皮蛋是堿性食物嗎 [不能和皮蛋一起吃的食物是什么]

1、皮蛋是堿性食物嗎 不能和皮蛋一起吃的食物是什么 皮蛋有皮蛋的養(yǎng)分，但是含鉛，盡量別吃太多了。皮蛋也有相克的食物，吃了皮蛋就不能吃其他一些食物，假如你不知道的話，下面為你共享了不能和皮蛋一起吃的食物，一起來了解吧。 和皮蛋不能一起吃的食物 1、醋 松花蛋不能挺直和醋在一起食用，由于松花蛋屬于堿性的食物，和醋中的鈣會形成沉淀，不簡單消化，嚴峻的可能會中毒。 2、甲魚 松花蛋不能和什么一起吃?甲魚就是其一，甲魚俗稱水魚、王八和團魚，甲魚是不能和松花蛋同吃的，由于松花蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的養(yǎng)分價值，而且會使甲魚的養(yǎng)分價值大量的流失，因此在日常生活中我們應(yīng)當特殊留意，不要將松花蛋和甲魚

2、同時食用。 3、桑椹 桑葚的養(yǎng)分豐富，含有大量葡萄糖、果糖、多種維生素和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、銅以及檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、果膠和寶貴的"花青素'等養(yǎng)分物質(zhì)。但桑椹不能和松花蛋一起吃，否則會中毒! 4、李子 我們現(xiàn)在習(xí)慣性在飯前先吃一小點水果再吃飯，在飯前的水果里面可能就有李子，因此建議大家，假如你的餐桌上有松花蛋又有李子的話，建議你取其一食用，另外一種可以留到下一頓再吃，這樣對你的身體是有好處的。李子我們都是以鮮食為主的，松花蛋中的鉛會和李子里面的養(yǎng)分成分發(fā)生沖突的，假如同時食用的話會引起身體不適的。 5、黃鱔 松花蛋尤其不能和黃鱔一起吃，松花蛋中雖然含有大量的蛋白質(zhì)，但是松

3、花蛋屬于堿性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和松花蛋放在一起吃，會導(dǎo)致腹瀉，也會引起食物中毒。 6、紅糖 松花蛋不能和紅糖一起涼拌吃，由于松花蛋屬于堿性的食物，而紅糖屬于酸性的，松花蛋和紅糖同食時，酸會融合堿性，導(dǎo)致酸堿失衡。所以紅糖和松花蛋的搭配會胃部疾病，和稍微的食物中毒。同樣的松花蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。 皮蛋的選購技巧 1、一掂：是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋抖動大，無抖動松花蛋的品質(zhì)較差; 2、二搖：是用手取松花蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質(zhì)好的松花蛋無響聲，質(zhì)量差的則有聲音;而且聲音越大質(zhì)越差，甚至是壞蛋或臭蛋; 3、三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼

4、完整，呈灰白色、無黑斑者為上品;假如是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì); 4、四品嘗：松花蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色并有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開后，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。 5、良質(zhì)皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理;將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質(zhì)皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。 皮蛋不宜多食的緣由 由于皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以假如常常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導(dǎo)致失眠、不能集中留意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。 溫馨提示：常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，但不必太過于驚恐，由于只要在購買時稍加留意即可避開之。記得查看皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，若有，則避開食用即可。