羊肉火鍋有幾種做法【羊肉的5種做法】

1、羊肉火鍋有幾種做法【羊肉的5種做法】 羊肉香氣獨(dú)特，肉質(zhì)鮮嫩，是非常受歡迎的肉類，今日，為大家整理了羊肉的幾種做法，盼望大家喜愛! 紅燒羊腿燉土豆 原料： 羊腿肉 紅辣椒 花生油 蒜瓣 醬油 濕淀粉 精鹽 味精 香油 蔥 姜 做法： 1.將羊肉刮洗潔凈，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4厘米的方塊。 2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時(shí)。放味精，勾芡，淋香油即可。 胡蘿卜燒羊肉 原料： 羊肉 胡蘿卜 料酒 醬油 白糖 鹽 姜片 干辣椒 丁香 孜然 橙皮 做法： 1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然

2、后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。 2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。 3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，也許要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。 4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，連續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥松即可出鍋。 燜汁羊腿肉 原料： 羊后腿 食油 番茄 蒜瓣 生姜 香菜 姜黃粉 丁香粉 香菜仔 桂皮粉 胡椒粉 精鹽 干辣椒 做法： 1.羊肉洗凈切塊，抹少許精鹽腌片刻，番茄洗凈，沸水燙后剝皮，去籽，切成丁;生姜、蒜瓣洗凈，拍絞成碎末，干辣椒洗凈切成段，備用。 2.郭燒熱之后倒入食油，待油

3、溫六成熟時(shí)，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油，蔥、姜。蒜末與干辣椒段抄至水分收干時(shí)放入姜黃粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入適量清水煮沸，放入剪過的羊肉塊，用文火悶至九成熟后加入精鹽、香菜末，口味調(diào)好，煮熟即可食用。 蘿卜羊肉湯 原料： 羊腩肉750克 白蘿卜一顆 香菜鹽 雞精 料酒 蔥 姜 胡椒粉 做法： 1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲; 2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。 小貼士： 1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。 2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。 牙簽羊肉 原料： 羊肉400g 蔥 姜 料酒 油 鹽適量 孜然粉一小勺 辣椒粉一小勺 熟芝麻一大勺 做法： 1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時(shí) 2、孜然粉，辣椒粉拌勻; 3、牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí); 4、腌好的羊肉穿在牙簽上; 5、鍋內(nèi)燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉連續(xù)炸