有關幼兒園幼兒膳食管理制度

1、有關幼兒園幼兒膳食管理制度有關幼兒園幼兒膳食管理制度幼兒園膳食看似尋常,實那么需要對幼兒身心開展規(guī)律的把握,需要按科學的流程進行標準管理,從而將促進幼兒健康成長落在實 處。下面愛匯的有關幼兒園幼兒膳食管理，供你參考。一、幼兒伙食應有專人負責，民主管理，建立伙委會（園領 導、炊管人員、保健大夫、保教人員代表及家長代表），定期開 會，研究伙食問題。二、伙食費要專用，精打細算，方案開支，合理使用。三、根據(jù)季節(jié)變化及幼兒生長發(fā)育的需要，科學合理的制定 幼 兒食譜。四、 準確掌握幼兒出勤人數(shù)， 做到每天按人按量供給主副食， 不吃隔日剩飯菜。五、工作人員（包括炊事員）和幼兒伙食要嚴格分開。六、保健醫(yī)要定期

2、計算幼兒的進食量、營養(yǎng)量，保證幼兒營 養(yǎng) 素的供給量。七、按時開飯，兒童進餐時間不應少于二十至三十分鐘，保 證 兒童吃好每餐飯。衛(wèi)生保健制度 一、積極貫徹以預防為主的方針，建立健全保健 制度，建立 幼兒健康卡片。1、嚴格進行晨間檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病及時隔離消毒。2、按時為幼兒接種疫苗，接種率要求達100%。3、每年幼兒全面查體一次，身高、體重、半年一次，并將查體結果進行綜合測評，及時反應給家長。4、積極做好幼兒沙眼、弱視、斜視、齲齒的預防矯治工作。二、室內衛(wèi)生每日保持整潔，空氣清新，廁所干凈無味，環(huán) 境 衛(wèi)生分片包干定期檢查，每周全園大掃除一次，幼兒床、桌、 炊 具、大中大小型玩具 清潔消毒。三、

3、幼兒的口杯、毛巾等專人專用，每天清洗消毒，飯前便 后 要用肥皂流水冼手，飯后漱口。四、 園工作人員每年檢查身體一次， 發(fā)現(xiàn)傳染病者立即調 離。五、幼兒被褥要定期拆洗、晾曬，每周剪指早一次，保持幼 兒 自身整潔干凈。六、調劑幼兒伙食把戲，搞好飲食衛(wèi)生。做好營養(yǎng)評價。七、不吃腐爛變質食物，生食瓜果要洗凈消毒。八、定期向幼兒和家長進行衛(wèi)生常識教育，培養(yǎng)幼兒良好的 生 活衛(wèi)生習慣。體格鍛煉制度 一、要有組織地經常開展適合幼兒特點的游戲及 體育活動， 每日做一至二次體操或活動性游戲。二、在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每天堅持兩 個 小時以上戶外活動，加強冬季鍛煉。三、要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空

4、氣、水等自然因素，有 方 案的鍛煉兒童體格。四、鍛煉要經常和循序漸進。運動工程和運動量要適合各年 齡組的特點，對個別體弱的幼兒 要以特殊照顧。體弱兒管理制度 一、體弱兒管理范圍：1、貧血、血色素低于11克者。道、腸道傳染病消毒方法）o2、佝僂病活動期。3、先天性心臟病。4、體重不增、體重在均值減2個標準差以上。5、特殊殘疾及特殊疾病。6、反復感染（呼吸道或消化道疾?。?，半年內發(fā)作四次以上 者。7、嚴重食欲低下，與同齡比擬，飯量小于三分之二以上者。8、重癥多汗，睡眠枕濕。二、 對每個體弱兒進行專案管理， 并對管理情況做必要記 錄。三、向家長了解體弱兒情況，共同分析，制定管理措施。四、對體弱兒進行

5、定期檢查和觀察，及時掌握病情變化或康 復 情況。五、體弱兒管理由保健大夫及各班老師共同負責。衛(wèi)生消毒制度 一、幼兒每人一巾一杯，專人專用，每天清洗一 次，并及時 消毒。二、食堂所用炊具，餐后認真清洗，每天煮沸消毒一次，每 次20分鐘。三、兒童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。四、幼兒臥室、地面、墻壁等周圍用紫外線消毒燈消毒。五、廁所用3%的來蘇水定期噴灑、消毒。六、幼兒所用被褥每周日光曝曬一次，每兩周被褥、床單用 消 毒液浸泡、消毒一次。七、幼兒及工作人員發(fā)現(xiàn)傳染病、所在班立即 消毒（按 呼吸疾病預防制度 一、堅決貫徹“預防為主”的方針，做好經常性 的.疾病預防 工作。二、按年齡和季節(jié)完成防疫部

