談糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能競(jìng)賽

1、談糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能競(jìng)賽河南工業(yè)大學(xué) 王若蘭國(guó)家糧食局于2006年在全國(guó)糧食行業(yè)推行職業(yè)資格證書制度，從此拉開了我國(guó)糧食行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定的序幕，與其他行業(yè)相比，糧食行業(yè)職業(yè)技能教育起步較晚，時(shí)間較短，但是開展職業(yè)技能教育工作的作用和影響已逐漸顯現(xiàn)。隨著職業(yè)技能培訓(xùn)及鑒定工作的發(fā)展和進(jìn)步，特別是開展兩次行業(yè)技能大賽以來，極大地調(diào)動(dòng)了糧食行業(yè)廣大技術(shù)人員積極性。在整個(gè)糧食行業(yè)呈現(xiàn)出了鉆研理論、苦練技能、比“武”趕超的良好局面，迅速提高了糧食行業(yè)技能人員的技術(shù)水平，積極推動(dòng)了糧食行業(yè)的科技進(jìn)步。使糧食行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)行為逐步得到規(guī)范，素質(zhì)和能力不斷提高，技能人才隊(duì)伍逐步向?qū)哟胃?、結(jié)構(gòu)合理

2、、技能全面的方向發(fā)展，并在確保糧食安全中發(fā)揮了十分重要的支撐作用。自我國(guó)開展糧食行業(yè)職業(yè)技能教育以來，有幸經(jīng)歷了我國(guó)糧食行業(yè)職業(yè)技能兩屆大賽，并參與了糧油保管員大賽的部分工作，有一些膚淺的體會(huì)和不成熟的建議，現(xiàn)與大家分享，以期能對(duì)今后舉行的糧食行業(yè)職業(yè)技能大賽提供一些改進(jìn)和參考意見，使大賽更加嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)密、完善，更具權(quán)威性。一、大賽的人員組織在全國(guó)范圍內(nèi)舉辦職業(yè)技能大賽，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，工作千頭萬緒，但是人員的組織是首要的工作，只有人員組織得當(dāng)、合理、得力，才能順利開展其他大賽工作，畢竟在大賽的各項(xiàng)工作中人起著決定性作用。（一）組織管理人員應(yīng)首先組成大賽組織機(jī)構(gòu)，確定大賽組委會(huì)、分委會(huì)、專

3、業(yè)組等，將各項(xiàng)工作分割到各分委會(huì)、專業(yè)組，使各項(xiàng)工作層層落實(shí)到人，明確負(fù)責(zé)人，各級(jí)管理人員明確各自的任務(wù)和時(shí)間進(jìn)度，各行其責(zé)，分工合作，協(xié)調(diào)工作。大賽組委會(huì)成員應(yīng)該由大賽組織機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人組成，如：國(guó)家糧食局領(lǐng)導(dǎo)、人事司、流通與科技發(fā)展司、科學(xué)研究院、標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心等單位領(lǐng)導(dǎo)，分委會(huì)則由各省糧食局的主要負(fù)責(zé)人組成，專業(yè)組應(yīng)由技術(shù)管理人員組成。（二）技術(shù)專家大賽還應(yīng)邀請(qǐng)全國(guó)糧食保管、檢驗(yàn)知名專家組成專家組，負(fù)責(zé)大賽的技術(shù)問題，且賦予他們?cè)诩夹g(shù)問題上的最高權(quán)威。專家應(yīng)具有代表性，覆蓋面廣，包括：知名專家、大專院校教授、職業(yè)技能鑒定站師資、不同地區(qū)糧食倉(cāng)庫(kù)技術(shù)管理人員等。專家組的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)大賽試題

4、、大賽規(guī)則、大賽公布內(nèi)容、應(yīng)急預(yù)案等的編制及技術(shù)咨詢等，以保證大賽技術(shù)文件的權(quán)威性、合理性和科學(xué)性。（三）評(píng)審員公平、公正、公開一直是大賽的宗旨和追求目標(biāo)，一支組成合理、素質(zhì)高、責(zé)任心強(qiáng)的評(píng)審隊(duì)伍無疑是大賽公平和公正的保證和實(shí)踐者。評(píng)審員應(yīng)避免參賽單位或與參賽單位有關(guān)的人員承擔(dān)，以避免營(yíng)私舞弊、遭質(zhì)疑、引糾紛。賽前對(duì)評(píng)審員進(jìn)行封閉集訓(xùn)，使每個(gè)評(píng)審員熟悉賽題內(nèi)容、實(shí)操關(guān)鍵環(huán)節(jié)、詳細(xì)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等，減少現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分的人為誤差，保證評(píng)分的一致性。二、大賽文字材料的撰寫（一）材料的格式要相對(duì)固定大賽期間要撰寫大量的文字材料，根據(jù)已舉行的兩次大賽組織經(jīng)驗(yàn)，文字材料的編寫要提前準(zhǔn)備，早啟動(dòng)，特別是大賽內(nèi)容、大賽實(shí)

