酒店實習報告參考例文

1、酒店實習報告參考范本酒店從業(yè)者應該具備的根本素質以及加分技能:英語口語、計算機能力、人際溝通、服務水平、抗壓能力等等。以下是小編為大家整理的酒店實習報告參考范本,供大家參考學習,歡送閱讀酒店實習報告參考范本 在xx國際大酒店的畢業(yè)實習生活,自己學到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我一直牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是從做中學。不管是喜是憂,也不管是經歷還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲。經過一年的實際運用,使自己對酒店的經營運作有了一定的了解,通過實踐,收獲頗豐。我在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源

2、合理利用的重要性,得到了很多珍貴的經歷財富;了解到自身的缺乏,總結了經歷和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,持續(xù)地進展自我增值,為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。一、前言一實習單位引見1、實習單位:xx國際大酒店:xx國際大酒店位于xx大道,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內、外最新落成的五酒店設計風格,嚴格按照國際五標準興修;酒店配套設施完善,服務工程齊全,整體建筑線條流暢、規(guī)劃合理、風格華美時尚,奢華氣派,是一座具有很強時代感的國際五商務旅游酒店。2、實習部門:餐飲部。餐飲部包括:

3、中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.二實習職位引見xx咖啡廳服務員。1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況。2、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具能否齊全,餐臺上器皿及需用品能否整潔和齊備。3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務。4、要有結實的業(yè)務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。二、實習內容1禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。2引領并為客人拉

4、椅子,翻開餐巾。3為客人翻開菜單,并引見單日特色菜品和單日例湯。4點酒水,并服務酒水。5點菜女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側。6服務面包和黃油。7結合客人所點食品,為客人換餐具。8服務菜品同上同撤。9巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。10詢問客人對主菜質量能否滿意。11當客人吃完后,去除了桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。12建議甜品并記下訂單。13服務甜品、咖啡或添水。14詢問客人能否需要其他東西。15確認客人的賬單,結帳服務。16感激和送別客人的光臨。17整理并

5、擺臺。三、實習主要收獲和體會一實習收獲1、服務意識的提高:對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不只能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎。2、服務水平的提高:經過了一年的酒店實習,讓我們對酒店的根本業(yè)務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,雖然有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;雖然有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他處理方法。3、英語水平的提高:在五的涉外

6、飯店中,英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他她服務。二實習體會1、實習不是體驗生活:實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間,然而這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造的利益。實習過程中,我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店根本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯事,也不會有人偏袒。2、實習是一個接觸社會的過程:通過這次實習,我比較全面地了解

7、了酒店的組織架構和經營業(yè)務,接觸了五花八門的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去順應社會融入社會。酒店實習報告參考范本 一、引言隨著學校生活完畢,我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了實習,而我在xx大酒店餐飲部進展了為期x個月的實習,收獲頗豐,掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經歷,學會了很多的為人處事的道理和原那么,不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。二、實習時間和實習單位1.實習時間20xx年x月x日-

8、20xx年x月x日2.實習單位xx大酒店xx大酒店位于xx主干道槐安路與高新區(qū)主干道天山大街交口,出行便利。酒店距高速路口僅5分鐘車程,由xx行即可到達xx新火車站。酒店隸屬于x以嶺醫(yī)藥集團,是一座集餐飲、住宿、會議為一體的會議型酒店。xx大酒店擁有各類精致客房,房間均提供國際直撥電話、免費寬帶上網接口等配套設施。店內還設有零點中餐廳,x個雅間、x個大小不同的多功能會議廳,可滿足客人不同會務、商旅需求。酒店獨有的超大停車場,方便自駕客人及大型會議車輛的停放,讓賓客盡享超值、舒適的酒店服務。三、實習過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在

9、剛剛走進工作崗位的幾天,我就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教誨。慶幸的是根本所有的老員工對我都特別的友好,主管還專門為我每人安排了一名師傅,負責引導我的工作。在后面的日子里,我根本都能熟練各項工作了。我每天的的工作除了了擺臺、折口布、上菜、撤臺、清掃房間衛(wèi)生外,有時也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。上班時間至少是八小時,但每月有四天公休,上班時間為上午九點半到下午兩點、下午兩點到晚上收拾好,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經常根據(jù)實際情況加班加點,然而加班時間都有記錄,適當?shù)臅r候會有補休,雖然沒

