食物進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度

1、食物進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度第一條 為了增強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食物質(zhì)量平安監(jiān)督治理，確保本經(jīng)營(yíng)單 位依照法定條件、要求從事食物經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷(xiāo)售符合法定要求的食物，愛(ài) 惜消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。第二條 凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食物都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明食物合格證明和食物標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)查驗(yàn) 檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方依照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的查驗(yàn)機(jī)構(gòu) 由具的查驗(yàn)報(bào)告或由供貨方簽字或蓋章的查驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。第三條 經(jīng)營(yíng)包裝食物的，本經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)者要對(duì)食物包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行 查驗(yàn)查對(duì)，內(nèi)容包括：（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；（二）產(chǎn)品質(zhì)量查驗(yàn)合格證明；（三）商標(biāo)、性能、

2、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；（四）依照商品的特點(diǎn)和利用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、品級(jí)、所含要緊 成份和含量；（五）限期利用商品的生產(chǎn)日期、平安利用期（保質(zhì)期、 保鮮期、保留期）和失效日期；（六）對(duì)利用不妥、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái) 產(chǎn)平安的商品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。第四條 法律、法規(guī)規(guī)定必需查驗(yàn)或檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他 食物，經(jīng)營(yíng)者必需查驗(yàn)其有效查驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)查驗(yàn)檢疫 的，不得上市銷(xiāo)售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān) 產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市 銷(xiāo)售。第五條本經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)常常檢查食物的外觀質(zhì) 量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生

3、要求的，應(yīng)及時(shí)予以處置， 對(duì)過(guò)時(shí)、腐臭變質(zhì)的食物，應(yīng)當(dāng)即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化 處置。第六條本經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)者依照食物廣告指引購(gòu)進(jìn)食 物時(shí)，要注意查驗(yàn)是不是有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第七條 規(guī)模較大的商場(chǎng)或市場(chǎng)，要配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè) 施，對(duì)在場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售的食物進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不合格的禁止上 市銷(xiāo)售，并記錄檢測(cè)結(jié)果存檔備查。第八條 本經(jīng)營(yíng)單位治理人員要指導(dǎo)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者做好食 物進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查催促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)工作，對(duì)重 要食物的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，同意行政執(zhí)法 部門(mén)的檢查。第九條本經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和 無(wú)合法來(lái)源的食物，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)覺(jué)有冒充偽劣食物時(shí)， 應(yīng)及時(shí)報(bào)告

4、本地工商行政治理部門(mén)。單位名稱（蓋章）：丹東 XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字：王紅XXXX 年X月X日從業(yè)人員健康檢查制度一、食物經(jīng)營(yíng)人員每一年必需進(jìn)行健康檢查，不得超期 使用健康證明。二、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必需取 得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的情形發(fā)生。三、食物衛(wèi)生治理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康 檢查工作，成立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn) 行日常監(jiān)督治理。四、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食物衛(wèi)生疾病的，不得從事食物經(jīng)營(yíng)。五、有以下病癥的，應(yīng)暫停接觸直接入口食物的工作。如：腹瀉，手外傷、燙傷；皮膚濕疹；咽喉疼痛；耳、

5、眼、 鼻溢液；發(fā)燒；嘔由。單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字： 王紅XXXX 年X月X日從業(yè)人員健康檔案制度一、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食物從業(yè)人員必需 進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件 的人員不得上崗從事食物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。二、食物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每一年必需進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可繼 續(xù)從事食物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不然，不得繼續(xù)從事食物生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)工作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 （包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病和

6、 其他有礙食物衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食物的 工作，并按要求調(diào)離其工作職位。四、食物從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪 指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止 長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿干凈工作 衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食和做與食物經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的情 形。五、對(duì)食物從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、績(jī)綜合考核。對(duì) 德、能、勤、績(jī)考核具優(yōu)者給予夸獎(jiǎng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成 績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其更正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定 依法解除勞動(dòng)合同單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字： 王紅XXXX 年X月X日不合格食物退市制度一、發(fā)覺(jué)不符合