5、施方案等重要材料，更要早準(zhǔn)備。所有材料應(yīng)預(yù)先規(guī)定好格式，最好聘任專門秘書或搞文字工作的專業(yè)人員編寫，以保證格式統(tǒng)一，文字表達(dá)一致，嚴(yán)謹(jǐn)。（二）材料的編寫原則 大賽的文字材料是指導(dǎo)大賽有序進(jìn)行的保證，因此一定要做到文字通順、標(biāo)點(diǎn)規(guī)范、用詞準(zhǔn)確、表達(dá)清楚、簡(jiǎn)練易懂，不用生僻字、不用多意字，以免引起歧義，造成對(duì)文字材料的誤解，甚至引起糾紛、質(zhì)疑和投訴，影響比賽的進(jìn)行及權(quán)威性。三、大賽的實(shí)操試題編制（一）實(shí)操試題編制的基本原則大賽實(shí)操試題內(nèi)容的確定應(yīng)充分考慮以下基本原則：保管員、檢驗(yàn)員日常工作涉及較多的常用技術(shù)和技能；有一定的難度和技巧性；操作過程統(tǒng)一規(guī)范、易于定量評(píng)審；技術(shù)含量高并符合行業(yè)發(fā)展方向；

6、兼顧不同區(qū)域的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。如2007年第一次大賽保管員的實(shí)操試題是：儲(chǔ)糧害蟲種類識(shí)別、感官判斷主要糧食的質(zhì)量、儲(chǔ)糧通風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)機(jī)工作參數(shù)測(cè)定、磷化鋁糧面施藥模擬操作、糧情分析判斷及處理措施選擇（筆試）。專家們?cè)诖_定這套實(shí)操題時(shí)考慮到儲(chǔ)糧害蟲種類識(shí)別、感官判斷主要糧食的質(zhì)量屬于保管員的常用、基本技能，無論在糧食出入倉(cāng)和儲(chǔ)藏期間，保管員都要隨時(shí)了解和掌握儲(chǔ)糧害蟲的蟲情和糧食質(zhì)量的糧情，以保證儲(chǔ)糧安全。而這種技能有一定的難度和技巧性，特別是要有一定的經(jīng)驗(yàn)積累和長(zhǎng)期的訓(xùn)練，是屬于典型的技能類題目；儲(chǔ)糧通風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)機(jī)工作參數(shù)測(cè)定、磷化鋁糧面施藥模擬操作屬于目前糧油保管員最常用的儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)及儲(chǔ)糧害蟲防治技術(shù)

7、的內(nèi)容，在國(guó)內(nèi)基本沒有區(qū)域性，而且操作過程技術(shù)含量高、易于定量評(píng)審，也是目前需要加強(qiáng)規(guī)范、統(tǒng)一的操作過程；最后一道筆試實(shí)操試題糧情分析判斷及處理措施選擇更是糧油保管員的日常工作內(nèi)容，和糧食的安全儲(chǔ)藏密切相關(guān)。所以這套實(shí)操試題的組成比較合理，符合大賽的宗旨，通過比賽也達(dá)到了預(yù)期的目的。2010年的實(shí)操試題在第一屆大賽的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持原則，有所創(chuàng)新，第二屆大賽的實(shí)操試題是：感官判斷主要糧食的質(zhì)量、儲(chǔ)糧害蟲檢查與識(shí)別、儲(chǔ)糧通風(fēng)機(jī)風(fēng)量測(cè)定、使用奧氏氣體分析儀檢測(cè)糧堆氣體濃度。一共4道題，看起來與首屆賽題相比沒有明顯的變化，但是實(shí)際上試題的內(nèi)容變化較大。感官判斷主要糧食的質(zhì)量、儲(chǔ)糧害蟲檢查與識(shí)別