10、有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的.。酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放,但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我是實習生而對我冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的辛苦了都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。四、實習崗位與內容1.實習崗位餐飲部2.實習內容熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的根本情況,包括:1酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。2酒店所能提供的主要服務工程、特色服務及各服務工程的分布。3酒店各服務工

11、程的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系形式。4酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的形式、途徑。5酒店的組織構造、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。6酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。7參加公司的崗位培訓,熟悉自己的工作職責,了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承當?shù)呢熑?、職責范圍?熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供給的品種;沽清的品種。五、凱旋門大酒店存在的缺乏以上是我在實習過程中的一些感受,進而也談談在這幾個月來我對x江北希爾頓逸林酒店的經營管理過程

12、中出現(xiàn)的一些問題的個人看法。1.對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)視不是很到位曾經在網上看過一個調查,有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里,通過自己的切身體會,也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。2.沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,一個民族有它自己的民族文化,一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在四個月的實習過程中,我發(fā)現(xiàn)凱旋門大酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心可能是我工作的時間太短了,即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念,似乎很多員工純正是為了自己

13、的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。3.管理層之間缺乏有效的溝通和交流一個企業(yè)要進步,要開展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體,不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流,各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰,出了什么事情便往我們身上推,終日不是吵架就是斗嘴,烏煙瘴氣。六、改良措施及其建議1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。在四個月實習過程中,我發(fā)現(xiàn)員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念,似乎很多員工純正是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才形成了其開展的滯后,經營管理的缺陷。如果它有一個能

14、夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,那會是另一番新天地。2、強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)視。在餐廳實習的四個月的時間里,通過自己的切身體會,也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,除了了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗,也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓,而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故,總之,加強對衛(wèi)生的監(jiān)視和管理迫在眉睫,酒店可以從幾個方面加強完善,比方時間安排,通道改良等等。3、加強創(chuàng)新意識,提高服務技能。創(chuàng)新是開展的靈魂,是開展的核心,一個企業(yè)如果不圖進取,只知固步自

15、封,是會慢慢被社會淘汰的。服務水平,服務技能的上下也是衡量酒店整體水平的一個重要標準,來星級消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣,一個享受服務去的,如果服務不到位,不標準就留不住回頭客,留不住客人,那酒店也就只能坐以待斃了。4、加強管理層之間有效的溝通和交流。如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會,一個社會要進步、一個企業(yè)要進步,要開展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體,不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流,各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰,出了什么事情便往我們身上推,終日不是吵架就是斗嘴,烏煙瘴氣一團糟。試問,這樣一個環(huán)境

16、如何能帶動酒店的開展?所以,實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通,實在不行的話可以撤掉個別領導,能者居之。七、實習主要收獲和體會通過這次實習,我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不只更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序,在待人接物,與人交往方面學到了不少東西。1、服務技能的提高在這次實習中,我們培訓了服務技巧和服務標準,深入熟悉服務工作,對服務有了更加深入的了解,服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練,可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓,對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人引見和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成,提高了員工的工作效率,減

17、少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務。2、從業(yè)能力的提高酒店培訓和實習經歷的積累,對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時機,從業(yè)能力得到提高,在此過程中語言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應變能力得到了提高。1語言能力酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè),在服務過程中,駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不只是交際、表達的工具,它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力,就要做到語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速表達,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。我們還要合理運用身體語言和手勢,有時候在服務過程中,過多的

18、語言會形成客人的厭煩或者打攪到客人,因而就要用到肢體語言和手勢或眼神等,這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務2交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保存下來很大一部分是看酒店員工的交際能力,雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源,但作為一個餐廳的一員,尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源,因而從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力,為我們以后的工作做準備,第一印象對人際交往的建立和維持是無比重要的,給人記憶最深的時時是第一次接觸所留下的印象。因而儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠的微笑,無微不至的禮貌那么是給客人留下美好第一印象的關鍵。每

