燉燕窩的方法

1、燉燕窩的方法燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可以放得下整個(gè)燉盅的鍋（可用陶 瓷或者不銹鋼）。將浸透后的燕窩放入燉盅內(nèi)加入適量熱滾水蓋好， 再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)， 注入熱滾水， 水位至燉盅高度的一半， 然后 用慢火燉。燉盅內(nèi)的水位： 燕窩加其他材料及滾水放入燉盅內(nèi)的水位應(yīng)不超過(guò)該燉盅的7 成高。因?yàn)闊跹喔C過(guò)程中所有加熱的食材都會(huì)膨脹， 令水位升高。 如燉前水 位過(guò)高，則宜滾瀉造成浪費(fèi)?；鹆Φ目刂疲貉喔C中的細(xì)胞分裂促進(jìn)激素能在攝氏 80 C左右保持活活性，加熱煲 滾會(huì)令燕窩失去功效。燉燕窩應(yīng)該用隔水慢火燉的方法， 盅內(nèi)溫度自然會(huì)保持在80 C左右。 這樣可避免破環(huán)燕窩里面的蛋白質(zhì)，令香味和營(yíng)養(yǎng)得到保留。

2、等燕窩燉好冷卻后便可以用保鮮膜封好放入冰箱中， 新鮮燉好的燕窩 在冰箱中可以存放一個(gè)星期。注意每次食用必須用干凈的湯匙， 若要熱食應(yīng)先將燕窩燉熱后再加入 冰糖。切勿用微波爐加熱。燕窩可以一次燉 10 來(lái)克，可以分 3-5 天吃,燉好的放冰箱冷藏，每次 吃的時(shí)候勺點(diǎn)出來(lái)，可以?xún)兜綗岬呐Ｄ袒蛘邿衢_(kāi)水空腹吃，各種燕窩的浸燉時(shí)間】品 種 浸泡需時(shí) 燉制需時(shí)白燕碎 4 小時(shí) 40 分鐘白燕條 4 小時(shí) 60 分鐘白燕角 10 小時(shí) 120 分鐘白燕盞 4 小時(shí) 60 分鐘血燕碎 6 小時(shí) 100 分鐘血燕絲 6 小時(shí) 120 分鐘血燕條 6 小時(shí) 120 分鐘血燕角 12 小時(shí) 120 分鐘血燕盞 6

3、小時(shí) 100 分鐘黃 燕 5 小時(shí) 100 分鐘天然燕窩浸發(fā)后如發(fā)現(xiàn)有小毛， 只需用鉗子拔走和多次用水沖洗雜質(zhì) 便可。剛開(kāi)始浸泡 12 小時(shí)的水是要倒掉的，（10克大概 300ML 水） 期間如有燕毛要清理等；然后用清水再浸泡 26 小時(shí)，這個(gè)時(shí)候浸 泡的水量要控制， 一般到燕窩表面過(guò)一點(diǎn)已經(jīng)足夠。 最后，連浸泡之 水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營(yíng)養(yǎng)燉好后可配冰 糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等按個(gè)人喜好料理食用。也可以 用牛奶代替水來(lái)燉燕窩，味道會(huì)更好。燉的方法如下： 普通鍋，大火燒開(kāi)半鍋水，換成小火，放入陶瓷碗 （或燉盅 ），碗里放 燕窩和少量純凈水（水蓋過(guò)燕窩） .白燕窩 15 分鐘-

4、20 分鐘左右加冰 糖，再燉五分鐘即可 （第一次燉制時(shí)間自己要掌握好， 因?yàn)槊考业幕?力大小不一樣，具體時(shí)間也不一樣） .燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、 豆?jié){等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩 .（ 注意：白屋燕燉煮時(shí)間不能太長(zhǎng)、溫度也不能太高，否則燕窩會(huì)化 成水。因?yàn)檠喔C是金絲燕凝結(jié)了的唾液， 在攝氏 100 度下會(huì)溶化成液 體，尤其是白屋燕；另外高溫直接煮也會(huì)破壞燕窩中大部分營(yíng)養(yǎng)素， 所以最好的煮食燕窩方法是隔水燉，同時(shí)也要控制好時(shí)間 .）血燕窩則需要燉2 -5個(gè)小時(shí)左右燉燕窩至少需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋，當(dāng)然 也可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干后置于燉盅內(nèi)加入適