7、國(guó)家平安標(biāo)準(zhǔn)的食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)當(dāng)即停止 經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)寄存，通知食物供貨商或生產(chǎn)者，并及時(shí)報(bào) 告本地工商行政治理機(jī)關(guān)。二、發(fā)覺(jué)保質(zhì)期到期、包裝破損、受到污染，和因其它 緣故致使食物質(zhì)量顯現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，顯現(xiàn)問(wèn)題的食物應(yīng)當(dāng)當(dāng)即停 止經(jīng)營(yíng)、下架退市，并及時(shí)報(bào)告本地工商行政治理機(jī)關(guān)。三、對(duì)國(guó)家發(fā)布和有關(guān)監(jiān)管部門(mén)通知的質(zhì)量不合格食 物，應(yīng)當(dāng)當(dāng)即停止經(jīng)營(yíng)、下架退市。四、有以下情形之一的食物，必需退市：（一）冒充偽劣、過(guò)時(shí)變質(zhì)食物及“三無(wú)”食物；（二）國(guó)家明令淘汰的食物；（三）應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證、許可而未取得認(rèn)證、許可 的食物；（四）應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、檢疫而未查驗(yàn)、檢疫的食物；（五）經(jīng)有關(guān)部門(mén)抽檢被判定為質(zhì)量不合格的食物；

8、（六）國(guó)家禁止銷(xiāo)售和食用的食物；（七）其他必需退由流通領(lǐng)域的食物。五、食物經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)協(xié)助食物生產(chǎn)者執(zhí)行食物召回制 度。召回的食物在采取補(bǔ)救方法后能夠保證食物平安的，可 繼續(xù)銷(xiāo)售。六、對(duì)存儲(chǔ)和待售的食物應(yīng)常常進(jìn)行檢查，及時(shí)清理變 質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期，和其他不符合食物平安要求的食物，主動(dòng) 將其退由市場(chǎng)。七、在采取下架退市的同時(shí)，對(duì)上述存在質(zhì)量問(wèn)題的食 物中已售由的部份，應(yīng)采取補(bǔ)救方法，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)布消費(fèi) 警示，通知消費(fèi)者停止食用，避免發(fā)生食物平安事故；消費(fèi) 者要求退貨和補(bǔ)償損失的，應(yīng)自覺(jué)依法辦理。八、經(jīng)營(yíng)者采取退市方法的情形應(yīng)記入食物下架退市 情形記錄表，協(xié)助生產(chǎn)者召回食物、發(fā)布消費(fèi)警示等情形 應(yīng)做好

9、相應(yīng)記錄。單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字：王紅XXXX 年X月X日食物衛(wèi)生檢查制度1、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹食物平安法，及時(shí)辦理食物 流通許可證，并將食物流通許可證 懸桂于奪目處。2、采購(gòu)食物必需按規(guī)定向供貨方索取有效的查驗(yàn) 合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要 求的食物。3、食物入庫(kù)前要進(jìn)行驗(yàn)收記錄，食物貯存應(yīng)做到 分類(lèi)寄存，離地、離墻，先入先生，按期查驗(yàn)，及時(shí)清 理；食物倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮。4、食物經(jīng)營(yíng)人員每一年必需進(jìn)行健康檢查，取得健 康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作。5、工作期間應(yīng)穿著清潔的工作衣帽，維持良好的個(gè) 人衛(wèi)生適應(yīng)，避免人為因素造成的食物污染。

10、單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字： 王紅XXXX 年X月X日食物存貯制度1、食物貯存有專門(mén)的食物庫(kù)房，進(jìn)由食物應(yīng)記錄。2、庫(kù)房周?chē)ＷC無(wú)污染源。3、庫(kù)房應(yīng)配備專職治理人員按期打掃，按期通風(fēng)換氣,按期查看是不是有超期食物，如有超期食物及時(shí)處置。4、經(jīng)查驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫(kù)，其容量應(yīng) 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類(lèi)寄存，避免彼此混雜 食物庫(kù)房?jī)?nèi)不得寄存?zhèn)€人物品，不得寄存有毒有害物品，特 別是外觀與食物相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。5、冷藏食物應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。6、成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有必然距離，便于通風(fēng)。要留由通道，便于人員、車(chē)輛通

11、行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，按期檢查和記錄。單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字：王紅XXXX 年X月X日食物運(yùn)輸制度1、運(yùn)輸工具（包括車(chē)箱、船倉(cāng)和各類(lèi)容器）等應(yīng)符合衛(wèi) 生要求。要依照產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè) 施。2、運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)幸免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，避免損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了,搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，避免污染食物。單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字：王紅XXXX 年X月X日食物銷(xiāo)售衛(wèi)生治理制度一、食物銷(xiāo)售工作人員必需穿著整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷(xiāo)售進(jìn)程中禁止撓頭、 咳嗽，打噴嚏