19、一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系,不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。3觀察能力的提高觀察能力的實質就在于善于想客人之所想,將自己置身于客人的處境中,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在,又要使客人感到輕松自如,這樣使客人既感到自由空間的被尊重,又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理無比微妙地表達在客人的言行舉止中,酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時,還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服

20、務一定能獲得客人的稱贊。4酒店中可以遇見五花八門的人,當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,這就需要有良好的應變能力,當遇上突發(fā)事件,酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產生的原因,客人的動機,并善意地加以疏導。在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態(tài)度八、總結酒店實習的日子完畢了,這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說,在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了了解到餐飲的服務程序和技巧,也學會了如何調整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是,在兩個月的工作中,我深

21、刻地體會到了酒店行業(yè)的艱苦,也看到酒店開展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后感激教師的幫助,感激x江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習時機。酒店實習報告參考范本 短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般,飛速而逝,而這期間的感受也像五味瓶-酸甜苦辣咸一應俱全,在每日緊張漫長的工作環(huán)境中不覺間已經走過了x個月的實習期。回首這段實習期,內心充滿著沖動,也讓我有著無限的感慨。入店先是對飯店的簡介,xx飯店全權委托首旅集團下屬的首旅建國酒店管理有限公司管理,是集客房、餐飲、會議、娛樂多功能于一體的四星級商務飯店。酒店開業(yè)時間xx年x月,樓高x層,客房總數(shù)x間套。xx飯店座落在環(huán)境優(yōu)美

22、的xx,緊鄰cbd中心區(qū)及配套商業(yè)設施區(qū),位置優(yōu)越,交通便利。酒店時尚現(xiàn)代的商務標準間,溫馨愜意的商務套間將會給賓客帶來不同的旅途享受。高大的飯店大堂環(huán)境幽雅,獨特的大堂酒吧各類世界名酒與飲料,口味純正的日本料理,專業(yè)spa與健身中心,是賓客商務旅行、休閑娛樂的理想之所。我在客房部實習,在此期間我學到了也懂得了很多。每個部門上崗之前,都要經過培訓。當然,客房部也不例外。培訓的主要內容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓我們鋪床。整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。鋪床的每一步都有要求,床單要整齊的包進床墊上,套被子要把被子和被套的角

23、相對應,用力甩幾下即可;套枕套,要讓枕頭充滿枕套。除了了鋪床之外,還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛(wèi)生間。每一次進入客人房間,都要先敲門,然后進展床上用品的整理;擦塵也是一項重要環(huán)節(jié),每個角落都要擦到位,并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā),同樣如此,每個角落都要吸到包括床底下。接下來就是衛(wèi)生間的工作,要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面,最后補齊客用品。除了了每天做房以外,我們還有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人離開飯店時檢查一下房間物品有無喪失,同時看一下客人能否有遺留物品,以便客人及時取走,與此同時,假設客人有酒水消費,我們要將酒水及時入賬。查洗衣也是一項重要內容,每天

24、早上x點開始查洗衣,其過程為客房服務員先問客人能否有洗衣,假設有,請客人填好洗衣單,然后服務員簽上自己的姓名和收洗衣的時間,將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作根本上是客房服務員的主要工作,當然還有每天的方案衛(wèi)生,也不可忽略。作為為一名剛剛接觸社會的實習生,我深知自己要學的東西還有很多,而對即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和奧秘。在這種矛盾心理的促使下,我懷著決心和期待去迎接它。來到酒店安排崗位,我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢,因為從來未接觸過酒店管理,一切都需要學習摸索,這對于我來說是一個絕好的鍛煉時機。從踏入崗位的那天起,我就暗下決心自己一定要努力,不要讓自己有遺憾。在這x個月的工作

25、中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,無論是繁忙還是清閑,都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對每一天,因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味。只有真誠的服務,才會換來客人的微笑。微笑的去對待每一位客人,我們所得到的不只僅是微笑,更是客人對我們飯店的認可,對我們飯店開展的支持與贊賞。為期x個月的短期實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實的基礎。同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友.,對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經歷和一些應該明白的社會問