5、量熱開(kāi)水 蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開(kāi)水，水位至燉盅的 一半高度，然后用慢火燉。燕窩加其他佐料及開(kāi)水（或其他營(yíng)養(yǎng)液）放入燉盅內(nèi)的水 位不超過(guò)該燉盅的 7 分（ 7/10 ）。因?yàn)檠喔C在燉的過(guò)程中， 還會(huì)膨脹，令水位升高。如燉前水位過(guò)高，則易滾瀉造成浪 費(fèi)。燉燕窩采用隔水文火慢燉的方法，盅內(nèi)的溫度自然會(huì)保持在80 度左右， 這樣就可減少燕窩的蛋白質(zhì)受損， 更好保留燕窩 營(yíng)養(yǎng)和香味。燕窩燉制參考時(shí)間 血燕盞：A.溫水浸泡8 12小時(shí)，燉煮約3 4小時(shí)B.溫水浸泡24 48小時(shí)，燉煮約1 2小時(shí)。 血燕條：浸泡方法同血燕盞。血燕絲：溫水浸泡 812 小時(shí)，燉煮約 12 小時(shí)。 白燕盞：浸泡

6、4 6 小時(shí)，文火慢燉約 1 小時(shí)。 屋燕條：浸泡 4 小時(shí)，文火慢燉約 1 小時(shí)。屋燕絲：浸泡 1 小時(shí)，文火慢燉約 30 分鐘。 燕 餅：浸泡 3 4 小時(shí)，文火慢燉約 1 2 小時(shí)。 具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少 燉的時(shí)間。燕窩做法和吃法：浸泡挑毛 - 篩子隔水燉 而根據(jù)個(gè)人喜歡可以，冰糖清燉，木瓜敦，紅棗燉等。 燉盅內(nèi)倒下涼開(kāi)水，燉盅外圍的水也需作沸騰狀，然后把燕 窩放在燉盅內(nèi)，不同的燕窩燉制時(shí)間不同（請(qǐng)參考上表 ）。燕窩切忌燉超時(shí)，因?yàn)檠喔C燉過(guò)火會(huì)影響口感，溶化成液體。 所有燕窩必須以文火燉，而燉的水位必須基本上蓋過(guò)燕窩， 但是也可以稀點(diǎn)， 看個(gè)人喜歡。 而且

7、必須燉盅外的水開(kāi)了后， 才可以燉燕窩。放冰糖的話，最后才放。直接煲煮比較難控制溫度，當(dāng)燕窩遇到高溫后，當(dāng)中的水溶 性蛋白質(zhì)會(huì)被破壞，令營(yíng)養(yǎng)價(jià)值盡失。相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏 80 度 左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質(zhì)，更可以保留燕窩的香 味和營(yíng)養(yǎng)。 另外，經(jīng)濟(jì)角度而言，喜歡濃稠的，可以冰糖清燉。而希望 經(jīng)濟(jì)，但又有療效的，可以紅棗桂圓和燕窩一起燉。 。或者 燕窩和一點(diǎn)雪耳混合。而另外， 一般為了堅(jiān)持吃， 可以一次燉好 3-5 天的量放冰箱， 每天早上起床空腹吃。空肚子吃是最吸收的，每次大概是 2 茶匙，泡發(fā)后的 10-15 克（假如燕窩質(zhì)量好的話，也就是沒(méi) 泡發(fā)前 2-5

8、 克，就足夠，不用吃一大碗的。大約吃半年后， 可以減低頻率，隔天吃。但是要有規(guī)律。 。不要早上吃一會(huì)， 又換到其他時(shí)間吃。1、鴿蛋血燕：將 1-2 盞燉好的血燕加入適量的高湯，精鹽，料酒，味精， 燒開(kāi)后用小火燉 5 分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋， 一道美味 可口的鴿蛋血燕就完成了。2、水果血燕羹將 1-2 盞燉好的血燕，雪梨切片，少量的松子放入燉盅用小 火燉 5 分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。3 、血糯燕窩粥將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞'特級(jí)白燕，椰汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可。4、紅棗百合燕窩將紅棗，百合一起放入燉盅內(nèi)， 加入開(kāi)水和冰糖， 隔水燉 1 小 時(shí)，再加入 1-2

9、盞燉好的白燕再燉 5 分鐘即可享用。5、淮杞燕窩 將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時(shí)左右， 再加入燉好的1-2盞'特級(jí)白燕燉5分鐘即成。6、木瓜川貝燕窩先將木瓜洗凈， 一切為二， 去核挖瓤， 倒入鮮奶， 川貝和 1-2 盞燉好的白燕 ,蓋上木瓜蓋 ,隔水用小火燉 10-15 分鐘即可 .7、銀杏燕窩銀杏 2 兩 ,紅棗少許放入煲內(nèi) ,加水煲 30 分鐘 ,加入 1-2 盞燉 好的白燕 ,再用慢火煲 5-10 分鐘即可 .8、血燕鮮奶將 1-2 只雞蛋蛋白打勻， 注入適量鮮奶中攪拌后倒入小碗內(nèi)， 加入 1-2 盞燉好的血燕蓋緊后隔水燉 5 分鐘即可。9、花旗參燕窩先將花旗參

10、2 錢(qián)加入適量的冰糖和凈水隔水燉 20 分鐘，加 入 1-2 盞燉好的金絲燕餅再燉 5 分鐘即可享用。10 、燕窩雪梨爽先將搗碎的冰糖放入一杯半凈水中，加入切成輪狀的雪梨燉20 分鐘左右，再放入 1-2 盞燉好的血燕隔水燉 5 分鐘即可 食用。11 、椰盅血燕將溶化的冰糖水注入椰盅內(nèi)蓋上椰蓋隔水燉 20 分鐘，再加 入 1-2 盞燉好的血燕、適量的鮮奶、 椰汁再燉 5 分鐘即可享 用。12 、香煎琵琶燕將蝦膠及10-15克燉好的 '特級(jí)金絲燕餅、調(diào)味料和蛋白拌 勻，放入涂過(guò)油的瓷質(zhì)湯勺內(nèi)隔水蒸 5 分鐘，候凍；取出后 放入油中煎至金黃色，兩邊以熟蘆筍稱(chēng)邊，一道色香味俱全 的美食就完成了

11、。13 、鳳吞燕窩將 1-2 盞未燉好的白燕、適量云腿塞入雞腔內(nèi)，用線封密， 肚皮向上放入燉盅內(nèi)，注入 6 杯上湯和適量云腿，用紗布封 密盅口，隔水燉 1-2 小時(shí)即可上桌。14 、燕窩蟹肉冬茸羹煲滾上湯，加入姜片和冬瓜煲 15 分鐘左右，取出姜片把冬 瓜攪拌成冬瓜茸。將 1-2 盞燉好的白燕、調(diào)料、蟹肉、蛋白 加入冬瓜茸內(nèi)拌勻煲滾即可。15 、燕窩雞茸羹將雞肉剁成茸，加入 3 杯上湯、適量調(diào)味料煮滾，然后加入1-2 盞燉好的血燕，用慢火燉制 5 分鐘勾芡即可。16 、燕窩燉蛋將 1-2 只雞蛋加入適量的水、 1-2 盞燉好的血燕拌勻，撒上 蔥粒，用中慢火燉 5-10 分鐘左右，再加入生抽調(diào)味

12、。17 、南瓜玉燕羹 將南瓜切片后蒸軟，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成蓉狀放入煲中，加上 上湯和 1-2 盞燉好的白燕， 煮滾后加入調(diào)味料拌勻即成一道 可口美味的南瓜玉燕羹。18 、燕窩乳鴿 將乳鴿、高麗參、姜片、調(diào)料放入燉盅內(nèi)注入滾水，隔水燉2 小時(shí)，去油，加入 1-2 盞白燕再燉 5 分鐘即可。19 、燕窩魚(yú)茸粥 把黃花魚(yú)加入蒸料腌十分鐘，然后隔水蒸熟（約 6 分鐘）， 拆肉留用。將煲好的粥加入 1-2 盞燉好的白燕、魚(yú)肉、火腿 茸、調(diào)味料拌勻在煲 5 分鐘即可。20 、湘蓮燕窩 將冰糖化水注入燉盅內(nèi)，加入蓮子，隔水燉 1-2 小時(shí)，加入 1-2 盞燉好的白燕再燉 5 分鐘即可。21 、雞球燕窩粥 燒滾

13、水，放入雞骨、白米煲粥，改慢火直至松軟，加入事先 準(zhǔn)備好的雞肉球、 1-2 盞燉好的白燕再煲 5 分鐘，放入適量 的鹽和調(diào)味料，撒上蔥絲即可。22 、燕窩上湯餃將瘦肉、蝦肉、冬菇、 1-2 盞特級(jí)金絲燕餅加入調(diào)味料拌成 餡料包入餃皮內(nèi)，放入碗內(nèi)蒸 10 分鐘左右，倒入上湯一道 美味就可上桌享用了。23 、燕窩鮮蝦瘦肉飯飯煲至將熟，放入瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞燉好的 '特級(jí)金絲燕餅用慢火鋦至飯熟，可淋上熟油、生抽拌勻即可。24 、燕窩滑雞飯 將飯煲至初起泡眼，把雞鋪上，改慢火煲熟再加 1-2 盞燉好 的白燕再煲 5 分鐘加料后趁熱拌勻享用。25 、血燕扒雞絲將蛋白、雞絲和 1-2 盞燉

14、好的血燕加調(diào)味料拌勻，下油鍋至 凝固狀，色呈金黃，即可上碟。26 、椰子云腿燕窩 將云腿片、姜片、上湯、紹酒、調(diào)料放入原個(gè)椰盅內(nèi)，用紗 紙封密蓋口，隔水燉 2 小時(shí)，取出云腿片、姜片加入 1-2 盞 燉好的白燕、椰汁再煲 5 分鐘撒上云腿茸即可。27 、清湯燕窩冬菇絲、 火腿絲、 雞蛋絲、 調(diào)料排在 1-2 盞未燉好的白燕上， 注入上湯加蓋，隔水燉 40 分鐘左右趁熱食用。28 、燕窩鳳盞把雞肉茸、雞蛋和1-2盞燉好的 '特級(jí)金絲燕餅加入調(diào)味料拌 勻，裝入小碟內(nèi)灑上火腿茸，隔水蒸 3分鐘呈餅狀，放在碟子上西蘭花點(diǎn)綴，澆上獻(xiàn)汁，撒上火腿茸即成。29、燕窩芒果凍把魚(yú)膠粉、白糖、檸檬汁及芒果

15、汁在小褒內(nèi)加熱后加入芒果粒及12盞燉好的血燕或白燕攪勻備用，把蛋白打至挺起如泡沫狀，再把芒果漿放入蛋白內(nèi)，加入云呢拿油后拌入打成 泡沫狀的鮮忌廉中攪勻；然后放入 杯子內(nèi)進(jìn)雪柜冷藏三小時(shí) 即可。30、日本吉品鮑燕窩將吉品鮑浸發(fā)后慢火燉 3小時(shí)，接著轉(zhuǎn)入燉盅內(nèi)，再加入豬展、淮山杞子及適量水慢火燉 3-4小時(shí)，加鹽，然后全部注 入大燉盅，并加入以浸發(fā)好的12盞燉好的血燕或白燕，慢 火燉1小時(shí)左右即可。31、高麗參燕窩將浸發(fā)好的12盞燉好的血燕或白燕、4小片高麗參及約1 兩冰糖和2碗水注入燉盅，以中慢火燉30-40分鐘即成。32、冰糖燉燕窩將冰糖水注入燉盅內(nèi)，隔水燉二十分鐘，加入12盞燉好的 '

16、;特級(jí)金絲燕餅再燉二分鐘，即可享用。33、燕餅蟹肉鮮奶將燉好的12盞燉好的 '特級(jí)金絲燕餅、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾，灑上火腿茸，西蘭花圍邊即成。34 、燕窩湯丸將浸發(fā)燉制好的 12 盞燉好的血燕或白燕及豆沙包入湯丸 內(nèi)，再用片糖及姜造出甜湯，然后慢慢放下湯丸，煲至湯丸 浮起即成35 、燕窩金果 將南瓜切粒和龍眼肉同放入燉盅，隔水燉四十分鐘，加入12 盞燉好的白燕再燉五分鐘即享用。36 、枚頭肉片燕窩將洗凈的 12 浸發(fā)好的血燕或白燕加 3 碗水，以慢火燉調(diào)， 待燉至 30 分鐘時(shí)注入 7 成熟的枚頭瘦肉， 再燉 10-15 分鐘， 食時(shí)加入少許鹽及元茜碎。37 、鮮杏汁燕窩將冰糖加入

17、杏汁內(nèi)煮滾至溶。放入 12 盞燉好的血燕或白 燕，再用小火燉 3 分鐘左右，即可享用。38 、燕窩蛋撻 廚師專(zhuān)用秘籍將面粉團(tuán)搟薄，用圓模型印出圓皮，放入已掃 油撻碟內(nèi)， 壓實(shí)， 用叉刺穿撻皮， 放約一茶匙 12 盞燉好的 白燕，注入蛋汁。預(yù)熱電鋦爐 210 度，將蛋撻放入鋦爐第三 格，鋦十五分鐘至十七分鐘，用牙簽插入蛋漿內(nèi)，若沒(méi)有粘 上蛋漿即表示已熟39 、燕窩蜜棗湯 將蜜棗（去核）放入鍋內(nèi)加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖、12 盞燉好的血燕再燉 2 分鐘即可食用。40 、西芹汁燕餅特飲將12盞未燉好的 '特級(jí)金絲燕餅加冰糖燉 1小時(shí)左右，冷 卻后加入西芹汁，搖勻即可。41 、涼凍甜燕將

18、12 盞燉好的白燕浸入拌勻的蛋清內(nèi)，然后上籠蒸 5 分 鐘左右，再將煮好的冰糖水一起冷藏。一道美味的甜點(diǎn)就出 爐了。42 、姜汁鮮奶燕窩把 12 盞浸發(fā)好的血燕或白燕、冰糖及姜汁一起注入燉盅 內(nèi)，再加入 2 杯鮮奶，慢火燉 45 分鐘即可。43 、燕窩金銀絲將光鴨絲、燒鴨絲和 12 盞未燉好的血燕或白燕一同上放入 鍋中燉約三十五分鐘，原盅端出，撒上金華火腿茸上席。44 、梅酒燕窩將 12 盞浸發(fā)好的血燕或白燕及梅酒注入燉盅內(nèi)， 慢火燉 1 小時(shí)即可。45、燕窩馬蹄糕 水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，徐徐注入馬蹄粉水，一邊注 入一邊攪至稠，加入 12 盞未燉好的白燕攪勻，排上紅棗， 隔水蒸四十分鐘即

19、成。46 、燕窩安神療方將蟲(chóng)草、野生花旗參、石斛、淮山、大南杏、百合和豬展加 入適量水，煲 2 小時(shí)加適量鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)放入大燉盅，并 加入浸發(fā)好的 12 盞血燕或白燕燉 45 分鐘即可。47 、龍枸燕窩湯 將西洋參、冰糖、枸杞及龍眼肉放于砂鍋加水燉 30 分鐘左 右，再加入 12 盞燉好的血燕燉制 2 分鐘即可?？芍畏谓Y(jié) 核具干咳、盜汗、潮熱之癥者和氣陰兩虛神疲乏力等癥。48 、冰糖燉燕窩將冰糖水注入燉盅內(nèi)， 隔水燉二十分鐘， 加入 12 盞燉好的 '特級(jí)金絲燕餅再燉二分鐘，即可享用。49 、冰糖燕窩粥先將大米煲成粥加入燉好的 12 盞燉好的血燕或白燕和冰 糖待滾后即成。50、燕窩枸

20、杞湯冰糖 150 克， 12 盞燉好的白燕 30 克，枸杞 15 克，將燕 窩上籠蒸半小時(shí)，撈出放入燉好的冰糖枸杞湯內(nèi)，即成51 、血燕雞蛋糕 用打蛋器將雞蛋攪勻，加入砂糖，繼續(xù)以打蛋器攪勻，然后 用手續(xù)少許面粉并拌至均勻狀態(tài)；隨即注入墊上薄紗布的蒸 籠中，灑上以浸發(fā)好的 12 盞血燕，加蓋大火蒸 45 分鐘即 可。52、血燕銀耳 銀耳 50 克洗凈，冰糖適量燉制 30 分鐘左右再加入 12 盞 燉好的血燕隔水燉 2 分鐘即可服用53 、燕窩菜湯煲滾三杯上湯，加入莼菜和 12 盞燉好的白燕慢火燉二分 鐘，加少許鹽調(diào)味，灑上火腿絲即可上桌。54 、燕窩手卷將燉好的1-2盞'特級(jí)金絲燕餅、

21、三文魚(yú)、青瓜、蛋、芝麻、 紫菜卷入飯中即可。55 、潮式血燕芋泥將熱芋泥上碟，拌入 1-2 盞燉好的血燕、白果即可。56 、葵花子茶燕窩將 1-2 盞燉好的白燕和葵花子茶、 冰糖放入燉盅燉 5 分鐘左 右即可。57 、燕窩鮮奶核桃露 將核桃肉洗凈，放入滾水中煮片刻，去衣吸去水分、金櫻子 洗凈放入煲中加水 3 碗煎 45 分鐘取汁去渣，最后把 1-2 盞 燉好的白燕、核桃肉、鮮奶、金櫻子和檸檬汁放入攪拌器攪 勻，倒入杯中即可食用。58 、蘋(píng)果燕窩奶 先將蘋(píng)果洗凈去皮和芯，切成小塊，放入渣汁機(jī)內(nèi)渣汁，再 放入 1-2 盞燉好的白燕和乳酪攪勻即可食用。59 、燕窩靈芝羹將靈芝片洗凈，下 3 碗水煲片

22、刻至出味，撈去靈芝片放入瘦 肉以慢火燉 35 分鐘，再放入 1-2 盞燉好的白燕、適量細(xì)鹽 即可食用。60 、紅棗花生燕窩湯 將花生放入滾水中煮片刻，去衣；瘦肉洗凈，切薄片；紅棗 去核，洗凈；一同放入瓦罐內(nèi)加 5 碗水燉 30 分鐘左右，加 入 1-2 盞燉好的白燕、淡奶、適量細(xì)鹽即可。61 、三仁燕窩湯 將去皮的核桃肉、枸杞子、柏子仁、金櫻子一起放入燉盅內(nèi) 加 3 碗水慢火燉 70 分鐘左右，再加入 1-2 盞燉好的白燕慢 火燉 3 分鐘即可。62 、竹笙粟米燕窩羹竹笙浸透切條瀝干水份； 雞腿肉洗凈切絲， 拌入半湯勺生抽， 少許油，備用。燒滾 5 碗水放入粟米、竹笙、雞腿肉以慢火 煲 25 分鐘左右，加入少許鹽、 1-2 盞燉好的白燕，拌入鷹 栗粉、蛋花，做成湯羹，水滾即可。63 、冬蟲(chóng)草燉官燕 將冬蟲(chóng)草、紅棗、瘦肉放入燉盅內(nèi)，加入 6 碗水用中火隔水 燉 3 小時(shí)再加入 1-2 盞燉好的白燕、適量的鹽即可食用。64 、浮小麥黃芪燉燕窩 把浮小麥、大棗、黃芪放入煲內(nèi)，加 5 碗水煎存 2 碗然后加 入冰糖再放入 1-2 盞燉好的白燕調(diào)勻即可。65 、杏仁蘇子燉燕窩 將杏仁、蘇子、白芥子放入燉盅內(nèi)，加入 2 碗水以慢火隔水 燉 45 分鐘，加入冰糖再放入 1-2 盞燉好的白燕調(diào)勻即可。66 、冬瓜荷葉燉冰糖燕窩 將鮮荷葉洗凈、冬瓜去皮切片、馬蹄去皮碎粒，一同放入煲 內(nèi)倒入 2-3