8、題目雖然基本沒有大的變化，但是感官判斷主要糧食的質(zhì)量的內(nèi)容有小麥、玉米、稻谷的水分和雜質(zhì)感官判定，這是糧食入倉(cāng)及儲(chǔ)存期間的主要質(zhì)量指標(biāo)，同時(shí)確定3個(gè)糧食種類，照顧到不同區(qū)域的糧食特點(diǎn)；儲(chǔ)糧害蟲檢查與識(shí)別則一改以往的看標(biāo)本認(rèn)蟲子的老思路，而是在糧食樣品中篩活蟲，再識(shí)別，其難度大大增加，過程更接近實(shí)際，大賽更貼近工作，對(duì)糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的促進(jìn)作用更顯著；儲(chǔ)糧通風(fēng)機(jī)風(fēng)量測(cè)定雖然也是首屆大賽的賽題，但是考慮到儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)應(yīng)用廣泛，效果好成本低，也是在今后相當(dāng)一段時(shí)間要繼續(xù)應(yīng)用的技術(shù)，因此儲(chǔ)糧通風(fēng)機(jī)參數(shù)的測(cè)定也正在成為保管員職業(yè)技能大賽的經(jīng)典實(shí)操題目。在確定最后一道實(shí)操試題時(shí)專家們討論了“檢測(cè)氣體成分”和“

9、檢測(cè)磷化氫濃度”兩道題，大家一致認(rèn)為“檢測(cè)氣體成分”是氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)必需的檢測(cè)技術(shù)，氣調(diào)儲(chǔ)藏成為我國(guó)“十五”、“十一五”發(fā)展應(yīng)用較快的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)，也是較有前途的綠色儲(chǔ)藏技術(shù)，符合行業(yè)發(fā)展方向，而“檢測(cè)磷化氫濃度”雖然目前應(yīng)用廣泛，但是化學(xué)熏蒸不符合綠色的行業(yè)發(fā)展方向，所以確定“使用奧氏氣體分析儀檢測(cè)糧堆氣體濃度”作為大賽實(shí)操試題，以引導(dǎo)保管員職業(yè)技能與行業(yè)發(fā)展方向相一致，另外，在首屆大賽實(shí)操試題中使用的筆試題“糧情分析判斷及處理措施選擇”屬于主觀題，試題的評(píng)審費(fèi)時(shí)，也難以保證評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)絕對(duì)一致，所以第二屆大賽時(shí)取消了這類試題。因此第二屆大賽的實(shí)操試題題更具備成熟、接近實(shí)際、技術(shù)含量高并符合行業(yè)發(fā)

10、展方向的鮮明特點(diǎn)。（二）實(shí)操試題的制定實(shí)操試題是直接交與參賽選手的材料，必須達(dá)到用詞簡(jiǎn)練準(zhǔn)確、敘述清晰流暢，標(biāo)點(diǎn)規(guī)范恰當(dāng)，而且所有實(shí)操試題的格式及語言必須統(tǒng)一，不能出現(xiàn)文字及語法錯(cuò)誤，避免由此給選手傳達(dá)錯(cuò)誤信息并影響比賽結(jié)果?，F(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備通知單及選手準(zhǔn)備通知單，應(yīng)盡可能考慮到實(shí)際操作時(shí)的細(xì)節(jié)，并應(yīng)考慮到易損壞儀器的足夠備用數(shù)量，以保證大賽的順利進(jìn)行。評(píng)分表在制定時(shí)要把操作過程分解成一個(gè)一個(gè)的動(dòng)作，再根據(jù)整個(gè)過程的動(dòng)作數(shù)量及重要性，給每個(gè)動(dòng)作賦分，并盡可能考慮所出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作動(dòng)作，寫出扣分的分值。當(dāng)然要完成實(shí)操試題的制定，首先要求編寫人員非常熟悉實(shí)操題的內(nèi)容，熟練掌握實(shí)操試題的操作過程及每個(gè)分解動(dòng)作

11、，這一點(diǎn)非常重要。實(shí)操試題的主要材料包括：競(jìng)賽內(nèi)容與要求（賽前公布）、賽題正文、技術(shù)規(guī)程、比賽實(shí)施細(xì)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、比賽現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備通知單、緊急情況處理辦法、賽場(chǎng)情況記錄單等。四、大賽的理論試題編制大賽理論試題也是大賽非常重要的材料，編寫難度也比較大，理論試題的編寫難度主要在于確定試題所涉及的范圍、題型、主要參考資料、難度的把握、正確答案的依據(jù)、文字的嚴(yán)謹(jǐn)性等。另外還必須注意理論試題編寫人員的組成是否合理，組織及編寫形式是否科學(xué)。（一）范圍理論試題的出題范圍必須提前公布，以保證競(jìng)賽的公平及每個(gè)選手獲得的有關(guān)大賽信息量的對(duì)等。理論試題的范圍主要應(yīng)考慮職業(yè)技能培訓(xùn)教材、日常工作常涉及的技能技術(shù)問題、常用