26、題,做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不只是要有一定的專業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責任心。這次實習英語口語是鍛煉到了,英語真的很重要,然而對于自己的英語還有待加強。酒店實習報告參考范本 經過兩年多的學習積累,最后開始了人生的一個新的歷程實習。作為酒店專業(yè)的學生,我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。一、實習目的深入工作崗位,了解具體的工作內容,使自己所學的理論知識與實際相結合。二、實習內容剛到酒店的時候,挺興奮的,畢竟是第一次真正踏入社會工作,對什么都覺得新鮮和獵奇,可當正式上崗的時候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很

27、辛苦,然而也讓人獲益頗多。前臺作為酒店的門面,是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,根本上都是從那里開始的。因而,一般來說,酒店對前臺的要求都會高一點,通常都會要求英語要過三級。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務要求,電 話轉接,出租車外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,而是選取他們最先接觸的部門前臺,因而前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進展工作?？腿说囊蟾径疾畈欢?少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎

28、的小事,但也有些客人會無理取鬧,比方說訂飛機票,客人自己說要訂三張去x的機票,并且客人自己簽名確認的,但當我們前臺人員幫助訂好機票給客人的時候,這位客人卻不成認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認單,然而,大廳經理還是讓我們認錯,并退還機票錢。當時很氣憤,然而,常言道:顧客就是上帝,客人永遠是對的這是酒店行業(yè)周知的經營格言,而我已經深深的體會到了。酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除了通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既

29、能夠在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力,讓收銀能夠做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作形式,能夠很快讓新人獲得經歷,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又能夠更多的吸收經歷,迅速成長。三、實習體會實習是一個很好的平臺,讓我們對社會有了新的領悟和認識,只有在現(xiàn)實中經歷過,才會明白這個社會是如此的復雜,遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間,曾有一段時間,我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,然而之后我就慢慢放開了。在大學里,我們只是一張白紙,只有透過實習才能體味社會和人生,在前臺這個不起眼的崗位,我能夠感受到社會上

30、的人情事理,我在一點點的積累社會經歷和學習處世之道,了解人際關系的復雜,這是整個實習過程中最珍貴的一部分。整個實習歷程,我不只僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點與缺乏毫無保存的放大出來,從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。顯而易見,前臺的工作量是很大的,而且,當酒店接待重要的客人時,通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,絲毫不允許疏忽。不得不說,耐心和細心是酒店每個員工都務必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、循環(huán)往復的,然而,由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的,因而,能夠感受不同的地域有著不同的文化氣味,當然,來多是國內游客,所以異國氣味甚少。也許,在外人看來,

31、前臺的工作很簡單,現(xiàn)實上,這工作的程序復雜繁多,在這說長不長說短不短的時間里,我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作,心態(tài)務必調整好,無論工作是繁重還是清閑,要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨;當你犯錯的時候,要想盡一切方法去彌補你的過失,而不是逃避。要說的是,此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說,入住的客人多,自己的工資也高,這算是鼓勵大家埋頭苦干,加班加點也愿意堅持的動力所在。四、實習總結作為一個初出茅廬的新人,我在工作中難免會有犯錯的時候,好在經理和同事也沒有很責怪,反而給我撫慰和鼓勵,這讓我十分感動,遇到這樣開明的上司和同事,然而不容易的啊。感激一位年長的同事告訴我,不管在

32、哪種環(huán)境,都要要記住三點:一、勤快,二、忍,三、不恥下問,我會一向牢記在心的。實習此刻已經完畢了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦澀,很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的,但過程卻是漫長的,我要好好地總結歸納一下,將自己的缺乏之處進展加強,重新整理自己的決心,迎接新的開端。透過這次實習,我真的學到了很多實際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學不到的。酒店實習報告參考范本 根據(jù)學校的安排,我被分配到度假酒店實習酒店管理專業(yè)課程,這段時間的實習,讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復雜,實踐的重要和讀書的必要,實習期間,我認真結合書本知識,嚴格按照學校的安

