水蒸氣蒸餾法提取大蒜油的工藝研究

1、水蒸氣蒸餾法提取大蒜油的工藝研究2007年第l6卷第23期水蒸氣蒸餾法提取大蒜油的工藝研究制劑技術(shù)黃力,張寶川.(1.北京軍區(qū)聯(lián)勤部藥品儀器檢驗所,北京100071;2.西北核技術(shù)研究所,陜西西安710024)摘要:目的探索水蒸氣蒸餾法提取大蒜油的最佳工藝.方法通過改變影響大蒜油產(chǎn)率的主要因素脫皮技術(shù),蒜/水比例,酶解溫度,輻照劑量等,確定提高產(chǎn)率的最佳條件.結(jié)果最佳工藝條件為大蒜一切蒂一浸泡(水,8h)一脫皮一攪碎一放置1h(45)一蒸餾【蒜/水=1/1.6(g/g)卜+油水分離一存放(室溫).結(jié)論采用最佳工藝條件提取的大蒜油產(chǎn)率大于3.0%.;輻照有利于大蒜保鮮,并能提高大蒜油的產(chǎn)率.關(guān)鍵

2、詞:大蒜油;水蒸氣蒸餾法;提取中圖分類號:TQ461;R284.2文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:10064931(2007)23003301大蒜油是從大蒜中提取的揮發(fā)油,是大蒜主要生理活性的有效成分,具有強(qiáng)烈的殺菌,抗菌作用,能調(diào)節(jié)血脂,改善冠狀動脈粥樣硬化,抗癌,防癌等.它主要含有二烯丙基一硫化物,甲基烯丙基二硫化物,二烯丙基二硫化物,甲基烯丙基三硫化物和二烯丙基三硫化物5種成分,其中二烯丙基三硫化物的含量最高.筆者對水蒸氣蒸餾法提取大蒜油的工藝條件進(jìn)行了研究.1樣品制備采用陜西咸陽產(chǎn)的大蒜,通過直接對蒜和水的混合物進(jìn)行加熱產(chǎn)生揮發(fā)油和水的混合蒸氣,經(jīng)冷凝和油水分離后即可得到大蒜油產(chǎn)品.2影響因素

3、考察2.1脫皮條件在不同條件(表1)下對大蒜進(jìn)行浸泡脫皮.結(jié)果表明,鹽水和堿水都優(yōu)于水,但考慮成本因素采用水浸泡,浸泡時間越長越有利.表1脫皮條件選擇結(jié)果2.2蒜/水比例將大蒜脫皮,攪碎,采用不同的蒜/水比例直接進(jìn)行蒸餾提取,當(dāng)蒜/水(g/g)分別為1/5,1/3,1/2,1/1.6時,對應(yīng)的產(chǎn)率依次為1.6%.,1.8%.,2.1,2.2%.,表明蒜/水比值越高越好.但本試驗采用的是直接在水中蒸餾的水蒸氣蒸餾法,不能再提高比值.如果采用通入水蒸氣進(jìn)行蒸餾的水蒸氣蒸餾法,則蒜/水比值還可以提高.2.3酶解溫度提取試驗.表2結(jié)果表明大蒜油的產(chǎn)率隨反應(yīng)溫度的升高而提高,但在60%時則會向反方向轉(zhuǎn)化

4、.2.4反應(yīng)時間在不同的酶解時間,蒜/水比例為1/1.6(g/g)和溫度為45的條件下進(jìn)行提取試驗.表3結(jié)果表明大蒜油的產(chǎn)率隨反應(yīng)時間的延長而提高.2.5輻照用鈷放射源對大蒜進(jìn)行輻照后再蒸餾提取大蒜油,結(jié)果見表4.此外,放置4個月后未輻照的大蒜已發(fā)芽,輻照的大蒜均未發(fā)芽.26大蒜油穩(wěn)定性試驗表2酶解溫度影響試驗溫度()大蒜量(g)蒜油量(g)產(chǎn)率()查壁豎塑受生垡酶解時間(min)大蒜量(g)蒜油量(g)產(chǎn)率()輻照奈件(kGy)大蒜量(g)蒜油量(g)產(chǎn)率()注:條件為酶解溫度45,酶解時間將大蒜油于室溫101h,蒜/水=1/1?6(g/g).30下放置,在不同時間內(nèi)進(jìn)行高效液相色譜測定.結(jié)

5、果表明,二烯丙基三硫化物的含量至少在1年內(nèi)無變化.3討論3.1通過改變影響大蒜油產(chǎn)率的主要因素確定的提高產(chǎn)率的最佳條件為大蒜一切蒂一浸泡(水,8h)一脫皮一攪碎一放置1h(45)一蒸餾【蒜/水=1/1.6(g/g)卜+油水分離一存放(室溫).采用本流程提取的大蒜油產(chǎn)率大于3.0.3.2輻照有利于大蒜保鮮,并能提高大蒜油的產(chǎn)率,當(dāng)輻照劑量達(dá)到0.10kGy時,大蒜油產(chǎn)率可提高到3.7%.參考文獻(xiàn):1何力,何進(jìn).大蒜油的研究進(jìn)展J.軍隊醫(yī)藥雜志,1997,5(7):60.在不同的酶解溫度和蒜/水比例為1/1.6(g/g)的條件下進(jìn)行(收稿日期:2007-01-21;修回日期:2007-05-23)

6、3討論用比色法測定莪術(shù)油葡萄糖注射液的含量,因受試劑及操作步驟等諸多因素的影響,在實際檢測過程中最大吸收峰常會出現(xiàn)偏移,測定結(jié)果與HPLC法相差較大.根據(jù)薄層色譜分析結(jié)果,與莪術(shù)醇顯相同顏色的成分較多,說明比色法專屬性不強(qiáng),且由于莪術(shù)醇與其他揮發(fā)油中成分未加以分離(莪術(shù)油中有效成分也不明確),因此比色法不能準(zhǔn)確測定莪術(shù)醇的含量.2005年版中國藥典(一部)規(guī)定莪術(shù)油中"含攏牛兒酮(C.H:0)不得少于10.0%",中國藥業(yè)ChhtaPharmaceuticals因此,應(yīng)控制本品中櫳牛兒酮的含量,并保證原料藥與制劑有效指標(biāo)的同一性,以利于制劑質(zhì)量的有效控制.參考文獻(xiàn):1國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(二部)M.北京: