某大酒店打荷督導(dǎo)崗位職責(zé)

1、崗位職責(zé)示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-858編號：_某大酒店打荷督導(dǎo)崗位職責(zé)審核：_時間：_單位：_某大酒店打荷督導(dǎo)崗位職責(zé)用戶指南：該崗位職責(zé)資料適用于為人員進行工作職責(zé)分解，便于得到職責(zé)的具體內(nèi)容，然后通過流程分析來界定在這些職責(zé)中，該職位應(yīng)該扮演角色，擁有具體的權(quán)限，最終使人員充分把握好自己的定位。可通過修改使用，也可以直接沿用本模板進行快速編輯。某大酒店打荷督導(dǎo)崗位職責(zé)JOB RESPONSIBILITY OF ASSISTANT CAPTAIN一、崗位名稱：打荷督導(dǎo)Job Name : Assistant Captain二、崗位級別

2、：督導(dǎo)Job Title : Captain三、直接上司：中廚房廚師長Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef四、下屬對象：打荷廚師Immediate Subordinate : Assistant Cook五、崗位概要：Job Description :打荷督導(dǎo)是打荷的主要負責(zé)人，在中廚房廚師長領(lǐng)導(dǎo)之下負責(zé)打荷工作，帶領(lǐng)打荷廚師積極完成各項工作。六、主要職責(zé)：Primary Responsibilities :1、全面負責(zé)本組的打荷工作，合理分配員工的工作。2、全面掌握打荷工作的知識，熟悉各位爐頭師傅的特長，合理安排各類菜肴的烹飪，以確保菜

3、肴口味的純正統(tǒng)一。3、嚴格督促本組員工的工作程序和質(zhì)量，真正做到忙而不亂。4、嚴格把住菜肴質(zhì)量關(guān)，督促員工不斷提高對菜肴質(zhì)量重要性的認識，做到不符合菜肴質(zhì)量的堅決不出菜。5、安排負責(zé)本組員工的值班、輪休，負責(zé)對本組員工工作表現(xiàn)的考核與評估。6、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。7、完成廚師長交辦的其他工作。七、任職條件：Qualifications :1、熱愛本職工作，工作誠懇，認真負責(zé)。2、全面掌握菜肴的口味，成形，具有相當(dāng)?shù)拿缹W(xué)知識。3、具有中專文化或同等學(xué)歷，二級廚師以上水平。4、身體健康，精力充沛。篇2：某大酒店冷菜廚師崗位職責(zé)某大酒店冷菜廚師崗位職責(zé)JOB RESPONSIBIL

4、ITY OF COLD FOOD COOK一、崗位名稱：冷菜廚師Job Name : Cold Food Cook二、崗位級別：員工Job Title : Staff三、直接上司：冷菜督導(dǎo)Immediate Superior : Cold Food Captain四、下屬對象：Immediate Subordinate :五、崗位概要：冷菜廚師主要工作是根據(jù)冷菜督導(dǎo)的指令和工作程序完成各項工作，負責(zé)所在區(qū)域的清潔衛(wèi)生及設(shè)備保養(yǎng)。Job Description :六、主要職責(zé)：Primary Responsibilities :1、根據(jù)客情通知，負責(zé)制作零點、宴會及自助餐所需的各種冷菜。2、負責(zé)

5、原料領(lǐng)取、加工、烹制及裝盤工作，對出品的質(zhì)量和要求負責(zé)。3、根據(jù)宴會、自助餐菜單，提前制作冷菜，接受零點訂單，及時按規(guī)格切配裝盤，向餐廳準確發(fā)放宴會、零點及自助餐冷盤。4、妥善保藏剩余的余料及調(diào)味汁，做好開餐后的收尾工作。5、定期檢查、整理冰箱、冷庫，保證存放食品的質(zhì)量。6、保持個人、工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔，并負責(zé)冷菜間的消毒工作。7、正確保護、合理使用器械設(shè)備，并保持完好整潔。8、完成廚師長交辦的其他工作。七、任職條件：Qualifications :1、工作勤懇，認真負責(zé)。2、具有一定的烹飪知識和食品美學(xué)知識。3、刀工嫻熟，具有食品雕刻技能。4、具有中專以上文化程度。5、身體健康，精力

6、充沛，兩年工齡以上。篇3：某大酒店冷菜督導(dǎo)崗位職責(zé)某大酒店冷菜督導(dǎo)崗位職責(zé)JOB RESPONSIBILITY OF COLD Food CAPTAIN一、崗位名稱：冷菜督導(dǎo)Job Name : Cold Food Captain二、崗位級別：督導(dǎo)Job Title : Captain三、直接上司：中廚房廚師長Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef四、下屬對象：冷菜廚師Immediate Subordinate : Cold Food Cook五、崗位概要：Job Description :冷菜督導(dǎo)是冷菜負責(zé)人，在中廚房廚師長領(lǐng)導(dǎo)之下負責(zé)冷

7、菜制作工作，帶領(lǐng)冷菜廚師積極完成各項工作。六、主要職責(zé)：Primary Responsibilities :1、負責(zé)安排宴會、零點和自助餐的各類冷菜、原料的申領(lǐng)、加工和烹調(diào)。2、督促員工按規(guī)格加工制作冷菜。保證出品的品味、色、香、形、裝盤等合乎規(guī)格，負責(zé)所有冷菜調(diào)味制作。3、每天檢查冰箱內(nèi)的原料成品質(zhì)量，力求當(dāng)天制作當(dāng)天出售，嚴格控制成品剩余量，把好質(zhì)量關(guān)。4、自覺鉆研不斷推出冷菜新品，適時建議調(diào)換冷菜供應(yīng)品種。5、合理搭配宴會冷菜品種，根據(jù)季節(jié)不斷變換品種，提高冷菜質(zhì)量，負責(zé)對裝盤形式和數(shù)量的檢查，準確控制冷菜成本。6、每天檢查冷藏設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告廚師長安排維修。7、負責(zé)安排本組員工值班、輪休，確保生產(chǎn)及出品得以正常進行，負責(zé)本組員工工作表現(xiàn)的考核、評估。8、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)，確保食品安全，督促員工做好收尾工作。9、完成廚師長交辦的其他工作。七、任職條件：Qualifications :1、熱愛本職工作，工作認真負責(zé)，有較強的事業(yè)