33、排和方案一步一步進展,并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作,努力的學,用心的做,掌握了酒店的根本營業(yè)程序,學會了酒店的日常操作標準,切身感受到標準化服務和個性化服務的必要。一、實習崗位前臺實習生二、實習內容1、起初的順應階段由于南北方這種客觀的氣候,經濟,生活,人口素質等一系列外界因素的干擾,對那里的吃飯的不習慣,氣候的炎熱,飲食的不適,再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,出現(xiàn)了近半個月的順應和調整過程,這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),考驗我們毅力的時候,但同學之間的互相鼓勵,酒店領導對我們的關懷使我鼓足了干勁,化磨難為動力一步步的走來,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的決心和力量,領導的耐心教誨,同事的熱情幫助無不

34、在激勵著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內心的那種想及早進入社會的情緒是我順應酒店,習慣生活,努力學習的動力源泉。2、之后的用心工作,努力學習根據(jù)工作的需要,初次將我分到前臺接待,當時心無雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的形式從慢慢的認識,前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務要求,電話轉接,TAXI外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,而是選取他們最先接觸的部門前臺,因而前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中央進展工作。酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪

35、換工作,并一周一休。除了通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既能夠在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力,讓收銀能夠做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作形式,能夠很快讓新人獲得經歷,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又能夠更多的吸收經歷,迅速成長。我們一點點,一滴滴,一天天的反復學習,不恥下問,到了最后就是整個接待的根本要領,運作流程我也都了如指掌,然而由于時間的推移,理論和實踐的掌握慢慢的結合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些缺乏,

36、也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無法,因而和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,我們是十分的不能理解,兩個月過去了,出于學習的思考,開始用心主動的申請換部門學習,但因酒店的立場和我們的立場不同,利益點不同,因而進展過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的時機。我隨之申調到房部務做一個基層服務員,這與我之前的工作大不一樣,前臺是腦力工作,而客房主要付出的是體力勞動,我開始學會多做事少說話,這樣的工作也很好,很單一,很純潔,沒有競爭與煩惱。三、實習總結實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間,但在工作過程中,我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報

37、酬,而是時辰以一個學生,尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人,僅有一顆愛心是不夠的,我所學習的是一種意識,服務別人的意識。也許自己以后不必須在服務員就業(yè),但這種關懷他人,奉獻社會的意識將永存。實習是一個接觸社會的過程,透過這次實習,我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業(yè)務,接觸了五花八門的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去順應社會融入社會。讓我提前接觸了社會,認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提前籌劃。透過這次實習,我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引。酒店實習報告參考范本 我在酒

38、店實習這段時間,收獲很大。酒店服務是有形產品和無形服務的混合體,酒店服務質量評價的標準就是客人的滿意程度。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點,前廳代表酒店與賓客接觸,滿足客人對酒店服務的各種需求,領受客人的投訴,處理客人的疑問問題,是酒店的神經中樞。正是基于這些,前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門,但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經營效益有著至關重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習,本人獲益非淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的時機。一實習內容1、溝通

39、能力提高:作為一名前臺接待員,作為酒店的一線員工,與客人的接觸是面對面的,是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,甚至影響客人終日的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,聽得開心,是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然,溝通不只限于與客人之間,還存在于同事之間,甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動,然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態(tài),用最好的心態(tài)去面對客人,面對同事甚至上級,如何帶給別人一個最好的笑容,是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中,我不但在溝通能力上得到了提高,還學會了如何調整自我的心態(tài)。2、突發(fā)事件應變能力提高:

40、在前臺接待處工作,每天都必須作好作戰(zhàn)的準備。因為作為一名前臺接待員,每天都要接待不同的客人,面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況,要如何安撫客人的情緒,同時也要保護酒店的利益與自身的安全,對于我來說又是另外一個考驗。3、工作獨立處理能力提高:通過這次實習,我深切的了解到,必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力,才能在工作上得到進步。在工作上,有問題,有不懂應該大膽請教同事,而不是不懂裝懂。獨立工作,積累經歷,最后得到的才是最適合自己的東西。4、服務意識提高:作為一名前臺接待員,時辰都代表著酒店。無論是在工作崗

