任務(wù)三豬場經(jīng)濟核算教案

1、國家高等職業(yè)教育畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)資源庫養(yǎng)豬與豬病防制教案教學(xué)內(nèi)容項目五 豬場管理任務(wù)三 豬場經(jīng)濟核算教學(xué)方式多媒體教學(xué)班 級*班授課學(xué)時2【教學(xué)內(nèi)容目標要求】（一）知識目標1.了解生產(chǎn)管理的內(nèi)容2.掌握現(xiàn)代化養(yǎng)豬場績效考核指標3.理解成本核算的意義（二）技能目標1.掌握現(xiàn)代化養(yǎng)豬績效考核指標2.能應(yīng)用管理方案參與豬場管理 【主要知識點與能力點應(yīng)達到的目標水平】教學(xué)內(nèi)容職業(yè)崗位知識點、能力點與基本職業(yè)素養(yǎng)要求目 標 水 平識記理解熟練操作應(yīng)用分析豬場管理成本核算績效管理知識點：了解生產(chǎn)管理的內(nèi)容；掌握現(xiàn)代化養(yǎng)豬場績效考核指標；理解成本核算的意義 能力點：掌握現(xiàn)代化養(yǎng)豬績效考核指標；能應(yīng)用管理方案

2、參與豬場管理職業(yè)素養(yǎng)要求：培養(yǎng)具有現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的高等應(yīng)用性人才；增強學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)；提高學(xué)生的就業(yè)競爭力?！窘虒W(xué)策略】1.老師重點講解豬場的績效管理方案，并提示如何養(yǎng)豬生產(chǎn)上應(yīng)用這些管理績效指標2. 充分展開課堂交互活動，讓學(xué)生相互討論交流。【教學(xué)過程組織】知識點、技能點回顧： 對我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)豬場管理及相關(guān)知識的回顧導(dǎo)入新課： 采用問題式教學(xué)形式引出本課程內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。問題一：從豬場多領(lǐng)到錢的方法都有哪些？問題二：養(yǎng)豬的效益從何來？ 教學(xué)內(nèi)容：任務(wù)三 豬場經(jīng)濟核算豬場的經(jīng)濟核算，就是對生產(chǎn)過程中經(jīng)濟活動所發(fā)生的勞動消耗和物質(zhì)消耗及所取得的成果進行核算，經(jīng)濟核算是為提

3、高經(jīng)濟效益而進行的精打細算的經(jīng)營管理工作。一、豬場資金的核算與管理資金核算主要是核算固定資金和流動資金的利用情況，衡量資金的利用效果，是將資金的占用量與所取得的成果進行比較。(1)固定資金的核算與管理養(yǎng)豬企業(yè)在保證完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下，應(yīng)盡可能減少固定資金的占用量，以節(jié)約投資。固定資金利用核算主要指標a設(shè)備利用率，指設(shè)備實際使用天數(shù)或時數(shù)與日歷天數(shù)或時數(shù)的比率.設(shè)務(wù)有效作業(yè)時間設(shè)備利用率=日歷時間b.設(shè)備生產(chǎn)率，反映單位時間內(nèi)設(shè)備的生產(chǎn)率。產(chǎn)品產(chǎn)量(按定額工時計)設(shè)備平均臺數(shù)設(shè)備工作時間每臺時平均產(chǎn)量=c.固定資金產(chǎn)值率，說明單位價值的固定資金在一定時期內(nèi)生產(chǎn)的總產(chǎn)值?？偖a(chǎn)值固定資金平均原值(

4、百元)固定資金產(chǎn)值率=d固定資金盈利率，衡量單位固定資金提供的盈利。全年盈利總額全年平均占用固定資金總額固定資金盈利率=固定資產(chǎn)折舊核算。某項固定資產(chǎn)年折舊額=該固定資產(chǎn)原值折舊率如磚木結(jié)構(gòu)房屋可使用20年，折舊率為5；土木結(jié)構(gòu)為10年，折舊率為10；固定器具折舊率為10；普通器具折舊率為25。（2）流動資金的核算與管理流動資金的核算與管理指標有兩個。流動資金周轉(zhuǎn)率，是反映流動資金周轉(zhuǎn)速度的指標。流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)=計算期產(chǎn)品銷售收人總額計算期流動資金平均占用率流動資金周轉(zhuǎn)天數(shù)=計算期天數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù)流動資金盈利率，不僅反映流動資金周轉(zhuǎn)速度，而且反映流動資金使用效果。全年盈利總額全年平均流動資金占用