6、門所布臵的預防接種工作，做 到 一個不漏，全程足量，記錄完整。凡有禁忌者不應接種或暫緩 接種。三、及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時報告;及時采取各種 方 法來防治疾病，降低發(fā)病率，減輕病情。四、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所，參加各種活 動。五、加強體育鍛煉，增強兒童體質，提高對疾病的抵抗力。 衛(wèi)生檢查制度一、室內外環(huán)境衛(wèi)生要堅持每日一小掃，每周一大掃，定人 定 員，分片包干，并隨時滅蠅。二、廁所要清潔通風，定時清掃并消毒。三、被褥擺放要整潔衛(wèi)生、被褥要勤洗勤曬，并保持室內空 氣 流通新鮮，定期開窗通風換氣。四、教室要做到窗明、地凈、光線充足、桌椅每周用消毒水 擦 洗三遍，做到不留油漬污跡

7、。五、幼兒做到一人一杯一巾專人專用，并做好消毒工作。六、幼兒飯前飯后用流水洗手，并經常保持手臉干凈，服裝 整 潔，飯后漱口，每周剪指甲一次。七、幼兒園工作人員要保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、剪指 甲，不準留長指甲，飯前、便后要用肥皂水洗手。健康查體制度 一、幼兒入園體檢查制度。幼兒入園前必須進行全身體格檢 查，其中包括胸透、肝功能檢 查，健康合格才方可入園。二、工作人員體檢制度。 工作人員上崗前必須進行體檢，持 有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的健康 證件（合格證）方可就職。三、定期體檢制度1、一歲以上的幼兒每半年體檢一次，每半 年測身高、體重 一次，并做好記錄，進行健康分析評價，填好幼兒 健康卡。2、工作人

8、員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離治療， 待病愈，持醫(yī)療單位的衛(wèi)生健康證明，方可恢復工作。3、每學期開學前， 幼兒進行肝功檢查，發(fā)現(xiàn)有肝功 能異常及 病毒攜帶，不得入園。四、堅持晨檢及全日健康觀察制度，認真做好“一摸、二看、 三問、四查”工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。五、 幼兒離園1個月以上或從外地返回時， 要經醫(yī)務室檢 查， 詢問后確定回班或檢疫。隔理制度 一、班上發(fā)生傳染病，及時召開班務會，研究隔離措 施。二、班上的用具、玩具立即消毒，每天早上用消毒水消毒桌 面、臉盆、玩具柜。三、老師穿隔離衣，吃飯單獨一桌。四、幼兒不串班，出入走一個門。五、飯前、便后用肥皂洗手。六、幼兒被褥每周曬1次，毛巾

9、每天消毒。七、室內空氣流通，加強幼兒身體鍛煉。八、家長可以給幼兒帶糖果，加強營養(yǎng)。幼兒個人衛(wèi)生制度 一、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成飯前、便后洗手，飯后擦 嘴的好習慣。二、天天洗手絹，每天洗腳，女孩要洗屁股。三、每周剪甲1次，每2周剪腳指甲1次。四、培養(yǎng)幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習慣。五、培養(yǎng)幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習慣。六、 教會幼兒正確使用手絹， 有鼻涕用手絹擦， 不用衣袖 抹。七、不吃手， 不咬指甲，不往嘴甲放臟東西，睡覺不咬被角。生 活 制 度 合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因 素， 根據(jù)不同 年齡的兒童生理特點， 合理安排他們一天的生活內 容， 要求做到：1、幼兒兩

10、餐間隔時間不得少于3小時; 2、 幼 兒戶外活動的時間在正常情況下每天不得少于3小時。3、幼兒睡眠時間晝夜共計不得少于或超過12小時至12小 時半。一、膳食管理應有專人負責，成立膳食管理委員會，膳管會工 作由園長掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營養(yǎng)員代 表、會計、家長代表組成。每月活動一次，研究膳食情況，總結上 月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結果、 收支情況， 提出下月伙食建議，吸收各方 ， 制定出下月每周帶量食譜。 ，不斷提高兒童膳食的質 量。二、膳食費應專用，方案開支，合理使用，收支平衡，每人每 月膳食費中水、電、煤的費用不超過膳食費的5%8%，每月超支或 結余不超過2%。三、根據(jù)季節(jié)

11、供給情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。四、由區(qū)配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的食品由 專人按實際需要到定點處采購，并索取“食品經營許可證”，采購 的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收食品，并建立驗收簿。五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要 量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保 持整潔枯燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的食品不得食 用。六、準確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食 品。七、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，并做記錄，同時熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā) 出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食 。八、保健員每月一次進行電腦膳食營養(yǎng)調查。九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。 十、健全營養(yǎng)管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi) 生制度等。一、成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食方案， 安排好每周食譜并及早公 布于家長，嚴格膳食核算、審查制 度。二、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。三、開展膳食評價和反應工作，每月向家長公布伙食帳目、 幼 兒進食量和營養(yǎng)攝取量。四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工效勞的思想，嚴守紀 律，堅守崗位，分工明確，友好合作五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質食物，妥善保管剩