12、用手捂口。二、銷(xiāo)售的直接入口食物必需有完整的包裝或防塵容器 盛放。三、食物銷(xiāo)售應(yīng)專柜或?qū)ｉg，要有防塵、防蠅、防污染 設(shè)施。四、銷(xiāo)售食物必需用專用工具取貨，取貨工具寄存在干 凈的容器中保留，做到貨、款分開(kāi)。五、銷(xiāo)售食物用工具、稱重衡器要專用，按時(shí)消毒，維 持清潔。六、銷(xiāo)售的定型包裝及散裝食物應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品 名、生產(chǎn)日期和保留期限（或保質(zhì)期）等。單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字： 王紅XXXX 年X月X日除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生制度為有效防治和滅殺“老鼠、蒼蠅、蜂螂、飛蟲(chóng)”等四害,特制定本制度。1、維持倉(cāng)庫(kù)清潔、衛(wèi)生是防治“四害”的重要方法。按“五常”要求維持地面、 臺(tái)面

13、、陰溝的清潔衛(wèi)生，不留死角 及時(shí)處置垃圾，池子內(nèi)不遺留食物殘?jiān)?，食物寄存在密閉容 器內(nèi)，使“四害”無(wú)滋長(zhǎng)、棲息之地。2、按期檢修門(mén)窗，順手關(guān)門(mén)，減少“四害”侵入機(jī)遇。3、對(duì)老鼠、蜂螂采取堵殺方式，用擋鼠柵堵攔下水道， 并進(jìn)行毒殺，對(duì)蒼蠅、飛蟲(chóng)、蜂螂用藥噴、投藥、滅蠅燈等 方式進(jìn)行滅殺，對(duì)垃圾寄存處、倉(cāng)庫(kù)等部位要進(jìn)行重點(diǎn)操縱。4、每周對(duì)“四害”進(jìn)行一次集中滅殺，并做好執(zhí)行記 錄、檢查。單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字： 王紅XXXX 年X月X日食物從業(yè)人員衛(wèi)生治理制度一、從業(yè)人員每一年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲，進(jìn)入工

14、作間必需戴發(fā) 帽，頭發(fā)必需全數(shù)戴入帽內(nèi)。三、按期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。四、工作時(shí)刻嚴(yán)禁抽煙。五、工作是不要隨地吐痰。六、不準(zhǔn)用手抓直接入口食物七、自覺(jué)遵守各項(xiàng)衛(wèi)生制度。單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字： 王紅XXXX 年X月X日食物經(jīng)營(yíng)者職位責(zé)任制度一、認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行食物平安法和有關(guān)法律。二、懸桂食物衛(wèi)生流通許可證及食物平安治理方面的各項(xiàng)制度。三、全部人員每一年參加體檢和食物知識(shí)培訓(xùn)，并領(lǐng)取和培訓(xùn)后再上崗。四、具有足夠有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，并做到常常利用。五、工具、容器、用具等常常清洗，維持清潔。六、上崗穿著整潔工作衣帽， 工作時(shí)不帶戒指，不涂, 不抽煙，不隨地

15、吐痰，維持室內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生。七、認(rèn)真遵守衛(wèi)生制度，天天檢查落實(shí)。單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字：王紅XXXX 年X月X日倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生治理制度1、倉(cāng)庫(kù)專人負(fù)責(zé)，食物進(jìn)、發(fā)貨都要有記錄，成立帳 目，及時(shí)查對(duì)，做到先進(jìn)先生，易壞先用。2、定型包裝食物按類(lèi)別、品種上架、堆放、桂牌，注 明食物質(zhì)量及進(jìn)貨日期。3、散裝易霉食物勤翻勤曬，貯存容器加蓋密閉。4、對(duì)易侵蝕食物冷藏貯存，冰柜要有明顯生熟分開(kāi)的 標(biāo)記。5、每周清點(diǎn)，避免物品、食物腐臭、變質(zhì)、蟲(chóng)蛀等現(xiàn) 象發(fā)生。6、倉(cāng)庫(kù)堅(jiān)持天天打掃，做到無(wú)積塵、無(wú)蛛網(wǎng)，維持整 潔衛(wèi)生。單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（