5、額流動資金利率=二、產(chǎn)品成本核算產(chǎn)品成本是反映養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營管理的綜合指標，成本核算主要包括生產(chǎn)費用的計算和核算生產(chǎn)成本。（1）生產(chǎn)費用計算生產(chǎn)費用，就是計算勞動報酬的支付和已消耗的物質(zhì)的價值兩部分之和。生產(chǎn)費用按照經(jīng)濟用途和分攤方法進行分類，構(gòu)成產(chǎn)品成本項目。主要有：工資和福利費，指對直接從事某項生產(chǎn)的飼養(yǎng)和管理人員的工資和福利支付，不包括從事副業(yè)生產(chǎn)和基本建設(shè)用工的有關(guān)費用。飼料費，指各類豬群實際消耗各種飼料的開支。燃料動力費，指養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中所用去的燃料和動力開支。醫(yī)藥費，豬群耗用的疫苗費、藥品費和器械等能直接計入的醫(yī)療開支。種豬攤銷費，指種公豬和母豬逐年減少價值攤銷在產(chǎn)品成本中的金額。折

6、舊費和維修費，豬群使用的豬舍和其他設(shè)備的折舊費和維修費。低值易耗品費，能直接計入的低值工具和勞保用品的支付。其他直接生產(chǎn)費，凡不能計入上述各項的其他直接生產(chǎn)開支。共同生產(chǎn)費，指應(yīng)在幾類豬群中分攤的生產(chǎn)開支。企業(yè)管理費，按一定標準計入本場各級管理部門的費用，并分攤給各類豬群。（2）成本核算先根據(jù)成本項目計算出各類豬群費用，并計算出各類豬群飼養(yǎng)頭數(shù)、活重、增重、產(chǎn)品產(chǎn)量等，就可以計算出各類豬群的產(chǎn)品成本。斷奶仔豬活重單位成本=該母豬及相應(yīng)仔豬飼養(yǎng)費用斷奶仔豬重量該群豬飼養(yǎng)費用該群豬產(chǎn)品產(chǎn)量小豬和肥育豬增重單位成本=該群豬飼養(yǎng)費用該群豬產(chǎn)品產(chǎn)量豬產(chǎn)品單位成本=三、利潤核算盈利是銷售收人扣除產(chǎn)品成本的

7、余額，利潤是盈利部分扣除稅金的余額。利潤是豬場的最終經(jīng)營成果，進行利潤核算是考核豬場經(jīng)營管理好壞的一個重要經(jīng)濟手段。利潤核算主要考核利潤總額和利潤率。利潤總額=銷售產(chǎn)品收人產(chǎn)品成本銷售費用稅金營業(yè)外收支凈額利潤率的表示方法有成本利潤率、產(chǎn)值利潤率和資金利潤率、投資利潤率4種。(1)成本利潤率成本利潤率是銷售利潤與銷售產(chǎn)品成本的比率銷售利潤100%成本利潤率=銷售產(chǎn)品成本它是從利潤角度反映豬場在生產(chǎn)過程中勞動消耗的多少，間接反映出勞動者勞動創(chuàng)造的財富多少。（2）產(chǎn)值利潤率總利潤額產(chǎn)值利潤率是總利潤與總產(chǎn)值的比率。100%產(chǎn)值利潤率=總產(chǎn)值它是用利潤占產(chǎn)值的百分比來反映利潤水平的高低，從利潤角度全

8、面反映豬場綜合生產(chǎn)能力的狀況。（3）資金利潤率資金利潤率是總利潤額與占用資金總額的比率。100%總利潤率資金利潤率=占用資金總額其中，資金總額包括固定資金和流動資金。資金利潤率比成本利潤率更能全面、合理地反映實際的利潤。因為它在分母中包括勞動消耗和勞動占用，而成本利潤率在分母中只包括勞動消耗。（4）投資利潤率年利潤額100%是豬場全年利潤額與基本建設(shè)投資總額的比率。是用來衡量投資經(jīng)濟效果的主要指標之一。基本建設(shè)投資總額投資利潤率=四、衡量豬場經(jīng)濟效益的指標規(guī)模豬場經(jīng)濟效益的分析指標可分為產(chǎn)品產(chǎn)值、產(chǎn)品質(zhì)量、飼料報酬等指標。（1）產(chǎn)品計劃完成率產(chǎn)品計劃完成率=100% 產(chǎn)品實際產(chǎn)量產(chǎn)品計劃產(chǎn)量若

9、這個比率大于100，則說明超額完成任務(wù)。（2）產(chǎn)品質(zhì)量指標繁殖率。這是衡量種豬生產(chǎn)的主要指標。a受胎率；b平均產(chǎn)活仔數(shù)；c仔豬成活率。肥育效果。這是評定肥育豬生產(chǎn)性能的指標。a平均日增重。斷奶后肥育至90kg體重時的增重量與肥育天數(shù)的比值，是衡量肥育豬生長速度的指標b出欄率。要求不低于180。C出欄活重。9095kg，這一指標影響到屠宰率、瘦肉率和飼料報酬。d胴體瘦肉率。胴體中的瘦肉量與胴體中的皮、肉、骨和肥膘總量的比率。目前，這個指標影響著一個養(yǎng)豬場的競爭能力和經(jīng)濟效益。（3）飼料報酬用料肉比表示，即增長1kg毛重所消耗的飼料重量。這一比值越低說明飼料報酬越高。 作業(yè)： 1.豬場管理指標有哪些？2.如何降低豬場成本？【教師參考