41、位上,還是走在路上,只需穿著酒店的制服就應該時辰都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者,一切為了賓客,為了賓客的一切,為了一切賓客。二實習體會1、自身缺乏與缺點:通過這次實習,我重新看到了自身的缺乏以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進展溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人以及日本客人。然而在廣交會期間,酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,所以形成了與客人溝通上阻礙。并且由于自身的酒店工作經歷缺乏,導致工作上出現(xiàn)不應該出現(xiàn)的錯誤,為同事帶來了許多不便。另一方面,在工作上,我的某些缺點更是表露無疑。比方工作不夠細心,不夠虛心領受同事的

42、批評等等。但通過這接近四個月的鍛煉,我已經在持續(xù)的修正當中。2、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計,目前全國有各類酒店旅館9000多家,酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W歷居多。我認為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學歷的專業(yè)人才。然而,就算擁有高學歷,依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經歷。其中,一線工作經歷是十分重要的。所以,作為即將畢業(yè)的大學生來說,絕對不可以眼高手低,必須作好領受挑戰(zhàn)的心理準備。三實習想法和建議1、想法:本次實習給予了我們一個很好的時機了解這個社會。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。以強凌弱是一直無法改變的生

43、存原那么。想要獲得成功,就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關系問題,賓客關系問題,心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近四個月的學習與改良,我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題。由于上一次酒店業(yè)務實習是在花園酒店,雖然當時的實習時間只有一個月,然而卻受到了很大的影響。花園酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店,而且花園酒店擁有較長的經營歷史,已經構成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度。相對與花園酒店來說,鳳凰城酒店是一間無比年輕的酒店。鳳凰城酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時間,無論是管理制度以及經營體制依然不

44、是十分完善。再加上鳳凰城酒店是屬于家族生意,并非由酒店管理公司進展管理,大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經歷。所以,鳳凰城酒店在員工的職業(yè)素質上是與老牌五星級酒店比不上的。過于松散的員工管理制度導致員工的工作心態(tài)松散,這無疑是會降低員工的服務質量。如果一個五星級酒店只有擁有五星級的外表,而缺少五星級的內在,是缺乏以稱作為一間五星級酒店。2、建議:對于這次實習,由于各種原因與實習單位的溝通存在某種程度上的問題,由一開始的以實習生的形式的進入實習單位,到最后以簽約員工的形式進入實習單位。鳳凰城酒店的人事部以你們容許了以后都在這里工作才你們進來的的理由要求我們簽下了一年的合同,如果工作不夠一年離職那

45、么要收取毀約金。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法,實在是讓我感覺到不合理。望今后系里領導能協(xié)助我們與實習單位進展溝通,防止這種情況再次出現(xiàn)。酒店實習報告參考范本 一,實習過程這次的訓練從一開始的面試就開始了,學校教師為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試,也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經過面試,我們學校有2名同學成功進入xx大酒店。由于我們身材大致一樣,我們被分到了同一部門,開始了我們的實習。第一天,什么都不知道,什么都不懂。很緊張,很沖動。幸虧酒店有派人帶我們,這個前輩很熱心,先帶著我們領工服、辦手續(xù),熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教誨我們之后的的根本工作情況和該如何

46、展開,在這剛開始工作的那三天確實令人叫苦不及啊,每天除了了干活還是干活,最受冤枉得要算是腳了,每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議,下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。幾天里,我深深體會到:像軍訓時一樣,領班說什么就是什么,徹底服從;要認真揣摩領悟主管教授的技術要領,在主管教授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。過了順應階段后,我了解了自己該做什么:時間到了就去工作,擦桌子,擦洗杯子,拖地或是下去一樓大堂吧幫助。有是沒事都要給自己找事情做,寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次,也不要光傻站著。勞動才

