糖尿病飲食計(jì)算PPT課件

1、糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPT課件課件糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件2 2 糖尿病飲食治療原則：一、合理控制總熱能二、適當(dāng)供給碳水化合物三、減少脂肪攝入四、蛋白質(zhì)的攝入量接近正常標(biāo)準(zhǔn)五、無機(jī)鹽、維生素應(yīng)滿足需要六、食物纖維要充足七、合理安排餐次糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件3 3制訂食譜步驟一、計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重： 身高(cm)105標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤） 實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%，屬肥胖， 低于20%，屬消瘦糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件4 4二、計(jì)算每日所需總熱量： 標(biāo)準(zhǔn)體重每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量勞動(dòng)強(qiáng)度勞動(dòng)強(qiáng)度消瘦消瘦（千卡（千卡/公斤）公

2、斤）正常正常（千卡（千卡/公斤）公斤）肥胖肥胖（千卡（千卡/公斤）公斤）臥床休息臥床休息2025152015輕體力勞動(dòng)輕體力勞動(dòng)3525302025中等體力勞動(dòng)中等體力勞動(dòng)403530重體力勞動(dòng)重體力勞動(dòng)40454035糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件5 5每日所需總熱量每日所需總熱量90千卡食物交換份數(shù)千卡食物交換份數(shù)三、計(jì)算食品交換份數(shù)三、計(jì)算食品交換份數(shù)糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件6 6三、計(jì)算食品交換份數(shù)食品交換份：食品交換份：將食物按照來源、性質(zhì)分成幾大類。按照每類食品的常用將食物按照來源、性質(zhì)分成幾大類。按照每類食品的常用品種和常用量計(jì)算其所含的

3、熱能、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合品種和常用量計(jì)算其所含的熱能、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。將計(jì)算所得作為該類食品每一交換份的營養(yǎng)成分。物。將計(jì)算所得作為該類食品每一交換份的營養(yǎng)成分。同類食物在一定重量內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和同類食物在一定重量內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件7 7食品交換份的好處食品交換份的好處易于達(dá)到膳食平衡易于達(dá)到膳食平衡, ,便于了解和控制總熱能便于了解和控制總熱能做到食品多樣化做到食品多樣化利于靈活掌握利于靈活掌握糖尿病飲食計(jì)算糖

4、尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件8 8食品交換份四大類（八小類）內(nèi)容和營養(yǎng)價(jià)值組別類別每份重量(g)熱量(kcal)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化合物(g)主要營養(yǎng)素谷薯組菜果組肉蛋組油脂組谷薯類蔬菜類水果類大豆類奶制品肉蛋類硬果類油脂類255002002516050151090909090909090902.05.01.09.05.09.04.0-4.05.06.07.010.020.017.021.04.06.0-2.0-碳水化合物、膳食纖維無機(jī)鹽、維生素、膳食纖維蛋白質(zhì)脂肪脂肪糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件9 9食物交換份表組別類別每份重量（克）熱量（千卡）蛋白質(zhì)（克）脂

5、肪（克）碳水化合物谷薯組谷薯類25902.020.0菜果組蔬菜類500905.017.0水果類200901.021.0肉蛋組大豆類25909.04.04.0奶制類160905.05.06.0肉蛋類50909.06.0油脂組硬果類15901.07.02.0 油脂類109010.0糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件1010 等值谷薯類交換表 每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g、碳水化合物20g、熱量90Kcal食品食品重量（重量（g g）食品食品重量（重量（g)g)大米、小米、糯米大米、小米、糯米25綠豆、紅豆、干豌豆綠豆、紅豆、干豌豆25高粱米、玉米碴高粱米、玉米碴25干粉條、干蓮子干粉條、干

6、蓮子25面粉、玉米面面粉、玉米面25油條、油餅、蘇達(dá)餅油條、油餅、蘇達(dá)餅25混合面混合面25燒餅、烙餅、饅頭燒餅、烙餅、饅頭35燕麥片、莜麥面燕麥片、莜麥面25咸面包、窩窩頭咸面包、窩窩頭35各種掛面、龍須面各種掛面、龍須面25生面條、魔芋生面條生面條、魔芋生面條35馬鈴薯馬鈴薯100鮮玉米鮮玉米200糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件1111食品食品重量重量（克）（克）食品食品重量重量（克）（克）大白菜、圓白菜、菠菜大白菜、圓白菜、菠菜500500白蘿卜、青椒、茭白、冬筍白蘿卜、青椒、茭白、冬筍400400韭菜、茴香韭菜、茴香500500倭瓜、南瓜、花菜倭瓜、南瓜、花菜3503