16、負(fù)責(zé)人）簽字： 王紅XXXX 年X月X日食物平安衛(wèi)生檢查制度一、配備專職或兼職食物平安治理人員，負(fù)責(zé)日常食物 平安監(jiān)督檢查。二、食物平安治理人員應(yīng)天天檢查各部門(mén)、各職位的衛(wèi) 生狀況和職位責(zé)任制的執(zhí)行情形，并做好記錄。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，有專職負(fù)責(zé)人每一個(gè)月組 織考核食物平安治理人員工作。四、每次檢查，都必需有記錄。五、發(fā)覺(jué)問(wèn)題，及時(shí)更正。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食物貯存、銷(xiāo)售進(jìn)程、陳列的各類(lèi) 防護(hù)設(shè)備、冷藏、冷凍設(shè)施的衛(wèi)生和周?chē)h(huán)境衛(wèi)生。七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確 保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類(lèi)檢查記錄必需完整、齊全，并存檔。單位名稱（蓋章）： 丹東XXXXXX擬任法定代表人（負(fù)責(zé)

17、人）簽字： 王紅XXXX 年X月X日食物流通平安許諾書(shū)為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行食物平安法，保護(hù)食物流通平安, 本經(jīng)營(yíng)者鄭重許諾：一、嚴(yán)格依照食物平安法等法律法規(guī)從事食物經(jīng)營(yíng) 活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食物平安，同意 社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。二、食物經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與其經(jīng)營(yíng)、貯存的食物品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所，并符合以下要求：（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)因此及其他污染維持規(guī)定距離；（二）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人一輩子活空間有明顯隔間；（三）地面無(wú)滲水、易清洗；（四）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所維持內(nèi)部環(huán)境整潔。（五）依照生熟分開(kāi)的原那么，設(shè)立生鮮食物和熟食制 品銷(xiāo)售區(qū)域或?qū)９瘢苊饨徊娓腥尽Ｈ?、具有與經(jīng)營(yíng)的食物品種、 數(shù)量相

18、適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌和處置廢水、寄存垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施，符合以下要求：（一）設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)合理；（二）貯存、運(yùn)輸和裝卸食物的容器、 工具和設(shè)備平安、無(wú)害，維持清潔，符合保證食物平安所需的溫度等特殊要求，不將食物與有毒有害物品一路運(yùn)輸；（三）銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食物，應(yīng)當(dāng)利用無(wú)毒、清潔的售貨工具；（四）食物容器、工具和設(shè)備與個(gè)生活用品嚴(yán)格分開(kāi)。四、從業(yè)人員健康治理制度。經(jīng)營(yíng)人員每一年進(jìn)行健康 檢查，取得健康證明后方可從事食物流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。維持個(gè) 人衛(wèi)生，穿著整潔的工作衣、帽，每一年應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行健康 檢查。五、配備專職

19、或兼職的食物平安治理人員，制定保證食 物平安的規(guī)章制度。六、成立食物進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。采購(gòu)食物時(shí)查驗(yàn)供貨 者的許可證和食物合格的證明文件，并如實(shí)記錄食物的名 稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、維持期、供貨者名稱及聯(lián)系方 式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食物進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保留期限很 多于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食物經(jīng)營(yíng)企業(yè)，能夠由企業(yè)總 部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食物合格的證明文件，進(jìn)行食 物進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。七、依照保證食物平安的要求貯存食物，按期檢查貨架 及庫(kù)存食物，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)維持期的食物。八、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食物的，同時(shí)符合以下要求：（一）依照食物標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或注意 事項(xiàng)的要求銷(xiāo)售；（二

20、）入口預(yù)包裝食物的包裝上有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明 書(shū)，載明食物原產(chǎn)地和境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式十一、經(jīng)營(yíng)散裝食物的，同時(shí)符合以下要求：（一）貯存散裝食物，在貯存位置標(biāo)明食物的名稱、生 產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；（二）銷(xiāo)售散裝食物，應(yīng)設(shè)置散裝食物銷(xiāo)售區(qū)，并標(biāo)明 食物的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方 式等內(nèi)容。銷(xiāo)售直接入口的散裝食物要有防塵材料遮蓋。十二、經(jīng)營(yíng)直接入口食物的，同時(shí)符合以下要求：（一）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的 人員，和患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲生性皮膚病等有礙 食物平安的疾病的人員，不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；（二）有小包裝或利用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具；（三）利用無(wú)毒、清潔的售貨工具；（四）用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（五）利用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體平安、無(wú)害；十三、經(jīng)營(yíng)食物貯存、運(yùn)輸和裝卸業(yè)務(wù)的，同時(shí)符合以下要求：（一）貯存、運(yùn)輸和裝卸食物的容器、 工具和設(shè)備平安、 無(wú)害，維持清潔；（二）不將食物與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸和裝 卸。十四、經(jīng)營(yíng)食物批發(fā)業(yè)務(wù)的，同時(shí)符合以下要求：、由具有溯源功能的銷(xiāo)售憑證（一