47、有收獲。動手了才能豐衣足食。在服務過程中,我們接觸到了五花八門的客人,由于中裕世紀大酒店是一個四星級酒店,而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源,而來的客人幾乎都是外國人,在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了很多東西,我告訴自己:犯錯并不可恥,但,如果我害怕犯錯而不去嘗試的話,這才可恥。不過令我感到快樂的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的辛苦了都會讓人

48、感動,看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,因為他們能站在員工自己角度來看問題,因為他們講述的是老百姓的心里話。這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一!二、我的心得和感受1、 一定不能和領班產生任何語言矛盾。踏上社會的感覺真的很奇妙,學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,教師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面,上級永遠是對的。這樣真的很需要我們順應。2、每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣,而這些知識正是我們從書本中難以得到的。3、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,拓展了個人的知識面,增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力,也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大體會是在與人的

49、交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時,當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時,我就會上前幫助。4、在其位,謀其職。在自己的工作崗位上,就要好好努力工作,只有你愛你的工作,對它付出了。你才能有收獲。5、我覺中裕世紀大酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改良。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。 另外,當客人點餐之后,餐點總是姍姍來遲,讓客人很不耐煩。6、錯了就要認,認了就要改。7、學習和工作真的很不一樣。得慎重對待。三、總結酒店實習的日子完畢了,這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說,在這些日子里自己確學到

50、了不少的東西:除了了了解到餐飲的服務程序和技巧,也學會了如何調整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是,在一個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱苦,也看到酒店開展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側重點。酒店實習報告參考范本 一、實習單位簡介xx酒店作為我縣老資格的餐飲龍頭企業(yè),是集住宿、餐飲、娛樂、健身、購物和商務為一體的涉外星級奢華大酒店。酒店擁有客房x套間,其中x套總統(tǒng)套房、x套奢華套房、x套標準客房。房間規(guī)劃典雅大方,設施齊全。配有空調、冰箱、有線電視、

51、國際直撥電話。套間內設有高級多功能蒸汽浴箱及按摩浴缸。24小時提供冷熱水。酒店宴會廳可接待x人同時就餐,而且擁有x間雅間,其中x桌雅間廳一套、x2桌雅間廳兩套、奢華雅間廳x套。雅間內設有高級卡拉OK音響。西餐廳造型新穎、風格獨具,就餐環(huán)境優(yōu)雅舒適。酒店設有不同規(guī)模、風格各異的會議廳和洽談廳5套,其中多功能廳可舉行x人會議。泳池面積為x的大型室內游泳館設有最新型沖浪系統(tǒng),與游泳館配套的健身房、桑拿浴、蒸汽房、錄相廳和按摩房將為賓客提供愜意的服務。歌舞廳設備齊全,廳內設有酒吧、包箱和KTV單間?，F(xiàn)代化的音響音質出色,優(yōu)美動聽的音樂讓您流連忘返。此外,xx酒店的領導還善于引導餐飲部技術、業(yè)務人員注意

52、博采眾家之長,自創(chuàng)和吸收同行的先進技法充實和提高自己,例如有人反映某店某菜風格獨特,他們即去品嘗一番。有客人推薦某店喜筵包桌物美價廉,他們也會充當食客去進展學習。酒店總經理沙福祥深有感觸地說:形勢逼人、競爭逼人、市場逼人,僅以市場為例,原來許多只能接零點散桌的飯店,現(xiàn)在都開發(fā)出包席,去年一年就出現(xiàn)了10幾家,不動點真格的,一天也干不下去。想實招直面競爭,動真情讓利于民,xx酒店大力弘揚老店新貌創(chuàng)新業(yè)和勇立潮頭求開展的精神受到社會上的稱贊和消費者的歡送。二、實習時間及過程一實習時間:20xx年x月20xx年x月二實習過程:1、前臺接待處職能引見。1銷售客房,接待住店客人,為客人辦理入住登記手續(xù),分配房間;2掌握住店客人動態(tài)及信息資料,控制房間狀態(tài);3制定客房營業(yè)日報等表格;4協(xié)調對客服務工作。2、大堂接待處工作流程。1銷售客房,接待住店客人,為客人辦理入住登記手續(xù),分配