7、50芹菜、苤藍(lán)、萵筍、油菜苔芹菜、苤藍(lán)、萵筍、油菜苔500500鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗250250西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜500500胡蘿卜胡蘿卜200200黃瓜、茄子、絲瓜黃瓜、茄子、絲瓜500500山藥、荸薺、藕山藥、荸薺、藕150150芥藍(lán)菜、飄菜芥藍(lán)菜、飄菜500500茨菇、百合、芋頭茨菇、百合、芋頭100100蕹菜、筧菜蕹菜、筧菜500500毛豆、鮮豌豆毛豆、鮮豌豆7070綠豆芽、鮮蘑菇綠豆芽、鮮蘑菇500500等值蔬菜類交換表等值蔬菜類交換表每份蔬菜類供蛋白質(zhì)每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g,5g,碳水化合物碳水化合物17g17g，熱能，

8、熱能90Kcal90Kcal糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件1212食品食品重量重量（g g）食品食品重量（重量（g g）柿、香蕉、鮮荔枝柿、香蕉、鮮荔枝150150李子、杏李子、杏200200梨、桃、蘋果（帶皮）梨、桃、蘋果（帶皮）200200葡萄（帶皮）葡萄（帶皮）200200桔子、橙子、柚子桔子、橙子、柚子200200草莓草莓300300獼猴桃（帶皮）獼猴桃（帶皮）200200西瓜西瓜500500等值水果類交換表等值水果類交換表每份水果類供蛋白質(zhì)每份水果類供蛋白質(zhì)1g1g，碳水化合物，碳水化合物21g21g，熱能，熱能90Kcal90Kcal糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算P

9、PTPPT課件課件1313食品食品重量（重量（g g）食品食品重量（重量（g g）腐竹腐竹2020北豆腐北豆腐100100大豆大豆2525南豆腐南豆腐150150大豆粉大豆粉2525豆?jié){豆?jié){400400豆腐絲、豆腐干豆腐絲、豆腐干5050 等值大豆類交換表等值大豆類交換表每份豆類供蛋白質(zhì)每份豆類供蛋白質(zhì)9g,9g,脂肪脂肪4g,4g,碳水化合物碳水化合物4g4g，熱能，熱能 90Kcal90Kcal糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件1414食品食品重量（重量（g g）食品食品重量（重量（g g）奶粉奶粉2020牛奶牛奶160160脫脂奶粉脫脂奶粉2525羊奶羊奶160160奶酪奶

10、酪2525無糖酸奶無糖酸奶130130 等值奶制類交換表等值奶制類交換表每份供蛋白質(zhì)每份供蛋白質(zhì)5g,5g,脂肪脂肪5g,5g,碳水化合物碳水化合物6g6g，熱能，熱能90Kcal90Kcal糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件1515食品食品重量（重量（g g）食品食品重量（重量（g g）熟火腿、香腸熟火腿、香腸2020雞蛋（雞蛋（1 1大個(gè)帶殼）大個(gè)帶殼）6060半肥半瘦豬肉半肥半瘦豬肉2525鴨蛋、松花蛋（鴨蛋、松花蛋（1 1大個(gè)帶殼）大個(gè)帶殼）6060熟叉燒肉（無糖）、午餐熟叉燒肉（無糖）、午餐肉肉3535鵪鶉蛋（鵪鶉蛋（6 6個(gè)帶殼）個(gè)帶殼）6060瘦豬、牛、羊肉瘦豬、牛

11、、羊肉5050雞蛋清雞蛋清150150帶骨排骨帶骨排骨5050帶魚帶魚8080鴨肉鴨肉5050草魚、鯉魚、甲魚、比目魚草魚、鯉魚、甲魚、比目魚8080鵝肉鵝肉5050大黃魚、鱔魚、黑鏈、鯽魚大黃魚、鱔魚、黑鏈、鯽魚100100兔肉兔肉100100蝦、清蝦、鮮貝蝦、清蝦、鮮貝100100熟醬牛肉、熟醬鴨熟醬牛肉、熟醬鴨3535蟹肉、水浸魷魚蟹肉、水浸魷魚100100雞蛋粉雞蛋粉1515水浸海參水浸海參350350等值肉蛋類交換表等值肉蛋類交換表每份肉蛋類供蛋白質(zhì)每份肉蛋類供蛋白質(zhì)9g,9g,脂肪脂肪6g, 6g, 熱能熱能90Kcal90Kcal糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件1

12、616食品食品重量重量(g)(g)食品食品重量重量(g)(g)花生油、香油花生油、香油(1(1湯勺湯勺) )1010豬油豬油1010玉米油、菜籽油玉米油、菜籽油(1(1湯勺湯勺) )1010牛油牛油1010豆油（豆油（1 1湯勺）湯勺）1010羊油羊油1010紅花油（紅花油（1 1湯勺）湯勺）1010黃油黃油1010核桃、杏仁、花生米核桃、杏仁、花生米1515葵化籽葵化籽( (帶殼帶殼) )2525西瓜籽西瓜籽( (帶殼帶殼) )4040等值油脂交換表等值油脂交換表每份供脂肪每份供脂肪10g,10g,熱能熱能90Kcal90Kcal糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件1717男性，