12、規(guī)程規(guī)范及糧食類大專院校使用教材等。（二）難度在一套大賽理論試題中應(yīng)該包括至少3種難度不同試題，并且每種不同難度的試題占一定的比例，這一比例的確定是比較容易做的。困難的是如何確定試題的難度。理論試題難度的把握一直是出題人員遇到的最大難題，因?yàn)槭紫葏①愡x手來自全國(guó)各省，他們的學(xué)歷、專業(yè)背景差別較大；其次他們的年齡、工作經(jīng)歷也不相同，所以出題人難以掌握參賽選手的知識(shí)水平；另外比賽則要求必須將選手的成績(jī)區(qū)分開，選手的分?jǐn)?shù)既不能太接近，也不能太高或太低。建議將單選題作為難度最低的試題、多選題作為難度中等的試題，而計(jì)算題或理論性特別強(qiáng)的題作為難度最大的試題。題型則可采用常見的單選、多選、判斷、計(jì)算等客觀

13、題型，這樣便于采用讀卡機(jī)評(píng)卷，以減少人為評(píng)卷錯(cuò)誤和縮短評(píng)卷時(shí)間。（三）文字理論試題的文字要嚴(yán)格要求，不允許出現(xiàn)錯(cuò)字、別字、語法錯(cuò)誤、用詞不準(zhǔn)、標(biāo)點(diǎn)不規(guī)范等錯(cuò)誤，最后應(yīng)有文字工作者或文字水平較高的人員審閱修改，避免語法、詞法等錯(cuò)誤，影響試卷的質(zhì)量。五、大賽的應(yīng)賽準(zhǔn)備（一）參賽隊(duì)的組織首先各參賽單位必須高度重視，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓，并要投入一定的人力、物力、財(cái)力作保障?？偨Y(jié)以前參賽經(jīng)驗(yàn)和不足，考慮到有關(guān)參賽的各個(gè)細(xì)節(jié)，認(rèn)真做好參賽實(shí)施方案，做好參賽的人員、資金、時(shí)間安排。（二）選手選拔參賽選手的質(zhì)量是取得大賽好成績(jī)的重要保證，選手應(yīng)該層層選拔，把基層真正的技術(shù)能手選拔出來。在選拔選手時(shí)要重點(diǎn)考核他們的技

14、能水平，因?yàn)槔碚撍皆诙唐趶?qiáng)化集訓(xùn)后可以顯著提高，但是技能的提高比較困難。當(dāng)然如果能選拔理論基礎(chǔ)好，又動(dòng)作麻利的選手就更理想了，如一些具有相關(guān)專業(yè)的大中專、本科、研究生學(xué)歷的保管員。但切忌只看學(xué)歷，選手必須長(zhǎng)期從事保管員工作，才有足夠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，技能過人，在大賽中才能取得好成績(jī)。另外在選拔選手時(shí)還要特別注意選手的心理素質(zhì)，大賽是一種競(jìng)技，選手的心理素質(zhì)、心態(tài)對(duì)競(jìng)賽結(jié)果具有關(guān)鍵性的影響。大賽時(shí)選手要面臨眾多選手、評(píng)審人員、各級(jí)管理人員、協(xié)助人員，甚至是媒體記者，又要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定的動(dòng)作，動(dòng)作要求幾近完美，只是操作熟練的選手是很難取得好成績(jī)的。（三）選手的強(qiáng)化培訓(xùn)選手賽前的集中強(qiáng)化培訓(xùn)是非常必要的，因?yàn)檫x手基本上都是一線技術(shù)人員，在各單位的工作中很難抽出專門的時(shí)間進(jìn)行賽前的訓(xùn)練，也沒有辦法集中精力全身心的投入大賽的準(zhǔn)備。選手的培訓(xùn)是多方面的，包括：理論知識(shí)、實(shí)操能力、心理素質(zhì)、意外情況應(yīng)對(duì)能力等。強(qiáng)化培訓(xùn)應(yīng)該聘請(qǐng)對(duì)大賽內(nèi)容和過程都非常