氣等直接影響到地下水和大氣等自然資源，形成二次污染，危害人類的健康。另外