13、男性，5656歲歲身高身高170170厘米，體重厘米，體重8585公斤公斤職業(yè)：會(huì)計(jì)職業(yè)：會(huì)計(jì)患糖尿病患糖尿病4 4年，采用口服藥年，采用口服藥飲食治療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥飲食治療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥制定膳食計(jì)劃舉例制定膳食計(jì)劃舉例糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件1818計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重：計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重：1701701051056565（公斤）（公斤）判斷患者體型：實(shí)際體重判斷患者體型：實(shí)際體重8585公斤，比標(biāo)準(zhǔn)體公斤，比標(biāo)準(zhǔn)體重超重超3030，屬肥胖，屬肥胖判斷體力勞動(dòng)程度：會(huì)計(jì)屬輕體力勞動(dòng)判斷體力勞動(dòng)程度：會(huì)計(jì)屬輕體力勞動(dòng)計(jì)算每日所需總熱量：按照成人糖尿病熱量計(jì)算每日所需總熱量：按

14、照成人糖尿病熱量供給標(biāo)準(zhǔn)表，每日應(yīng)攝入熱能標(biāo)準(zhǔn)為供給標(biāo)準(zhǔn)表，每日應(yīng)攝入熱能標(biāo)準(zhǔn)為20202525千千卡公斤體重，因此全天所需總熱量：卡公斤體重，因此全天所需總熱量：6565202025251300130016251625千卡千卡糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件1919食物交換份數(shù)13001625千卡90千卡 1518份按照1/5、2/5、2/5或者1/3、1/3、1/3比例分配，參考下表分配食物，全天需主食5兩、蔬菜1斤、肉蛋豆類3兩、奶類250克，油脂2湯匙糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件2020熱量交換谷薯類菜果類肉蛋豆類漿乳類油脂類千卡份量份量份量份量份量

15、份1200143兩 61斤 13兩 30.5斤 1.52湯勺 21400164兩 81斤 13兩 30.5斤 1.52湯勺 21600185兩 101斤 13兩 30.5斤 1.52湯勺 21800206兩 121斤 13.5兩 3.50.5斤 1.52湯勺 22000227兩 14 1斤 13.5兩 3.50.5斤 1.52湯勺 22200248兩 161斤 13.5兩 3.50.5斤 1.52湯勺 2不同熱量糖尿病飲食內(nèi)容不同熱量糖尿病飲食內(nèi)容糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件2121食譜安排：早餐：牛奶250克、雞蛋1個(gè)（帶殼60克） 咸面包2片（70克）、咸菜少許午餐：米

16、飯（大米100克）、菠菜肉絲 （瘦肉50克、菠菜100克） 黃瓜150克 烹調(diào)油1015克，食鹽3克晚餐：米飯（大米75克）、清蒸魚 （草魚100克）、炒萵筍（250克）睡前半小時(shí)加餐： 蘇打餅干半兩（25克）糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件2222臨床體征臨床體征早餐早餐加餐加餐午餐午餐加餐加餐晚餐晚餐加餐加餐不用藥病情不用藥病情20(1/5)20(1/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)穩(wěn)定者穩(wěn)定者33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)用胰島素病情用胰島素病情20(1/5)20(1/5)40(2/5)40

17、(2/5)30301010穩(wěn)定者穩(wěn)定者用胰島素病情多用胰島素病情多20(1/5)20(1/5)10102020101030301010變者變者(1(1型型, ,脆型脆型) )安排各餐次安排各餐次定時(shí)定量常用餐次及熱能分配定時(shí)定量常用餐次及熱能分配(%)(%)糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件2323特殊情況處理1、 糖尿病并發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化 應(yīng)控制熱能，采用低脂肪、低膽固醇膳食，使血漿膽固醇及甘油三酯降至較低水平糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件24242、糖尿病合并低血糖 低血糖主要癥狀為心慌、手顫、出汗、頭暈、饑餓、煩躁、全身無力。低血糖發(fā)生較輕、病人神智清楚，可飲用溫開水開蔗糖2550克，數(shù)分鐘后癥狀消失。低血糖較重者，應(yīng)再進(jìn)食淀粉類食品，如饅頭等。如病人神智不清，可將葡萄糖或蔗糖放在病人口頰及牙齒間，使其溶化咽下，昏迷病人避免喂食，以防食物嗆入引起肺炎。糖尿病飲食計(jì)算糖尿病飲食計(jì)算PPTPPT課件課件25253、糖尿病合并腎病 腎病是糖尿病主要并發(fā)癥之一，主要癥狀有蛋白尿、氮質(zhì)血癥、高血壓、水腫，如24小時(shí)尿蛋白丟失1520克，每日膳食中蛋白質(zhì)應(yīng)提高達(dá)100120克，以補(bǔ)償?shù)鞍踪|(zhì)的丟失。出現(xiàn)水腫時(shí)，應(yīng)限制